第85章譚家菜譜
「小娥，我跟你說柱子哥的川菜燒的那是一絕，對了他家傳菜是譚家菜」許大茂自豪的說道，那感覺好像是何雨柱是他親哥似的。
「何大哥，你會做譚家菜？」婁小娥驚訝的問道。
「會的不多，我父親會譚家菜，我從小跟在他身邊學過一些，現在這年頭譚家菜的食材可不好找，我也很多年沒做了」何雨柱說的是實話，譚家菜又被稱為官府菜，需要的食材可是非常講究的，這剛過了自然災害，能吃飽就不錯了，還想什麼譚家菜呢。
「柱子哥，今晚要不你露一手啊」許大茂笑著說道。
「行啊」何雨柱也沒拒絕，就當讓婁小娥先試菜了。
「那行，今晚就在我這邊吃吧，我出去弄點菜回來，等會把我哥一家也叫過來」李強笑著說道。
「那感情好啊」許大茂笑著說道。
「爸爸，你讓小叔給我做紅燒肉吃吧，我想吃小叔做的紅燒肉了」李濤再旁邊說道。
「行，小叔給你做紅燒肉吃」何雨柱摸了摸李濤的頭笑著說道。
「謝謝小叔」。
「你們坐會，我出去弄點菜回來」李強站起來說道。
「行，那我們就等著吃了」許大茂是一點都不客氣。
晚上，何雨柱一家，李斌一家，李強一家加上許大茂婁小娥，李強家開了兩桌才坐下。
晚飯一直到九點多才結束，因為沒舉行婚禮。晚飯過後許大茂就把婁小娥送了回去。
「怎麼這麼晚才回來？」婁小娥剛到家，母親譚雅麗就擔心的問道。
「大茂朋友請吃飯的，媽大茂請了個廚子。他竟然會做譚家菜」婁小娥驚奇的說道。
「你說什麼，他會做譚家菜？他現在在哪裡上班？」譚雅麗激動的問道。
「就在我們家以前的軋鋼廠，對了他爸叫何大清」婁小娥繼續說道。
「老婁，老婁」譚雅麗連忙呼叫婁半城。
「怎麼了，你這一驚一乍的」婁半城笑著從二樓走了下來，婁半城家住的是二層小洋樓。
「你認識何大清嗎？」譚雅麗問道。
「認識啊，之前他是軋鋼廠的大師傅，專門負責做招待餐的」婁半城想了一下說道。
「那他會做譚家菜你知道嗎？」譚雅麗問道。
「知道啊，怎麼了？」婁半城還是沒明白譚雅麗的意思。
「你忘了我家之前是幹什麼的了？」譚雅麗生氣的問道。
「哎呦，怪我。怪我。」婁半城連忙賠著不是。
「小娥，明天你去把那個何師傅請到家裡來一趟」譚雅麗對婁小娥說道。
「好的」
第二天一早婁小娥就被譚雅麗給叫了起來，並讓起來送婁小娥來到了四合院。
「小娥你怎麼來這麼早？」婁小娥先是來到了許大茂家。
「大茂，我媽想見見何大哥」婁小娥說道。
「行啊，我這就帶你去找他」許大茂以為自己丈母娘想試試何雨柱做的菜呢。
「柱子哥，起床了沒？」許大茂帶著婁小娥來到何雨柱家門口問道。
「起了，是大茂啊。這麼早的你有事？」何雨柱走出來問道。
「何大哥，是這樣的，我媽想見見你」婁小娥連忙說道。
「行啊，大茂那你去廠里的時候順便幫我請個假，我晚一會過去」何雨柱也以為譚雅麗想試菜的。
「行」許大茂毫不猶豫的答應了，畢竟何雨柱是為了自己的事才請假的。
「何大哥，那我們走吧」婁小娥急切的說道。
「行」何雨柱也沒多想，跟著婁小娥就出了四合院。
司機載著婁小娥跟何雨柱很快來到了婁半城的小別墅。
「媽，這是何師傅」婁小娥把何雨柱領進了客廳。
「阿姨好」何雨柱很恭敬的跟譚雅麗打著招呼，譚雅麗是許大茂丈母娘，他跟許大茂關係又不錯，所以他叫譚雅麗阿姨也沒錯。
「何師傅，我聽小娥說你會做譚家菜？」譚雅麗直奔主題。
「會，但是不多，我父親會做譚家菜，我從小在他身邊耳聞目染的也就學會了」何雨柱回答的很誠實。
「那不知道何師傅方便不方便給我露一手」譚雅麗笑著問道。
「阿姨，不是我不願意，做譚家菜準備工作得提前做，特別是高湯得提前一天熬出來」何雨柱有些為難的說道。
「你跟我來」譚雅麗笑著說道。
譚雅麗帶著何雨柱跟婁小娥來到了廚房。
「看看吧何師傅」譚雅麗指著灶台上的東西笑著說道。
何雨柱來到灶台邊上，一個鍋里已經有吊好的高湯，像海參等需要泡發的乾貨也泡發好了。
「阿姨？」何雨柱好奇的看著譚雅麗。
「你先做菜，回頭我們再說」。
「好」何雨柱對廚藝是非常痴迷的，現在婁家又有這麼多做譚家菜的食材，他也有點手痒痒了。要知道想做譚家菜，食材可是非常難得的，這也就是在婁家，換做別人家根本不可能湊齊這麼多食材。
因為有了譚雅麗的提前準備，沒用半個小時，何雨柱就做了幾道經典的譚家菜。
「黃燜魚翅：這道菜是譚家菜的經典之作，也是國宴中的一道名菜。選用優質魚翅，經過長時間熬製，色澤金黃，口感綿柔，膠質滿滿。
佛跳牆：以海參、鮑魚、牛筋等優質食材為主，加入精心炮製的頭湯，鮮香濃郁，口感層次豐富。
清湯牛尾：這道菜以清湯為底，加入雞肉碎、鴨肉碎、牛肉碎，口感清潤，鮮而不膩。
柴把鴨子：考驗大廚刀工的一道菜，鴨肉瘦而不柴，清爽鮮美。
紅燒牛尾：融入本土美食陳村粉，牛尾軟糯可口，香濃誘人」譚雅麗指著桌子上的幾道譚家菜笑著說道。
「阿姨，你是行家啊」何雨柱驚奇的說道。
「何師傅，小娥可能沒和你說。我姓譚」譚雅麗笑著說道。
「譚阿姨，失敬」何雨柱向譚雅麗施了一個禮說道，婁小娥的母親姓譚，又能把譚家菜點評的如此準確，那身份就不言而喻了。
「何師傅，你有譚家菜菜譜嗎？」譚雅麗問道。
「沒有，我父親有一個菜譜，也是師爺傳給他的，據說還不是正宗的譚家菜菜譜，是他們幾代人自己總結出來的」何雨柱惋惜的說道。
「小娥，去我臥室把床頭櫃抽屜里的東西拿來」譚雅麗說道。
不一會婁小娥捧著一個古樸的小箱子走了下來。
譚雅麗接過箱子，打開以後從裡面拿出一本泛黃的線裝不太厚的一本書遞給何雨柱。
「譚家菜譜」四個古樸的篆隸大字出現在封面。
「譚阿姨，這...」何雨柱望著手裡的菜譜不解得看向譚雅麗。
「柱子，這菜譜並沒有失傳，是父親傳給我的，臨終之前他的遺願就是希望能把譚家菜發揚光大，可我是一介女流，對做菜也不感興趣，今天嘗了你的手藝，也看出來你對做菜的熱愛，所謂寶劍贈英雄，你和譚家菜也算是有淵源，今天我就把譚家菜菜贈予你，希望你能把譚家菜發揚光大，日後我也有臉面對列祖列宗了」譚雅麗表示落寞的說道。
「譚阿姨，這捨不得」何雨柱連忙拒絕。這菜譜在普通人眼裡什麼都不是。可是在會做譚家菜的廚子眼裡可是無價之寶，何大清手裡的菜譜也連這本菜譜的十分之一都不到，可就這都能讓何大清在軋鋼廠混的風生水起，可見這本菜譜的珍貴。
「好了，你就別拒絕了，這菜譜放在我手裡也是浪費，你要是實在過意不去，以後有機會多過來給我們做幾次飯，小娥嫁到你們四合院，平時多關照一下」譚雅麗笑著說道。
「譚阿姨，那我就厚著臉皮收下了，你的要求我沒二話」何雨柱是真的對菜譜動心了。
「好，那我就謝謝你了」譚雅麗高興的說道。
「何大哥，你會做譚家菜？」婁小娥驚訝的問道。
「會的不多，我父親會譚家菜，我從小跟在他身邊學過一些，現在這年頭譚家菜的食材可不好找，我也很多年沒做了」何雨柱說的是實話，譚家菜又被稱為官府菜，需要的食材可是非常講究的，這剛過了自然災害，能吃飽就不錯了，還想什麼譚家菜呢。
「柱子哥，今晚要不你露一手啊」許大茂笑著說道。
「行啊」何雨柱也沒拒絕，就當讓婁小娥先試菜了。
「那行，今晚就在我這邊吃吧，我出去弄點菜回來，等會把我哥一家也叫過來」李強笑著說道。
「那感情好啊」許大茂笑著說道。
「爸爸，你讓小叔給我做紅燒肉吃吧，我想吃小叔做的紅燒肉了」李濤再旁邊說道。
「行，小叔給你做紅燒肉吃」何雨柱摸了摸李濤的頭笑著說道。
「謝謝小叔」。
「你們坐會，我出去弄點菜回來」李強站起來說道。
「行，那我們就等著吃了」許大茂是一點都不客氣。
晚上，何雨柱一家，李斌一家，李強一家加上許大茂婁小娥，李強家開了兩桌才坐下。
晚飯一直到九點多才結束，因為沒舉行婚禮。晚飯過後許大茂就把婁小娥送了回去。
「怎麼這麼晚才回來？」婁小娥剛到家，母親譚雅麗就擔心的問道。
「大茂朋友請吃飯的，媽大茂請了個廚子。他竟然會做譚家菜」婁小娥驚奇的說道。
「你說什麼，他會做譚家菜？他現在在哪裡上班？」譚雅麗激動的問道。
「就在我們家以前的軋鋼廠，對了他爸叫何大清」婁小娥繼續說道。
「老婁，老婁」譚雅麗連忙呼叫婁半城。
「怎麼了，你這一驚一乍的」婁半城笑著從二樓走了下來，婁半城家住的是二層小洋樓。
「你認識何大清嗎？」譚雅麗問道。
「認識啊，之前他是軋鋼廠的大師傅，專門負責做招待餐的」婁半城想了一下說道。
「那他會做譚家菜你知道嗎？」譚雅麗問道。
「知道啊，怎麼了？」婁半城還是沒明白譚雅麗的意思。
「你忘了我家之前是幹什麼的了？」譚雅麗生氣的問道。
「哎呦，怪我。怪我。」婁半城連忙賠著不是。
「小娥，明天你去把那個何師傅請到家裡來一趟」譚雅麗對婁小娥說道。
「好的」
第二天一早婁小娥就被譚雅麗給叫了起來，並讓起來送婁小娥來到了四合院。
「小娥你怎麼來這麼早？」婁小娥先是來到了許大茂家。
「大茂，我媽想見見何大哥」婁小娥說道。
「行啊，我這就帶你去找他」許大茂以為自己丈母娘想試試何雨柱做的菜呢。
「柱子哥，起床了沒？」許大茂帶著婁小娥來到何雨柱家門口問道。
「起了，是大茂啊。這麼早的你有事？」何雨柱走出來問道。
「何大哥，是這樣的，我媽想見見你」婁小娥連忙說道。
「行啊，大茂那你去廠里的時候順便幫我請個假，我晚一會過去」何雨柱也以為譚雅麗想試菜的。
「行」許大茂毫不猶豫的答應了，畢竟何雨柱是為了自己的事才請假的。
「何大哥，那我們走吧」婁小娥急切的說道。
「行」何雨柱也沒多想，跟著婁小娥就出了四合院。
司機載著婁小娥跟何雨柱很快來到了婁半城的小別墅。
「媽，這是何師傅」婁小娥把何雨柱領進了客廳。
「阿姨好」何雨柱很恭敬的跟譚雅麗打著招呼，譚雅麗是許大茂丈母娘，他跟許大茂關係又不錯，所以他叫譚雅麗阿姨也沒錯。
「何師傅，我聽小娥說你會做譚家菜？」譚雅麗直奔主題。
「會，但是不多，我父親會做譚家菜，我從小在他身邊耳聞目染的也就學會了」何雨柱回答的很誠實。
「那不知道何師傅方便不方便給我露一手」譚雅麗笑著問道。
「阿姨，不是我不願意，做譚家菜準備工作得提前做，特別是高湯得提前一天熬出來」何雨柱有些為難的說道。
「你跟我來」譚雅麗笑著說道。
譚雅麗帶著何雨柱跟婁小娥來到了廚房。
「看看吧何師傅」譚雅麗指著灶台上的東西笑著說道。
何雨柱來到灶台邊上，一個鍋里已經有吊好的高湯，像海參等需要泡發的乾貨也泡發好了。
「阿姨？」何雨柱好奇的看著譚雅麗。
「你先做菜，回頭我們再說」。
「好」何雨柱對廚藝是非常痴迷的，現在婁家又有這麼多做譚家菜的食材，他也有點手痒痒了。要知道想做譚家菜，食材可是非常難得的，這也就是在婁家，換做別人家根本不可能湊齊這麼多食材。
因為有了譚雅麗的提前準備，沒用半個小時，何雨柱就做了幾道經典的譚家菜。
「黃燜魚翅：這道菜是譚家菜的經典之作，也是國宴中的一道名菜。選用優質魚翅，經過長時間熬製，色澤金黃，口感綿柔，膠質滿滿。
佛跳牆：以海參、鮑魚、牛筋等優質食材為主，加入精心炮製的頭湯，鮮香濃郁，口感層次豐富。
清湯牛尾：這道菜以清湯為底，加入雞肉碎、鴨肉碎、牛肉碎，口感清潤，鮮而不膩。
柴把鴨子：考驗大廚刀工的一道菜，鴨肉瘦而不柴，清爽鮮美。
紅燒牛尾：融入本土美食陳村粉，牛尾軟糯可口，香濃誘人」譚雅麗指著桌子上的幾道譚家菜笑著說道。
「阿姨，你是行家啊」何雨柱驚奇的說道。
「何師傅，小娥可能沒和你說。我姓譚」譚雅麗笑著說道。
「譚阿姨，失敬」何雨柱向譚雅麗施了一個禮說道，婁小娥的母親姓譚，又能把譚家菜點評的如此準確，那身份就不言而喻了。
「何師傅，你有譚家菜菜譜嗎？」譚雅麗問道。
「沒有，我父親有一個菜譜，也是師爺傳給他的，據說還不是正宗的譚家菜菜譜，是他們幾代人自己總結出來的」何雨柱惋惜的說道。
「小娥，去我臥室把床頭櫃抽屜里的東西拿來」譚雅麗說道。
不一會婁小娥捧著一個古樸的小箱子走了下來。
譚雅麗接過箱子，打開以後從裡面拿出一本泛黃的線裝不太厚的一本書遞給何雨柱。
「譚家菜譜」四個古樸的篆隸大字出現在封面。
「譚阿姨，這...」何雨柱望著手裡的菜譜不解得看向譚雅麗。
「柱子，這菜譜並沒有失傳，是父親傳給我的，臨終之前他的遺願就是希望能把譚家菜發揚光大，可我是一介女流，對做菜也不感興趣，今天嘗了你的手藝，也看出來你對做菜的熱愛，所謂寶劍贈英雄，你和譚家菜也算是有淵源，今天我就把譚家菜菜贈予你，希望你能把譚家菜發揚光大，日後我也有臉面對列祖列宗了」譚雅麗表示落寞的說道。
「譚阿姨，這捨不得」何雨柱連忙拒絕。這菜譜在普通人眼裡什麼都不是。可是在會做譚家菜的廚子眼裡可是無價之寶，何大清手裡的菜譜也連這本菜譜的十分之一都不到，可就這都能讓何大清在軋鋼廠混的風生水起，可見這本菜譜的珍貴。
「好了，你就別拒絕了，這菜譜放在我手裡也是浪費，你要是實在過意不去，以後有機會多過來給我們做幾次飯，小娥嫁到你們四合院，平時多關照一下」譚雅麗笑著說道。
「譚阿姨，那我就厚著臉皮收下了，你的要求我沒二話」何雨柱是真的對菜譜動心了。
「好，那我就謝謝你了」譚雅麗高興的說道。