第七十六章 釀酒
暮色漸沉，到了下工十分。
白潮不由分說地拉著秦雪的手，往亮馬河方向走去。少女的手心微微沁著汗，卻也沒有掙脫，只是低著頭任他牽著，耳根卻早已紅透。
剛繞過那片熟悉的小樹林，白潮便迫不及待地將秦雪抵在一棵老樹上。
他那帶著淡淡菸草氣息的嘴唇也不由分說地便覆了上來。
秦雪頓時感到一陣天旋地轉，耳邊仿佛又響起白潮早晨說的那些話。
她的身體就像是通了電一樣，一股酥麻感從脊背竄上來，像通了電似的流向四肢百骸。
「嚶~」
唇齒間的輕哼像是點燃了火藥的導火索。
白潮的吻漸漸下移，在少女纖細白皙的頸間不停地流連。
也不知何時，秦雪那件花布棉襖的盤扣已然鬆開，露出一片如玉般的肌膚。
而白潮的呼吸也越發的灼熱，像頭豬一樣拱起了白菜。
這一次，秦雪也褪去了幾分羞澀，主動配合，只為能讓眼前這頭豬供的時候能夠更舒服一些。
也不知道過了多久，隨著白潮的手觸碰到一片水汪汪的草地的時候，秦雪終於從恢復了情明。
她緊緊夾住白潮還要作怪的手，聲音發顫：「不...這裡....不行。」
白潮把頭從菜地里抬了起來，看著少女緋紅的臉頰，故意逗她：「哦？這兒不行？那去你家行不行？」
秦雪被他氣得直跺腳。
這個壞蛋！她說的明明是......這不是明知故問嗎！
接下來的幾天，白潮一門心思扎進了釀酒的世界。
根據原主的記憶，白潮知道鐵柱他爹，早年間是個釀酒的好手，於是轉天一大早，白潮就拎著一斤紅糖登門拜訪。
「聶叔，在家嗎？」
白潮站在院門口喊了一聲。
屋裡傳來一陣咳嗽聲，隨後鐵柱爹披著件舊棉襖走了出來，見是白潮，有些意外：「喲，潮娃子？稀客啊，咋想起來我這兒了？」
白潮笑呵呵地遞上紅糖：「聶叔，我這不是有事兒想請教您嘛，這點心意您收著。」
聶京山眼睛一亮，這年代紅糖可是稀罕物，一般只有生孩子，坐月子的家裡才捨得買點。
他連忙讓白潮進屋：「來來來，進屋說，進屋說。」
來到屋裡，白潮打量了一眼，問道：「嬸子和鐵柱呢？」
「都去上工了，我因為一會兒要去隔壁村修理拖拉機，所以現在還未出門。你再晚來一會兒啊，家裡就沒人嘍。」
說著聶京山便把白潮讓到了炕沿坐下，給他泡了一杯粗茶。
白潮結果茶杯，也不繞彎子，直接問道：「聶叔，聽說您會釀酒？」
聶京山咂了口茶，點點頭：「是啊，那還是解放前呢，在老家的『老春燒』酒坊幹過。後來我們那鬧兵禍，這才逃難到的趙家河。」
聽了聶京山的話，白潮眼睛一亮：「那您肯定懂釀酒的門道啦？」
聶京山嘆了口氣：「懂是懂，可這年頭糧食金貴，誰家有餘糧釀酒啊？」
白潮心裡暗喜，往前湊了湊：「聶叔，不瞞您說，我手裡有點糧食，想試試釀酒，您看……能不能指點指點？」
聶京山一愣，狐疑地看著他：「你小子哪來的糧食？可別是投機倒把弄來的吧？」
白潮連忙擺手：「哪能啊！是我之前幫人辦事，人家給的報酬，都是正經來路。」
聶京山對他的話將信將疑，不過後來一想，這潮娃子現在出息了，在供銷社上班，聽說還跟縣局的隊長處成了兄弟，想來應該不假。
隨後他又看了看桌上放著的紅糖，點了點頭道：「行吧，你想學，我就教你。不過先說好，釀酒可不是簡單活兒，費時費力，還得有工具。」
白潮連忙拍著胸脯保證：「工具我來準備，您只管教！」
聶京山見他是認真的，便詳細講解起來：「釀酒啊，主要分幾個步驟——粉碎、糊化、糖化、發酵、蒸餾。糧食得先磨碎，再蒸熟，然後拌上酒麴發酵，最後蒸餾出酒。」
白潮聽得認真，連忙問：「那用啥糧食釀最好？」
聶京山道：「高粱最好，大麥也行，玉米也能釀，但得摻點高粱或大麥，不然酒容易發苦。」
白潮心裡盤算著，空間裡玉米多的是，高粱和大麥倒是沒有，便問：「聶叔，要是只用玉米釀，能成嗎？」
聶京山皺了皺眉：「能是能，但酒質差些，味道沖，還容易上頭。」
白潮想了想，笑道：「沒事，我先試試，不行再調整。」
聶京山點點頭：「行吧，那你得先準備幾樣東西——石磨、蒸鍋、發酵缸、蒸餾器，還有酒麴。」
白潮撓頭：「其他的都還還說，但是這個酒麴.......哪兒里能弄到？」
聶京山見他為難的樣子，笑了笑：「我這兒還有點存貨，可以勻你一些，不過你得答應我，釀出來的酒得分我一壇。」
白潮爽快答應：「那必須的！」
說干就干，白潮當天就跑去村里借了石磨，又弄了個大鐵鍋當蒸鍋。至於發酵缸，他直接用了家裡閒置的大水缸，刷洗乾淨備用就可以了。
最難搞的是蒸餾器，這玩意兒村里可沒有現成的。
好在聶京山給他畫了個簡易圖紙：「找個鐵匠打一個，銅的最好，沒有的話鐵皮湊合著用。」
於是白潮拿著圖紙，跑到鎮上找了個鐵匠鋪，花了兩塊錢，讓人照著打了一個簡易蒸餾器。
一切準備就緒，白潮興沖沖地跑回家，拿出早就準備好的玉米，用石磨碾成粗粉。
「潮娃子，你這是要幹啥？」
「叔，我打算釀點酒！」
秦大山正在盯著施工，看到白潮往家倒騰東西，忍不住問道：「你還會釀酒？」
「嘿嘿，這不是剛跟聶大叔學的嗎？」
「剛學？那能行嗎？」
「我聽說要想釀好酒沒個幾十年功夫可不行。別在糟踐了糧食。」
白潮和秦雪畢竟還沒有成親，秦大山也不好說的太深，不過看到白潮只是笑著繼續擺弄那些傢伙事，秦大山便識趣的走了。
接下來，白潮按照聶京山教的步驟，先把玉米粉加水攪拌，上鍋蒸熟，使其糊化。
蒸好的玉米散發著淡淡的甜香，他趁熱拌入酒麴和靈泉水，攪拌均勻後裝入發酵缸。
「聶叔說發酵得密封，不能漏氣……」
於是白潮找了塊乾淨的布蓋住缸口，又用繩子紮緊，確保不透氣。
忙活完，他擦了擦汗，心裡琢磨：「要是用普通水，發酵時間得十天左右，但如果用靈泉水……會不會更快些？」
接下來的幾天，白潮每天都要掀開布看看發酵情況。
第三天時，缸里已經會飄出一股淡淡的酒香了，他湊近聞了聞，驚喜道：「這麼快就有酒味了？靈泉水果然厲害！」
到了第五天，酒香越發濃郁，白潮忍不住用手指蘸了一點嘗嘗，頓時辣得直吐舌頭：「嚯，勁兒真大！」
白潮記得聶京山之前說過，發酵完成後，酒醅會變得綿軟，味道酸甜帶酒香。白潮按了按缸里的料，感覺差不多了，便決定開始蒸餾。
蒸餾這天，白潮起了個大早，把蒸餾器架在灶上，倒入發酵好的酒醅，底下燒火加熱。
這一天聶京山也特意趕過來指導：「火不能太大，不然酒容易糊；也不能太小，不然出酒慢。」
聽了聶京山的講解，白潮小心翼翼地控制著火候。不一會兒，蒸餾器的出口便開始滴出清澈的酒液。
「出來了！」
白潮興奮地拿了個陶罐接酒，第一股酒液氣味濃烈，聶京山說這是「酒頭」，度數太高，得單獨存放。
隨著蒸餾繼續，酒液逐漸變得清亮，酒香撲鼻。白潮接了一小杯嘗了嘗，入口辛辣，但回味甘甜，比供銷社賣的散裝酒簡直強太多了！
即使比後世他喝過的名酒也是不遑多讓！
「來來來，大家都嘗嘗！」
白潮熱情地招呼著圍觀的聶京山、秦大山等人，給他們每人倒了一小杯。
聶京山接過酒杯，先是仔細端詳酒色，又放在鼻子下深深一嗅，這才慢慢抿了一口。只見他眼睛突然睜大，喉結上下滾動了幾下，半晌才長舒一口氣：「嘿，你小子成啊，第一釀酒居然能出這麼好的酒？」
這時，秦大山已經迫不及待地一飲而盡，頓時被辣得直吐舌頭，但很快又咂摸著嘴回味：「這酒可比地瓜燒、蓮花白強太多了！夠勁兒！」
「我覺得比茅台都不差！」旁邊一個年輕小伙興奮地說。
這話立刻引來一陣鬨笑：「二狗子，你喝過茅台嗎就在這兒瞎比劃？」
「哈哈哈.....................」
院子裡頓時笑成一片，二狗子撓著頭也跟著傻笑起來，但嘴裡還嘟囔著：「我是沒喝過，但這酒確實好喝嘛......」
白潮看著眾人熱烈的反應，心裡樂開了花，心裡暗想：「靈泉水果然是個好寶貝，不僅能加速發酵，還能改善口感！「
一鍋酒醅蒸餾完，白潮得了差不多十斤白酒，他按照約定，給聶京山裝了兩壇。
聶京山抱著酒罈，笑得合不攏嘴：「好小子，有天賦！以後想釀酒隨時來找我！」
白潮美滋滋的的應下了。
不過暫時他不打算釀酒了，他要去研究一下《本草綱目》，用手裡的酒泡點男人腎寶，試試效果。
至於實驗對象？
當然不能是他這個單身漢，他還打算找聶京山。
「要是真管用，說不定明年鐵柱就能多個妹妹...」
白潮不由分說地拉著秦雪的手，往亮馬河方向走去。少女的手心微微沁著汗，卻也沒有掙脫，只是低著頭任他牽著，耳根卻早已紅透。
剛繞過那片熟悉的小樹林，白潮便迫不及待地將秦雪抵在一棵老樹上。
他那帶著淡淡菸草氣息的嘴唇也不由分說地便覆了上來。
秦雪頓時感到一陣天旋地轉，耳邊仿佛又響起白潮早晨說的那些話。
她的身體就像是通了電一樣，一股酥麻感從脊背竄上來，像通了電似的流向四肢百骸。
「嚶~」
唇齒間的輕哼像是點燃了火藥的導火索。
白潮的吻漸漸下移，在少女纖細白皙的頸間不停地流連。
也不知何時，秦雪那件花布棉襖的盤扣已然鬆開，露出一片如玉般的肌膚。
而白潮的呼吸也越發的灼熱，像頭豬一樣拱起了白菜。
這一次，秦雪也褪去了幾分羞澀，主動配合，只為能讓眼前這頭豬供的時候能夠更舒服一些。
也不知道過了多久，隨著白潮的手觸碰到一片水汪汪的草地的時候，秦雪終於從恢復了情明。
她緊緊夾住白潮還要作怪的手，聲音發顫：「不...這裡....不行。」
白潮把頭從菜地里抬了起來，看著少女緋紅的臉頰，故意逗她：「哦？這兒不行？那去你家行不行？」
秦雪被他氣得直跺腳。
這個壞蛋！她說的明明是......這不是明知故問嗎！
接下來的幾天，白潮一門心思扎進了釀酒的世界。
根據原主的記憶，白潮知道鐵柱他爹，早年間是個釀酒的好手，於是轉天一大早，白潮就拎著一斤紅糖登門拜訪。
「聶叔，在家嗎？」
白潮站在院門口喊了一聲。
屋裡傳來一陣咳嗽聲，隨後鐵柱爹披著件舊棉襖走了出來，見是白潮，有些意外：「喲，潮娃子？稀客啊，咋想起來我這兒了？」
白潮笑呵呵地遞上紅糖：「聶叔，我這不是有事兒想請教您嘛，這點心意您收著。」
聶京山眼睛一亮，這年代紅糖可是稀罕物，一般只有生孩子，坐月子的家裡才捨得買點。
他連忙讓白潮進屋：「來來來，進屋說，進屋說。」
來到屋裡，白潮打量了一眼，問道：「嬸子和鐵柱呢？」
「都去上工了，我因為一會兒要去隔壁村修理拖拉機，所以現在還未出門。你再晚來一會兒啊，家裡就沒人嘍。」
說著聶京山便把白潮讓到了炕沿坐下，給他泡了一杯粗茶。
白潮結果茶杯，也不繞彎子，直接問道：「聶叔，聽說您會釀酒？」
聶京山咂了口茶，點點頭：「是啊，那還是解放前呢，在老家的『老春燒』酒坊幹過。後來我們那鬧兵禍，這才逃難到的趙家河。」
聽了聶京山的話，白潮眼睛一亮：「那您肯定懂釀酒的門道啦？」
聶京山嘆了口氣：「懂是懂，可這年頭糧食金貴，誰家有餘糧釀酒啊？」
白潮心裡暗喜，往前湊了湊：「聶叔，不瞞您說，我手裡有點糧食，想試試釀酒，您看……能不能指點指點？」
聶京山一愣，狐疑地看著他：「你小子哪來的糧食？可別是投機倒把弄來的吧？」
白潮連忙擺手：「哪能啊！是我之前幫人辦事，人家給的報酬，都是正經來路。」
聶京山對他的話將信將疑，不過後來一想，這潮娃子現在出息了，在供銷社上班，聽說還跟縣局的隊長處成了兄弟，想來應該不假。
隨後他又看了看桌上放著的紅糖，點了點頭道：「行吧，你想學，我就教你。不過先說好，釀酒可不是簡單活兒，費時費力，還得有工具。」
白潮連忙拍著胸脯保證：「工具我來準備，您只管教！」
聶京山見他是認真的，便詳細講解起來：「釀酒啊，主要分幾個步驟——粉碎、糊化、糖化、發酵、蒸餾。糧食得先磨碎，再蒸熟，然後拌上酒麴發酵，最後蒸餾出酒。」
白潮聽得認真，連忙問：「那用啥糧食釀最好？」
聶京山道：「高粱最好，大麥也行，玉米也能釀，但得摻點高粱或大麥，不然酒容易發苦。」
白潮心裡盤算著，空間裡玉米多的是，高粱和大麥倒是沒有，便問：「聶叔，要是只用玉米釀，能成嗎？」
聶京山皺了皺眉：「能是能，但酒質差些，味道沖，還容易上頭。」
白潮想了想，笑道：「沒事，我先試試，不行再調整。」
聶京山點點頭：「行吧，那你得先準備幾樣東西——石磨、蒸鍋、發酵缸、蒸餾器，還有酒麴。」
白潮撓頭：「其他的都還還說，但是這個酒麴.......哪兒里能弄到？」
聶京山見他為難的樣子，笑了笑：「我這兒還有點存貨，可以勻你一些，不過你得答應我，釀出來的酒得分我一壇。」
白潮爽快答應：「那必須的！」
說干就干，白潮當天就跑去村里借了石磨，又弄了個大鐵鍋當蒸鍋。至於發酵缸，他直接用了家裡閒置的大水缸，刷洗乾淨備用就可以了。
最難搞的是蒸餾器，這玩意兒村里可沒有現成的。
好在聶京山給他畫了個簡易圖紙：「找個鐵匠打一個，銅的最好，沒有的話鐵皮湊合著用。」
於是白潮拿著圖紙，跑到鎮上找了個鐵匠鋪，花了兩塊錢，讓人照著打了一個簡易蒸餾器。
一切準備就緒，白潮興沖沖地跑回家，拿出早就準備好的玉米，用石磨碾成粗粉。
「潮娃子，你這是要幹啥？」
「叔，我打算釀點酒！」
秦大山正在盯著施工，看到白潮往家倒騰東西，忍不住問道：「你還會釀酒？」
「嘿嘿，這不是剛跟聶大叔學的嗎？」
「剛學？那能行嗎？」
「我聽說要想釀好酒沒個幾十年功夫可不行。別在糟踐了糧食。」
白潮和秦雪畢竟還沒有成親，秦大山也不好說的太深，不過看到白潮只是笑著繼續擺弄那些傢伙事，秦大山便識趣的走了。
接下來，白潮按照聶京山教的步驟，先把玉米粉加水攪拌，上鍋蒸熟，使其糊化。
蒸好的玉米散發著淡淡的甜香，他趁熱拌入酒麴和靈泉水，攪拌均勻後裝入發酵缸。
「聶叔說發酵得密封，不能漏氣……」
於是白潮找了塊乾淨的布蓋住缸口，又用繩子紮緊，確保不透氣。
忙活完，他擦了擦汗，心裡琢磨：「要是用普通水，發酵時間得十天左右，但如果用靈泉水……會不會更快些？」
接下來的幾天，白潮每天都要掀開布看看發酵情況。
第三天時，缸里已經會飄出一股淡淡的酒香了，他湊近聞了聞，驚喜道：「這麼快就有酒味了？靈泉水果然厲害！」
到了第五天，酒香越發濃郁，白潮忍不住用手指蘸了一點嘗嘗，頓時辣得直吐舌頭：「嚯，勁兒真大！」
白潮記得聶京山之前說過，發酵完成後，酒醅會變得綿軟，味道酸甜帶酒香。白潮按了按缸里的料，感覺差不多了，便決定開始蒸餾。
蒸餾這天，白潮起了個大早，把蒸餾器架在灶上，倒入發酵好的酒醅，底下燒火加熱。
這一天聶京山也特意趕過來指導：「火不能太大，不然酒容易糊；也不能太小，不然出酒慢。」
聽了聶京山的講解，白潮小心翼翼地控制著火候。不一會兒，蒸餾器的出口便開始滴出清澈的酒液。
「出來了！」
白潮興奮地拿了個陶罐接酒，第一股酒液氣味濃烈，聶京山說這是「酒頭」，度數太高，得單獨存放。
隨著蒸餾繼續，酒液逐漸變得清亮，酒香撲鼻。白潮接了一小杯嘗了嘗，入口辛辣，但回味甘甜，比供銷社賣的散裝酒簡直強太多了！
即使比後世他喝過的名酒也是不遑多讓！
「來來來，大家都嘗嘗！」
白潮熱情地招呼著圍觀的聶京山、秦大山等人，給他們每人倒了一小杯。
聶京山接過酒杯，先是仔細端詳酒色，又放在鼻子下深深一嗅，這才慢慢抿了一口。只見他眼睛突然睜大，喉結上下滾動了幾下，半晌才長舒一口氣：「嘿，你小子成啊，第一釀酒居然能出這麼好的酒？」
這時，秦大山已經迫不及待地一飲而盡，頓時被辣得直吐舌頭，但很快又咂摸著嘴回味：「這酒可比地瓜燒、蓮花白強太多了！夠勁兒！」
「我覺得比茅台都不差！」旁邊一個年輕小伙興奮地說。
這話立刻引來一陣鬨笑：「二狗子，你喝過茅台嗎就在這兒瞎比劃？」
「哈哈哈.....................」
院子裡頓時笑成一片，二狗子撓著頭也跟著傻笑起來，但嘴裡還嘟囔著：「我是沒喝過，但這酒確實好喝嘛......」
白潮看著眾人熱烈的反應，心裡樂開了花，心裡暗想：「靈泉水果然是個好寶貝，不僅能加速發酵，還能改善口感！「
一鍋酒醅蒸餾完，白潮得了差不多十斤白酒，他按照約定，給聶京山裝了兩壇。
聶京山抱著酒罈，笑得合不攏嘴：「好小子，有天賦！以後想釀酒隨時來找我！」
白潮美滋滋的的應下了。
不過暫時他不打算釀酒了，他要去研究一下《本草綱目》，用手裡的酒泡點男人腎寶，試試效果。
至於實驗對象？
當然不能是他這個單身漢，他還打算找聶京山。
「要是真管用，說不定明年鐵柱就能多個妹妹...」