第14章 買菜，廚藝技能
騎著嶄新的永久自行車，李銘決定先去附近的菜市場買些食材。
小跨院雖然有基本的炊具，但冰箱自然是沒有的，他得每天現買現做。
沿著石板路騎行，穿過幾條胡同，李銘來到了西四菜市場。
一進菜市場，濃濃的煙火氣撲面而來。
這是一個露天市場，幾十個攤位沿著街道排開，各種吆喝聲此起彼伏。
」新鮮的黃瓜啦！剛從地里摘的！」
」豆腐嘞！嫩豆腐！一塊錢兩斤！」
」白面饅頭！熱騰騰的饅頭！」
……
李銘看著這熙熙攘攘的場景，仿佛穿越到了老電影裡。
穿著灰藍色對襟布衣的大媽們，戴著圓頂小帽的老大爺們，挑著扁擔的小販，還有挎著竹籃討價還價的主婦們，構成了一幅生動的市井畫卷。
」同志，買點什麼？」一個面色紅潤的中年婦女笑呵呵地問道。她的攤位上擺著幾種時令蔬菜，青菜、蘿蔔、茄子，看起來都很新鮮。
李銘彎腰看了看：」大姐，這青菜怎麼賣？」
」五分錢一斤，保證新鮮！」
李銘點點頭：」來兩斤吧。」
正當婦女麻利地稱重時，旁邊一個賣肉的攤位前圍了不少人。
李銘湊過去一看，原來是在等肉票。
」今天每人限購兩斤豬肉！」攤主大聲嚷嚷，」買過的就別排隊了！」
人群中有人嘀咕：」這豬肉啥時候能敞開供應啊？」
」噓，小點聲！」旁邊人趕緊制止，」知足吧，解放前連肉都吃不上呢！」
李銘這才想起，這個年代物資還很緊缺，雖然還不是憑票供應，但是也不是很多。
不過他手裡有婁廠長給的200元，在這個年代足以買到不少好東西了。
」這位同志，您是新來的吧？」一個滿臉皺紋的老大爺湊過來，」看您穿得體面，是幹部吧？」
李銘笑笑：」我是紅星軋鋼廠的工程師。」
」哎呀，知識分子！」老大爺頓時滿臉敬佩，」我這有點好東西，您要不要看看？」
老大爺神秘兮兮地從衣服里掏出一個小包袱，打開後露出幾塊紅彤彤的肉。
」頂級五花肉，不限量！當然，價錢嘛……」他壓低聲音，」一塊錢一斤，您要多少？」
李銘知道這價格比正常供應的貴多了，但在這個物資匱乏的年代，能買到肉已經很不錯了。
」來兩斤吧。」
老大爺眼睛一亮，趕緊包好肉，李銘付了錢，把肉放進自己帶的籃子裡。
繼續逛著，李銘又買了幾個洋蔥、一把蒜、幾個土豆，還有半斤豆腐。
當他路過一個賣調料的攤位時，注意到攤主正在用一個大鐵鍋炒制辣椒麵。
攤主動作嫻熟，翻炒的節奏感十足，辣椒的香氣四溢。李銘看得入神，突然腦海中響起系統提示：
【叮！檢測到宿主觀察炒菜，是否激活廚藝系統？】
李銘一愣，在心中默念：」激活。」
【叮！觸發悟性逆天。廚藝系統激活成功！宿主獲得」大師級廚藝」技能，當前可掌握各類傳統菜系烹飪技術。】
剎那間，無數烹飪知識如洪水般湧入李銘腦海——從刀工技巧到火候控制，從食材搭配到調味比例，甚至包括各地菜系的特點和代表菜品，應有盡有。
他看向攤主的辣椒麵，腦海中立刻浮現出更好的炒制方法：
【提示：當前炒制溫度偏高，易導致辣椒麵發苦。最佳溫度應控制在120-130°C，並加入少量花椒增香。】
李銘沒有多說什麼，只是買了一小包辣椒麵。
這樣的小技巧，還是留給自己用吧。
繼續逛著，他又來到一個賣雞蛋的攤位前。
」同志，雞蛋要嗎？四毛錢一斤，新鮮著呢！」一個戴著草帽的農民大叔熱情招呼。
李銘點點頭：」來十個。」
農民大叔一邊數著雞蛋一邊嘮叨：」您運氣好，今天剛從鄉下送來的，平時可不容易買到。這雞蛋啊，城裡人都搶著要呢！」
支付了錢，李銘小心地把雞蛋放進籃子裡。
在這個年代，雞蛋也是稀罕物，普通工人家庭一周能吃上一兩個就不錯了。
最後，他又買了一小塊豬油和一把蔥以及一些白面和大米，準備回家做頓豐盛的晚餐。
騎著自行車，李銘一邊穿行在胡同里，一邊思考著四合院裡複雜的人際關係。
根據電視劇的記憶，四合院裡幾乎每個人都有自己的小算盤，表面和氣，背地裡卻明爭暗鬥。
」要小心這些人，」李銘暗自思忖，」尤其是賈張氏、易中海和劉海中，一個比一個精。還是保持距離為好，專心搞技術，少摻和院裡的事。」
……
另一邊，主院裡卻熱鬧非凡。
因為輪班制的原因，劉海中和易中海今天都沒去上班。
易中海家的屋子裡，擠滿了人。
易中海、劉海中、閻埠貴坐在八仙桌旁，何大清倚在門框邊，聾老太太坐在炕沿上，賈張氏和賈東旭站在一旁，秦淮茹抱著小棒梗站在角落。
就連何雨柱和許大茂這兩個十五歲的少年也探頭探腦地往裡瞧。
」這麼說，那個住進小跨院的真是從外國留學回來的？」閻埠貴一臉驚奇。
易中海點點頭：」可不是嘛！鄭主任親自帶來的，還說是什麼工程師，國家重點培養的人才呢！」
」工程師？」劉海中眼睛一亮，」那可是高級知識分子啊！工資得有多高？」
」聽說是特殊待遇，」易中海神秘地壓低聲音，」最少也得一百多塊錢一個月！」
」一百多？」閻埠貴倒吸一口涼氣，」那比咱們學校校長還高啊！」
賈張氏在一旁聽不下去了，插嘴道：」什麼洋學生不洋學生的，再厲害能比咱工人厲害？憑什麼給他住小跨院？我們一家三口擠在那小屋裡，多不公平！」
」娘，您小點聲！」賈東旭連忙拉住母親，」人家是國家安排的，咱們可惹不起啊！」
秦淮茹也輕聲勸道：」婆婆，聽說那位李工程師是要搞什麼科研的，可是國家大事，咱別添亂。」
」什麼國家大事！」賈張氏瞪了兒媳一眼，」我看啊，不過是走了狗屎運的小白臉！哼！」
易中海皺了皺眉：」賈家嫂子，這話可不敢亂說。人家是國家培養的人才，你這麼說，是對國家政策不滿意？」
小跨院雖然有基本的炊具，但冰箱自然是沒有的，他得每天現買現做。
沿著石板路騎行，穿過幾條胡同，李銘來到了西四菜市場。
一進菜市場，濃濃的煙火氣撲面而來。
這是一個露天市場，幾十個攤位沿著街道排開，各種吆喝聲此起彼伏。
」新鮮的黃瓜啦！剛從地里摘的！」
」豆腐嘞！嫩豆腐！一塊錢兩斤！」
」白面饅頭！熱騰騰的饅頭！」
……
李銘看著這熙熙攘攘的場景，仿佛穿越到了老電影裡。
穿著灰藍色對襟布衣的大媽們，戴著圓頂小帽的老大爺們，挑著扁擔的小販，還有挎著竹籃討價還價的主婦們，構成了一幅生動的市井畫卷。
」同志，買點什麼？」一個面色紅潤的中年婦女笑呵呵地問道。她的攤位上擺著幾種時令蔬菜，青菜、蘿蔔、茄子，看起來都很新鮮。
李銘彎腰看了看：」大姐，這青菜怎麼賣？」
」五分錢一斤，保證新鮮！」
李銘點點頭：」來兩斤吧。」
正當婦女麻利地稱重時，旁邊一個賣肉的攤位前圍了不少人。
李銘湊過去一看，原來是在等肉票。
」今天每人限購兩斤豬肉！」攤主大聲嚷嚷，」買過的就別排隊了！」
人群中有人嘀咕：」這豬肉啥時候能敞開供應啊？」
」噓，小點聲！」旁邊人趕緊制止，」知足吧，解放前連肉都吃不上呢！」
李銘這才想起，這個年代物資還很緊缺，雖然還不是憑票供應，但是也不是很多。
不過他手裡有婁廠長給的200元，在這個年代足以買到不少好東西了。
」這位同志，您是新來的吧？」一個滿臉皺紋的老大爺湊過來，」看您穿得體面，是幹部吧？」
李銘笑笑：」我是紅星軋鋼廠的工程師。」
」哎呀，知識分子！」老大爺頓時滿臉敬佩，」我這有點好東西，您要不要看看？」
老大爺神秘兮兮地從衣服里掏出一個小包袱，打開後露出幾塊紅彤彤的肉。
」頂級五花肉，不限量！當然，價錢嘛……」他壓低聲音，」一塊錢一斤，您要多少？」
李銘知道這價格比正常供應的貴多了，但在這個物資匱乏的年代，能買到肉已經很不錯了。
」來兩斤吧。」
老大爺眼睛一亮，趕緊包好肉，李銘付了錢，把肉放進自己帶的籃子裡。
繼續逛著，李銘又買了幾個洋蔥、一把蒜、幾個土豆，還有半斤豆腐。
當他路過一個賣調料的攤位時，注意到攤主正在用一個大鐵鍋炒制辣椒麵。
攤主動作嫻熟，翻炒的節奏感十足，辣椒的香氣四溢。李銘看得入神，突然腦海中響起系統提示：
【叮！檢測到宿主觀察炒菜，是否激活廚藝系統？】
李銘一愣，在心中默念：」激活。」
【叮！觸發悟性逆天。廚藝系統激活成功！宿主獲得」大師級廚藝」技能，當前可掌握各類傳統菜系烹飪技術。】
剎那間，無數烹飪知識如洪水般湧入李銘腦海——從刀工技巧到火候控制，從食材搭配到調味比例，甚至包括各地菜系的特點和代表菜品，應有盡有。
他看向攤主的辣椒麵，腦海中立刻浮現出更好的炒制方法：
【提示：當前炒制溫度偏高，易導致辣椒麵發苦。最佳溫度應控制在120-130°C，並加入少量花椒增香。】
李銘沒有多說什麼，只是買了一小包辣椒麵。
這樣的小技巧，還是留給自己用吧。
繼續逛著，他又來到一個賣雞蛋的攤位前。
」同志，雞蛋要嗎？四毛錢一斤，新鮮著呢！」一個戴著草帽的農民大叔熱情招呼。
李銘點點頭：」來十個。」
農民大叔一邊數著雞蛋一邊嘮叨：」您運氣好，今天剛從鄉下送來的，平時可不容易買到。這雞蛋啊，城裡人都搶著要呢！」
支付了錢，李銘小心地把雞蛋放進籃子裡。
在這個年代，雞蛋也是稀罕物，普通工人家庭一周能吃上一兩個就不錯了。
最後，他又買了一小塊豬油和一把蔥以及一些白面和大米，準備回家做頓豐盛的晚餐。
騎著自行車，李銘一邊穿行在胡同里，一邊思考著四合院裡複雜的人際關係。
根據電視劇的記憶，四合院裡幾乎每個人都有自己的小算盤，表面和氣，背地裡卻明爭暗鬥。
」要小心這些人，」李銘暗自思忖，」尤其是賈張氏、易中海和劉海中，一個比一個精。還是保持距離為好，專心搞技術，少摻和院裡的事。」
……
另一邊，主院裡卻熱鬧非凡。
因為輪班制的原因，劉海中和易中海今天都沒去上班。
易中海家的屋子裡，擠滿了人。
易中海、劉海中、閻埠貴坐在八仙桌旁，何大清倚在門框邊，聾老太太坐在炕沿上，賈張氏和賈東旭站在一旁，秦淮茹抱著小棒梗站在角落。
就連何雨柱和許大茂這兩個十五歲的少年也探頭探腦地往裡瞧。
」這麼說，那個住進小跨院的真是從外國留學回來的？」閻埠貴一臉驚奇。
易中海點點頭：」可不是嘛！鄭主任親自帶來的，還說是什麼工程師，國家重點培養的人才呢！」
」工程師？」劉海中眼睛一亮，」那可是高級知識分子啊！工資得有多高？」
」聽說是特殊待遇，」易中海神秘地壓低聲音，」最少也得一百多塊錢一個月！」
」一百多？」閻埠貴倒吸一口涼氣，」那比咱們學校校長還高啊！」
賈張氏在一旁聽不下去了，插嘴道：」什麼洋學生不洋學生的，再厲害能比咱工人厲害？憑什麼給他住小跨院？我們一家三口擠在那小屋裡，多不公平！」
」娘，您小點聲！」賈東旭連忙拉住母親，」人家是國家安排的，咱們可惹不起啊！」
秦淮茹也輕聲勸道：」婆婆，聽說那位李工程師是要搞什麼科研的，可是國家大事，咱別添亂。」
」什麼國家大事！」賈張氏瞪了兒媳一眼，」我看啊，不過是走了狗屎運的小白臉！哼！」
易中海皺了皺眉：」賈家嫂子，這話可不敢亂說。人家是國家培養的人才，你這麼說，是對國家政策不滿意？」