第212章 不夠塞牙縫
小順兒上前扶住蘇老爺子，眼圈紅紅的。
「是呀，一個做食品的，不把錢花在食物的原材料上，倒是花大價錢去宣傳，這不是本末倒置嗎？」
聽了這一番話，林小月剛才「熱臉貼冷屁股」的委屈，瞬間就被同情和氣憤所取代了。
店內的氣氛，沉重得讓人喘不過氣。
最終，還是鍾歲安拍了板。
「蘇爺爺，您放心吧，我們不怕。這直播，我播定了。」
不說鍾歲安看不看得下去蘇爺爺被欺負，光是這高額的回報，她就不可能放棄。
聽了這話，幾人都像是有了主心骨似的，心也定了不少。
林小月跟著附和，「我同意！安安妹妹說得對，我們才不能向這種人屈服！」
小順兒抬起紅通通的眼睛，「師父，我也不想放棄……」
蘇老爺子聞言抬起頭，表情有些複雜，是一種夾雜著無奈、不甘的眼神，但更多的是動容。
「這招牌是我祖上傳下來的，我也不想放棄啊！可招牌不能當飯吃，也不能救我孫女的命啊！」
猶豫了許久，他終於咬咬牙，「好，不管你們想怎麼折騰，都放手去干吧，我……我就信你們一次，我老頭子配合你們！」
「不就是直播嗎？我們現在就播！」
蘇老爺子雖然嘴上這麼說，但心裡還是很難相信事情有轉機的。
這麼年輕的孩子，能有什麼辦法？大概也就是年輕氣盛。
但是小輩們都這麼有決心，他這個當長輩的，當然不能掉鏈子。
正當他擼起袖子，打算跟著大幹一場的時候，鍾歲安又開口了。
「急什麼。」
鍾歲安的聲音依舊平靜，像是一切盡在掌握之中。
「現在才上午，直播要晚上的人氣才高，尤其是晚飯之後，上網的人才最多。」
林小月有些急切，「要不……要不我還是現在就開播吧？就算人少，但好歹也能積累一點人氣。說不定……說不定還能成交呢？能賣出去一點是一點！」
可鍾歲安的語氣不容置喙，「今天又是工作日，很多人都在上課上班，現在開播效率太低，還不如留點力氣，晚上好好直播。」
聞言，林小月也只好歇了心思。
鍾歲安這才轉向蘇爺爺，語氣溫和了一些。
「蘇爺爺，您先不用操心直播的事。現在，能給我講一講您這些點心嗎？」
蘇爺爺愣了一下，沒想到她竟然會問這個。
但看著鍾歲安認真的眼神，還是鄭重地點了點頭。
一說到點心，蘇爺爺立刻就變得不一樣了。
他戴著一次性手套，從櫃檯里小心翼翼地取出一塊粉白色的點心，輕輕摩挲著糕點細膩的表面，十分珍視。
「這個，叫定勝糕。傳說啊，是南宋那會兒，百姓為韓家軍出征鼓舞士氣做的。」
「定勝，定勝，就是希望吃了一定能打勝仗。」
蘇爺爺的聲音緩慢悠長，很有故事感。
「做這個定勝糕啊，最講究的就是米，必須用蘇城本地產的上等粳米和糯米，按七三的比例混好，磨成極細的粉，再用細紗篩過幾遍，這樣做出來的糕體，才能又松又韌，入口也不粘牙。可惜啊，現在外面許多店裡賣的，都是用機器磨出來的粉，沒有那個味道了。」
說完，他又拿起一塊薄薄的糕點。
「這個叫雲片糕，也叫雪片糕，難就難在一個『片』字。」
「這糕一定要切得薄，才能入口即化。沒有幾十年的刀工，根本就做不出來。而且這糕里的核桃仁，松子肉，都得是老師傅親手來挑、親手來炒的，火候要是差一點，這香味就不一樣了。」
……
接下來，從海棠酥的層層酥皮，到梅花糕豆沙的選用，蘇爺爺一樣一樣地說著。
原本因為上了年紀，而略有些渾濁的眼睛裡，也漸漸燃起了光亮。
這是認真的匠人，對自己手藝的驕傲，對精益求精的執著。
鍾歲安安靜地聽著，努力將每一個細節都記在心裡。
林小月也仔細地聽著，好奇地問，「蘇爺爺，這都是您的祖傳秘方吧？您就……就這麼告訴我了？」
蘇爺爺笑了，「告訴你們又有何妨？很多美食呀，這方子根本就不是什麼秘密。」
「只是原料選用嚴苛，製作的過程也要仔細。不鍛鍊個十幾年，那就算是用一模一樣的東西，一模一樣的步驟，做出來的東西也不一樣呀！」
鍾歲安聞言點點頭，「沒錯，美食這東西，每個步驟上差一點，做出來的成品都完全不同了。這也是為什麼，哪怕很簡單的菜，每個人做出來的味道都天差地別。」
更何況，這糕點所需要的步驟很複雜，原材料也很講究。
現在做甜品糕點的，還有幾個肯這麼捨得，用這麼好的原材料的？
想了想，鍾歲安又問，「蘇爺爺，那像這樣的點心，咱們桂滿隴一天能做出來多少？」
這可關係到她的帶貨事業到底能賺多少，絕對不能馬虎。
蘇爺爺的目光掃過櫃檯，「姑娘，我們這店小，平時生意也少。像定勝糕，雲片糕這些，每樣就各準備個二十來份，所有的東西，加起來也就一百份出頭。」
鍾歲安搖了搖頭。
就這數量，隨便一賣，十幾秒就要搶光了，還不夠直播間裡塞牙縫的。
「蘇爺爺，我問的不是平時。我是說，從現在開始，到晚上直播的時候，你們店裡所有能用的人手都用上，最多能做出來多少？」
這個問題，讓蘇爺爺愣住了。
最多能做多少？他已經多少年沒有想過這個問題了？
對於一個日薄西山，甚至瀕臨倒閉的老店來說，平時二百份都賣不完，還得各家分了，帶回家裡分了吃。
蘇爺爺考慮了許久，才慢吞吞地回答。
「店裡現在就我和小順兒兩個人，能動手。倒還有個幫工老李，也是我們店裡幹了二十多年的老師傅，手藝也好。」
「不過……這兩年的效益越來越不好，讓他整天閒著也不是個事。老李就上午去找了賣力氣的苦工，中午才來搭把手，下午繼續回去幹活。這糕點不像別的，做太多了，賣不出去，第二天就不新鮮了。」
其實老李大可以不幹了，店裡實在是沒有多餘的錢給他開工資。
但幹了這麼些年，也是有感情的。老李也只能通過這種手段賺錢養家。
蘇老頓了頓，又在心裡仔細盤算了一下。
「要是……要是等老李過來，我們三個人一起趕工，一直到晚上……估計各樣點心加起來，能做個……最多五六百份吧。」
說出這個數字的時候，蘇老自己都覺得心裡發虛。
要知道這個數量，已經比小店過去一個星期的銷量還高了。
可鍾歲安還是搖了搖頭，「還是太少了。」
她一邊思索，一邊用修長的手指，在手機上快速敲擊著。
「不過算了，五六百份就五六百份吧，先湊合著用。」
「那你們先忙，我正好問問，我朋友那邊準備得怎麼樣了。」
聽了這話，蘇老爺子心裡的不安又涌了上來。
「姑娘啊，做這麼多，要是賣不出去可怎麼辦。我這糕點用的都是最好的料，成本可高得很。」
「時間搭進去了不說，還糟踐東西，我真是心疼啊！」
小順兒也根據自己多年的售賣經驗，在一旁小聲附和。
「是啊，安安妹妹。我們就算是平時生意最好的時候，一天也就能賣出去八九十份。最多的一次，也就是胡同口王二姨的女兒結婚，在我們這定了兩百份糕點當喜餅，但也沒有現在這些多呀……」
林小月也覺得這個數量有點誇張。
她想了想，試圖從一個更專業的角度，提出建議。
「安安妹妹，其實我們可以不用準備這麼多現貨的。」
「現在網上帶貨，很多都是先售出再備貨的。而且網上的網友那麼多，大部分都是外地客戶，我們也可以先預售，等有了訂單，我們再按順序製作、發貨，也還來得及。」
「這樣既能保證不浪費原材料，還能讓糕點保持最新鮮的狀態！」
三個人，其實說白了，都不相信鍾歲安能全賣出去。
鍾歲安心裡難道不清楚可以預售？
她當然知道，而且有此打算。但這些現貨，是能賣給海市本地人，最迅速地打開第一波口碑的。這對後續的賣貨來說也至關重要。
不過這些人，都困在過往的經驗里，鍾歲安索性也不解釋，直接用最簡單粗暴的方式，解決問題。
「你們就放心做，」她語氣很平靜，卻讓人覺得十分可靠，「我剛才嘗過了，這些糕點都挺好的。今天要是賣不出去，我就全買了，拿去送人。」
鍾歲安在海市有不少朋友，還有公司員工。再不濟，拿回學校去給同學們分了都行，怎麼也不可能浪費的。
這麼好的東西，還能給她賺這麼多錢，絕對不能埋沒了。
鍾歲安這霸氣的話一出，三個人全都僵住了。
都買了？這、這可真是有錢任性啊！
所有的擔憂和疑慮，在這種不講道理的豪橫面前，都化為了烏有。
果然還是金錢最能給人安全感。
蘇爺爺倒是掙扎了一下，但又被鍾歲安不容置喙地按了回去。
他轉念一想，他這糕點製作認真，原材料又好，價格十分公道。就算買了，也不算十分占人便宜。
看鐘歲安這樣子，估計是真的有送人的需求。要是真到了那一步，大不了他虧一些，便宜賣給她，也不會讓人吃虧，自己也能少賠點錢。
蘇爺爺一拍大腿，「行，那大家就都忙起來吧！」
「按平時的時間看，老李這會兒也快來了，正好，我打個電話問問他！」
今天中午肯定辛苦，等會一定要給他多結算點辛苦費。
蘇爺爺剛掏出老式手機想打電話，店鋪陳舊的木門，就被人從外面拍響了。
蘇爺爺頓時笑了，「瞧，我說什麼來著，說曹操曹操就到了！」
小順兒忙不迭地去開門，林小月掛上了禮貌的笑。
蘇爺爺調侃著，「老李呀，今兒咋來這麼早？你那黑心老闆——」
蘇老爺子的話說了一半，戛然而止。
還沒等小順兒開門，大門就被人粗暴地推開了。
一個帶著大金鍊子，穿得挺土的中年男人，挺著超級大的啤酒肚，邁步踱了進來。
他身後，還跟著兩個，看著就不太正經的年輕人。
來人正是隔壁街，網紅甜品店，甜柚的老闆，王立坤。
「喲，蘇老頭，你還沒關門吶？」
「我聽說你那寶貝孫女兒都快不行了，就等著錢做手術呢吧？怎麼，還守著你這破店？一個破招牌，還能比你孫女兒的命重要？」
「是呀，一個做食品的，不把錢花在食物的原材料上，倒是花大價錢去宣傳，這不是本末倒置嗎？」
聽了這一番話，林小月剛才「熱臉貼冷屁股」的委屈，瞬間就被同情和氣憤所取代了。
店內的氣氛，沉重得讓人喘不過氣。
最終，還是鍾歲安拍了板。
「蘇爺爺，您放心吧，我們不怕。這直播，我播定了。」
不說鍾歲安看不看得下去蘇爺爺被欺負，光是這高額的回報，她就不可能放棄。
聽了這話，幾人都像是有了主心骨似的，心也定了不少。
林小月跟著附和，「我同意！安安妹妹說得對，我們才不能向這種人屈服！」
小順兒抬起紅通通的眼睛，「師父，我也不想放棄……」
蘇老爺子聞言抬起頭，表情有些複雜，是一種夾雜著無奈、不甘的眼神，但更多的是動容。
「這招牌是我祖上傳下來的，我也不想放棄啊！可招牌不能當飯吃，也不能救我孫女的命啊！」
猶豫了許久，他終於咬咬牙，「好，不管你們想怎麼折騰，都放手去干吧，我……我就信你們一次，我老頭子配合你們！」
「不就是直播嗎？我們現在就播！」
蘇老爺子雖然嘴上這麼說，但心裡還是很難相信事情有轉機的。
這麼年輕的孩子，能有什麼辦法？大概也就是年輕氣盛。
但是小輩們都這麼有決心，他這個當長輩的，當然不能掉鏈子。
正當他擼起袖子，打算跟著大幹一場的時候，鍾歲安又開口了。
「急什麼。」
鍾歲安的聲音依舊平靜，像是一切盡在掌握之中。
「現在才上午，直播要晚上的人氣才高，尤其是晚飯之後，上網的人才最多。」
林小月有些急切，「要不……要不我還是現在就開播吧？就算人少，但好歹也能積累一點人氣。說不定……說不定還能成交呢？能賣出去一點是一點！」
可鍾歲安的語氣不容置喙，「今天又是工作日，很多人都在上課上班，現在開播效率太低，還不如留點力氣，晚上好好直播。」
聞言，林小月也只好歇了心思。
鍾歲安這才轉向蘇爺爺，語氣溫和了一些。
「蘇爺爺，您先不用操心直播的事。現在，能給我講一講您這些點心嗎？」
蘇爺爺愣了一下，沒想到她竟然會問這個。
但看著鍾歲安認真的眼神，還是鄭重地點了點頭。
一說到點心，蘇爺爺立刻就變得不一樣了。
他戴著一次性手套，從櫃檯里小心翼翼地取出一塊粉白色的點心，輕輕摩挲著糕點細膩的表面，十分珍視。
「這個，叫定勝糕。傳說啊，是南宋那會兒，百姓為韓家軍出征鼓舞士氣做的。」
「定勝，定勝，就是希望吃了一定能打勝仗。」
蘇爺爺的聲音緩慢悠長，很有故事感。
「做這個定勝糕啊，最講究的就是米，必須用蘇城本地產的上等粳米和糯米，按七三的比例混好，磨成極細的粉，再用細紗篩過幾遍，這樣做出來的糕體，才能又松又韌，入口也不粘牙。可惜啊，現在外面許多店裡賣的，都是用機器磨出來的粉，沒有那個味道了。」
說完，他又拿起一塊薄薄的糕點。
「這個叫雲片糕，也叫雪片糕，難就難在一個『片』字。」
「這糕一定要切得薄，才能入口即化。沒有幾十年的刀工，根本就做不出來。而且這糕里的核桃仁，松子肉，都得是老師傅親手來挑、親手來炒的，火候要是差一點，這香味就不一樣了。」
……
接下來，從海棠酥的層層酥皮，到梅花糕豆沙的選用，蘇爺爺一樣一樣地說著。
原本因為上了年紀，而略有些渾濁的眼睛裡，也漸漸燃起了光亮。
這是認真的匠人，對自己手藝的驕傲，對精益求精的執著。
鍾歲安安靜地聽著，努力將每一個細節都記在心裡。
林小月也仔細地聽著，好奇地問，「蘇爺爺，這都是您的祖傳秘方吧？您就……就這麼告訴我了？」
蘇爺爺笑了，「告訴你們又有何妨？很多美食呀，這方子根本就不是什麼秘密。」
「只是原料選用嚴苛，製作的過程也要仔細。不鍛鍊個十幾年，那就算是用一模一樣的東西，一模一樣的步驟，做出來的東西也不一樣呀！」
鍾歲安聞言點點頭，「沒錯，美食這東西，每個步驟上差一點，做出來的成品都完全不同了。這也是為什麼，哪怕很簡單的菜，每個人做出來的味道都天差地別。」
更何況，這糕點所需要的步驟很複雜，原材料也很講究。
現在做甜品糕點的，還有幾個肯這麼捨得，用這麼好的原材料的？
想了想，鍾歲安又問，「蘇爺爺，那像這樣的點心，咱們桂滿隴一天能做出來多少？」
這可關係到她的帶貨事業到底能賺多少，絕對不能馬虎。
蘇爺爺的目光掃過櫃檯，「姑娘，我們這店小，平時生意也少。像定勝糕，雲片糕這些，每樣就各準備個二十來份，所有的東西，加起來也就一百份出頭。」
鍾歲安搖了搖頭。
就這數量，隨便一賣，十幾秒就要搶光了，還不夠直播間裡塞牙縫的。
「蘇爺爺，我問的不是平時。我是說，從現在開始，到晚上直播的時候，你們店裡所有能用的人手都用上，最多能做出來多少？」
這個問題，讓蘇爺爺愣住了。
最多能做多少？他已經多少年沒有想過這個問題了？
對於一個日薄西山，甚至瀕臨倒閉的老店來說，平時二百份都賣不完，還得各家分了，帶回家裡分了吃。
蘇爺爺考慮了許久，才慢吞吞地回答。
「店裡現在就我和小順兒兩個人，能動手。倒還有個幫工老李，也是我們店裡幹了二十多年的老師傅，手藝也好。」
「不過……這兩年的效益越來越不好，讓他整天閒著也不是個事。老李就上午去找了賣力氣的苦工，中午才來搭把手，下午繼續回去幹活。這糕點不像別的，做太多了，賣不出去，第二天就不新鮮了。」
其實老李大可以不幹了，店裡實在是沒有多餘的錢給他開工資。
但幹了這麼些年，也是有感情的。老李也只能通過這種手段賺錢養家。
蘇老頓了頓，又在心裡仔細盤算了一下。
「要是……要是等老李過來，我們三個人一起趕工，一直到晚上……估計各樣點心加起來，能做個……最多五六百份吧。」
說出這個數字的時候，蘇老自己都覺得心裡發虛。
要知道這個數量，已經比小店過去一個星期的銷量還高了。
可鍾歲安還是搖了搖頭，「還是太少了。」
她一邊思索，一邊用修長的手指，在手機上快速敲擊著。
「不過算了，五六百份就五六百份吧，先湊合著用。」
「那你們先忙，我正好問問，我朋友那邊準備得怎麼樣了。」
聽了這話，蘇老爺子心裡的不安又涌了上來。
「姑娘啊，做這麼多，要是賣不出去可怎麼辦。我這糕點用的都是最好的料，成本可高得很。」
「時間搭進去了不說，還糟踐東西，我真是心疼啊！」
小順兒也根據自己多年的售賣經驗，在一旁小聲附和。
「是啊，安安妹妹。我們就算是平時生意最好的時候，一天也就能賣出去八九十份。最多的一次，也就是胡同口王二姨的女兒結婚，在我們這定了兩百份糕點當喜餅，但也沒有現在這些多呀……」
林小月也覺得這個數量有點誇張。
她想了想，試圖從一個更專業的角度，提出建議。
「安安妹妹，其實我們可以不用準備這麼多現貨的。」
「現在網上帶貨，很多都是先售出再備貨的。而且網上的網友那麼多，大部分都是外地客戶，我們也可以先預售，等有了訂單，我們再按順序製作、發貨，也還來得及。」
「這樣既能保證不浪費原材料，還能讓糕點保持最新鮮的狀態！」
三個人，其實說白了，都不相信鍾歲安能全賣出去。
鍾歲安心裡難道不清楚可以預售？
她當然知道，而且有此打算。但這些現貨，是能賣給海市本地人，最迅速地打開第一波口碑的。這對後續的賣貨來說也至關重要。
不過這些人，都困在過往的經驗里，鍾歲安索性也不解釋，直接用最簡單粗暴的方式，解決問題。
「你們就放心做，」她語氣很平靜，卻讓人覺得十分可靠，「我剛才嘗過了，這些糕點都挺好的。今天要是賣不出去，我就全買了，拿去送人。」
鍾歲安在海市有不少朋友，還有公司員工。再不濟，拿回學校去給同學們分了都行，怎麼也不可能浪費的。
這麼好的東西，還能給她賺這麼多錢，絕對不能埋沒了。
鍾歲安這霸氣的話一出，三個人全都僵住了。
都買了？這、這可真是有錢任性啊！
所有的擔憂和疑慮，在這種不講道理的豪橫面前，都化為了烏有。
果然還是金錢最能給人安全感。
蘇爺爺倒是掙扎了一下，但又被鍾歲安不容置喙地按了回去。
他轉念一想，他這糕點製作認真，原材料又好，價格十分公道。就算買了，也不算十分占人便宜。
看鐘歲安這樣子，估計是真的有送人的需求。要是真到了那一步，大不了他虧一些，便宜賣給她，也不會讓人吃虧，自己也能少賠點錢。
蘇爺爺一拍大腿，「行，那大家就都忙起來吧！」
「按平時的時間看，老李這會兒也快來了，正好，我打個電話問問他！」
今天中午肯定辛苦，等會一定要給他多結算點辛苦費。
蘇爺爺剛掏出老式手機想打電話，店鋪陳舊的木門，就被人從外面拍響了。
蘇爺爺頓時笑了，「瞧，我說什麼來著，說曹操曹操就到了！」
小順兒忙不迭地去開門，林小月掛上了禮貌的笑。
蘇爺爺調侃著，「老李呀，今兒咋來這麼早？你那黑心老闆——」
蘇老爺子的話說了一半，戛然而止。
還沒等小順兒開門，大門就被人粗暴地推開了。
一個帶著大金鍊子，穿得挺土的中年男人，挺著超級大的啤酒肚，邁步踱了進來。
他身後，還跟著兩個，看著就不太正經的年輕人。
來人正是隔壁街，網紅甜品店，甜柚的老闆，王立坤。
「喲，蘇老頭，你還沒關門吶？」
「我聽說你那寶貝孫女兒都快不行了，就等著錢做手術呢吧？怎麼，還守著你這破店？一個破招牌，還能比你孫女兒的命重要？」