第96章醃酸菜
大早上，天剛蒙蒙亮，凌風就推著一個板車緩緩地走進了四合院。那板車上裝著小半車的白菜、蘿蔔，還有小半車的番薯和土豆，滿滿當當的，看起來就像是一座小山丘。。
不出凌風所料，第一個見到的就是閻家人的閻埠貴。凌風心裡直犯嘀咕，他自己時常進出四合院，可每次帶著東西回來的時候，總能看到門口站著的閻埠貴。
他都忍不住懷疑，這人哪只是一個算盤精轉世啊，這鼻子簡直比狗還要靈呢！
不過，既然他在這兒，那也挺好的，畢竟這兒還有著門檻，既然有免費的勞動力，不用白不用啊！
「閻老師，趕緊過來幫忙搭把手，送你一個蘿蔔。」凌風熱情地招呼著。
閻埠貴一聽，眼睛立馬亮了起來、興沖沖地就過來幫忙搭把手了。他幫凌風抬了一下小推車，好讓車子跨過那道門檻。
「那麼早就準備過冬的菜了，你買來的這些菜看起來可真嫩呢！看著就知道很好吃，這些土豆又大又飽滿。」閻埠貴一邊幫忙，一邊眼睛滴溜溜地在菜上打轉，嘴裡還不停地念叨著。
「這不是提前準備嗎？後面可能要出差，到時候就沒功夫準備了。」凌風一邊推車，一邊回應著，他說的可都是實話。
凌風回到了中院當中。中院裡有一個菜窖，這菜窖可是大家冬天用來存放食物的好地方，整個大院的人都可以用，是共用的。
只是在大院裡嘛，人多手雜的，難免不了有些人會拿錯自己的菜，或者有人是故意的也說不定。
要是在農村啊，那就是家家戶戶都有自己的菜窖，自己用著方便又放心。而一些筒子樓呢，有的會組織大家一起用一個菜窖，不過只能在規定的時間去取菜，一次取好幾天要吃的東西。
像他們這種四合院，那就只能把菜都放在一起了，自己用自己的竹筐放好做個標記就行。
凌風把板車停穩，就開始把那些番薯和馬鈴薯用竹筐仔細地裝著，然後慢慢地放到菜窖下面，還特意找了一個空閒的好位置放好。
一切安置妥當後，凌風推著板車回到自己的東跨院當中。他從車上抽出了兩根蘿蔔，遞給了閻埠貴。
「辛苦閻老師了。」凌風客氣地說道。
「不辛苦，不辛苦。」閻埠貴笑嘻嘻地接過蘿蔔，就像得到了什麼稀世珍寶一樣，趕緊把蘿蔔揣到自己懷裡，這才心滿意足地離開東跨院。
此時是早上七點，凌風徑直走進屋裡，把還在呼呼大睡的兩人喊了起來。
「趕快洗漱，吃早飯，然後幫忙處理一下這些菜，我中午和曉娥姐還要帶你們出去玩呢？」凌風的聲音就像一陣鬧鐘，打破了清晨的寧靜。
聽到了凌風的話語，兩人就像被注入了興奮劑一樣，急匆匆地從床上爬了起來。
「曉娥姐姐來了嗎？」
「我想曉娥姐姐了。」
凌風沒想到兩人居然這麼迫切地想要見到曉娥，看著頭髮亂得像鳥巢，甚至凌動還沒穿鞋就直接跑出來的兩人，凌風又好氣又好笑地開口說道：「趕緊去刷牙洗臉，還要吃早餐，中午才能見到曉娥姐姐。你們要幫我搞定這些要醃的白菜才行。」
兩人聽了，二話不說，趕緊拿著自己的臉盆、毛巾和口盅就往中院跑去刷牙洗臉了。
如果是在東三省以及四九城周邊的很多農村，大家都是用大缸醃酸菜的，那陣勢可大了，一醃製就是幾百斤起步。
凌風可沒那麼大的缸子，不過他也有自己的辦法，他是用那些小一些的陶罐醃酸菜的。
可別小看這些陶罐，雖然小，但也能放下接近百斤呢。
對於凌風這種不是那麼喜歡吃酸菜的人來說，這些也夠吃了，畢竟他有辦法能確保自己這裡每天都吃到肉，這些菜啊，也就是個點綴而已，主要是為了提供必要的維生素和膳食纖維。
凌風先是把水煮開，看著鍋里咕嚕咕嚕翻滾的開水，凌風耐心地等待著。
不一會兒，水開了，他把火關掉，讓水在鍋中慢慢晾成涼水。趁著這功夫，他開始處理蘿蔔。他把蘿蔔洗得乾乾淨淨的，然後利落地切成塊，再均勻地撒上鹽，這樣就能把蘿蔔醃出絲絲水分了。
過幾個鐘頭之後，再加入涼白開和一些精心調配的調料，還有一點白酒，就可以封罐了。
接下來，凌風還要處理白菜呢。他得把一些白菜切成絲，然後進行醃製。
他安排凌動和凌雪兒在外面幫忙撕大白菜。那大白菜的葉子一片挨著一片，緊緊地包裹著，兩個小傢伙費了好大的勁兒才把白菜葉子一片一片地撕開。
撕好之後，凌風用繩子把白菜葉簡單地串起來，掛著晾乾。
這裡的地都是泥巴、黃土，要是不鋪一些東西，根本就沒辦法晾曬，所以只能用細繩這麼串著，雖然簡陋，但也能將就著用。北方的天氣乾燥得很，這白菜估計幹得也比較快。
就在這時候，婁曉娥推著自行車，哼著小曲兒來到了東跨院當中。凌風有點懷疑自己的時間觀念了，他打開自己的系統面板，看了一下時間，這才早上八點多而已。
「這不是沒到咱們約定的時間，你怎麼過來了？」凌風有點疑惑地問道。
「我不是你對象嗎？肯定要過來幫忙啊！我又不是大小姐，多多少少能幫上一些忙。」婁曉娥笑著說道，那笑容就像清晨的陽光一樣溫暖。
凌風聽了，心裡暖暖的，他放下手中的東西，走上前去，給了婁曉娥一個大大的擁抱。
眾人又繼續忙活了起來，中途何雨水也過來幫忙，凌風的工作量更加少了。
凌風把盆中的菜葉仔細地放入到陶罐中，一層一層地壓緊實，就像在做一件藝術品一樣認真。然後，他倒入涼白開，再撒上一些辣椒和適量的食鹽，最後封好罐口。
不出凌風所料，第一個見到的就是閻家人的閻埠貴。凌風心裡直犯嘀咕，他自己時常進出四合院，可每次帶著東西回來的時候，總能看到門口站著的閻埠貴。
他都忍不住懷疑，這人哪只是一個算盤精轉世啊，這鼻子簡直比狗還要靈呢！
不過，既然他在這兒，那也挺好的，畢竟這兒還有著門檻，既然有免費的勞動力，不用白不用啊！
「閻老師，趕緊過來幫忙搭把手，送你一個蘿蔔。」凌風熱情地招呼著。
閻埠貴一聽，眼睛立馬亮了起來、興沖沖地就過來幫忙搭把手了。他幫凌風抬了一下小推車，好讓車子跨過那道門檻。
「那麼早就準備過冬的菜了，你買來的這些菜看起來可真嫩呢！看著就知道很好吃，這些土豆又大又飽滿。」閻埠貴一邊幫忙，一邊眼睛滴溜溜地在菜上打轉，嘴裡還不停地念叨著。
「這不是提前準備嗎？後面可能要出差，到時候就沒功夫準備了。」凌風一邊推車，一邊回應著，他說的可都是實話。
凌風回到了中院當中。中院裡有一個菜窖，這菜窖可是大家冬天用來存放食物的好地方，整個大院的人都可以用，是共用的。
只是在大院裡嘛，人多手雜的，難免不了有些人會拿錯自己的菜，或者有人是故意的也說不定。
要是在農村啊，那就是家家戶戶都有自己的菜窖，自己用著方便又放心。而一些筒子樓呢，有的會組織大家一起用一個菜窖，不過只能在規定的時間去取菜，一次取好幾天要吃的東西。
像他們這種四合院，那就只能把菜都放在一起了，自己用自己的竹筐放好做個標記就行。
凌風把板車停穩，就開始把那些番薯和馬鈴薯用竹筐仔細地裝著，然後慢慢地放到菜窖下面，還特意找了一個空閒的好位置放好。
一切安置妥當後，凌風推著板車回到自己的東跨院當中。他從車上抽出了兩根蘿蔔，遞給了閻埠貴。
「辛苦閻老師了。」凌風客氣地說道。
「不辛苦，不辛苦。」閻埠貴笑嘻嘻地接過蘿蔔，就像得到了什麼稀世珍寶一樣，趕緊把蘿蔔揣到自己懷裡，這才心滿意足地離開東跨院。
此時是早上七點，凌風徑直走進屋裡，把還在呼呼大睡的兩人喊了起來。
「趕快洗漱，吃早飯，然後幫忙處理一下這些菜，我中午和曉娥姐還要帶你們出去玩呢？」凌風的聲音就像一陣鬧鐘，打破了清晨的寧靜。
聽到了凌風的話語，兩人就像被注入了興奮劑一樣，急匆匆地從床上爬了起來。
「曉娥姐姐來了嗎？」
「我想曉娥姐姐了。」
凌風沒想到兩人居然這麼迫切地想要見到曉娥，看著頭髮亂得像鳥巢，甚至凌動還沒穿鞋就直接跑出來的兩人，凌風又好氣又好笑地開口說道：「趕緊去刷牙洗臉，還要吃早餐，中午才能見到曉娥姐姐。你們要幫我搞定這些要醃的白菜才行。」
兩人聽了，二話不說，趕緊拿著自己的臉盆、毛巾和口盅就往中院跑去刷牙洗臉了。
如果是在東三省以及四九城周邊的很多農村，大家都是用大缸醃酸菜的，那陣勢可大了，一醃製就是幾百斤起步。
凌風可沒那麼大的缸子，不過他也有自己的辦法，他是用那些小一些的陶罐醃酸菜的。
可別小看這些陶罐，雖然小，但也能放下接近百斤呢。
對於凌風這種不是那麼喜歡吃酸菜的人來說，這些也夠吃了，畢竟他有辦法能確保自己這裡每天都吃到肉，這些菜啊，也就是個點綴而已，主要是為了提供必要的維生素和膳食纖維。
凌風先是把水煮開，看著鍋里咕嚕咕嚕翻滾的開水，凌風耐心地等待著。
不一會兒，水開了，他把火關掉，讓水在鍋中慢慢晾成涼水。趁著這功夫，他開始處理蘿蔔。他把蘿蔔洗得乾乾淨淨的，然後利落地切成塊，再均勻地撒上鹽，這樣就能把蘿蔔醃出絲絲水分了。
過幾個鐘頭之後，再加入涼白開和一些精心調配的調料，還有一點白酒，就可以封罐了。
接下來，凌風還要處理白菜呢。他得把一些白菜切成絲，然後進行醃製。
他安排凌動和凌雪兒在外面幫忙撕大白菜。那大白菜的葉子一片挨著一片，緊緊地包裹著，兩個小傢伙費了好大的勁兒才把白菜葉子一片一片地撕開。
撕好之後，凌風用繩子把白菜葉簡單地串起來，掛著晾乾。
這裡的地都是泥巴、黃土，要是不鋪一些東西，根本就沒辦法晾曬，所以只能用細繩這麼串著，雖然簡陋，但也能將就著用。北方的天氣乾燥得很，這白菜估計幹得也比較快。
就在這時候，婁曉娥推著自行車，哼著小曲兒來到了東跨院當中。凌風有點懷疑自己的時間觀念了，他打開自己的系統面板，看了一下時間，這才早上八點多而已。
「這不是沒到咱們約定的時間，你怎麼過來了？」凌風有點疑惑地問道。
「我不是你對象嗎？肯定要過來幫忙啊！我又不是大小姐，多多少少能幫上一些忙。」婁曉娥笑著說道，那笑容就像清晨的陽光一樣溫暖。
凌風聽了，心裡暖暖的，他放下手中的東西，走上前去，給了婁曉娥一個大大的擁抱。
眾人又繼續忙活了起來，中途何雨水也過來幫忙，凌風的工作量更加少了。
凌風把盆中的菜葉仔細地放入到陶罐中，一層一層地壓緊實，就像在做一件藝術品一樣認真。然後，他倒入涼白開，再撒上一些辣椒和適量的食鹽，最後封好罐口。