第278章 一塊肉也沒有
陳安笑著安慰道：「南師傅，你太客氣了。你就專心做菜，其他的瑣事不用你操心，自有人在背後為你撐腰。
只要你把菜做好，讓職工們的用餐不遜色於以往，還有那些招待用餐，能讓兄弟單位滿意，那就是對鄭廠最大的回報了。」
南易聞言，苦笑道：「陳工，你這要求可不低啊，我早就聽說了，之前何師傅的手藝，那可是在好幾個單位都是有口皆碑啊。
不過，你也放心，我南家祖傳的廚藝也不是浪得虛名，只要食材跟得上，保證讓大家都滿意！」
兩人又聊了幾句，南易便轉身開始準備午飯了。
陳安閒著無事，便在後廚閒逛起來，目光所及之處，衛生狀況只能算是勉強合格。
雖然廠里也有規定，食堂後廚要保持清潔，及時打掃乾淨，每周至少進行一次大掃除。
徹底清除地面油坭、刷洗地板，清潔室內一切設備，連門窗、瓦頂、玻璃這些細節都不能放過。
但是，前廳因為領導時常光顧，做得還算到位，而後廚這裡……
何雨柱自己都不太講究個人衛生，又怎能奢望他把廚房打理得乾淨整潔呢？
再加上，現在的人們，普遍對衛生不太重視，總覺得不乾不淨吃了沒病！
衛生這東西，一旦要求不嚴，底下人就容易鬆懈。長此以往，也就只有在應付檢查時，才突擊打掃一下。
這點，等南易在後廚站穩腳跟後，一定要提醒他加強衛生管理，把衛生搞上去。
不然，飯菜再美味，做飯的環境一塌糊塗，吃起來也讓人心裡膈應！
陳安又看了看備好的食材，包菜、土豆、芹菜、冬瓜、蘿蔔、青菜、黃瓜……竟然全是蔬菜，連一塊肉的影子都沒見著！
陳安不禁皺起了眉頭，心中暗罵：「這個姓曹的，這也太不像話了！」
一線職工乾的都是重體力活兒，沒有肉怎麼行？
而且，平常明明都有葷菜供應，怎麼一來新廚師，肉就沒了？
這不是明擺著讓人看笑話嗎？
讓不知情的職工們怎麼想？
陳安匆匆找到南易，把缺肉的情況跟他一說，就要帶人到食堂冷庫拿些肉。不然，午飯沒有葷菜，職工們可是會鬧起來的。
軋鋼廠食堂要供應全廠2500多號人的用餐，每天的食材消耗可不是小數目。
除了新鮮的蔬菜瓜果，還得備足能儲存的食材，以防不時之需。
夏天天氣炎熱，食材保鮮是個大難題。雖然這年頭『雪花』牌國產冰箱已經問世，但數量極其稀少，各大廠礦都是自建冷庫來應對。
軋鋼廠也不例外，利用冷凍機建了個小型冷庫，專門用來冷藏冷凍食材。
冷庫中還有冷櫃，在天熱的時候，食堂每天還要為車間工人們製作冰棍、解暑湯、鹽汽水等消暑冷飲。
不過，南易聽了陳安的話，有些疑惑地問道：「陳工，我看食堂的這些菜已經足夠豐富了，難道軋鋼廠的職工們每天還配有一定量的肉嗎？」
陳安解釋道：「南師傅，你剛來還不太清楚。軋鋼廠車間的一線工種，基本都是高溫、重體力崗位。
如果沒有充足的油水，大家身體可吃不消。
咱們廠是物資重點保供單位，也就是前幾年困難的時候，肉量供應少了些。
但今年情況已經好轉，現在基本已經放開供應了，每人每天平均1兩肉的量。」
南易一聽，瞪大了眼睛，瞠目結舌道：
「每人1兩，2500多人，那豈不是一天要消耗250多斤肉？我的乖乖，不愧是大廠子！
陳工，你是不知道，我們機修廠平常可是難得才能吃一次肉菜。
我最近一次見到200多斤肉，還是幾個月前，南台公社為了感謝我們機修廠無私援助他們大修水利設施，特意回贈了一頭250斤的大肥豬！
就那一頭豬，可把我們機修廠全體職工高興壞了，興奮了好一陣子呢！
現在你們軋鋼廠這邊，居然一天就能用掉一頭豬？這……這真是太讓人難以想像！」
陳安笑著糾正道：「南師傅，是我們軋鋼廠，別忘了，你現在也是軋鋼廠的一員了。
放心吧，困難的日子已經過去了，以後咱們的生活水平肯定會越來越好的！」
正當陳安轉身領著南易去冷庫時，聽到兩人的談話的馬華，臉上顯露出幾分猶豫，最終還是鼓起勇氣提醒道：
「那個，陳科長，南師傅，咱們食堂的冷庫都是曹主任親自掌管的，平常都是上鎖的，鑰匙也是曹主任隨身攜帶的。
如果需要領肉，必須得找曹主任過來開鎖。」
陳安聞言，目光微微一閃，略顯意外地看了馬華一眼。
現在，何雨柱要被勞教的事情，已經塵埃落定了，過兩天就會被送往勞教農場。
廠里也已經正式通知他不必再來上班了，好好準備接受改造。至於期滿能否回原崗位上班，現在沒人給他承諾！
這下子，何雨柱原來的那些徒弟、幫廚們，都知道何雨柱完了，那是惶惶不可終日，都在盤算著如何巴結食堂主任，或是另投其他廚師門下，以求能繼續留在食堂。
畢竟，相較於生產車間，後廚的工作環境要好太多了，而且還有油水可撈。
這年頭，大家日子不好過，食堂里誰不想趁機順點東西回家？
只要沒人舉報，食堂沒少重要物品，丟的也就是一些饅頭、剩菜，還倒也無傷大雅。
當然，如果有人貪心不足，私帶過多或者過於珍貴的飯菜，被人眼紅舉報，少不了一個盜竊公共財產的罪名。
至於被調至車間做學徒，那更是眾人不願面對的。一切都要從頭開始，三年後才能參與評級，期間工資又低，工作又累。
因此，曹富貴提前打交代後，即便有陳安在場壓陣。
後廚的這幫人的態度，依然不溫不火，敬而遠之，沒有主動跟陳安和南易兩人溝通。
在他們看來，縣官不如現管。
南易不知道能不能在第三食堂待下去，至於陳安，是技術科的，也不可能經常來食堂監督！
只要你把菜做好，讓職工們的用餐不遜色於以往，還有那些招待用餐，能讓兄弟單位滿意，那就是對鄭廠最大的回報了。」
南易聞言，苦笑道：「陳工，你這要求可不低啊，我早就聽說了，之前何師傅的手藝，那可是在好幾個單位都是有口皆碑啊。
不過，你也放心，我南家祖傳的廚藝也不是浪得虛名，只要食材跟得上，保證讓大家都滿意！」
兩人又聊了幾句，南易便轉身開始準備午飯了。
陳安閒著無事，便在後廚閒逛起來，目光所及之處，衛生狀況只能算是勉強合格。
雖然廠里也有規定，食堂後廚要保持清潔，及時打掃乾淨，每周至少進行一次大掃除。
徹底清除地面油坭、刷洗地板，清潔室內一切設備，連門窗、瓦頂、玻璃這些細節都不能放過。
但是，前廳因為領導時常光顧，做得還算到位，而後廚這裡……
何雨柱自己都不太講究個人衛生，又怎能奢望他把廚房打理得乾淨整潔呢？
再加上，現在的人們，普遍對衛生不太重視，總覺得不乾不淨吃了沒病！
衛生這東西，一旦要求不嚴，底下人就容易鬆懈。長此以往，也就只有在應付檢查時，才突擊打掃一下。
這點，等南易在後廚站穩腳跟後，一定要提醒他加強衛生管理，把衛生搞上去。
不然，飯菜再美味，做飯的環境一塌糊塗，吃起來也讓人心裡膈應！
陳安又看了看備好的食材，包菜、土豆、芹菜、冬瓜、蘿蔔、青菜、黃瓜……竟然全是蔬菜，連一塊肉的影子都沒見著！
陳安不禁皺起了眉頭，心中暗罵：「這個姓曹的，這也太不像話了！」
一線職工乾的都是重體力活兒，沒有肉怎麼行？
而且，平常明明都有葷菜供應，怎麼一來新廚師，肉就沒了？
這不是明擺著讓人看笑話嗎？
讓不知情的職工們怎麼想？
陳安匆匆找到南易，把缺肉的情況跟他一說，就要帶人到食堂冷庫拿些肉。不然，午飯沒有葷菜，職工們可是會鬧起來的。
軋鋼廠食堂要供應全廠2500多號人的用餐，每天的食材消耗可不是小數目。
除了新鮮的蔬菜瓜果，還得備足能儲存的食材，以防不時之需。
夏天天氣炎熱，食材保鮮是個大難題。雖然這年頭『雪花』牌國產冰箱已經問世，但數量極其稀少，各大廠礦都是自建冷庫來應對。
軋鋼廠也不例外，利用冷凍機建了個小型冷庫，專門用來冷藏冷凍食材。
冷庫中還有冷櫃，在天熱的時候，食堂每天還要為車間工人們製作冰棍、解暑湯、鹽汽水等消暑冷飲。
不過，南易聽了陳安的話，有些疑惑地問道：「陳工，我看食堂的這些菜已經足夠豐富了，難道軋鋼廠的職工們每天還配有一定量的肉嗎？」
陳安解釋道：「南師傅，你剛來還不太清楚。軋鋼廠車間的一線工種，基本都是高溫、重體力崗位。
如果沒有充足的油水，大家身體可吃不消。
咱們廠是物資重點保供單位，也就是前幾年困難的時候，肉量供應少了些。
但今年情況已經好轉，現在基本已經放開供應了，每人每天平均1兩肉的量。」
南易一聽，瞪大了眼睛，瞠目結舌道：
「每人1兩，2500多人，那豈不是一天要消耗250多斤肉？我的乖乖，不愧是大廠子！
陳工，你是不知道，我們機修廠平常可是難得才能吃一次肉菜。
我最近一次見到200多斤肉，還是幾個月前，南台公社為了感謝我們機修廠無私援助他們大修水利設施，特意回贈了一頭250斤的大肥豬！
就那一頭豬，可把我們機修廠全體職工高興壞了，興奮了好一陣子呢！
現在你們軋鋼廠這邊，居然一天就能用掉一頭豬？這……這真是太讓人難以想像！」
陳安笑著糾正道：「南師傅，是我們軋鋼廠，別忘了，你現在也是軋鋼廠的一員了。
放心吧，困難的日子已經過去了，以後咱們的生活水平肯定會越來越好的！」
正當陳安轉身領著南易去冷庫時，聽到兩人的談話的馬華，臉上顯露出幾分猶豫，最終還是鼓起勇氣提醒道：
「那個，陳科長，南師傅，咱們食堂的冷庫都是曹主任親自掌管的，平常都是上鎖的，鑰匙也是曹主任隨身攜帶的。
如果需要領肉，必須得找曹主任過來開鎖。」
陳安聞言，目光微微一閃，略顯意外地看了馬華一眼。
現在，何雨柱要被勞教的事情，已經塵埃落定了，過兩天就會被送往勞教農場。
廠里也已經正式通知他不必再來上班了，好好準備接受改造。至於期滿能否回原崗位上班，現在沒人給他承諾！
這下子，何雨柱原來的那些徒弟、幫廚們，都知道何雨柱完了，那是惶惶不可終日，都在盤算著如何巴結食堂主任，或是另投其他廚師門下，以求能繼續留在食堂。
畢竟，相較於生產車間，後廚的工作環境要好太多了，而且還有油水可撈。
這年頭，大家日子不好過，食堂里誰不想趁機順點東西回家？
只要沒人舉報，食堂沒少重要物品，丟的也就是一些饅頭、剩菜，還倒也無傷大雅。
當然，如果有人貪心不足，私帶過多或者過於珍貴的飯菜，被人眼紅舉報，少不了一個盜竊公共財產的罪名。
至於被調至車間做學徒，那更是眾人不願面對的。一切都要從頭開始，三年後才能參與評級，期間工資又低，工作又累。
因此，曹富貴提前打交代後，即便有陳安在場壓陣。
後廚的這幫人的態度，依然不溫不火，敬而遠之，沒有主動跟陳安和南易兩人溝通。
在他們看來，縣官不如現管。
南易不知道能不能在第三食堂待下去，至於陳安，是技術科的，也不可能經常來食堂監督！