第60章 偶遇老先生
蘇婉聽別人提起總鏢頭很多次了，但一次也沒見過。
她忍不住問道：「總鏢頭這個人，應該很和善吧！」
「你怎麼知道？」
蘇婉說道：「我聽劉鏢師說的。劉鏢師說，總鏢頭有個朋友，送了他很多阿膠，他就把那些阿膠分送給了你們。我覺得他對下屬應該很好。」
「總鏢頭這個人確實很和氣。」沈澤說道：「我和他只是遠房親戚，以前也沒什麼來往。可是我到鏢局後，他處處照應我，還讓鏢局的人讓著我。」
蘇婉道：「總聽你們說起他，我真想早點見到他。」
沈澤道：「快了，很快你就能見到他了。」
鎮上離縣城不遠，兩人說了半天的話，縣城就到了。
沈澤來縣城確實有事情要辦，他讓車夫停在了一家鋪子前。
「這家鋪子是縣城最大的雜貨鋪，應該能找到你要買的東西。」
蘇婉來縣城只是個幌子，等沈澤離開後，她沒有馬上去雜貨鋪，而是在街上轉悠了起來。
縣城確實要比鎮上和水碼頭熱鬧許多，來往的行人，在穿著上也能看出比鎮上的人要富裕一些。
蘇婉是開餐館的人，看到這種繁華的地方，就想知道這裡的餐飲水平怎麼樣。
她很快挑了家看著不錯的食肆，走了進去。
食肆的夥計很有眼色，等她落座，馬上問道：「客官想吃點什麼？」
蘇婉說道：「你們這裡，有沒有什麼招牌菜？」
夥計道：「我們店裡的招牌菜是糟溜魚片和紅燒鯉魚。」
蘇婉道：「那就來一道糟溜魚片。」
旁邊也有個老先生點了道糟溜魚片。
等菜的時間有點漫長，老先生無聊得很，看蘇婉一個人，就問道：「小姑娘哪裡人，怎麼一個人來這裡吃飯？」
蘇婉笑道：「我是金河鎮人，來縣城是買東西的。」
老先生打量了蘇婉一眼，「小姑娘是繡娘，來縣城是買針線？」
蘇婉搖頭：「我是廚娘，來縣城是買食材的。」
「原來是廚娘。」老先生笑道：「老夫平生最鍾愛的就是美食，不知道小姑娘你擅長什麼菜啊？」
蘇婉謙虛道：「沒什麼擅長的菜餚，素菜肉菜都會做一些。」
「不用這麼謙虛，我看你手上有不少繭子，平時肯定少不了翻炒。你做的菜餚肯定很好，不然不會有那麼多客人。」
蘇婉沒想到老先生還能從她手上的繭子，看出自己的廚藝好壞。
這時候糟溜魚片來了。
老先生道：「天大地大，吃飯最大。這糟溜魚片趁熱吃最好，你趕緊吃吧！」
老先生的糟溜魚片還沒做好，他就看著蘇婉先吃。
蘇婉嘗了一口，臉上沒什麼太大的表情，只是端起旁邊的茶杯喝了一口。
老先生問道：「怎麼，這糟溜魚片做的不地道？」
蘇婉道：「沒有，就是和我做的不大一樣。不過也很好吃。」
老先生道：「你說話不用遮遮掩掩。我也是第一次來這食肆，聽說這裡的糟溜魚片做的好，才想點一道嘗嘗。」
蘇婉本來怕老先生是這裡的熟客，所以沒有說實話，現在看老先生主動說了這麼多，便低聲道：「這道糟溜魚片用的香糟酒沒吊好。」
老先生也是內行人，馬上就聽懂了蘇婉說的話。
等到夥計把他的糟溜魚片端過來，老先生拿起筷子就嘗了一口。
「小姑娘，沒想到你舌頭挺厲害。」老先生也壓低了聲音道，「如果不是你提醒，我還有些吃不出來。」
蘇婉道：「雖然香糟酒沒吊好，但味道還行，能吃出酒香，這已經很不錯了。」
老先生又嘗了一口，「確實是這樣，只有酒香，沒有糟香。」
蘇婉道：「這道菜炒的時間也長了點，魚肉都已經鬆散了，有點夾不起來。」
老先生道：「我吃過的糟香魚片，十道有五道都是這樣，難道都是火候的問題？」
蘇婉說道：「確實跟火候有關。不過草魚確實不適合做糟溜魚片，因為它的肉質松，很容易炒碎。」
「那這糟溜魚片，不用草魚，用什麼魚？」
蘇婉道：「其實可以用黑魚，黑魚的肉質比草魚緊實，吃起來更味美。」
老先生道：「原來還能用黑魚做，我這真是第一次聽說。」
蘇婉道：「有機會的話，老先生可以去我的鋪子，到時候我親自做一道糟香魚片給您品嘗。」
老先生道：「可惜我這幾天走不開，要不我一定去你的鋪子嘗嘗你做的菜。」
糟溜魚片儘管做的不是很好吃，但蘇婉不想浪費食物，一點一點都吃完了。
吃完魚片，她只有三分飽，就想去其他食肆。
老先生也站了起來，「我跟你一起，正好聽你說說那些菜餚的好壞。」
就這樣，蘇婉前前後後進了三家食肆，每進一家食肆，她就點一道招牌菜。
她吃招牌菜的時候，老先生就在旁聽著她的點評。
「這道醬爆雞丁桃仁，醬香不夠濃郁，用的不是正宗的黃醬。還有這雞丁，炒的太老了，不夠軟嫩。核桃肉下的早了，不夠酥脆。」
老先生也嘗了一口，「我只能吃出來，這雞丁桃仁放的糖有點多，太甜了。」
蘇婉道：「確實有點甜，黃醬和白糖的比例，應該是二比一，做菜的大廚至少多放了一勺糖，所以吃起來偏甜一點。」
點評完這道菜，蘇婉也差不多吃飽了。
「老先生，我該去採買食材了。以後有機會的話，我們再一起吃飯。」
老先生道：「我還真有點捨不得你走，我以前吃過那麼多菜餚，可都像是牛嚼牡丹。今天遇到你，才算明白這菜要怎麼做才好吃。我也長了不少見識。」
「等有機會的話，我一定要品嘗你做的菜。」
蘇婉笑道：「那好，有機會的話，老先生一定要來我的鋪子。我的鋪子就在水碼頭那邊，名字叫南北小吃。」
「南北小吃。」老先生把這個名字默念了幾遍，「我記住這個名字了。有機會的話，我一定會去的。」
她忍不住問道：「總鏢頭這個人，應該很和善吧！」
「你怎麼知道？」
蘇婉說道：「我聽劉鏢師說的。劉鏢師說，總鏢頭有個朋友，送了他很多阿膠，他就把那些阿膠分送給了你們。我覺得他對下屬應該很好。」
「總鏢頭這個人確實很和氣。」沈澤說道：「我和他只是遠房親戚，以前也沒什麼來往。可是我到鏢局後，他處處照應我，還讓鏢局的人讓著我。」
蘇婉道：「總聽你們說起他，我真想早點見到他。」
沈澤道：「快了，很快你就能見到他了。」
鎮上離縣城不遠，兩人說了半天的話，縣城就到了。
沈澤來縣城確實有事情要辦，他讓車夫停在了一家鋪子前。
「這家鋪子是縣城最大的雜貨鋪，應該能找到你要買的東西。」
蘇婉來縣城只是個幌子，等沈澤離開後，她沒有馬上去雜貨鋪，而是在街上轉悠了起來。
縣城確實要比鎮上和水碼頭熱鬧許多，來往的行人，在穿著上也能看出比鎮上的人要富裕一些。
蘇婉是開餐館的人，看到這種繁華的地方，就想知道這裡的餐飲水平怎麼樣。
她很快挑了家看著不錯的食肆，走了進去。
食肆的夥計很有眼色，等她落座，馬上問道：「客官想吃點什麼？」
蘇婉說道：「你們這裡，有沒有什麼招牌菜？」
夥計道：「我們店裡的招牌菜是糟溜魚片和紅燒鯉魚。」
蘇婉道：「那就來一道糟溜魚片。」
旁邊也有個老先生點了道糟溜魚片。
等菜的時間有點漫長，老先生無聊得很，看蘇婉一個人，就問道：「小姑娘哪裡人，怎麼一個人來這裡吃飯？」
蘇婉笑道：「我是金河鎮人，來縣城是買東西的。」
老先生打量了蘇婉一眼，「小姑娘是繡娘，來縣城是買針線？」
蘇婉搖頭：「我是廚娘，來縣城是買食材的。」
「原來是廚娘。」老先生笑道：「老夫平生最鍾愛的就是美食，不知道小姑娘你擅長什麼菜啊？」
蘇婉謙虛道：「沒什麼擅長的菜餚，素菜肉菜都會做一些。」
「不用這麼謙虛，我看你手上有不少繭子，平時肯定少不了翻炒。你做的菜餚肯定很好，不然不會有那麼多客人。」
蘇婉沒想到老先生還能從她手上的繭子，看出自己的廚藝好壞。
這時候糟溜魚片來了。
老先生道：「天大地大，吃飯最大。這糟溜魚片趁熱吃最好，你趕緊吃吧！」
老先生的糟溜魚片還沒做好，他就看著蘇婉先吃。
蘇婉嘗了一口，臉上沒什麼太大的表情，只是端起旁邊的茶杯喝了一口。
老先生問道：「怎麼，這糟溜魚片做的不地道？」
蘇婉道：「沒有，就是和我做的不大一樣。不過也很好吃。」
老先生道：「你說話不用遮遮掩掩。我也是第一次來這食肆，聽說這裡的糟溜魚片做的好，才想點一道嘗嘗。」
蘇婉本來怕老先生是這裡的熟客，所以沒有說實話，現在看老先生主動說了這麼多，便低聲道：「這道糟溜魚片用的香糟酒沒吊好。」
老先生也是內行人，馬上就聽懂了蘇婉說的話。
等到夥計把他的糟溜魚片端過來，老先生拿起筷子就嘗了一口。
「小姑娘，沒想到你舌頭挺厲害。」老先生也壓低了聲音道，「如果不是你提醒，我還有些吃不出來。」
蘇婉道：「雖然香糟酒沒吊好，但味道還行，能吃出酒香，這已經很不錯了。」
老先生又嘗了一口，「確實是這樣，只有酒香，沒有糟香。」
蘇婉道：「這道菜炒的時間也長了點，魚肉都已經鬆散了，有點夾不起來。」
老先生道：「我吃過的糟香魚片，十道有五道都是這樣，難道都是火候的問題？」
蘇婉說道：「確實跟火候有關。不過草魚確實不適合做糟溜魚片，因為它的肉質松，很容易炒碎。」
「那這糟溜魚片，不用草魚，用什麼魚？」
蘇婉道：「其實可以用黑魚，黑魚的肉質比草魚緊實，吃起來更味美。」
老先生道：「原來還能用黑魚做，我這真是第一次聽說。」
蘇婉道：「有機會的話，老先生可以去我的鋪子，到時候我親自做一道糟香魚片給您品嘗。」
老先生道：「可惜我這幾天走不開，要不我一定去你的鋪子嘗嘗你做的菜。」
糟溜魚片儘管做的不是很好吃，但蘇婉不想浪費食物，一點一點都吃完了。
吃完魚片，她只有三分飽，就想去其他食肆。
老先生也站了起來，「我跟你一起，正好聽你說說那些菜餚的好壞。」
就這樣，蘇婉前前後後進了三家食肆，每進一家食肆，她就點一道招牌菜。
她吃招牌菜的時候，老先生就在旁聽著她的點評。
「這道醬爆雞丁桃仁，醬香不夠濃郁，用的不是正宗的黃醬。還有這雞丁，炒的太老了，不夠軟嫩。核桃肉下的早了，不夠酥脆。」
老先生也嘗了一口，「我只能吃出來，這雞丁桃仁放的糖有點多，太甜了。」
蘇婉道：「確實有點甜，黃醬和白糖的比例，應該是二比一，做菜的大廚至少多放了一勺糖，所以吃起來偏甜一點。」
點評完這道菜，蘇婉也差不多吃飽了。
「老先生，我該去採買食材了。以後有機會的話，我們再一起吃飯。」
老先生道：「我還真有點捨不得你走，我以前吃過那麼多菜餚，可都像是牛嚼牡丹。今天遇到你，才算明白這菜要怎麼做才好吃。我也長了不少見識。」
「等有機會的話，我一定要品嘗你做的菜。」
蘇婉笑道：「那好，有機會的話，老先生一定要來我的鋪子。我的鋪子就在水碼頭那邊，名字叫南北小吃。」
「南北小吃。」老先生把這個名字默念了幾遍，「我記住這個名字了。有機會的話，我一定會去的。」