第156章 東來順
回到家，見陳凡、林惜已經按照中午的叮囑吃過晚飯，陳安的心終於安定下來。
於是，早早洗澡洗漱後，便上床休息。
……
周日
上午，陳安早早地來到了軋鋼廠。
因為繪製設備改造圖紙的緊急任務，現在技術科的技術人員，犧牲了周末的休息時間，正加班加點的工作。
當然，黃紅波和陳安不在此列。
黃紅波是科長，自然無需親力親為。
而陳安，則因他統籌全局，主要負責規劃協調和解決突發難題，不必參與具體的圖紙繪製工作。
在技術科巡視一圈，陳安耐心地解答了技術員們的疑惑。
待一切安排妥當，陳安跟孫志堅、張德祥兩位老將打過招呼，便悠然自得地提前離開了軋鋼廠。
他今天還有其他事情要辦。
事情要從昨天上午說起，廠里為感謝山鋼的無私支援，特邀周明兩人遊覽了四九城的風景名勝。
陳安這位同樣出身山鋼的「老熟人」，也作為主要陪同人員參加了活動。
就這樣，陳安和張岩昨天開著車，帶著周明兩人遊覽了故宮、北海公園、銀錠橋、鐘鼓樓、頤和園、長城等等。
中午，幾人在東來順吃了涮羊肉。直至下午，送兩人登上返回山城的火車。
正是在東來順，陳安才恍然意識到，他已多年未光顧這些老字號了。重返四九城後，竟也未踏足。
那份久違的味蕾滿足，讓他當即決定，第二天一定要帶上弟弟妹妹，過來打打牙祭。
說起這東來順，它可是四九城有名的老字號飯館，始建於六十年前，歷經風雨，於55年實現了合營。
東來順以涮羊肉出名，其羊肉「薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花」，肉片在翻滾的熱湯中一涮即熟，吃起來香嫩可口，毫無膻味，令人回味無窮。
建國以來，東來順更是成為了，名流雅士聚會宴請的首選之地，還承擔著國家宴請外國政要的任務。
東來順的菜品包含了爆、烤、涮等多種烹飪方式。
主要菜品有涮肉、干爆羊肉、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾、烤鴨以及奶油炸糕、核桃酪等。
其菜品物美價廉，價錢可高可低，能夠滿足不同食客的需求，使人賓至如歸。
……
陳安從軋鋼廠回到四合院時，已經將近上午11點。
他笑著對陳凡和林惜說：「走，快收拾收拾，二哥今天要帶你們出去，吃點兒好的。」
林惜聞言，眉頭微皺：「二哥，咱們還是省著點吧，現在的生活已經夠好了，沒必要鋪張。」
陳安輕輕拍了拍她的肩膀，笑道：「傻丫頭，身體是革命的本錢，咱們現在都在加強鍛鍊，營養必須得跟上。走吧，別猶豫了。」
「那好吧，就聽二哥的。」
說完，三人迅速鎖好門窗，騎著自行車出發了。
二十幾分鐘後，抵達目的地，東安市場。
存好自行車後，陳安徑直帶著兩人朝東來順走去。
「二哥，我們中午真的要在這裡吃嗎？」
林惜望著東來順的招牌，眼中滿是驚訝和不可置信。她自然知道這家老字號飯館的份量。
「當然，就是這裡，今天就讓你們嘗嘗這裡的涮羊肉！那可是四九城一絕！」
陳安笑道，昨天那羊肉的鮮美，至今讓他回味無窮。
林惜還是有些不適應現在的消費習慣，猶豫道：「可是，這裡的價格……」
這時，陳凡興奮地打斷了她的話：「哎呀，惜姐，你就別猶豫了，二哥請客，咱們就敞開了吃就行！」
說著，他已經迫不及待地跑在前面引路了。
要知道，即使父母在四九城的時候，來東來順的次數，那也是屈指可數，最近兩年更是一次也沒有，都是買菜在家裡做。
林惜見狀，也只好跟上，心中既好奇又緊張，畢竟這是她，第一次踏入如此高檔的飯館。
一踏入東來順，林惜便四處張望，對這裡的一切，都感到新奇不已。
「同志，您好，請問需要用餐嗎？」一位服務員見狀，立刻迎了上來，面帶微笑，聲音溫和。
這一聲問候，讓陳安有了片刻的恍惚，仿佛又回到了那個熟悉又遙遠的現實世界。
他暗暗點頭，東來順這服務，在現在也算是獨樹一幟了，比那些普通的國營飯館要好上太多了。
要知道，這年代的服務員可是照著「禁止打罵顧客」的標準來做的！
言外之意就是，會有打罵顧客的情況發生！
服務員接過陳安遞來的號牌，做了個請的手勢：「請跟我來，這邊有位置。」
三人被引領至一張空桌旁坐下，服務員禮貌地告知，廚房馬上準備上菜。
待服務員離開後，林惜終於忍不住低聲說道：
「二哥，這菜單上的價格也太嚇人了，一斤羊肉就要一塊六呢！等會兒我們少點些菜吧。」
陳安見狀，笑著解釋道：「放心大膽地吃吧。昨天我已經把菜都點好了，錢也已經付過了，不吃就浪費了。
看見剛才我給服務員的號牌了嗎？那個就是憑證。」
「哦，原來這樣啊？」
陳凡則在一旁摩拳擦掌，一副蓄勢待發的模樣：「對啊對啊！二哥說得對，不吃才是真的浪費呢。」
隨後，陳安詳細解釋了，目前四九城高級飯館中獨特的「號牌」用餐制度。
三年前，為響應政府政策，四九城的餐飲業開始實行就餐收糧票的制度。
不過，還是保留少數高檔飯館，不收糧票，轉而實行高價政策，提供高價菜餚。
這類高檔飯館在四九城內共有18家。
包括東安市場的東來順、王府井大街路東的萃華樓飯莊、王府井大街北口路東華僑大廈內的大同酒家、老莫西餐廳等等。
為應對客流波動、避免食材浪費以及確保服務的計劃性，這些高檔飯館紛紛實施了提前預約的號牌制度。
用餐者需提前一天在飯館預約，領取號牌，次日憑號牌入座用餐，每日號牌數量有限，限量供應。
預約時，用餐者需提前點餐，並支付餐費，以便飯館提前準備食材。
同時，號牌附帶用餐時間，過期作廢。
當然，對於某些特殊人物，飯館會給予特殊待遇，可以不用理會「號牌」，隨時用餐。
這些高檔飯館的飯菜價格不菲，比食材成本至少高出一倍。
以東來順為例，今年市場上羊肉售價為每斤0.75元，普通飯店售價為1.35元，而東來順則高達每斤1.6元。
於是，早早洗澡洗漱後，便上床休息。
……
周日
上午，陳安早早地來到了軋鋼廠。
因為繪製設備改造圖紙的緊急任務，現在技術科的技術人員，犧牲了周末的休息時間，正加班加點的工作。
當然，黃紅波和陳安不在此列。
黃紅波是科長，自然無需親力親為。
而陳安，則因他統籌全局，主要負責規劃協調和解決突發難題，不必參與具體的圖紙繪製工作。
在技術科巡視一圈，陳安耐心地解答了技術員們的疑惑。
待一切安排妥當，陳安跟孫志堅、張德祥兩位老將打過招呼，便悠然自得地提前離開了軋鋼廠。
他今天還有其他事情要辦。
事情要從昨天上午說起，廠里為感謝山鋼的無私支援，特邀周明兩人遊覽了四九城的風景名勝。
陳安這位同樣出身山鋼的「老熟人」，也作為主要陪同人員參加了活動。
就這樣，陳安和張岩昨天開著車，帶著周明兩人遊覽了故宮、北海公園、銀錠橋、鐘鼓樓、頤和園、長城等等。
中午，幾人在東來順吃了涮羊肉。直至下午，送兩人登上返回山城的火車。
正是在東來順，陳安才恍然意識到，他已多年未光顧這些老字號了。重返四九城後，竟也未踏足。
那份久違的味蕾滿足，讓他當即決定，第二天一定要帶上弟弟妹妹，過來打打牙祭。
說起這東來順，它可是四九城有名的老字號飯館，始建於六十年前，歷經風雨，於55年實現了合營。
東來順以涮羊肉出名，其羊肉「薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花」，肉片在翻滾的熱湯中一涮即熟，吃起來香嫩可口，毫無膻味，令人回味無窮。
建國以來，東來順更是成為了，名流雅士聚會宴請的首選之地，還承擔著國家宴請外國政要的任務。
東來順的菜品包含了爆、烤、涮等多種烹飪方式。
主要菜品有涮肉、干爆羊肉、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾、烤鴨以及奶油炸糕、核桃酪等。
其菜品物美價廉，價錢可高可低，能夠滿足不同食客的需求，使人賓至如歸。
……
陳安從軋鋼廠回到四合院時，已經將近上午11點。
他笑著對陳凡和林惜說：「走，快收拾收拾，二哥今天要帶你們出去，吃點兒好的。」
林惜聞言，眉頭微皺：「二哥，咱們還是省著點吧，現在的生活已經夠好了，沒必要鋪張。」
陳安輕輕拍了拍她的肩膀，笑道：「傻丫頭，身體是革命的本錢，咱們現在都在加強鍛鍊，營養必須得跟上。走吧，別猶豫了。」
「那好吧，就聽二哥的。」
說完，三人迅速鎖好門窗，騎著自行車出發了。
二十幾分鐘後，抵達目的地，東安市場。
存好自行車後，陳安徑直帶著兩人朝東來順走去。
「二哥，我們中午真的要在這裡吃嗎？」
林惜望著東來順的招牌，眼中滿是驚訝和不可置信。她自然知道這家老字號飯館的份量。
「當然，就是這裡，今天就讓你們嘗嘗這裡的涮羊肉！那可是四九城一絕！」
陳安笑道，昨天那羊肉的鮮美，至今讓他回味無窮。
林惜還是有些不適應現在的消費習慣，猶豫道：「可是，這裡的價格……」
這時，陳凡興奮地打斷了她的話：「哎呀，惜姐，你就別猶豫了，二哥請客，咱們就敞開了吃就行！」
說著，他已經迫不及待地跑在前面引路了。
要知道，即使父母在四九城的時候，來東來順的次數，那也是屈指可數，最近兩年更是一次也沒有，都是買菜在家裡做。
林惜見狀，也只好跟上，心中既好奇又緊張，畢竟這是她，第一次踏入如此高檔的飯館。
一踏入東來順，林惜便四處張望，對這裡的一切，都感到新奇不已。
「同志，您好，請問需要用餐嗎？」一位服務員見狀，立刻迎了上來，面帶微笑，聲音溫和。
這一聲問候，讓陳安有了片刻的恍惚，仿佛又回到了那個熟悉又遙遠的現實世界。
他暗暗點頭，東來順這服務，在現在也算是獨樹一幟了，比那些普通的國營飯館要好上太多了。
要知道，這年代的服務員可是照著「禁止打罵顧客」的標準來做的！
言外之意就是，會有打罵顧客的情況發生！
服務員接過陳安遞來的號牌，做了個請的手勢：「請跟我來，這邊有位置。」
三人被引領至一張空桌旁坐下，服務員禮貌地告知，廚房馬上準備上菜。
待服務員離開後，林惜終於忍不住低聲說道：
「二哥，這菜單上的價格也太嚇人了，一斤羊肉就要一塊六呢！等會兒我們少點些菜吧。」
陳安見狀，笑著解釋道：「放心大膽地吃吧。昨天我已經把菜都點好了，錢也已經付過了，不吃就浪費了。
看見剛才我給服務員的號牌了嗎？那個就是憑證。」
「哦，原來這樣啊？」
陳凡則在一旁摩拳擦掌，一副蓄勢待發的模樣：「對啊對啊！二哥說得對，不吃才是真的浪費呢。」
隨後，陳安詳細解釋了，目前四九城高級飯館中獨特的「號牌」用餐制度。
三年前，為響應政府政策，四九城的餐飲業開始實行就餐收糧票的制度。
不過，還是保留少數高檔飯館，不收糧票，轉而實行高價政策，提供高價菜餚。
這類高檔飯館在四九城內共有18家。
包括東安市場的東來順、王府井大街路東的萃華樓飯莊、王府井大街北口路東華僑大廈內的大同酒家、老莫西餐廳等等。
為應對客流波動、避免食材浪費以及確保服務的計劃性，這些高檔飯館紛紛實施了提前預約的號牌制度。
用餐者需提前一天在飯館預約，領取號牌，次日憑號牌入座用餐，每日號牌數量有限，限量供應。
預約時，用餐者需提前點餐，並支付餐費，以便飯館提前準備食材。
同時，號牌附帶用餐時間，過期作廢。
當然，對於某些特殊人物，飯館會給予特殊待遇，可以不用理會「號牌」，隨時用餐。
這些高檔飯館的飯菜價格不菲，比食材成本至少高出一倍。
以東來順為例，今年市場上羊肉售價為每斤0.75元，普通飯店售價為1.35元，而東來順則高達每斤1.6元。