第154章 年饃
第155章 年饃
往年爺爺奶奶還在世的時候，老媽過年的時候都會提前半個月回來，幫奶奶打掃衛生，收拾家務。
家裡地方大，需要乾的活兒也多，二姑和三姑也會回來幫忙收拾。
可今年的老宅，卻被李啟文前後翻新了一遍。
家裡的東西，也幾乎都換了新。
老媽回來以後，也沒什麼可乾的，所以一直到今天才回來。
回到家裡，她里里外外的轉了一圈。
老宅的翻新，一天一個變化。
她雖然回來過，但如今的老宅，卻依然給了她很大的驚喜。
老宅的主體結構已經煥然一新了。
李啟文這些天準備的各種年關裝飾，也給老宅增添了濃濃的年味。
大門口的紅燈籠迎風搖曳，桃符上的二神栩栩如生，金雞神虎年畫也色彩絢麗，看上去霧是喜慶。
大門兩旁，貼著李啟文親手寫的春聯上聯：三陽日照平安宅，
下聯：五福星臨吉慶門。
橫批：六合同春院裡也處處張燈結彩，窗戶上都是精緻的剪紙窗花，看得老媽噴噴讚嘆：「我眼睛都快看花了，這弄得太好了！」
李啟文早就做好了打算：「媽，今年你就別忙活了，家裡年貨我都準備好了，你好好休息就行。」
以往年年過年，都是老媽忙前忙後。
今年他回來了，終於能讓老媽輕輕鬆鬆的過一次年了。
「好！我也享一次福！」
馮雲霞開心得嘴都合不攏了。
但她嘴上這樣說，真讓她閒著，她卻也閒不住。
只在屋裡打了幾個視頻電話，和親戚朋友遍了會兒閒傳，她就忍不住來廚房晃悠了。
廚房裡，李啟文正在炸麻葉，麻花，
看著李啟文熟練的動作，馮雲霞欣慰不已：「我兒子真是長大了，啥都會弄了。」
說到這裡，她一時間有些感慨：「唉！這日子過得太快了，一轉眼我都老了—」
「媽你說啥呢？」
李啟文笑著寬慰：「你才多大？咋就老了？」
「就是。」
馮雲霞順口就接道：「我連孫子都沒抱上呢！不能喊老，哈哈哈！」
看著她沒住，笑出了聲，李啟文這才明白，原來掉進了老媽的坑裡。
無奈的搖了搖頭，他感嘆：「媽，我都跟小婉談上了，你咋還催呢？」
「我還沒抱上孫子呢！為啥不催？」
馮雲霞先是白了他一眼，見他一臉鬱悶的看向一旁的手機，才意識到，他正在直播。
「呀？你在直播呢？」
她看了眼手機屏幕，趕忙拍了他一把，笑著躲了出去：「你咋不跟我說？」
手機屏幕里，直播間觀眾正在發著彈幕調侃。
「哈哈哈！我太理解主播了，我才剛剛被催過。」
「我媽也是這樣，我一回家就說這事兒。」
「主播趕緊跟嫂子領證吧！領了證阿姨就放心了。」
「唉，我的那個她還不知道在哪兒藏著呢！」
李啟文看了眼彈幕，才笑著沖馮雲霞示意：「你快歇著去吧！這邊不用你。」
「我歇著幹啥？沒事兒干坐著？我又不是石頭。」
馮雲霞沒好氣的叻叨了句，就又走回了廚房，掀開了面盆的蓋子看了眼，就說道：「這面發得差不多了，我來揉面，你趕緊把這點麻花炸完，把鍋給我騰出來，我該蒸年饃了。」
她一回來，廚房就成了她的主戰場，李啟文也只有打下手的份了。
忙活著把剩下的麻葉和麻花都炸出來後，李啟文換了鍋，添了水燒著，也來到了案板旁幫忙做年饃。
但他還沒上手，馮雲霞就吩咐他：「你去把門關上，別讓外人進廚房，不然年饃該蒸壞了。」
「不會的，那都是迷信。」
李啟文沒有聽她的。
直播間裡，觀眾聽得迷惑，發著彈幕詢問。
「什麼迷信呀？」
「年饃是什麼意思？」
看著彈幕，李啟文一邊揉饅頭，一邊解釋：「年饃是我們秦省這邊的傳統習俗，每年過年這會，都要蒸年饃。
年饃要蒸好多種，主要是平時吃的蒸饃，也就是饅頭，
還有碎饃，也就是小饅頭，還有花卷，包子，花饃，禮饃，獻貼好多種。
按照老傳統的說法，在蒸年饃的時候，一般都不讓外人進來。
要是有外人進來，年饃就容易蒸壞，比如回縮，鼓泡塌陷，或者變成死面。
但那是以前的迷信說法，年饃會不會蒸壞，還是看個人手藝。」
他的這番解釋，卻引起了很多觀眾的共鳴。
「我家這邊也有這種說法，饅頭必須主婦親手蒸，男人不能碰蒸籠，一碰饅頭就發不起來了。
「我蒸過幾次饅頭，但都失敗了，不知道什麼原因。」
「我是按照網上的教程做的，可蒸出來都是死面饅頭，不過也挺好吃的。」
「愛吃饅頭的南方人路過，到底怎麼才能蒸出來又軟又宣的饅頭呀？」
看到有這麼多觀眾都不會蒸饅頭，李啟文有些異。
但轉念一想曾經的自己，他也就釋然了。
前些年上班的時候，他在杭城偶爾也會想念家鄉的蒸饃。
可在杭城卻很難買到好吃的蒸饃，他就想自己做。
但試過幾次後，他就放棄了。
蒸饃這件事看起來簡單，但裡面的門道還真不少。
於是，他拿過一個麵團，就衝著鏡頭，給觀眾講了起來：「蒸饅頭看著簡單，但其實還是有點難度的。
首先麵粉得用中筋麵粉，低筋和高筋都不合適。
低筋麵粉的蛋白質含量不夠，用來做蛋糕會很鬆軟，但做饅頭的話彈性不夠，撐不起來。
高筋麵粉的蛋白質含量又太高了，蒸不起來，還容易回彈，變成死面饅頭。
所以中筋麵粉是最適合做饅頭的，選對麵粉，就成功一半了。」
看著他一本正經的給觀眾講著饅頭的做法，馮雲霞在一旁微微笑著，思緒卻已經陷入了回憶。
此時她眼中看到的並不是眼前的李啟文，而是那個穿著開襠褲，圍著案板轉的小屁孩。
她感慨時間過得快，並不純粹是為了催李啟文結婚。
這同樣是她的真實感受。
她感覺好像只是一眨眼，兒子就長大了。
她催李啟文趕緊結婚生孩子，也是害怕再一眨眼，自己就不在了思緒紛飛，她再回過神時，李啟文已經給直播間觀眾教完了蒸饃的做法，開始教直播間觀眾做花饃了。
往年爺爺奶奶還在世的時候，老媽過年的時候都會提前半個月回來，幫奶奶打掃衛生，收拾家務。
家裡地方大，需要乾的活兒也多，二姑和三姑也會回來幫忙收拾。
可今年的老宅，卻被李啟文前後翻新了一遍。
家裡的東西，也幾乎都換了新。
老媽回來以後，也沒什麼可乾的，所以一直到今天才回來。
回到家裡，她里里外外的轉了一圈。
老宅的翻新，一天一個變化。
她雖然回來過，但如今的老宅，卻依然給了她很大的驚喜。
老宅的主體結構已經煥然一新了。
李啟文這些天準備的各種年關裝飾，也給老宅增添了濃濃的年味。
大門口的紅燈籠迎風搖曳，桃符上的二神栩栩如生，金雞神虎年畫也色彩絢麗，看上去霧是喜慶。
大門兩旁，貼著李啟文親手寫的春聯上聯：三陽日照平安宅，
下聯：五福星臨吉慶門。
橫批：六合同春院裡也處處張燈結彩，窗戶上都是精緻的剪紙窗花，看得老媽噴噴讚嘆：「我眼睛都快看花了，這弄得太好了！」
李啟文早就做好了打算：「媽，今年你就別忙活了，家裡年貨我都準備好了，你好好休息就行。」
以往年年過年，都是老媽忙前忙後。
今年他回來了，終於能讓老媽輕輕鬆鬆的過一次年了。
「好！我也享一次福！」
馮雲霞開心得嘴都合不攏了。
但她嘴上這樣說，真讓她閒著，她卻也閒不住。
只在屋裡打了幾個視頻電話，和親戚朋友遍了會兒閒傳，她就忍不住來廚房晃悠了。
廚房裡，李啟文正在炸麻葉，麻花，
看著李啟文熟練的動作，馮雲霞欣慰不已：「我兒子真是長大了，啥都會弄了。」
說到這裡，她一時間有些感慨：「唉！這日子過得太快了，一轉眼我都老了—」
「媽你說啥呢？」
李啟文笑著寬慰：「你才多大？咋就老了？」
「就是。」
馮雲霞順口就接道：「我連孫子都沒抱上呢！不能喊老，哈哈哈！」
看著她沒住，笑出了聲，李啟文這才明白，原來掉進了老媽的坑裡。
無奈的搖了搖頭，他感嘆：「媽，我都跟小婉談上了，你咋還催呢？」
「我還沒抱上孫子呢！為啥不催？」
馮雲霞先是白了他一眼，見他一臉鬱悶的看向一旁的手機，才意識到，他正在直播。
「呀？你在直播呢？」
她看了眼手機屏幕，趕忙拍了他一把，笑著躲了出去：「你咋不跟我說？」
手機屏幕里，直播間觀眾正在發著彈幕調侃。
「哈哈哈！我太理解主播了，我才剛剛被催過。」
「我媽也是這樣，我一回家就說這事兒。」
「主播趕緊跟嫂子領證吧！領了證阿姨就放心了。」
「唉，我的那個她還不知道在哪兒藏著呢！」
李啟文看了眼彈幕，才笑著沖馮雲霞示意：「你快歇著去吧！這邊不用你。」
「我歇著幹啥？沒事兒干坐著？我又不是石頭。」
馮雲霞沒好氣的叻叨了句，就又走回了廚房，掀開了面盆的蓋子看了眼，就說道：「這面發得差不多了，我來揉面，你趕緊把這點麻花炸完，把鍋給我騰出來，我該蒸年饃了。」
她一回來，廚房就成了她的主戰場，李啟文也只有打下手的份了。
忙活著把剩下的麻葉和麻花都炸出來後，李啟文換了鍋，添了水燒著，也來到了案板旁幫忙做年饃。
但他還沒上手，馮雲霞就吩咐他：「你去把門關上，別讓外人進廚房，不然年饃該蒸壞了。」
「不會的，那都是迷信。」
李啟文沒有聽她的。
直播間裡，觀眾聽得迷惑，發著彈幕詢問。
「什麼迷信呀？」
「年饃是什麼意思？」
看著彈幕，李啟文一邊揉饅頭，一邊解釋：「年饃是我們秦省這邊的傳統習俗，每年過年這會，都要蒸年饃。
年饃要蒸好多種，主要是平時吃的蒸饃，也就是饅頭，
還有碎饃，也就是小饅頭，還有花卷，包子，花饃，禮饃，獻貼好多種。
按照老傳統的說法，在蒸年饃的時候，一般都不讓外人進來。
要是有外人進來，年饃就容易蒸壞，比如回縮，鼓泡塌陷，或者變成死面。
但那是以前的迷信說法，年饃會不會蒸壞，還是看個人手藝。」
他的這番解釋，卻引起了很多觀眾的共鳴。
「我家這邊也有這種說法，饅頭必須主婦親手蒸，男人不能碰蒸籠，一碰饅頭就發不起來了。
「我蒸過幾次饅頭，但都失敗了，不知道什麼原因。」
「我是按照網上的教程做的，可蒸出來都是死面饅頭，不過也挺好吃的。」
「愛吃饅頭的南方人路過，到底怎麼才能蒸出來又軟又宣的饅頭呀？」
看到有這麼多觀眾都不會蒸饅頭，李啟文有些異。
但轉念一想曾經的自己，他也就釋然了。
前些年上班的時候，他在杭城偶爾也會想念家鄉的蒸饃。
可在杭城卻很難買到好吃的蒸饃，他就想自己做。
但試過幾次後，他就放棄了。
蒸饃這件事看起來簡單，但裡面的門道還真不少。
於是，他拿過一個麵團，就衝著鏡頭，給觀眾講了起來：「蒸饅頭看著簡單，但其實還是有點難度的。
首先麵粉得用中筋麵粉，低筋和高筋都不合適。
低筋麵粉的蛋白質含量不夠，用來做蛋糕會很鬆軟，但做饅頭的話彈性不夠，撐不起來。
高筋麵粉的蛋白質含量又太高了，蒸不起來，還容易回彈，變成死面饅頭。
所以中筋麵粉是最適合做饅頭的，選對麵粉，就成功一半了。」
看著他一本正經的給觀眾講著饅頭的做法，馮雲霞在一旁微微笑著，思緒卻已經陷入了回憶。
此時她眼中看到的並不是眼前的李啟文，而是那個穿著開襠褲，圍著案板轉的小屁孩。
她感慨時間過得快，並不純粹是為了催李啟文結婚。
這同樣是她的真實感受。
她感覺好像只是一眨眼，兒子就長大了。
她催李啟文趕緊結婚生孩子，也是害怕再一眨眼，自己就不在了思緒紛飛，她再回過神時，李啟文已經給直播間觀眾教完了蒸饃的做法，開始教直播間觀眾做花饃了。