第105章 這麼點年紀，別是花架子吧
幾個圍著白圍裙的師傅聞聲停下手裡活計，熱情地招呼起來。
一個三十來歲，笑容憨厚的大姐，一個頭髮花白但手腳麻利的老師傅，還有兩個年輕小伙，加上小石頭，都好奇又友善地看著她。
「大家好，叫我貝米就行。」貝米笑著回應，視線掃過最後一個人。
那是個四十多歲的中年女人，身形微胖，繫著一條藍布圍裙。
她沒像其他人那樣放下手裡的擀麵杖，只是慢悠悠地抬起眼皮，斜斜地掃了貝米一眼。
那眼神，把貝米從頭到腳颳了一遍，嘴角撇著，陰陽怪氣的：「喲，陸師傅，這就是您千辛萬苦請來的高手？看著可真夠年輕的啊，這麼點年紀，能行嗎，別是花架子吧。」
空氣瞬間安靜了一下，連灶火聲都小了些。
其他幾個師傅的笑容有點僵，互相看了看，沒敢接話。
聽到這話，貝米臉上那點初來乍到的拘謹散了。
笑眼彎起來，聲音清脆：「大姐，您這話說得，年輕是年輕點，可年輕不等於不能做呀，這做點心靠的是手藝和心，又不是看年紀大小，您說是不是？」
那女人被貝米這軟釘子一頂，臉上那點假笑徹底掛不住了。
她用力把手裡的麵團往案板上一摔，發出砰的一聲悶響，鼻子裡重重地哼出一股氣：「哼，年紀不大，嘴皮子倒挺利索。」
陸師傅眉頭皺了皺，正要開口打圓場，旁邊的小石頭已經偷偷扯了扯貝米的衣角，飛快地小聲嘀咕：「貝米姐，別理她，她是劉桂香，後勤處說請外援能給兩張外匯券的事兒，不知怎麼讓她知道了。她想把自己那個在城裡糕點鋪當學徒的兒子弄來呢，結果被你…咳，被師傅請了你，她就鼻子不是鼻子眼不是眼了。」
原來如此。
貝米心裡那點莫名其妙頓時解開了，敢情是擋了人家兒子的財路兼前途。
陸師傅清了清嗓子，直接無視了劉桂香的臉色，走到屋子中間，指著旁邊兩大筐顆粒飽滿的新鮮玉米棒子，對她說。
「貝米同志，你看，材料都按你說的準備好了，大傢伙兒都對上次你帶來的那個玉米小蛋糕念念不忘，連領導們都點名這次要多備點！你看要是沒問題，咱們這就開始？給大傢伙兒講講，那金貴的小蛋糕是咋變出來的。」
聽說領導們都喜歡，貝米心裡那點小得意像剛吹起來的氣球，飄飄悠悠的。
臉上笑容更真切了幾分：「沒問題，陸師傅，那咱們這就開始，材料都準備好了嗎？」
「準備好了，新鮮玉米粒兒管夠。」陸師傅一指牆角幾個大竹筐。
貝米挽起袖子，走到最靠里一張空著的案板前，大家也都圍攏過來，連那個劉桂香，雖然一臉不情願，也磨磨蹭蹭地挪了過來，斜著眼睛看。
「做這玉米小蛋糕，第一步，選料得精細。」她拿起一根顆粒飽滿的嫩玉米棒子做示範，「得挑這種剛掰下來不久，粒兒嫩，水分足的，但老玉米不行，發硬發柴，影響口感。」
說著，她雙手麻利地剝下金黃的玉米粒，動作又快又穩，玉米粒像小金豆子似的噼里啪啦掉進盆里。
「剝下來的玉米粒，不能直接用，得過一遍篩子。」
「篩掉那些碎皮雜質，還有沒剝乾淨的小玉米芯渣子，這一步不能省，要不然吃到嘴裡硌牙，還影響蛋糕的細膩。」
「篩乾淨的玉米粒，就得磨漿了。」
貝米又指了指旁邊那台手搖的石磨，「這是關鍵，不能用機器打得太碎，得用手磨，磨得粗一點，保留點顆粒感，這樣蒸出來的蛋糕才有嚼勁，能吃出玉米的香甜來。」
她邊說邊示範著把玉米粒緩緩倒進磨眼，另一隻手穩穩地搖動磨盤手柄。
乳白色混合著點點金黃碎粒的玉米漿，緩緩從磨盤邊緣流下，散發出清甜的香氣。
「磨好的漿不能太稀，得兌點糯米粉進去增加粘性。」
隨後她舀了幾勺雪白的糯米粉，緩緩加入玉米漿里，用筷子順著一個方向輕輕攪拌，動作輕柔，「攪拌要勻，但別太用力，不能起筋，攪勻了再調點白糖進去，喜歡甜的多放點，喜歡原味的少放點。」
沒一會兒，糯米粉和白糖漸漸融入金黃的玉米漿中，變成一種誘人的淡黃色糊糊。
「最後一步，就是上籠蒸了。」她拿起幾個刷了薄薄一層油的鋁製小模具，「把糊糊倒進模具里，別太滿，七八分就成，留點空間讓它發起來，水開了再上鍋，大火蒸。」
「蒸的時間要拿捏准，大概十五到二十分鐘，火候到了，香味兒自己就跑出來了。」
貝米講解的條理清晰，手上動作更是行雲流水，一看就是做慣了的。
原本還有些疑慮的師傅們聽得連連點頭，連那個一直板著臉的劉桂香，眼神也從最初的挑剔，慢慢變成了專注，甚至帶著點不易察覺的認真，目光緊緊追隨著她的每一個動作。
一個小時後，一大鍋蓬鬆柔軟，鑲嵌著飽滿玉米粒的小蛋糕出爐了。
剎那間，整個面點房都瀰漫著幸福的熱氣。
「嚯，真香啊。」大家都忍不住圍攏過去。
陸師傅迫不及待地拿起一個，顧不上燙，小心地掰開。
蛋糕組織細膩如雲，金黃的玉米粒像小太陽點綴其中，熱氣騰騰，甜香撲鼻。
「好，太好了。」陸師傅咬了一小口，燙得直哈氣，卻連連點頭，「又松又軟，玉米的清甜全出來了，一點不膩，就是這個味兒！」
其他幾個師傅也圍上來品嘗，讚不絕口。
連劉桂芳，在沒人注意的時候，也飛快地拿起一個最小的，背過身去，小口咬了一下。
那帶著挑剔神色的臉上，先是怔住，隨即眉頭不自覺地鬆開，咀嚼的動作也慢了下來。
小石頭沖貝米擠擠眼，偷偷豎了個大拇指。
貝米彎眸笑笑，也拿起一個溫熱的玉米小蛋糕，輕輕吹了吹氣，咬了一小口。
香甜軟糯的口感在舌尖化開，帶著玉米的天然芬芳。
看著大家滿意的神色，聽著那些真誠的誇讚，她心裡那點小小的成就感，比蛋糕還要甜。
四十塊和兩張外匯券，嗯，這活兒接得值。
一個三十來歲，笑容憨厚的大姐，一個頭髮花白但手腳麻利的老師傅，還有兩個年輕小伙，加上小石頭，都好奇又友善地看著她。
「大家好，叫我貝米就行。」貝米笑著回應，視線掃過最後一個人。
那是個四十多歲的中年女人，身形微胖，繫著一條藍布圍裙。
她沒像其他人那樣放下手裡的擀麵杖，只是慢悠悠地抬起眼皮，斜斜地掃了貝米一眼。
那眼神，把貝米從頭到腳颳了一遍，嘴角撇著，陰陽怪氣的：「喲，陸師傅，這就是您千辛萬苦請來的高手？看著可真夠年輕的啊，這麼點年紀，能行嗎，別是花架子吧。」
空氣瞬間安靜了一下，連灶火聲都小了些。
其他幾個師傅的笑容有點僵，互相看了看，沒敢接話。
聽到這話，貝米臉上那點初來乍到的拘謹散了。
笑眼彎起來，聲音清脆：「大姐，您這話說得，年輕是年輕點，可年輕不等於不能做呀，這做點心靠的是手藝和心，又不是看年紀大小，您說是不是？」
那女人被貝米這軟釘子一頂，臉上那點假笑徹底掛不住了。
她用力把手裡的麵團往案板上一摔，發出砰的一聲悶響，鼻子裡重重地哼出一股氣：「哼，年紀不大，嘴皮子倒挺利索。」
陸師傅眉頭皺了皺，正要開口打圓場，旁邊的小石頭已經偷偷扯了扯貝米的衣角，飛快地小聲嘀咕：「貝米姐，別理她，她是劉桂香，後勤處說請外援能給兩張外匯券的事兒，不知怎麼讓她知道了。她想把自己那個在城裡糕點鋪當學徒的兒子弄來呢，結果被你…咳，被師傅請了你，她就鼻子不是鼻子眼不是眼了。」
原來如此。
貝米心裡那點莫名其妙頓時解開了，敢情是擋了人家兒子的財路兼前途。
陸師傅清了清嗓子，直接無視了劉桂香的臉色，走到屋子中間，指著旁邊兩大筐顆粒飽滿的新鮮玉米棒子，對她說。
「貝米同志，你看，材料都按你說的準備好了，大傢伙兒都對上次你帶來的那個玉米小蛋糕念念不忘，連領導們都點名這次要多備點！你看要是沒問題，咱們這就開始？給大傢伙兒講講，那金貴的小蛋糕是咋變出來的。」
聽說領導們都喜歡，貝米心裡那點小得意像剛吹起來的氣球，飄飄悠悠的。
臉上笑容更真切了幾分：「沒問題，陸師傅，那咱們這就開始，材料都準備好了嗎？」
「準備好了，新鮮玉米粒兒管夠。」陸師傅一指牆角幾個大竹筐。
貝米挽起袖子，走到最靠里一張空著的案板前，大家也都圍攏過來，連那個劉桂香，雖然一臉不情願，也磨磨蹭蹭地挪了過來，斜著眼睛看。
「做這玉米小蛋糕，第一步，選料得精細。」她拿起一根顆粒飽滿的嫩玉米棒子做示範，「得挑這種剛掰下來不久，粒兒嫩，水分足的，但老玉米不行，發硬發柴，影響口感。」
說著，她雙手麻利地剝下金黃的玉米粒，動作又快又穩，玉米粒像小金豆子似的噼里啪啦掉進盆里。
「剝下來的玉米粒，不能直接用，得過一遍篩子。」
「篩掉那些碎皮雜質，還有沒剝乾淨的小玉米芯渣子，這一步不能省，要不然吃到嘴裡硌牙，還影響蛋糕的細膩。」
「篩乾淨的玉米粒，就得磨漿了。」
貝米又指了指旁邊那台手搖的石磨，「這是關鍵，不能用機器打得太碎，得用手磨，磨得粗一點，保留點顆粒感，這樣蒸出來的蛋糕才有嚼勁，能吃出玉米的香甜來。」
她邊說邊示範著把玉米粒緩緩倒進磨眼，另一隻手穩穩地搖動磨盤手柄。
乳白色混合著點點金黃碎粒的玉米漿，緩緩從磨盤邊緣流下，散發出清甜的香氣。
「磨好的漿不能太稀，得兌點糯米粉進去增加粘性。」
隨後她舀了幾勺雪白的糯米粉，緩緩加入玉米漿里，用筷子順著一個方向輕輕攪拌，動作輕柔，「攪拌要勻，但別太用力，不能起筋，攪勻了再調點白糖進去，喜歡甜的多放點，喜歡原味的少放點。」
沒一會兒，糯米粉和白糖漸漸融入金黃的玉米漿中，變成一種誘人的淡黃色糊糊。
「最後一步，就是上籠蒸了。」她拿起幾個刷了薄薄一層油的鋁製小模具，「把糊糊倒進模具里，別太滿，七八分就成，留點空間讓它發起來，水開了再上鍋，大火蒸。」
「蒸的時間要拿捏准，大概十五到二十分鐘，火候到了，香味兒自己就跑出來了。」
貝米講解的條理清晰，手上動作更是行雲流水，一看就是做慣了的。
原本還有些疑慮的師傅們聽得連連點頭，連那個一直板著臉的劉桂香，眼神也從最初的挑剔，慢慢變成了專注，甚至帶著點不易察覺的認真，目光緊緊追隨著她的每一個動作。
一個小時後，一大鍋蓬鬆柔軟，鑲嵌著飽滿玉米粒的小蛋糕出爐了。
剎那間，整個面點房都瀰漫著幸福的熱氣。
「嚯，真香啊。」大家都忍不住圍攏過去。
陸師傅迫不及待地拿起一個，顧不上燙，小心地掰開。
蛋糕組織細膩如雲，金黃的玉米粒像小太陽點綴其中，熱氣騰騰，甜香撲鼻。
「好，太好了。」陸師傅咬了一小口，燙得直哈氣，卻連連點頭，「又松又軟，玉米的清甜全出來了，一點不膩，就是這個味兒！」
其他幾個師傅也圍上來品嘗，讚不絕口。
連劉桂芳，在沒人注意的時候，也飛快地拿起一個最小的，背過身去，小口咬了一下。
那帶著挑剔神色的臉上，先是怔住，隨即眉頭不自覺地鬆開，咀嚼的動作也慢了下來。
小石頭沖貝米擠擠眼，偷偷豎了個大拇指。
貝米彎眸笑笑，也拿起一個溫熱的玉米小蛋糕，輕輕吹了吹氣，咬了一小口。
香甜軟糯的口感在舌尖化開，帶著玉米的天然芬芳。
看著大家滿意的神色，聽著那些真誠的誇讚，她心裡那點小小的成就感，比蛋糕還要甜。
四十塊和兩張外匯券，嗯，這活兒接得值。