第377章 改變

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  第377章 改變

  晚上九點。

  蜀香居西單店的招牌在夜色里亮著暖黃的光,送走最後一波客人,店內褪去了一整天的喧囂。

  譚靜雅站在大堂中央,身上的米白色襯衫領口鬆了兩顆扣子,襯得脖頸愈發纖細。

  她抬手攏了攏耳邊的碎發,自光掃過累得有些蔫頭耷腦的員工們:「今天是開業第一天,大傢伙兒都辛苦了,收拾一下,早點回去休息。」

  員工們應聲應著,三三兩兩拿起抹布和掃帚動了起來。

  譚靜雅又叮囑了幾句注意清潔死角,轉頭看向一旁站著的韓春燕:「春燕,你盯著大傢伙兒把衛生弄利索,尤其是前廳的桌椅和地面,別留油污,還有別忘了關水電。」

  韓春燕連忙點頭:「譚經理放心,我保證弄乾淨!」她雖然年紀不大,但辦事利索,開始指揮員工幹活了。

  譚靜雅應了聲「好」,轉身上了二樓的包間。

  推開門,李哲和王建軍坐在靠窗的桌邊,桌上放著一個搪瓷茶壺和兩個茶杯,氤盒的熱氣在冷空氣中緩緩散開。

  聽到開門聲,兩人都抬了頭。

  李哲拿起桌邊一個空著的玻璃杯,從茶壺裡倒了杯紅茶:「譚姐,外面都安排好了?」

  譚靜雅走過去坐下,拿起茶杯抿了一口,暖意順著喉嚨滑下去,驅散了些許疲憊:「閆師傅盯著後廚收尾,春燕帶人打掃前廳,張師傅不放心別人,親自帶人在清理烤鴨室的衛生。」

  王建軍笑了笑,「張師傅還真是認死理。不過,烤鴨做得確實地道,很多客人讚不絕口。」

  「認死理才好,手藝才能保住,味道才能有保障。」李哲語氣中帶著認同,繼續說:「咱們說說今天開業的情況,說完你們也早點下班,忙了一天了。」

  譚靜雅從隨身的帆布包里掏出一個小本子,翻開念道:「咱們今天的營業額是1865元,比我之前預計的高出不少。

  客人比預想中的多了不少,最多的時候有二十多個等位的,隊伍從門口排出去,都快到街角的公交站牌了。

  如果生意能維持住,我打算再招聘兩名服務員和幫廚。」

  「1865?」王建軍眼睛一亮,語氣里滿是驚喜,「這可比咱們崇文門老店開業那天紅火多了!

  我記得老店開業第一天,營業額好像才七百多。是之前的宣傳起作用了,還是有別的原因?」

  「我讓服務員趁間隙問了幾位客人。」譚靜雅把小本子合上,「主要分三類:一類是來西單逛街的,逛累了看到咱們新店開業有折扣,就進來嘗嘗;

  另一類是遊客,路過的時候聞到烤鴨的香味,被吸引過來的;

  還有不少是從附近公交站下車的,看到門口排隊人多,就跟著湊熱鬧想試試味。」

  李哲沉吟片刻,開口道:「這麼看來,生意好,除了咱們用心經營外,最關鍵的還是選址選得好。

  西單這邊本身就是客流旺地,再加上靠近公交站牌,自然客流就多。」

  「李總說得沒錯。」譚靜雅附和道,眼神裡帶著幾分篤定,「要是能再找到這種黃金位置,我有信心,咱們開一家分店,就能火一家。」

  李哲聞言笑了笑,沒接話。

  開新店哪裡是容易的事,從選址、裝修到招人、備貨,每一步都要費心費力,他今年是沒打算再擴張的。

  但譚靜雅這句話,卻實實在在地落在了他心裡。

  黃金旺鋪傳三代,這話可不是虛言。

  好的鋪子,從來都不愁租、不愁客流。

  現在北方這邊,大多人還是按部就班地過日子,生意頭腦不算發達,還沒真正意識到「旺鋪」

  的可貴。

  等再過幾年,市場經濟越來越成熟,大家都醒過味來,到時候就算有錢,也未必能再搶到這麼好的位置了。

  他之前也陸續買過兩個鋪子,不過,那時候資金有限,都是小打小鬧。

  現在不一樣了,四季青蔬菜大棚基地利潤不錯,帳上趴著不少閒錢,與其讓錢閒著,不如拿出來多買幾個好位置的商鋪。

  自家有生意,就自家用;將來生意鋪開了,用不上的,租出去也能穩賺一筆租金。

  只是,將來商鋪多了,他肯定沒那麼多時間親自打理收租的事,得找個穩妥可靠的人專門負責。


  李哲下意識地看了一眼身旁的王建軍,四季青公司在京城的人手本就少,嚴格說起來,就只有他和王建軍兩個人。

  他微微皺起眉,突然意識到一個問題:四季青公司該在京城成立一個辦事處了。

  以前公司規模小,蔬菜銷售的業務不多,都是他自己跑市場、對接客戶,忙得過來。

  但明年不一樣了,蔬菜大棚的種植規模要進一步擴大,客戶肯定也會更多。

  而且,隨著做蔬菜種植的人越來越多,競爭對手也會增加,市場早晚要從現在的供不應求,變成供大於求。

  到那時候,市場渠道的拓展和售後服務的保障,就愈發重要了。

  這麼一想,在京城成立辦事處,專門負責蔬菜銷售業務,這件事必須提上日程了。

  否則,所有事情都壓在他一個人身上,就算有三頭六臂,也忙不過來————

  早上七點多,崇文門西大街還浸在清晨的寒涼里,街面靜悄悄的,只有零星早起的行人裹緊了棉衣匆匆走過。

  蜀香居老店的招牌在昏沉的天光里隱約可見。

  ——

  林巧梅是第一個到店的。她推開棕色木門,一股混合著煤煙和舊木料的寒氣撲面而來。

  沒顧上搓搓凍得發僵的手,她先徑直走到大堂角落的煤爐邊,從牆角拎起一筐蜂窩煤,蹲下身小心翼翼地捅開爐底的灰燼,添上兩塊新煤。

  橘紅色的火苗慢慢舔舐著煤塊,發出細微的「噼啪」聲,一點點驅散著周遭的冷意。

  隨後她走到臨街的窗戶邊,推開一條縫隙,讓館子裡悶了一夜的空氣慢慢流通起來,寒風卷著街面的涼意鑽進來,她忍不住打了個寒顫,裹了裹身上的棉襖。

  做完這些,林巧梅才走到大堂靠里的收銀台後坐下,從抽屜里翻出昨天的帳本和算盤。

  昏黃的燈光下,她的手指在算盤上靈活地撥弄著,清脆的算盤聲在安靜的大堂里格外清晰,偶爾停下來核對帳目時,眉頭會微微蹙起,眼神專注而認真。

  臨近八點,街面的動靜漸漸多了起來,陸續有後廚的員工到店,見到收銀台後的林巧梅,都笑著打招呼:「林經理早。」

  林巧梅抬起頭,臉上露出溫和的笑意,「早,都先去換衣服吧,灶上的火先拾掇起來。」

  說話間,一個身材敦實的男人走了進來,方臉濃眉,正是後廚的主廚韓先進。

  他對著櫃檯後的林巧梅打了聲招呼:「林經理早。」

  「韓師傅,您來了。」林巧梅站起身,「等您一會不忙了,我想跟您談點事。」

  「好嘞,林經理。」韓先進瓮聲瓮氣地應了一聲,腳步沒停,徑直往後廚走去。

  自從吳師傅和閆師傅被調去西單的新店,後廚的大小事就都落到了他肩上,三十多歲的他,正是幹事業的年紀,對店裡的事也格外上心。

  約莫一刻鐘後,韓先進端著一個搪瓷水杯從後廚出來,水杯里冒著熱氣。

  他走到收銀台旁,拉了把椅子坐下:「林經理,後廚都安排好了,您找我啥事?」

  林巧梅合上帳本,身體微微前傾:「韓師傅,我想問問您,新來的那兩位廚師,您帶下來感覺怎麼樣?」

  韓先進喝了口熱水,咂咂嘴道:「還可以,廚藝紮實,人也勤快,上手挺快的,不用多費心。」

  林巧梅點點頭,臉上露出些許欣慰的神色,又接著說:「昨兒個西單新店開業,我聽說生意特別火爆。咱們老店不能被比下去,我琢磨著,是不是也搞搞活動,或者新增一些菜品?」

  韓先進放下茶缸,杯底在桌面上磕出一聲輕響:「西單店新增的那幾道川菜,我之前也參與研發了,他們能做,咱們這兒肯定也能做,這個沒問題。

  不過話說回來,他們新增的烤鴨,咱們這幾做不了一不光沒那個手藝,後廚也騰不出地方弄烤鴨爐。」

  林巧梅順著他的話點點頭,目光不自覺地飄向窗外隔壁的店鋪。心裡暗暗盤算,要是能把隔壁的鋪子租下來就好了,不光能擴大餐廳的面積,還能專門隔出一間烤鴨室,到時候老店也能跟上新店的步子。

  可她也清楚,這種事得看機緣,不是想想就能成的,眼下也只能先放下這個念頭。

  「烤鴨的事暫時不考慮了。」林巧梅收回目光,重新看向韓先進,「那咱們就先把那幾道新菜做出來,讓老主顧們也換換口味。」


  「沒問題,我回頭就跟新來的師傅們交代一下,再請王經理增加一些採購食材,明天就能試做。」韓先進爽快地應下,剛要再開口說些什麼,就聽到門口傳來了卡車熄火的聲音。

  他抬頭往窗外看了一眼,說道:「估計是送大棚菜的車來了,我去核對一下菜品。」

  「行,您先去忙。」林巧梅應道。

  韓先進起身往門口走,剛走到門邊,就見一個二十歲左右的小伙子從卡車上搬下來一筐綠油油的蔬菜,看到他,停下腳步問道:「師傅,這大棚菜放哪兒?」

  「放後廚,來,我跟你搭把手。」韓先進走上前,拎起菜筐的另一側,一邊往店裡走,一邊好奇地打量著眼前的小伙子,「小同志,你也是四季青公司的?我以前咋沒見過你?」

  小伙子笑了笑,腳步沒停:「我是四季青公司的,不過平時不負責送菜,今天是搭車來京城辦點事。」

  這個聲音讓收銀台後的林巧梅微微一愣,還以為自己聽錯了。

  她抬起頭往門口看去,看清小伙子的模樣後,臉上露出了詫異的神色,起身喊道:「小虎,你怎麼來了?」

  聽到林巧梅的聲音,林小虎停下腳步回頭笑了笑:「姐,我先把菜搬進去,一會出來跟你說。」

  韓先進這才知道,眼前的小伙子是林經理的弟弟,連忙說道:「林老弟,這點活我們自己來就行,你趕緊歇著吧。」

  「沒事韓師傅,在村里種大棚的時候,搬菜都是常事。」林小虎說著,腳步沒停,和韓先進一起把菜筐搬進了後廚。

  片刻後,他拍了拍手上的灰,從後廚走了出來。

  林巧梅把弟弟領到靠近煤爐的桌子旁坐下,給他倒了一杯熱茶:「小虎,你怎麼突然過來了?

  是不是家裡出什麼事了?」

  林小虎接過水杯,雙手捧著暖了暖,搖搖頭道:「沒事,爹娘都挺好的。我是來京城辦事的。」

  「你不是在村里跟著李總種大棚嗎?來京城辦啥事兒?」林巧梅微微蹙眉,有些擔心他不安分,沒好好干正事。

  提到這個,林小虎臉上露出了得意的神色,笑道:「姐,我現在不專門種大棚了。正籌備在鎮裡開個電器商店,這可是咱萬安鎮頭一份。」

  林巧梅眼睛一下子睜大了,她最擔心的就是這個,急忙問道:「小虎,你在四季青幹得好好的,掙錢也不少,怎麼突然想起開電器商店了?爹娘同意嗎?」

  林小虎笑道:「姐,你誤會了,不是我自己開,是我們四季青公司要開,讓我負責經營。

  李總說要給我撥十萬塊錢當啟動資金,我今天來京城就是為了考察市場。」

  「好傢夥,李總居然給你投了這麼多錢!」林巧梅吃了一驚,語氣里滿是詫異。

  「那可不。」林小虎喝了口茶,「一台彩電就要小兩千,要是沒點進貨量,分銷商根本不給好價格,他們精著呢,就會看人下菜碟。

  再說還有冰箱、洗衣機這些電器,林林總總的花費加起來,錢少了根本開不起來。」

  「李總這麼信任你,你可得好好干,別辜負了他的期望。」林巧梅語重心長地說道。

  「姐你放心,我肯定好好干。廊方的分銷商和電器商店我都跑遍了,等把京城的市場摸清楚,我心裡就有底了,到時候也好跟李哥匯報。」林小虎拍著胸脯保證道。

  說完,他環顧了一下大堂,問道:「姐,我聽說你當上這家店的經理了?」

  林巧梅笑著點點頭:「對,西單的新店面積更大,譚經理都去了新店,這家老店就交給我打理了。」

  「姐,那你也得好好干,別辜負了李哥的信任。」林小虎打趣道。

  「你這小子,才多久沒見,就開始教訓起我來了?」林巧梅笑著瞪了他一眼,「放心吧,我幹活肯定比你賣力。」

  「那可不一定。」林小虎嘿嘿笑了起來。

  姐弟倆說笑了幾句,林巧梅想起什麼,問道:「你今天應該不走了吧?晚上去我家住吧,茵茵早就念叨著要見你這個舅舅了。」

  「姐,我就不去你家了。」林小虎搖搖頭,「李哥讓我去他那兒住。等我把京城的事忙完了,再抽時間去看茵茵。」

  「那也行。」林巧梅看著弟弟,能明顯感覺到他比以前穩重了不少,不再是以前那個毛毛躁躁的小子了,心裡不由得替他高興。


  林小虎忽然想起一件事,說道:「對了姐,娘過幾天可能也要來京城。」

  「娘是來進城買年貨的?」林巧梅眼睛一亮,語氣里滿是欣喜。快到年底了,她正想著要不要抽空回趟家,沒想到張玉珍要來京城。

  「差不多吧。」林小虎解釋道,「這是李哥給四季青公司的員工和種植戶的福利,以後公司會安排車,免費帶著大傢伙來京城採購年貨。娘到時候會跟著車一起來。」

  「那爹不來嗎?」林巧梅又問。

  「爹來了,咱家的代銷店誰看著?」林小虎反問道。

  林巧梅一想也是,笑著說道:「說的是。等娘來了,就讓她在我家住幾天,茵茵早就想她了。」

  「姐,你家就兩個屋子,能住得下嗎?」林小虎有些擔心。

  「住得下。你姐夫去羊城做生意了,不在家,娘正好可以跟我和茵茵住一間。」林巧梅說道。

  「那挺好。」林小虎點點頭。

  姐弟倆又聊了幾句家常,店裡的員工越來越多了。

  林小虎看了看手上的電子表,時針已經指向了八點半。

  他站起身,對林巧梅說道:「姐,我該去商場調研了,就不跟你多聊了。」

  「京城不比家裡,別跟人置氣,有啥事記得給我打電話。」林巧梅叮囑了幾句,將弟弟送到門外。

  望著弟弟的背影,她心中不禁有些感慨,因為李總的出現,不知不覺間,姐弟倆的生活都發生了巨大的改變————

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