第52章 豬肉定量、兩斤豬肉！
其實在朝內菜市場建立之前，朝陽門內大街兩旁便散布著許多售賣糖瓜的小攤位，形成了東四有名的「糖市」。
隨著時間的推移，越來越多的菜販和商販也聚集於此，逐漸形成了一個繁榮的菜市場。
五十年代，為了改善城市環境和拓寬道路，政府在朝內大街的「萬曆橋胡同」附近建起了一座大棚。
並將原本分散的小商小販都集中到了這個大棚內，逐漸演變成了如今的朝內菜市場。
菜市場的後門位於萬曆橋胡同的近南頭東側，那裡是菜市場的進貨通道。
據說，這萬曆橋胡同在元朝時期就已經存在了，僅有百餘米，不寬也不長，在四九城的老胡同裡面算得上是最短的胡同之一。
這裡既無河、也無橋，胡同的名字為何叫萬曆橋，已無從考證。
萬曆橋胡同雖不長，但卻因其四通八達的地理位置而顯得尤為重要。
從北口可以直達朝陽門內大街，從南口則可以通往前炒麵、後炒麵、大煙筒、小煙筒等四條胡同。
朝內菜市場通常在早晨六點準時開門。
每當逢年過節，為了搶購緊俏的貨品，人們就會凌晨四五點早早趕到菜市場門口排隊等候。不到六點，大門口就已經人頭攢動，熙熙攘攘。
一旦菜市場的大門敞開，人們就會如潮水般從正門旁的夾道湧入後賣場。
到那個時候，無論購買什麼都需要排隊等候。有時候排隊可能只有幾分鐘，但有時候排上幾個小時都有可能買不到心儀的貨品。
人多時，隊伍甚至會一直延伸到萬曆橋胡同的深處。
這個時期的朝內菜市場分為前後兩個賣場。
剛進大門就是前賣場，櫃檯分東西兩側，主要經營糖果、糕點、菸酒、水果之類。
後賣場是菜市場的核心區域，供應蔬菜和各類肉食、禽、蛋、水產。
陳安穿過前賣場，來到後賣場，空氣中瀰漫著魚蝦的腥味和爛菜葉子的味道。
由於市場建築的挑高不夠，通風狀況不佳，再加上天氣炎熱，使得整個市場內的空氣充滿了各種味道。
在這裡待久了，人們會不自覺地拿出手絹捂住口鼻，以抵擋這刺鼻的氣味。
陳安環顧四周，只見各櫃檯上擺滿了各式各樣的蔬菜，還有新鮮的肉類和禽蛋。
陳安先不管其他，直奔豬肉櫃檯。
當他到達時，發現前面還有七八位顧客在排隊等候。
櫃檯前懸掛著一個黑色小木板，上面用白色粉筆清晰地寫著今日的豬肉價格：
豬肉每斤8毛5，豬板油相對便宜，每斤4毛。
陳安鬆了口氣，心裡暗自慶幸：「還好，來得還不算晚，希望能買到好肉。」
前幾年由於自然災害，糧食短缺，肉類供應一直緊張，城市居民每月的肉類定量也少得可憐。
陳安清晰地記得。
從59年4月中旬開始，城市居民肉類定量便減為每人每旬60多克，也就是每月180多克，不足四兩。
10月起調整為每旬90多克，每月270多克，不足六兩。
特別是61年起，肉類定量又減為每旬60多克，但八九月份由於供應特別緊張，停用肉票，十至十二月甚至就不發放肉票。
那段時間，豬肉常常是有肉票也買不到。
市場上常常用水產品、豬牛羊副產品、肉類罐頭以及野牲雜肉來頂替豬肉定量供應。
直到去年開始，豬肉供應短缺的緊張狀況才有了些許緩解，肉票也從分旬使用改為全月通用。
而今年，更是迎來了前所未有的好光景。
不僅豬肉供應充足，連家禽供應也大有改善，購買雞鴨禽類不再需要票證了。
陳安還記得未來，隨著經濟的快速恢復和發展，從下月下旬開始，市場會先將2、3、4級豬肉敞開供應，不用肉票。
明年六月起，各大城市就會取消肉票，敞開供應。
豬肉庫存多的時候，會降價出售，甚至會出現的「愛國肉」，多吃肉就是愛國！
直至，76年的時候，豬肉才會再次憑票供應。
陳安手中還有父親留下來的這月肉票十五六斤，得儘快用完，不然過期作廢。
他自覺地排在一位中年婦女身後，眼睛不時地瞟向櫃檯上的豬肉，期待著儘快輪到自己。
看著前面的人一個個興高采烈地拿著五花肉或豬板油離開，陳安的心也不禁開始激動起來。
當快要輪到他時，他往櫃檯上一瞧，發現豬板油已經所剩無幾了。
這個年代，人人都缺油水，肥肉是極受歡迎的。
因為肥肉不僅可以解饞，還能煉成豬油，為家裡增添一份油水。
終於輪到陳安了，他毫不猶豫地指向一塊五花肉，對營業員說道：
「同志，我要兩斤。」
這塊五花肉肥瘦相間，看上去十分誘人。
賣肉的營業員是一名中年人，如果說有什麼顯著特徵的話，那就是他比別人大了幾圈。
沒錯！這位營業員很壯，反正比這年代大多數人都壯。
「兩斤？你確定？」
營業員聽到後，不禁有些驚訝，他還真沒見過多少人，平常一次性買兩斤豬肉的。
雖然豬肉供應不像前幾年那麼緊張，每人每月的定量也恢復到9兩，
但除了逢年過節，平常還是很少有人一次買兩斤的。
畢竟現在大家都要精打細算，買一次肉都要計劃好幾天。
大部分人買肉，基本都是買幾兩，不是說不能多買，而是捨不得一下子買太多。
無論家中人口多少，都是一次買幾兩，分批多次購買，這樣可以多吃幾頓，這叫做細水長流。
「沒錯，就是兩斤，切吧！」
陳安笑著說道。
「兩斤肉票，一塊七毛錢。」營業員說道。
「這是錢和肉票！」
陳安掏出來票據和現金，然後從裡面挑出來所需的肉票和錢，遞給了營業員。
營業員看到陳安拿出的票據，頓時明白，這是不缺錢的主。
營業員接過票據和現金，看了看說道：「剛好。」
然後，營業員手持切肉刀，從那一大塊肉上切下一塊，用秤一稱，遞給陳安說道：
「給您，兩斤剛好！」
隨著時間的推移，越來越多的菜販和商販也聚集於此，逐漸形成了一個繁榮的菜市場。
五十年代，為了改善城市環境和拓寬道路，政府在朝內大街的「萬曆橋胡同」附近建起了一座大棚。
並將原本分散的小商小販都集中到了這個大棚內，逐漸演變成了如今的朝內菜市場。
菜市場的後門位於萬曆橋胡同的近南頭東側，那裡是菜市場的進貨通道。
據說，這萬曆橋胡同在元朝時期就已經存在了，僅有百餘米，不寬也不長，在四九城的老胡同裡面算得上是最短的胡同之一。
這裡既無河、也無橋，胡同的名字為何叫萬曆橋，已無從考證。
萬曆橋胡同雖不長，但卻因其四通八達的地理位置而顯得尤為重要。
從北口可以直達朝陽門內大街，從南口則可以通往前炒麵、後炒麵、大煙筒、小煙筒等四條胡同。
朝內菜市場通常在早晨六點準時開門。
每當逢年過節，為了搶購緊俏的貨品，人們就會凌晨四五點早早趕到菜市場門口排隊等候。不到六點，大門口就已經人頭攢動，熙熙攘攘。
一旦菜市場的大門敞開，人們就會如潮水般從正門旁的夾道湧入後賣場。
到那個時候，無論購買什麼都需要排隊等候。有時候排隊可能只有幾分鐘，但有時候排上幾個小時都有可能買不到心儀的貨品。
人多時，隊伍甚至會一直延伸到萬曆橋胡同的深處。
這個時期的朝內菜市場分為前後兩個賣場。
剛進大門就是前賣場，櫃檯分東西兩側，主要經營糖果、糕點、菸酒、水果之類。
後賣場是菜市場的核心區域，供應蔬菜和各類肉食、禽、蛋、水產。
陳安穿過前賣場，來到後賣場，空氣中瀰漫著魚蝦的腥味和爛菜葉子的味道。
由於市場建築的挑高不夠，通風狀況不佳，再加上天氣炎熱，使得整個市場內的空氣充滿了各種味道。
在這裡待久了，人們會不自覺地拿出手絹捂住口鼻，以抵擋這刺鼻的氣味。
陳安環顧四周，只見各櫃檯上擺滿了各式各樣的蔬菜，還有新鮮的肉類和禽蛋。
陳安先不管其他，直奔豬肉櫃檯。
當他到達時，發現前面還有七八位顧客在排隊等候。
櫃檯前懸掛著一個黑色小木板，上面用白色粉筆清晰地寫著今日的豬肉價格：
豬肉每斤8毛5，豬板油相對便宜，每斤4毛。
陳安鬆了口氣，心裡暗自慶幸：「還好，來得還不算晚，希望能買到好肉。」
前幾年由於自然災害，糧食短缺，肉類供應一直緊張，城市居民每月的肉類定量也少得可憐。
陳安清晰地記得。
從59年4月中旬開始，城市居民肉類定量便減為每人每旬60多克，也就是每月180多克，不足四兩。
10月起調整為每旬90多克，每月270多克，不足六兩。
特別是61年起，肉類定量又減為每旬60多克，但八九月份由於供應特別緊張，停用肉票，十至十二月甚至就不發放肉票。
那段時間，豬肉常常是有肉票也買不到。
市場上常常用水產品、豬牛羊副產品、肉類罐頭以及野牲雜肉來頂替豬肉定量供應。
直到去年開始，豬肉供應短缺的緊張狀況才有了些許緩解，肉票也從分旬使用改為全月通用。
而今年，更是迎來了前所未有的好光景。
不僅豬肉供應充足，連家禽供應也大有改善，購買雞鴨禽類不再需要票證了。
陳安還記得未來，隨著經濟的快速恢復和發展，從下月下旬開始，市場會先將2、3、4級豬肉敞開供應，不用肉票。
明年六月起，各大城市就會取消肉票，敞開供應。
豬肉庫存多的時候，會降價出售，甚至會出現的「愛國肉」，多吃肉就是愛國！
直至，76年的時候，豬肉才會再次憑票供應。
陳安手中還有父親留下來的這月肉票十五六斤，得儘快用完，不然過期作廢。
他自覺地排在一位中年婦女身後，眼睛不時地瞟向櫃檯上的豬肉，期待著儘快輪到自己。
看著前面的人一個個興高采烈地拿著五花肉或豬板油離開，陳安的心也不禁開始激動起來。
當快要輪到他時，他往櫃檯上一瞧，發現豬板油已經所剩無幾了。
這個年代，人人都缺油水，肥肉是極受歡迎的。
因為肥肉不僅可以解饞，還能煉成豬油，為家裡增添一份油水。
終於輪到陳安了，他毫不猶豫地指向一塊五花肉，對營業員說道：
「同志，我要兩斤。」
這塊五花肉肥瘦相間，看上去十分誘人。
賣肉的營業員是一名中年人，如果說有什麼顯著特徵的話，那就是他比別人大了幾圈。
沒錯！這位營業員很壯，反正比這年代大多數人都壯。
「兩斤？你確定？」
營業員聽到後，不禁有些驚訝，他還真沒見過多少人，平常一次性買兩斤豬肉的。
雖然豬肉供應不像前幾年那麼緊張，每人每月的定量也恢復到9兩，
但除了逢年過節，平常還是很少有人一次買兩斤的。
畢竟現在大家都要精打細算，買一次肉都要計劃好幾天。
大部分人買肉，基本都是買幾兩，不是說不能多買，而是捨不得一下子買太多。
無論家中人口多少，都是一次買幾兩，分批多次購買，這樣可以多吃幾頓，這叫做細水長流。
「沒錯，就是兩斤，切吧！」
陳安笑著說道。
「兩斤肉票，一塊七毛錢。」營業員說道。
「這是錢和肉票！」
陳安掏出來票據和現金，然後從裡面挑出來所需的肉票和錢，遞給了營業員。
營業員看到陳安拿出的票據，頓時明白，這是不缺錢的主。
營業員接過票據和現金，看了看說道：「剛好。」
然後，營業員手持切肉刀，從那一大塊肉上切下一塊，用秤一稱，遞給陳安說道：
「給您，兩斤剛好！」