第30章 油炸雞樅
今天收入一百塊，許紅豆也終於奢侈地沒有關燈，而是開著燈洗碗。
陳東風洗了個腳也沒有了困意，抱著小女兒起身下床坐在凳子上看著兩個兒子吃罐頭。
陳雲也用調羹舀了一塊果肉餵給許紅豆：
「媽，你也吃一點。」
許紅豆笑笑，也是張口吃了。
她其實也喜歡吃甜的，只是沒人給她買，她也買不起。
陳雲天看見陳雲也餵許紅豆罐頭，也是懂事的舀了一塊餵過去。
這一次，許紅豆沒有吃。
她只是搖搖頭：「媽不愛吃甜的，你們吃吧。」
陳雲天哦了一聲也就自己一口吃掉。
陳雲也鼓著小嘴說：「哥，快吃，要不然等我們長大了也就不愛吃甜的了。」
陳東風逗著小女兒，聞言也是無聲的笑笑。
許紅豆清洗完碗筷也沒有閒著，而是開始洗雞樅菌。
菌子採摘完就要立刻處理，否則就會腐爛。
今天有麂子肉吃，家裡沒殺雞，許紅豆也是咬咬牙，奢侈一把炸一鍋雞樅油。
清洗野生菌很麻煩，許紅豆拿著小刀直接把沾染泥土的根本直接削掉。
陳東風眼皮一跳，呵斥道：「放下你那個杜拜刀法，那個大的根莖都直接削了，我來。」
放下小女兒，他也是猴急的走到木盆邊上幫著清理。
許紅豆嫌棄的看著他：「這東西費油得很，切了一點又怎麼了，你想吃明天再上山撿一些不就行了。」
陳東風沒搭理他，而是小心翼翼的把雞樅菌清理完，再把菌杆和菌蓋分離，撕成一條條控干水分。
燒火起鍋下入菜籽油，他沒有加入任何佐料，僅僅是放了點干辣椒，就把菌杆下入油炸。
吃雞樅油吃的就是它的原汁原味，放入大蒜之類就會奪其鮮味。
菌杆炸到三成干，又接著下入菌蓋，小火慢炸。
到了這裡，就是炸雞樅油的關鍵地方，雞樅不能炸太軟，一旦過油就會有些發酸。
但是也不能炸得太干，太干吃起來就會發苦，所以火候很重要。
炸了一會，雞樅已經有五成幹了，陳東風聞著這股香味也是感覺食指大動，忍不住舀出來一碗。
許紅豆疑惑的看著他：「你幹什麼，這還要炸啊，撈出來做什麼。」
陳東風用下巴指指麵條：「這個狀態的雞樅趁熱吃最香，你煮點麵條，我們一人吃一碗。」
許紅豆搖搖頭：「我晚飯吃得飽，不餓。」
陳東風瞪了她一眼：「讓你吃你就吃，你不吃以後就不要想管我的錢。」
許紅豆這才笑笑去煮麵條。
陳雲天和陳雲也兩兄弟此時早已被雞樅的香味吸引來，眼巴巴的看著香味撲鼻的雞樅：
「爸，我們也要吃雞樅油拌麵條。」
陳東風蹲下身摸摸兩個兒子的肚子，也是一臉的疑惑之色。
這兩兔崽子從他回來就一直在吃，先是黃泡，接著又是黃燜麂子肉的晚飯，現在又幹了半個罐頭，這肚子也就不見鼓，好似他們的肚子是一個無底洞一樣。
吃多少都能消化。
想起孫子還要餵的情況，陳東風也是搖搖頭，以後的日子是越來越好，但是孩子卻是養得越來越精貴了。
哪像現在，只要能走路，那就可以放羊一樣，讓大羊帶著小羊出去玩。
雖說玩一天到晚回來難免會磕磕碰碰，變成髒兮兮的泥猴子，但是這樣的小孩反而身體更加健康，很少會生病。
回到這裡，陳東風最擔心的就是生病的問題，畢竟現在交通不發達，有個什麼病只能去找赤腳醫生打針。
但是提起赤腳醫生，他也是心有餘悸的搖搖頭。
現在的針管可不像後世，又尖又細沒那麼疼。
現在大多都是不鏽鋼的針管，打針還要打屁股，那一針下去，可是讓人一天都走路踮著腳。
陳東風現在想想，都感覺屁股有些發麻。
不過針管疼一點這都還是小事，畢竟治病嘛，疼也疼了。
不過這個衛生卻是讓他心裡犯愁。
現在的赤腳醫生就一個注射器，打完一個人就放在滾水裡面煮消毒。
有些毒能消，有些卻是消不了。
在陳東風的記憶中，村里可是有B肝患者的，他們一家幾口能夠沒染上B肝，還得多虧少生病。
否則難保那一次運氣差，遇見一個B肝患者用過的針筒，赤腳醫生又沒消毒消乾淨，小小年紀，這一輩子可就毀了。
這個問題，他可是格外的重視。
見狀他也是訓斥道：「你們兩個就一直吃不停，肚子怎麼還會餓，不准吃，睡覺去，撐到了帶你們去打屁股針。」
陳雲也聞言猛的夾住屁股，小臉煞白的看著陳東風：
「那不吃了，我不要打屁股針。」
陳東風這才滿意的點點頭，示意他們兩個把罐頭收好洗腳睡覺。
父子三人閒扯了一會，鍋里的雞樅油也已經炸得差不多，顏色變得有些焦黃，全部變得蜷縮彎曲，差不多喪失了七成的水分，也就正正好。
陳東風這才熄火，等雞樅油放涼以後再裝罐密封起來就行。
半鍋的雞樅炸到最後也只剩下了一小罐，差不多隻剩下三分之一。
而就這一小罐，在陳東風的記憶中都是要賣一百多元，這高昂的價格也是讓他這個本地土著都吃不起。
這時，許紅豆也是把麵條煮好端了過來，陳東風淋上一大勺雞樅油，又把剛才撈出來不是太乾的雞樅拌進去，小蔥香菜一放，立刻就端起了大口大口的吃。
香！
香的不行。
上一世，人人都說粵東人吃味只吃鮮，蘸一點醬油就行。
其實他們這裡也一樣，吃的也是食材的一個鮮味。
東北大醬蘸世界，他們這裡的單山蘸水也一樣。
畢竟酸李子和芒果蘸辣椒麵這種操作，在許多人看來就是異端。
一碗香氣撲鼻的雞樅油麵條下肚，陳東風也是心滿意足的靠在凳子上抽菸，感覺身體通透無比。
這年頭的雞樅菌比起後來的質量還要更高一點，香味之中還帶著一股甜味，吃起來爽口無比。
深吸一口煙，等許紅豆吃完，陳東風這才站起身說道：
「你洗洗睡吧，我去上個廁所。」
許紅豆瞪了他一眼：「廁所是你家，一天都不知道要去幾回，懶牛懶馬屎尿多。」
陳東風也不接話，自顧自就出了門。
陳東風洗了個腳也沒有了困意，抱著小女兒起身下床坐在凳子上看著兩個兒子吃罐頭。
陳雲也用調羹舀了一塊果肉餵給許紅豆：
「媽，你也吃一點。」
許紅豆笑笑，也是張口吃了。
她其實也喜歡吃甜的，只是沒人給她買，她也買不起。
陳雲天看見陳雲也餵許紅豆罐頭，也是懂事的舀了一塊餵過去。
這一次，許紅豆沒有吃。
她只是搖搖頭：「媽不愛吃甜的，你們吃吧。」
陳雲天哦了一聲也就自己一口吃掉。
陳雲也鼓著小嘴說：「哥，快吃，要不然等我們長大了也就不愛吃甜的了。」
陳東風逗著小女兒，聞言也是無聲的笑笑。
許紅豆清洗完碗筷也沒有閒著，而是開始洗雞樅菌。
菌子採摘完就要立刻處理，否則就會腐爛。
今天有麂子肉吃，家裡沒殺雞，許紅豆也是咬咬牙，奢侈一把炸一鍋雞樅油。
清洗野生菌很麻煩，許紅豆拿著小刀直接把沾染泥土的根本直接削掉。
陳東風眼皮一跳，呵斥道：「放下你那個杜拜刀法，那個大的根莖都直接削了，我來。」
放下小女兒，他也是猴急的走到木盆邊上幫著清理。
許紅豆嫌棄的看著他：「這東西費油得很，切了一點又怎麼了，你想吃明天再上山撿一些不就行了。」
陳東風沒搭理他，而是小心翼翼的把雞樅菌清理完，再把菌杆和菌蓋分離，撕成一條條控干水分。
燒火起鍋下入菜籽油，他沒有加入任何佐料，僅僅是放了點干辣椒，就把菌杆下入油炸。
吃雞樅油吃的就是它的原汁原味，放入大蒜之類就會奪其鮮味。
菌杆炸到三成干，又接著下入菌蓋，小火慢炸。
到了這裡，就是炸雞樅油的關鍵地方，雞樅不能炸太軟，一旦過油就會有些發酸。
但是也不能炸得太干，太干吃起來就會發苦，所以火候很重要。
炸了一會，雞樅已經有五成幹了，陳東風聞著這股香味也是感覺食指大動，忍不住舀出來一碗。
許紅豆疑惑的看著他：「你幹什麼，這還要炸啊，撈出來做什麼。」
陳東風用下巴指指麵條：「這個狀態的雞樅趁熱吃最香，你煮點麵條，我們一人吃一碗。」
許紅豆搖搖頭：「我晚飯吃得飽，不餓。」
陳東風瞪了她一眼：「讓你吃你就吃，你不吃以後就不要想管我的錢。」
許紅豆這才笑笑去煮麵條。
陳雲天和陳雲也兩兄弟此時早已被雞樅的香味吸引來，眼巴巴的看著香味撲鼻的雞樅：
「爸，我們也要吃雞樅油拌麵條。」
陳東風蹲下身摸摸兩個兒子的肚子，也是一臉的疑惑之色。
這兩兔崽子從他回來就一直在吃，先是黃泡，接著又是黃燜麂子肉的晚飯，現在又幹了半個罐頭，這肚子也就不見鼓，好似他們的肚子是一個無底洞一樣。
吃多少都能消化。
想起孫子還要餵的情況，陳東風也是搖搖頭，以後的日子是越來越好，但是孩子卻是養得越來越精貴了。
哪像現在，只要能走路，那就可以放羊一樣，讓大羊帶著小羊出去玩。
雖說玩一天到晚回來難免會磕磕碰碰，變成髒兮兮的泥猴子，但是這樣的小孩反而身體更加健康，很少會生病。
回到這裡，陳東風最擔心的就是生病的問題，畢竟現在交通不發達，有個什麼病只能去找赤腳醫生打針。
但是提起赤腳醫生，他也是心有餘悸的搖搖頭。
現在的針管可不像後世，又尖又細沒那麼疼。
現在大多都是不鏽鋼的針管，打針還要打屁股，那一針下去，可是讓人一天都走路踮著腳。
陳東風現在想想，都感覺屁股有些發麻。
不過針管疼一點這都還是小事，畢竟治病嘛，疼也疼了。
不過這個衛生卻是讓他心裡犯愁。
現在的赤腳醫生就一個注射器，打完一個人就放在滾水裡面煮消毒。
有些毒能消，有些卻是消不了。
在陳東風的記憶中，村里可是有B肝患者的，他們一家幾口能夠沒染上B肝，還得多虧少生病。
否則難保那一次運氣差，遇見一個B肝患者用過的針筒，赤腳醫生又沒消毒消乾淨，小小年紀，這一輩子可就毀了。
這個問題，他可是格外的重視。
見狀他也是訓斥道：「你們兩個就一直吃不停，肚子怎麼還會餓，不准吃，睡覺去，撐到了帶你們去打屁股針。」
陳雲也聞言猛的夾住屁股，小臉煞白的看著陳東風：
「那不吃了，我不要打屁股針。」
陳東風這才滿意的點點頭，示意他們兩個把罐頭收好洗腳睡覺。
父子三人閒扯了一會，鍋里的雞樅油也已經炸得差不多，顏色變得有些焦黃，全部變得蜷縮彎曲，差不多喪失了七成的水分，也就正正好。
陳東風這才熄火，等雞樅油放涼以後再裝罐密封起來就行。
半鍋的雞樅炸到最後也只剩下了一小罐，差不多隻剩下三分之一。
而就這一小罐，在陳東風的記憶中都是要賣一百多元，這高昂的價格也是讓他這個本地土著都吃不起。
這時，許紅豆也是把麵條煮好端了過來，陳東風淋上一大勺雞樅油，又把剛才撈出來不是太乾的雞樅拌進去，小蔥香菜一放，立刻就端起了大口大口的吃。
香！
香的不行。
上一世，人人都說粵東人吃味只吃鮮，蘸一點醬油就行。
其實他們這裡也一樣，吃的也是食材的一個鮮味。
東北大醬蘸世界，他們這裡的單山蘸水也一樣。
畢竟酸李子和芒果蘸辣椒麵這種操作，在許多人看來就是異端。
一碗香氣撲鼻的雞樅油麵條下肚，陳東風也是心滿意足的靠在凳子上抽菸，感覺身體通透無比。
這年頭的雞樅菌比起後來的質量還要更高一點，香味之中還帶著一股甜味，吃起來爽口無比。
深吸一口煙，等許紅豆吃完，陳東風這才站起身說道：
「你洗洗睡吧，我去上個廁所。」
許紅豆瞪了他一眼：「廁所是你家，一天都不知道要去幾回，懶牛懶馬屎尿多。」
陳東風也不接話，自顧自就出了門。