092：海鮮蓋飯
店裡的生意是一如既往的平淡。
考慮到迴轉壽司的性質，以及位於新宿區內的分布……
能來這邊消費的除卻了本地人之外，通常來說也只剩下了觀光客而已。
身旁的鍋島忠從台前取走了兩個陶瓷杯，在宮本誠觀察的時候已經給他也倒了杯熱氣騰騰的綠茶。
雖說沒有多少食慾。
但這種東西多少也是看環境的……
氣氛到位了之後，就算是不怎麼有胃口，多少也會提起『品嘗一二』的興趣。
宮本誠看著從面前轉過的鏈帶，沉吟片刻之後剛剛伸出自己的右手……
卻被鍋島忠給攔了下來。
這傢伙神秘兮兮地朝著他搖了搖頭。
「我們不吃這個，這都是用來招呼普通客人的便宜貨……等仁哥出來就明白了。」
葫蘆裡頭還能賣什麼藥？
未過多時，綁上了圍裙的宮城大仁從後廚繞了出來。
他手裡頭舉著一個橙黃色的木質長條盒，啪地一聲拍在了二人的面前。
蓋頭掀開，裡頭的食材映入眼帘。
「應季的海膽，新鮮的竹莢魚，熟成五日以上的金槍魚大腹……
雖然比不上刻意準備之後的規格，但也勉強算是能拿出手的東西了。
今晚就用這些東西下點酒，怎麼樣？」
這……
隱藏菜單？
還能有這一手？
雖然是這麼想的來著，但宮本誠很快就意識到了問題並沒有那麼簡單。
採購食材是需要消耗資金的，特別是那些比較名貴，稀少的海產，基本都需要店家天不亮起床趕到魚市那邊去搶購。
雖然沒有實際經歷過這些東西，但得益於前世看過的某些紀錄片，宮本誠對大致的流程還是明白的。
著陸，分解，拍賣……
經過一系列的流程之後，店家才會根據食客的需求進行各方面的處理。
問題就在這裡。
海鮮因為本身的風味獨特，儲藏期有限的緣故，在離水之後就需要合理的冷藏手段。
它的保質期不長，根本不能長時間存放……所以從另一個角度上來說，海貨的資金流動很大。
這句話一點都不誇張。
因為被捕撈起來的整條金槍魚，僅僅只是中等級偏下的檔次，其拍賣價格都在300-800萬円之間……
要知道對於泡沫時代之後的日本而言，普通的上班族年薪都在300-600萬円之間。
僅僅只是一條太平洋藍鰭金槍魚，就能消耗掉正值壯年勞動力的一年產出。
而在類似的魚市，拍賣日均在50場左右，若是包含有批次地進行出售，那整體的交易量會達到600尾左右。
這方面的支出不需要再強調，恐怕也已經有了相關方面的印象才對。
而更進一步的。
金槍魚交易的分量占比，對於整個魚市的日吞吐量來說，僅僅只是占據了15%的程度而已。
毫無疑問。
如果想要做假帳的話，沒有比這個更適合正常人接觸的途徑了……
『甚至只需要跟供貨商提前預約好需要的貨，到時候就能直接清算完貨款。至於付多少錢，走多少帳……每個項目添一點，根本不會有暴露的風險。』
天衣無縫？
或許這麼形容會有些過分，但在宮本誠看來，這種程度的布置完全走在了最完美的『灰色中間線』之上。
宮城大仁的選擇的確很有門道。
雖然什麼都沒有說。
但此刻僅僅只是看到這些個東西，宮本誠卻發現對方更像是『什麼都已經說了』。
再抬起頭，宮本誠看到宮城大仁那張似笑非笑的臉，此刻更是堅定了心中的猜想。
「那我就隨便上一些了……東西管夠，不想吃了說一聲就行。」
說著，他轉頭朝著身旁招呼道。
「亞美，拿點酒過來吧。」
看著一整個通體深藍，不知道什麼由來的精緻瓶裝物被端了上來，宮本誠忍不住凝噎了下。
雖然按理來說『未成年』是不能喝酒的。
但事已至此，還有什麼值得講究的地方嗎？
眼下還是淺嘗一下為好，畢竟氣氛都已經烘托到這個地步了。
酒水清澈，度數不高。
冰鎮後的口感同樣相當柔和，有著很明顯的水果香氣。
食材的味道同樣很高級，或許是因為單純『財大氣粗』的緣故，宮城大仁的堆料相當之狠，甚至到了讓人瞠目結舌的地步。
「快點吃完，我也能繼續去進貨。」
倒是無法反駁這個觀點……
而且，宮城大仁似乎並不提倡手工的這種說法。
醋飯雖然已經拌好了，但直接放在一旁讓二人隨便取用。
「畢竟你們也不想吃老夫的手汗吧？」
很講衛生了屬於是。
只是沒想到開壽司店的老闆，反而會在意這些東西。
鍋島忠吃到了一半去接了個電話，折返回來之後說明下情況就先行告退。
觀光客早早地就被清場，全部趕了出去。
店裡只剩下了宮本誠，和在櫃檯後翻閱著小說的宮城亞美。
「這碗飯之後還要上點其他東西嗎？」
碰的一聲響。
促使著宮本誠半抬起頭。
印花小瓷碗裡墊放三分之一的褐色醋飯。
扇貝，鰣魚片，金槍魚泥，熟成後的大腹肉，大塊大塊的海膽……直接占據了三分二的程度。
最後澆上了滿滿一勺的鮭魚籽。
雖然沒有丁點之多的綠色素可言，但基本沒有人可以抗拒這種程度的奢侈配置。
就連宮本誠都忍不住眼睛微亮。
「夠了。」
「那就好。」
把身上的圍裙一甩，象徵著褪去了廚師的身份，宮城大仁從櫃檯後繞了出來。
把整下的魚肉整合了下，用不怎麼好的賣相，拼湊出了另一碗海鮮蓋飯。
他坐在了宮本誠的身旁，也給自己倒上了滿滿一杯的酒水，小口小口地抿了起來。
「亞美！」
「什麼~」
「去後廚幫忙整理一下吧，過個半個小時我來收拾首尾。」
「哎？好麻煩喔……」
嘴裡頭雖然抱怨著，但動作倒是沒有什麼遲疑。
宮本誠看著她一臉懶散地走了過來，把手上的假指甲一個個地糾了下來。
「老爹，明天我要出去約會~這次要去摩天輪玩，給我點錢。」
「又來？對象是誰？之前的那個機車族嗎？」
「那傢伙審美太差了~都不知道亞美的指甲油是什麼型號的，已經分手啦。」
宮城大仁按了按太陽穴，左手抬起，像是驅趕著上門騷擾的野貓般揮了揮。
「知道了……回頭給你，先去整理下後廚吧。」
宮城亞美笑嘻嘻地比劃了個『愛心』的手勢。
「果然老爹最好了~」
打發走了宮城亞美，二人留在了櫃檯前，保持了一陣的沉默。
宮城大仁一口飲盡了杯中酒，目光之中流淌著無奈的神采。
「很煩人吧？我家的女兒。」
宮本誠咽下了嘴裡的魚肉。
「不，還好吧。」
家人就是這樣的關係，這方面左右也只能說是家教，宮本誠自然不好評價。
而且……
「你不也是樂在其中嗎？」
宮城大仁的嘴角忍不住揚了上去。
他調整了個坐姿，身體微微前傾。右手的菸捲被彈開，他抓起了一旁的勺子，開始攪動面前的蓋飯。
「果然……你這傢伙跟我還是有點像的。」
「什麼意思？」
「亞美是我的女兒。」
宮城大仁笑著轉過頭來，用左手指了指已經花白了的鬢髮。
「但老夫今年已經有五十六了……
她是我的獨子，也是我迄今為止最放心不下的那個人。
就算只是為了亞美，我也要攢下足夠讓她餘生無憂的錢才行。」
所以。
「我們目的是一致的，宮本誠。」
搞錢，合理地搞錢，在有限的範圍內，合理合規的範圍內，最大程度地去謀取利益！
「這家店能撐到現在都是因為我多年經營的人脈。
年輕的時候，我在藤田組混過……
對，就是以新宿為據點活躍的那個大型黑幫組織。某個很有威望的傢伙是我拼死救出來的。」
宮城大仁側過身，左手抓住衣服的腰上的襯衣，向上一拽。
「代價就是這個。」
如同蜈蚣般的扭曲創口從腰後側開始蔓延，一路向上攀升，直至停在了胸口前。
「是武士刀。」
也不知是微醺，還是單純記憶模糊了。
宮城大仁比劃的手勢有些過於粗糙。
「砍下來的時候我扭了下，從胸口開到了後腰……肋骨都差點斷開。
雖然已經癒合了，但就跟你看到的一樣，疤根本去不掉。
下雨天的時候又疼又癢。」
宮本誠沒有說話，只是平靜地聽著對方繼續說道。
「也是因為這份恩情，我才能在新宿盤下這麼一塊地方……雖然養老是夠了，但目光總得放長遠點才行吧？」
簡單點說。
「等我真的退役了，倒閉也只是時間上的問題……
坐吃山空的事情我做不出來，所以我才會需要你的幫助。
你的腦子比我好用很多，這個時代是你們年輕的舞台……我會在限度範圍內最大支撐你的計劃。」
當然，這種付出也有著相對應之目的。
「要帶著我們發財啊，小哥。」
看著對方舉起的酒杯，宮本誠沉默了片刻，隨後笑著抓起了手旁的玻璃杯。
二人碰了一下。
哐……
「我盡力吧。」
考慮到迴轉壽司的性質，以及位於新宿區內的分布……
能來這邊消費的除卻了本地人之外，通常來說也只剩下了觀光客而已。
身旁的鍋島忠從台前取走了兩個陶瓷杯，在宮本誠觀察的時候已經給他也倒了杯熱氣騰騰的綠茶。
雖說沒有多少食慾。
但這種東西多少也是看環境的……
氣氛到位了之後，就算是不怎麼有胃口，多少也會提起『品嘗一二』的興趣。
宮本誠看著從面前轉過的鏈帶，沉吟片刻之後剛剛伸出自己的右手……
卻被鍋島忠給攔了下來。
這傢伙神秘兮兮地朝著他搖了搖頭。
「我們不吃這個，這都是用來招呼普通客人的便宜貨……等仁哥出來就明白了。」
葫蘆裡頭還能賣什麼藥？
未過多時，綁上了圍裙的宮城大仁從後廚繞了出來。
他手裡頭舉著一個橙黃色的木質長條盒，啪地一聲拍在了二人的面前。
蓋頭掀開，裡頭的食材映入眼帘。
「應季的海膽，新鮮的竹莢魚，熟成五日以上的金槍魚大腹……
雖然比不上刻意準備之後的規格，但也勉強算是能拿出手的東西了。
今晚就用這些東西下點酒，怎麼樣？」
這……
隱藏菜單？
還能有這一手？
雖然是這麼想的來著，但宮本誠很快就意識到了問題並沒有那麼簡單。
採購食材是需要消耗資金的，特別是那些比較名貴，稀少的海產，基本都需要店家天不亮起床趕到魚市那邊去搶購。
雖然沒有實際經歷過這些東西，但得益於前世看過的某些紀錄片，宮本誠對大致的流程還是明白的。
著陸，分解，拍賣……
經過一系列的流程之後，店家才會根據食客的需求進行各方面的處理。
問題就在這裡。
海鮮因為本身的風味獨特，儲藏期有限的緣故，在離水之後就需要合理的冷藏手段。
它的保質期不長，根本不能長時間存放……所以從另一個角度上來說，海貨的資金流動很大。
這句話一點都不誇張。
因為被捕撈起來的整條金槍魚，僅僅只是中等級偏下的檔次，其拍賣價格都在300-800萬円之間……
要知道對於泡沫時代之後的日本而言，普通的上班族年薪都在300-600萬円之間。
僅僅只是一條太平洋藍鰭金槍魚，就能消耗掉正值壯年勞動力的一年產出。
而在類似的魚市，拍賣日均在50場左右，若是包含有批次地進行出售，那整體的交易量會達到600尾左右。
這方面的支出不需要再強調，恐怕也已經有了相關方面的印象才對。
而更進一步的。
金槍魚交易的分量占比，對於整個魚市的日吞吐量來說，僅僅只是占據了15%的程度而已。
毫無疑問。
如果想要做假帳的話，沒有比這個更適合正常人接觸的途徑了……
『甚至只需要跟供貨商提前預約好需要的貨，到時候就能直接清算完貨款。至於付多少錢，走多少帳……每個項目添一點，根本不會有暴露的風險。』
天衣無縫？
或許這麼形容會有些過分，但在宮本誠看來，這種程度的布置完全走在了最完美的『灰色中間線』之上。
宮城大仁的選擇的確很有門道。
雖然什麼都沒有說。
但此刻僅僅只是看到這些個東西，宮本誠卻發現對方更像是『什麼都已經說了』。
再抬起頭，宮本誠看到宮城大仁那張似笑非笑的臉，此刻更是堅定了心中的猜想。
「那我就隨便上一些了……東西管夠，不想吃了說一聲就行。」
說著，他轉頭朝著身旁招呼道。
「亞美，拿點酒過來吧。」
看著一整個通體深藍，不知道什麼由來的精緻瓶裝物被端了上來，宮本誠忍不住凝噎了下。
雖然按理來說『未成年』是不能喝酒的。
但事已至此，還有什麼值得講究的地方嗎？
眼下還是淺嘗一下為好，畢竟氣氛都已經烘托到這個地步了。
酒水清澈，度數不高。
冰鎮後的口感同樣相當柔和，有著很明顯的水果香氣。
食材的味道同樣很高級，或許是因為單純『財大氣粗』的緣故，宮城大仁的堆料相當之狠，甚至到了讓人瞠目結舌的地步。
「快點吃完，我也能繼續去進貨。」
倒是無法反駁這個觀點……
而且，宮城大仁似乎並不提倡手工的這種說法。
醋飯雖然已經拌好了，但直接放在一旁讓二人隨便取用。
「畢竟你們也不想吃老夫的手汗吧？」
很講衛生了屬於是。
只是沒想到開壽司店的老闆，反而會在意這些東西。
鍋島忠吃到了一半去接了個電話，折返回來之後說明下情況就先行告退。
觀光客早早地就被清場，全部趕了出去。
店裡只剩下了宮本誠，和在櫃檯後翻閱著小說的宮城亞美。
「這碗飯之後還要上點其他東西嗎？」
碰的一聲響。
促使著宮本誠半抬起頭。
印花小瓷碗裡墊放三分之一的褐色醋飯。
扇貝，鰣魚片，金槍魚泥，熟成後的大腹肉，大塊大塊的海膽……直接占據了三分二的程度。
最後澆上了滿滿一勺的鮭魚籽。
雖然沒有丁點之多的綠色素可言，但基本沒有人可以抗拒這種程度的奢侈配置。
就連宮本誠都忍不住眼睛微亮。
「夠了。」
「那就好。」
把身上的圍裙一甩，象徵著褪去了廚師的身份，宮城大仁從櫃檯後繞了出來。
把整下的魚肉整合了下，用不怎麼好的賣相，拼湊出了另一碗海鮮蓋飯。
他坐在了宮本誠的身旁，也給自己倒上了滿滿一杯的酒水，小口小口地抿了起來。
「亞美！」
「什麼~」
「去後廚幫忙整理一下吧，過個半個小時我來收拾首尾。」
「哎？好麻煩喔……」
嘴裡頭雖然抱怨著，但動作倒是沒有什麼遲疑。
宮本誠看著她一臉懶散地走了過來，把手上的假指甲一個個地糾了下來。
「老爹，明天我要出去約會~這次要去摩天輪玩，給我點錢。」
「又來？對象是誰？之前的那個機車族嗎？」
「那傢伙審美太差了~都不知道亞美的指甲油是什麼型號的，已經分手啦。」
宮城大仁按了按太陽穴，左手抬起，像是驅趕著上門騷擾的野貓般揮了揮。
「知道了……回頭給你，先去整理下後廚吧。」
宮城亞美笑嘻嘻地比劃了個『愛心』的手勢。
「果然老爹最好了~」
打發走了宮城亞美，二人留在了櫃檯前，保持了一陣的沉默。
宮城大仁一口飲盡了杯中酒，目光之中流淌著無奈的神采。
「很煩人吧？我家的女兒。」
宮本誠咽下了嘴裡的魚肉。
「不，還好吧。」
家人就是這樣的關係，這方面左右也只能說是家教，宮本誠自然不好評價。
而且……
「你不也是樂在其中嗎？」
宮城大仁的嘴角忍不住揚了上去。
他調整了個坐姿，身體微微前傾。右手的菸捲被彈開，他抓起了一旁的勺子，開始攪動面前的蓋飯。
「果然……你這傢伙跟我還是有點像的。」
「什麼意思？」
「亞美是我的女兒。」
宮城大仁笑著轉過頭來，用左手指了指已經花白了的鬢髮。
「但老夫今年已經有五十六了……
她是我的獨子，也是我迄今為止最放心不下的那個人。
就算只是為了亞美，我也要攢下足夠讓她餘生無憂的錢才行。」
所以。
「我們目的是一致的，宮本誠。」
搞錢，合理地搞錢，在有限的範圍內，合理合規的範圍內，最大程度地去謀取利益！
「這家店能撐到現在都是因為我多年經營的人脈。
年輕的時候，我在藤田組混過……
對，就是以新宿為據點活躍的那個大型黑幫組織。某個很有威望的傢伙是我拼死救出來的。」
宮城大仁側過身，左手抓住衣服的腰上的襯衣，向上一拽。
「代價就是這個。」
如同蜈蚣般的扭曲創口從腰後側開始蔓延，一路向上攀升，直至停在了胸口前。
「是武士刀。」
也不知是微醺，還是單純記憶模糊了。
宮城大仁比劃的手勢有些過於粗糙。
「砍下來的時候我扭了下，從胸口開到了後腰……肋骨都差點斷開。
雖然已經癒合了，但就跟你看到的一樣，疤根本去不掉。
下雨天的時候又疼又癢。」
宮本誠沒有說話，只是平靜地聽著對方繼續說道。
「也是因為這份恩情，我才能在新宿盤下這麼一塊地方……雖然養老是夠了，但目光總得放長遠點才行吧？」
簡單點說。
「等我真的退役了，倒閉也只是時間上的問題……
坐吃山空的事情我做不出來，所以我才會需要你的幫助。
你的腦子比我好用很多，這個時代是你們年輕的舞台……我會在限度範圍內最大支撐你的計劃。」
當然，這種付出也有著相對應之目的。
「要帶著我們發財啊，小哥。」
看著對方舉起的酒杯，宮本誠沉默了片刻，隨後笑著抓起了手旁的玻璃杯。
二人碰了一下。
哐……
「我盡力吧。」