第182章 涮羊肉
我們幾個干坐了這麼老半天，見木生叔吃得那麼香，再也忍不住了，全都倒了一碗高湯出來嘗鮮。
這湯汁還沒入喉，肉香就已經浸透五臟六腑了，木生叔這次倒是一點不誇張，就這味兒，把人香迷糊那是一點兒不過分，甚至於我把著鐵碗的手都有些微微顫抖。
那還等個啥？
咕嘟一口下肚，那滋味，蜜露似的浸著你的五臟六腑，那暖暖的感覺傳遍四肢百骸，只叫人感覺神清氣爽！
整個過程，也沒持續多長時間，我們幾個餓極了，喝起來那就是張飛吃棗，只圖囫圇個兒，雲兒姐喝得太猛，還險些被嗆著。
「這老木，這次倒還真是找了個好地方，就這肉湯，我一輩子喝的也沒這個濃郁！」
「鮮，實在是太鮮了！」
紙生叔放下手中的碗，眼中的光芒閃爍，嘴角還掛著湯汁留下來的油水，嘖嘖稱嘆。
「小木在吃的方面，確實是個行家，這羊肉燉得，真爛糊！湯花似的，就連我這個沒牙的老瞎子，也能吃得痛快！」
陳伯一邊擦著嘴巴，一邊呵呵笑著，言語中同樣是對這燉羊肉的誇獎。
穆風倒是內斂些，不像陳伯跟紙生叔一般，把這燉羊肉誇得天花亂墜，卻也是吸溜吸溜地，一碗湯喝了個精光。
要說木生叔的這動作也是真快，這還沒有多長時間，大伙兒才剛把碗放下，身後就傳來了一片兒叫罵聲。
起初，我們還以為是有顧客鬧衝突了，好奇地轉頭去看。
可不曾想，後邊卻是木生叔！
木生叔的這般作態實在是滑稽，雙手塞得滿滿當當，每個手指的縫隙之間都夾著滿滿當當的一盤羊肉，雙手加起來，竟足有八盤之多。
就連木生叔的嘴上，也沒有閒著，叼著一個菜籃子上邊裝著的是一些生菜和調料。
木生叔因為體型壯碩，在這種立足都困難的地方，想要帶著這麼多的東西擠過來可真不容易，先前木生叔因為手上抱著高湯，所以食客們見了還會下意識地讓讓。
可現在，擁擠的食客自然是不會再給木生叔這個面子。
木生叔本來也就是個暴脾氣，見闖不過去，嘗試了幾次之後，那驢脾氣也就上來了，乾脆就直接硬擠，眼睛一閉，掄圓了膀子就往前沖。
這一下，周圍的食客可就遭了殃，好幾個食客毫無防備被木生叔這一下給撞得人仰馬翻，直接跌坐在地。
這也多虧是京城的主子都講文明樹新風，嘴上罵兩句也就算了，沒有真的跟我們計較，不然的話，就木生叔這股橫勁兒，只怕是會生事。
不過，木生叔卻是絲毫不顧忌這些，來到我們跟前後，放下滿滿當當好幾大盤子的菜，像個得勝的將軍一般，笑道。
「看看！這才是今天的重頭戲！」
「那燉羊肉，就是拿來給你們墊墊肚子，真要說人間極品，那還得是這新鮮的涮羊肉！」
說著，木生叔順手抄過先前早已準備好的燃氣罐和爐子，安置好後，迫不及待地就擼起袖子，一邊架起一大片羊肉，一片樂呵著道。
「咋樣，還要我教你們咋個涮羊肉不？」
「這涮羊肉啊，主要講究的就是一個鮮字！羊肉燙熟，就著醬料吃，那便是人間一等一的極品！」
話音未落，木生叔就將夾著羊肉的筷子伸進了滾滾的高湯。
木生叔一邊涮著羊肉，一邊還不忘叮囑我們。
「可記著了，涮羊肉只能是一分鐘，就六十秒，一下也不能差，涮羊肉最忌諱的就是羊肉老了，六十秒，羊肉剛剛斷生，這個時候吃，絕對快活過神仙！」
大伙兒也都沒動彈，就靜靜地看著木生叔。
一分鐘的時間很快便過去了，我在心裡點著數，這剛念到六十，木生叔這邊筷子就一下子給抽了上來，一片片斷生了的羊肉，雪花似的，格外誘人，木生叔倒也不含糊，直接懟著嘴巴就給塞了進去，把腮幫子都給擠得鼓囊囊。
用木生叔的話來說，這第一口啊，就是得什麼料都不蘸，吃得就是他的那個鮮味！
大傢伙兒見木生叔吃得滿嘴流油，也都按捺不住肚裡的饞蟲，紛紛有樣學樣，用筷子挑起一塊紙片兒似的羊肉片，就擱鍋裡頭涮。
也都不說話，就學著木生叔的樣子，一分鐘，一秒不差，拿起來就著滴答的高湯，直接就往嘴裡送。
嘿！
您還別說，真是神了！
如果說剛剛的燉羊肉是濃郁，那麼這涮羊肉，給人最為直觀的感受就是一個字——鮮！
這也是涮羊肉的精髓所在！
一口下去，那羊肉片兒蟬翼一般的薄，帶著一股子羊肉的膻味，鮮得人差點就要把自己的舌頭給咬下去！
這第一口啊，嘗的是鮮，那麼這第二口，可就舀正式解開皮帶放開肚子吃了！
照舊是六十秒，第二批羊肉涮好，拿出提前調製好的麻醬，醬油，應有盡有，料一定要足，羊肉的兩面都不能差，全部沾滿後，送進嘴裡，那滋味，甭提有多美了！
該說不說，這羊肉館子，倒確實不錯，吃到興起，我們壓根就忘記了自己是在一個矮小的桌子，不起眼的拐角吃的羊肉，那滋味，都要美上天了！
很快，八大盤的羊肉，加上一籃子的青菜就見了底，大伙兒都吃得五飽六飽，抱著肚子直打嗝。
低頭一看時間，這才發現，這頓飯吃了有一個多小時，這會兒已經是下午三點了。
紙生叔率先站了起來，道。
「咋樣啊大夥？」
「時間差不多了，再不抓緊，只怕是今天一天又要白費了。」
大伙兒都在摸著肚皮打嗝，也沒有誰吭聲，只是點了點頭，算是答應下來。
付了錢後，一行人幾乎是要扶著牆，好不容易摸出了小胡同，這才上了車。
上了車，木生叔又吹噓起來。
「咋樣啊？各位，這地方，那可是我昨個晚上廢了大功夫大氣力，才找出來的，百來年的老字號了，但凡是個老北京，那都好這一口！」
說著，木生叔又得意洋洋地看向了紙生叔，道。
「娘娘腔，這次我木生可沒誆你吧？這老北京的老味道，還過得去不？」
這湯汁還沒入喉，肉香就已經浸透五臟六腑了，木生叔這次倒是一點不誇張，就這味兒，把人香迷糊那是一點兒不過分，甚至於我把著鐵碗的手都有些微微顫抖。
那還等個啥？
咕嘟一口下肚，那滋味，蜜露似的浸著你的五臟六腑，那暖暖的感覺傳遍四肢百骸，只叫人感覺神清氣爽！
整個過程，也沒持續多長時間，我們幾個餓極了，喝起來那就是張飛吃棗，只圖囫圇個兒，雲兒姐喝得太猛，還險些被嗆著。
「這老木，這次倒還真是找了個好地方，就這肉湯，我一輩子喝的也沒這個濃郁！」
「鮮，實在是太鮮了！」
紙生叔放下手中的碗，眼中的光芒閃爍，嘴角還掛著湯汁留下來的油水，嘖嘖稱嘆。
「小木在吃的方面，確實是個行家，這羊肉燉得，真爛糊！湯花似的，就連我這個沒牙的老瞎子，也能吃得痛快！」
陳伯一邊擦著嘴巴，一邊呵呵笑著，言語中同樣是對這燉羊肉的誇獎。
穆風倒是內斂些，不像陳伯跟紙生叔一般，把這燉羊肉誇得天花亂墜，卻也是吸溜吸溜地，一碗湯喝了個精光。
要說木生叔的這動作也是真快，這還沒有多長時間，大伙兒才剛把碗放下，身後就傳來了一片兒叫罵聲。
起初，我們還以為是有顧客鬧衝突了，好奇地轉頭去看。
可不曾想，後邊卻是木生叔！
木生叔的這般作態實在是滑稽，雙手塞得滿滿當當，每個手指的縫隙之間都夾著滿滿當當的一盤羊肉，雙手加起來，竟足有八盤之多。
就連木生叔的嘴上，也沒有閒著，叼著一個菜籃子上邊裝著的是一些生菜和調料。
木生叔因為體型壯碩，在這種立足都困難的地方，想要帶著這麼多的東西擠過來可真不容易，先前木生叔因為手上抱著高湯，所以食客們見了還會下意識地讓讓。
可現在，擁擠的食客自然是不會再給木生叔這個面子。
木生叔本來也就是個暴脾氣，見闖不過去，嘗試了幾次之後，那驢脾氣也就上來了，乾脆就直接硬擠，眼睛一閉，掄圓了膀子就往前沖。
這一下，周圍的食客可就遭了殃，好幾個食客毫無防備被木生叔這一下給撞得人仰馬翻，直接跌坐在地。
這也多虧是京城的主子都講文明樹新風，嘴上罵兩句也就算了，沒有真的跟我們計較，不然的話，就木生叔這股橫勁兒，只怕是會生事。
不過，木生叔卻是絲毫不顧忌這些，來到我們跟前後，放下滿滿當當好幾大盤子的菜，像個得勝的將軍一般，笑道。
「看看！這才是今天的重頭戲！」
「那燉羊肉，就是拿來給你們墊墊肚子，真要說人間極品，那還得是這新鮮的涮羊肉！」
說著，木生叔順手抄過先前早已準備好的燃氣罐和爐子，安置好後，迫不及待地就擼起袖子，一邊架起一大片羊肉，一片樂呵著道。
「咋樣，還要我教你們咋個涮羊肉不？」
「這涮羊肉啊，主要講究的就是一個鮮字！羊肉燙熟，就著醬料吃，那便是人間一等一的極品！」
話音未落，木生叔就將夾著羊肉的筷子伸進了滾滾的高湯。
木生叔一邊涮著羊肉，一邊還不忘叮囑我們。
「可記著了，涮羊肉只能是一分鐘，就六十秒，一下也不能差，涮羊肉最忌諱的就是羊肉老了，六十秒，羊肉剛剛斷生，這個時候吃，絕對快活過神仙！」
大伙兒也都沒動彈，就靜靜地看著木生叔。
一分鐘的時間很快便過去了，我在心裡點著數，這剛念到六十，木生叔這邊筷子就一下子給抽了上來，一片片斷生了的羊肉，雪花似的，格外誘人，木生叔倒也不含糊，直接懟著嘴巴就給塞了進去，把腮幫子都給擠得鼓囊囊。
用木生叔的話來說，這第一口啊，就是得什麼料都不蘸，吃得就是他的那個鮮味！
大傢伙兒見木生叔吃得滿嘴流油，也都按捺不住肚裡的饞蟲，紛紛有樣學樣，用筷子挑起一塊紙片兒似的羊肉片，就擱鍋裡頭涮。
也都不說話，就學著木生叔的樣子，一分鐘，一秒不差，拿起來就著滴答的高湯，直接就往嘴裡送。
嘿！
您還別說，真是神了！
如果說剛剛的燉羊肉是濃郁，那麼這涮羊肉，給人最為直觀的感受就是一個字——鮮！
這也是涮羊肉的精髓所在！
一口下去，那羊肉片兒蟬翼一般的薄，帶著一股子羊肉的膻味，鮮得人差點就要把自己的舌頭給咬下去！
這第一口啊，嘗的是鮮，那麼這第二口，可就舀正式解開皮帶放開肚子吃了！
照舊是六十秒，第二批羊肉涮好，拿出提前調製好的麻醬，醬油，應有盡有，料一定要足，羊肉的兩面都不能差，全部沾滿後，送進嘴裡，那滋味，甭提有多美了！
該說不說，這羊肉館子，倒確實不錯，吃到興起，我們壓根就忘記了自己是在一個矮小的桌子，不起眼的拐角吃的羊肉，那滋味，都要美上天了！
很快，八大盤的羊肉，加上一籃子的青菜就見了底，大伙兒都吃得五飽六飽，抱著肚子直打嗝。
低頭一看時間，這才發現，這頓飯吃了有一個多小時，這會兒已經是下午三點了。
紙生叔率先站了起來，道。
「咋樣啊大夥？」
「時間差不多了，再不抓緊，只怕是今天一天又要白費了。」
大伙兒都在摸著肚皮打嗝，也沒有誰吭聲，只是點了點頭，算是答應下來。
付了錢後，一行人幾乎是要扶著牆，好不容易摸出了小胡同，這才上了車。
上了車，木生叔又吹噓起來。
「咋樣啊？各位，這地方，那可是我昨個晚上廢了大功夫大氣力，才找出來的，百來年的老字號了，但凡是個老北京，那都好這一口！」
說著，木生叔又得意洋洋地看向了紙生叔，道。
「娘娘腔，這次我木生可沒誆你吧？這老北京的老味道，還過得去不？」