第77章 解決國營飯店危機！
「高同志，你快去看看吧，外面好多人都在說呢，說咱們這裡的飯菜弄成這個樣子就算了，偏偏還沒沙琪瑪……反正就是罵的很難聽，你要不出去管管，或者咱們先把門關了？」
「不行！」高雅也是急得團團轉。可是已經解釋了好多遍，只是暫時沒有沙琪瑪，可大夥始終是不滿意，偏偏這個月自己的大廚也臨時換了兩個人，不滿意的人越來越多了，說兩人炒的菜沒有之前好吃。
「那可怎麼辦啊，再這麼下去國營飯店沒有客人了，這事要是說到別的鎮上去都得被人家笑死，到時候咱們鎮上……」
完事的這時候也跟著著急，畢竟也跟著高雅這麼多年了，眼看著國營飯店越來越好，現在卻突然變成了這樣，早知道就不換廚師了！
「雅姐，都怪我跑是我把菜給炒壞了，我也不知道到底是怎麼回事，都是按步驟來的，炒菜的時候先放蔥姜後放菜，有肉的放完蔥姜再放肉，然後倒醬油，這沒問題啊……」
兩個廚師也還年輕，這會兒更是急得團團轉，如果高雅這個國營飯店倒閉了，那不就下崗了嗎？萬一要是別的飯店不要他們，那他們學廚師還有個屁用啊……
「雅姐！」
服務員急匆匆來到後廚，滿臉的興奮：「那個姓許的女同志來了！」
「誰？！」高雅的聲音立即拔高了八個度，眼珠子都快瞪出來了。
「就是最一開始你說要好好招待，賣給我們沙琪瑪的那個女同志，她來了！」
「快叫進來！」
高雅頓時如蒙大赦，終於把這個祖宗給等回來了！
有救了！
許卿安大步走進來，看著她滿臉汗珠的樣子就笑了：「看見我高興的直出汗啊？」
「你個沒良心的死丫頭，賣完那幾個沙琪瑪之後就不見了，你知道我多著急嗎？要不是我打聽到你哥治病的事兒，早就不顧協議找別人買東西去了，還不是為了等你！」
「姐，瞧你這話說的，我這不是都給你帶來了嗎？這次一口氣做了一百二十個！」
許卿安笑著把掛著的油紙包遞給她：「一包二十塊，一共六包，整整一百二十塊！」
「行！一共九塊六毛錢，我給你十塊，就當是慶祝你回來了，你哥身體怎麼樣？」高雅說著還沒忘了吩咐旁邊的人：「給許同志倒杯水，把這些沙琪瑪都安排好！」
「不用忙了姐，我哥挺好的，我就是來這裡看看你，順便問問咱們賣的怎麼樣，現在看來賣的挺好的，我也能放心了！」
許卿安笑著點頭：「這次沒帶別的東西過來，不過我看你這兒怎麼氣氛這麼嚴重，這兩個廚師是犯什麼錯了？」
「哎……這事說起來也沒什麼錯不錯的，我們那位老廚師家裡有事回家了，他說以後就不幹了，我也沒辦法，只能找了兩個年輕一些的廚師，別的飯菜還好，就是這素菜炒起來味道總是怪怪的……怎麼跟你說呢？就是覺得少點東西，但又不知道少什麼！」
高雅一股腦的把苦水全都倒了出來，心裡也舒服多了：「管著這麼大的國營飯店，可我始終只是管著，又不是真是我家的，我可不想人家的招牌砸在我手裡！」
「姐，你能不能讓他們炒完菜給我看看，我也喜歡倒騰點吃的，不知道有沒有機會幫你找出原因來！」
許卿安聽完這話之後就知道是怎麼回事了，這不是味道鹹淡的問題，是寡，是缺東西！
「行！」不等高雅同意，兩人就急忙做菜去了，一個炒了青椒，一個炒了土豆絲。
看手法就知道這二位考廚師也沒多長時間，現在對廚師的要求還是挺嚴格的，但是能過關，不代表什麼都能做的好吃。
「安安，你要是真能把這個東西給我做成了，要多少錢我都可以給你，這可是面子問題，姐在乎的從來不是錢，只要能讓我心裡舒服，能讓我面子上有光，你要多少都行！」
「那我要是想入股呢？」許卿安調侃。
高雅笑了：「那有啥不行的，實在不行你替我管著，你就是這裡二當家的！」
「現在這年頭可不時興土匪了啊！」
「哈哈哈你這丫頭！」
小姐妹倆一邊打鬧，兩道菜就已經上來了，青椒炒肉絲和酸辣土豆絲。
「快嘗嘗，然後給我提提意見，萬一要是能改成呢？」
高雅滿臉的期待。
許卿安拿著筷子嘗了一口酸辣土豆絲，這一口下去眉頭緊皺，一旁的小廚師都跟著緊張了。
「嗯……土豆絲泡水泡的挺好的，炒的火候也還行，就是熗鍋的時候用錯了！」
「啊？」這下輪到小廚師愣住了，什麼叫熗鍋的時候用錯了，熗鍋不都是蔥姜蒜嗎？炒酸辣土豆絲，自己還特意放了干辣椒段呢！
「既然是炒土豆絲，你可以試一試，直接用蒜和辣椒熗鍋或者用蔥花的時候要少用，姜的話可以不用放也行，比較符合我們這邊的吃法！」
「那我現在再去炒一盤！」
小廚師半信半疑的端著自己的盤子走了。
許卿安繼續嘗下一盤子青椒炒肉絲。
切的非常到位，基本功還是很紮實的，肉絲有點兒顯老，但是鹹淡口味調的非常到位。
「我這個……就是嘗這種少的味道，也說不上來是少什麼味兒，就是覺得這青椒炒肉絲就不該是這個味兒，反正跟我在別的飯店吃的不一樣，可我就是炒不出來……」
這個廚師顯得更年輕，兩人應該是兄弟倆，長得有點相似。
許卿安笑著點頭：「交給你兩個任務，再去炒一盤切肉絲，切完之後洗淨血水，然後加一點澱粉，抓至粘稠，最後出鍋之前，關火放一點味精，再滴上幾滴香油！」
兩個廚師噼里啪啦繼續忙碌，不過片刻，味道就有些變了。
當香油和味精一前一後進入鍋內，激發出來香味之後，小廚師的眼睛亮了！
就是這個味道，就應該是這個味道，這樣才算是一盤好吃的菜！
「不行！」高雅也是急得團團轉。可是已經解釋了好多遍，只是暫時沒有沙琪瑪，可大夥始終是不滿意，偏偏這個月自己的大廚也臨時換了兩個人，不滿意的人越來越多了，說兩人炒的菜沒有之前好吃。
「那可怎麼辦啊，再這麼下去國營飯店沒有客人了，這事要是說到別的鎮上去都得被人家笑死，到時候咱們鎮上……」
完事的這時候也跟著著急，畢竟也跟著高雅這麼多年了，眼看著國營飯店越來越好，現在卻突然變成了這樣，早知道就不換廚師了！
「雅姐，都怪我跑是我把菜給炒壞了，我也不知道到底是怎麼回事，都是按步驟來的，炒菜的時候先放蔥姜後放菜，有肉的放完蔥姜再放肉，然後倒醬油，這沒問題啊……」
兩個廚師也還年輕，這會兒更是急得團團轉，如果高雅這個國營飯店倒閉了，那不就下崗了嗎？萬一要是別的飯店不要他們，那他們學廚師還有個屁用啊……
「雅姐！」
服務員急匆匆來到後廚，滿臉的興奮：「那個姓許的女同志來了！」
「誰？！」高雅的聲音立即拔高了八個度，眼珠子都快瞪出來了。
「就是最一開始你說要好好招待，賣給我們沙琪瑪的那個女同志，她來了！」
「快叫進來！」
高雅頓時如蒙大赦，終於把這個祖宗給等回來了！
有救了！
許卿安大步走進來，看著她滿臉汗珠的樣子就笑了：「看見我高興的直出汗啊？」
「你個沒良心的死丫頭，賣完那幾個沙琪瑪之後就不見了，你知道我多著急嗎？要不是我打聽到你哥治病的事兒，早就不顧協議找別人買東西去了，還不是為了等你！」
「姐，瞧你這話說的，我這不是都給你帶來了嗎？這次一口氣做了一百二十個！」
許卿安笑著把掛著的油紙包遞給她：「一包二十塊，一共六包，整整一百二十塊！」
「行！一共九塊六毛錢，我給你十塊，就當是慶祝你回來了，你哥身體怎麼樣？」高雅說著還沒忘了吩咐旁邊的人：「給許同志倒杯水，把這些沙琪瑪都安排好！」
「不用忙了姐，我哥挺好的，我就是來這裡看看你，順便問問咱們賣的怎麼樣，現在看來賣的挺好的，我也能放心了！」
許卿安笑著點頭：「這次沒帶別的東西過來，不過我看你這兒怎麼氣氛這麼嚴重，這兩個廚師是犯什麼錯了？」
「哎……這事說起來也沒什麼錯不錯的，我們那位老廚師家裡有事回家了，他說以後就不幹了，我也沒辦法，只能找了兩個年輕一些的廚師，別的飯菜還好，就是這素菜炒起來味道總是怪怪的……怎麼跟你說呢？就是覺得少點東西，但又不知道少什麼！」
高雅一股腦的把苦水全都倒了出來，心裡也舒服多了：「管著這麼大的國營飯店，可我始終只是管著，又不是真是我家的，我可不想人家的招牌砸在我手裡！」
「姐，你能不能讓他們炒完菜給我看看，我也喜歡倒騰點吃的，不知道有沒有機會幫你找出原因來！」
許卿安聽完這話之後就知道是怎麼回事了，這不是味道鹹淡的問題，是寡，是缺東西！
「行！」不等高雅同意，兩人就急忙做菜去了，一個炒了青椒，一個炒了土豆絲。
看手法就知道這二位考廚師也沒多長時間，現在對廚師的要求還是挺嚴格的，但是能過關，不代表什麼都能做的好吃。
「安安，你要是真能把這個東西給我做成了，要多少錢我都可以給你，這可是面子問題，姐在乎的從來不是錢，只要能讓我心裡舒服，能讓我面子上有光，你要多少都行！」
「那我要是想入股呢？」許卿安調侃。
高雅笑了：「那有啥不行的，實在不行你替我管著，你就是這裡二當家的！」
「現在這年頭可不時興土匪了啊！」
「哈哈哈你這丫頭！」
小姐妹倆一邊打鬧，兩道菜就已經上來了，青椒炒肉絲和酸辣土豆絲。
「快嘗嘗，然後給我提提意見，萬一要是能改成呢？」
高雅滿臉的期待。
許卿安拿著筷子嘗了一口酸辣土豆絲，這一口下去眉頭緊皺，一旁的小廚師都跟著緊張了。
「嗯……土豆絲泡水泡的挺好的，炒的火候也還行，就是熗鍋的時候用錯了！」
「啊？」這下輪到小廚師愣住了，什麼叫熗鍋的時候用錯了，熗鍋不都是蔥姜蒜嗎？炒酸辣土豆絲，自己還特意放了干辣椒段呢！
「既然是炒土豆絲，你可以試一試，直接用蒜和辣椒熗鍋或者用蔥花的時候要少用，姜的話可以不用放也行，比較符合我們這邊的吃法！」
「那我現在再去炒一盤！」
小廚師半信半疑的端著自己的盤子走了。
許卿安繼續嘗下一盤子青椒炒肉絲。
切的非常到位，基本功還是很紮實的，肉絲有點兒顯老，但是鹹淡口味調的非常到位。
「我這個……就是嘗這種少的味道，也說不上來是少什麼味兒，就是覺得這青椒炒肉絲就不該是這個味兒，反正跟我在別的飯店吃的不一樣，可我就是炒不出來……」
這個廚師顯得更年輕，兩人應該是兄弟倆，長得有點相似。
許卿安笑著點頭：「交給你兩個任務，再去炒一盤切肉絲，切完之後洗淨血水，然後加一點澱粉，抓至粘稠，最後出鍋之前，關火放一點味精，再滴上幾滴香油！」
兩個廚師噼里啪啦繼續忙碌，不過片刻，味道就有些變了。
當香油和味精一前一後進入鍋內，激發出來香味之後，小廚師的眼睛亮了！
就是這個味道，就應該是這個味道，這樣才算是一盤好吃的菜！