第64章：炒粸
「吃土？」
蔣琳琳滿臉拒絕。
李啟文也沒在意，就繼續和起了泥。
高天風吃完飯後，也過來幫忙了。
將粗黃土全部和水打濕後，李啟文就取來了麥草，混進了泥土裡。
這些麥草泥是用來做炕面的，加入麥草可以增加炕面的堅韌度。
將麥草加入其中後，李啟文又從廚房中端出了一盆熬好的大米稠粥，也混入了麥草泥中。
混入大米稠粥，也是為了利用澱粉的黏性，進一步讓麥草泥更堅韌。
如果是在以前，往炕面泥里混大米稠粥，絕對屬於敗家子行為，老人得心疼死。
但現在大米便宜了，炕是常年要用的，加點粥來增強韌性，這投入還是很值得的。
讓高天風和泥，李啟文取來了磚模。
那是他做窗框那天，順手做的。
磚模很簡單，就是四塊木板，拼成的正方形方框。
下方可以墊個木板，或者乾脆找塊平整的地面。
把和好的泥填進去踩結實，再用細繩從磚模上面把多餘的泥割下來，泥磚坯就做好了。
泥的比例都是李啟文調好的，高天風只需要下腳把泥踩均勻就可以了。
眼看李啟文擺好了磚模，他就走出了泥堆，饒有興致的在一旁看著。
他雖然聽李啟文說了怎麼做，但還沒親眼見過。
來到泥堆旁，李啟文鏟起一鍬麥草泥，就摔在了磚模里。
將泥均勻踩實，他拿出了一個繃著根細繩的竹片，把細繩抵在磚模上，用力一拉。
細繩就將凸出磚模的泥割斷了。
隨後，李啟文摳起凸出的泥層，用掌心往下一搓，泥層就變成了泥卷，露出了下方平整的泥面。
伸手抽出磚模右下角磚模的楔子，他把磚模拆開，只留下了一塊方方正正的泥磚板。
高天風看得好玩，笑著打趣：「這還挺有意思的，感覺和做手工一樣。」
李啟文聞言，抬頭笑問：「你來試試？」
「我來玩玩！」
高天風早有此意，摩拳擦掌的就上前擠開了李啟文。
李啟文讓開位置，笑著看他忙活。
這活兒看著是好玩，但要是長時間干，就沒那麼好玩了。
常言道人生有三苦，撐船打鐵磨豆腐。
但起碼這些活兒不至於累死人。
以前磚窯里的活兒，是真能累死人的。
只不過高天風正在興頭上，沒覺得累。
等他幹個半天，就知道滋味了。
蔣琳琳也在一旁看著高天風做磚坯，表情有些微妙。
她雖然瞧不起高天風，但也知道高天風家裡的財力。
這樣一位富二代，居然樂呵呵的在這裡和泥巴，心甘情願的做磚坯，確實有點超出了她的認知。
她認識不少這樣的富二代，幾乎個個都像曾經的高天風一樣，眼高於頂。
李啟文是怎麼把他調教成這樣的？
她看著在一旁微笑的李啟文，忽然覺得有些陌生。
她忽然發現，她好像從來都沒有真正看清過李啟文。
磚坯做到一半，高天風就頂不住了。
不停的彎腰起身，蹲下再站起，他的腰都要斷了。
「你歇著去吧，小心別把腰閃了。」
李啟文見狀，適時叫停了他，讓他去躺椅上休息，自己則接手把剩下的磚坯都做了出來。
原本的黃泥都變成了一塊塊的磚坯，整齊的擺在了院子裡。
趁著磚坯晾乾的功夫，李啟文就將篩出的細土鏟進了盆里，端進了廚房。
見他真把黃土倒進了鍋里，蔣琳琳大驚：「你還真要讓我吃土啊？」
「吃一點土，有好處的。」
李啟文舀出了半盆麵粉，往盆里打著雞蛋，一邊解釋：「這些黃土雖然是土，但沒有污染過，是從山裡挖回來的，比你想像中乾淨得多。
而且這種黃土裡其實含有一些人體必須的微量元素，適當的補充一點，是對身體有好處的。」
「真的假的？」
蔣琳琳將信將疑。
「是真的。」
一旁的林小婉笑著附和：「我們這邊有個偏方，一些剛出生的小孩子，身上老是起疹子，就用這樣的細黃土擦身子，很快就好了。」
她一邊說著，一邊用鏟子攪動鍋里的黃土。
「那也沒拿來吃呀？」
「也可以吃的。」
林小婉指了指李啟文手中和的面：「這種炒粸疙瘩，西北地區都有吃的傳統，可以養胃的。
胃裡著涼不舒服的時候，吃一點炒粸疙瘩，喝點熱水，胃裡可暖和了。」
「炒粸疙瘩？」
見她說得認真，蔣琳琳也被勾起了好奇心，看著李啟文面前的面盆。
盆中的麵粉里加入了雞蛋，黃油，白糖，在李啟文的揉搓下，已經變得油潤金黃，看上去就很有食慾。
很快，李啟文將一盆面都和成了均勻的麵團。
放在面盆里醒了片刻後，他就把麵團取出，放在案板上，用擀麵杖將麵團擀成了筷子厚的薄片。
用擀麵杖當尺子，他用刀把面片切成了火柴長度的寬條，再疊起來，頂刀均勻切成了整齊的小面棍。
形狀不規則的邊角料，則被他搓成了小麵疙瘩。
此時，鍋里的黃土已經被炒熱了，正在鍋中咕嘟嘟的翻滾著，像是燒開了的水一樣。
蔣琳琳看得驚奇：「鍋里也沒水呀？這土怎麼沸騰了？」
「土裡看著沒水，但也是有水汽的，加熱以後變成水蒸氣，就咕嘟冒泡了唄！」
李啟文端過了剛剛切好的面棍和麵疙瘩，逐一撥散，把它們下進了鍋里。
看到他真的把乾乾淨淨的面丟進了一鍋黃土裡，蔣琳琳即便有心理準備，也不禁瞪大了眼睛。
李啟文還真打算用這些土來做食物啊？
林小婉在面棍下鍋的同時，就動手翻拌了起來。
她用鏟子將面棍和黃土混在一起，又鏟起抖散，讓它們均勻分開，以免彼此粘連。
隨著她的攪拌，鍋中的細黃土飄起了淡淡的煙塵，在窗外陽光的照射下，形成了清晰的丁達爾效應。
蔣琳琳捂著鼻子，她能聞到空氣中的灰塵味道。
但這股味道卻並不像平時颳風起土時吹起的塵土味道難以忍受，反而有種渾厚敦實的感覺。
黃土的溫度很高，面棍下鍋後，沒一會兒就飄出了陣陣面香。
「可以了。」
李啟文看到面棍表面微微發黃後，就拿過了一個大號笊籬，挖出了鍋中的面棍。
笊籬是鐵絲編的，縫隙很大。
面棍和麵疙瘩被撈出後，周遭的黃土就漏了下去。
他再顛勺似的抖了幾下，抖去了面棍和麵疙瘩上殘留的黃土後，就把這些炒好的炒粸倒進了一旁的空盤子裡。
「可以了。」
他沖林小婉笑了笑，示意：「來嘗嘗吧？」
這些炒粸疙瘩，其實是給林小婉炒的。
這兩天林小婉可能是牛奶喝多了，肚子不舒服，吃點炒粸，可以緩解一下。
「琳琳姐，你來嘗嘗。」
林小婉熱情的拉著蔣琳琳來到了案板前，幫她拿了一根：「小心燙啊！剛出鍋的。」
蔣琳琳接過炒粸，觸手的感覺的確還帶著鍋中的餘溫，頗有些燙手。
她放在掌心吹了吹，又低頭嗅了嗅。
這炒粸出鍋後，反而沒有那股泥土的味道了，只剩下了面香和黃油的香氣。
確定味道沒有大問題後，她放心了不少。
等到溫度稍涼了些，她就拿起炒粸，小心的咬了一口。
咔嚓！
炒粸面棍被炒得酥脆干松，像是餅乾棍一樣，但比餅乾棍稍硬。
咬開後，內部的黃油香氣頓時就散發了出來。
她嚼了幾下，仔細品味。
這炒粸的味道，主要就是面香，黃油香，白糖的甜香，雞蛋的蛋香。
除了這些味道之外，要仔細品嘗，才能嘗到一絲絲淡淡的黃土特有的味道。
「還挺好吃的啊？」
她挑了挑眉梢，自己又拿起了一根。
林小婉也嘗了一根，驚喜點頭：「是很好吃，這是我吃過最好吃的炒粸了！」
說著，她興沖沖的提議：「啟文哥，咱們要不炒一些炒粸，拿去集上賣吧？
我上次去趕集，就看到有人賣炒粸，但做的根本沒你做的好吃，還有好多人買。
要是咱們去賣，肯定賣得比他們好！」
李啟文聞言，有些遲疑。
他的活兒已經很多了，時間都快不夠用了。
不過看到林小婉興致這麼高，他還是笑著點了點頭：「那咱就做一點試試。」
「嗯！」
林小婉很開心。
見李啟文額頭微微見汗，她就拿出了一包濕巾，給李啟文擦了擦額頭。
擦完後，她才用這紙巾擦了擦自己的臉。
鍋里的黃土還在沸騰，李啟文沒停，回頭繼續切起了面粸。
炒粸要把鍋燒熱，廚房溫度不低。
所有炒粸炒完之後，李啟文已經熱得滿頭大汗了。
嗤！
林小婉從冰箱裡拿來了一瓶冰鎮可樂，擰開瓶蓋，遞到了李啟文嘴邊，餵他喝了一口，才對嘴也喝了一口。
「嗝兒~！」
她一口下肚，打了個舒暢的嗝。
看到她臉上一層細密的黃土，被汗水沖刷得黃一道白一道，李啟文不禁被逗笑了。
「你還笑我？」
林小婉被他笑得不好意思，上前就來抓他的癢。
蔣琳琳就在一旁，看著他們有說有笑的打鬧，心中五味雜陳。
蔣琳琳滿臉拒絕。
李啟文也沒在意，就繼續和起了泥。
高天風吃完飯後，也過來幫忙了。
將粗黃土全部和水打濕後，李啟文就取來了麥草，混進了泥土裡。
這些麥草泥是用來做炕面的，加入麥草可以增加炕面的堅韌度。
將麥草加入其中後，李啟文又從廚房中端出了一盆熬好的大米稠粥，也混入了麥草泥中。
混入大米稠粥，也是為了利用澱粉的黏性，進一步讓麥草泥更堅韌。
如果是在以前，往炕面泥里混大米稠粥，絕對屬於敗家子行為，老人得心疼死。
但現在大米便宜了，炕是常年要用的，加點粥來增強韌性，這投入還是很值得的。
讓高天風和泥，李啟文取來了磚模。
那是他做窗框那天，順手做的。
磚模很簡單，就是四塊木板，拼成的正方形方框。
下方可以墊個木板，或者乾脆找塊平整的地面。
把和好的泥填進去踩結實，再用細繩從磚模上面把多餘的泥割下來，泥磚坯就做好了。
泥的比例都是李啟文調好的，高天風只需要下腳把泥踩均勻就可以了。
眼看李啟文擺好了磚模，他就走出了泥堆，饒有興致的在一旁看著。
他雖然聽李啟文說了怎麼做，但還沒親眼見過。
來到泥堆旁，李啟文鏟起一鍬麥草泥，就摔在了磚模里。
將泥均勻踩實，他拿出了一個繃著根細繩的竹片，把細繩抵在磚模上，用力一拉。
細繩就將凸出磚模的泥割斷了。
隨後，李啟文摳起凸出的泥層，用掌心往下一搓，泥層就變成了泥卷，露出了下方平整的泥面。
伸手抽出磚模右下角磚模的楔子，他把磚模拆開，只留下了一塊方方正正的泥磚板。
高天風看得好玩，笑著打趣：「這還挺有意思的，感覺和做手工一樣。」
李啟文聞言，抬頭笑問：「你來試試？」
「我來玩玩！」
高天風早有此意，摩拳擦掌的就上前擠開了李啟文。
李啟文讓開位置，笑著看他忙活。
這活兒看著是好玩，但要是長時間干，就沒那麼好玩了。
常言道人生有三苦，撐船打鐵磨豆腐。
但起碼這些活兒不至於累死人。
以前磚窯里的活兒，是真能累死人的。
只不過高天風正在興頭上，沒覺得累。
等他幹個半天，就知道滋味了。
蔣琳琳也在一旁看著高天風做磚坯，表情有些微妙。
她雖然瞧不起高天風，但也知道高天風家裡的財力。
這樣一位富二代，居然樂呵呵的在這裡和泥巴，心甘情願的做磚坯，確實有點超出了她的認知。
她認識不少這樣的富二代，幾乎個個都像曾經的高天風一樣，眼高於頂。
李啟文是怎麼把他調教成這樣的？
她看著在一旁微笑的李啟文，忽然覺得有些陌生。
她忽然發現，她好像從來都沒有真正看清過李啟文。
磚坯做到一半，高天風就頂不住了。
不停的彎腰起身，蹲下再站起，他的腰都要斷了。
「你歇著去吧，小心別把腰閃了。」
李啟文見狀，適時叫停了他，讓他去躺椅上休息，自己則接手把剩下的磚坯都做了出來。
原本的黃泥都變成了一塊塊的磚坯，整齊的擺在了院子裡。
趁著磚坯晾乾的功夫，李啟文就將篩出的細土鏟進了盆里，端進了廚房。
見他真把黃土倒進了鍋里，蔣琳琳大驚：「你還真要讓我吃土啊？」
「吃一點土，有好處的。」
李啟文舀出了半盆麵粉，往盆里打著雞蛋，一邊解釋：「這些黃土雖然是土，但沒有污染過，是從山裡挖回來的，比你想像中乾淨得多。
而且這種黃土裡其實含有一些人體必須的微量元素，適當的補充一點，是對身體有好處的。」
「真的假的？」
蔣琳琳將信將疑。
「是真的。」
一旁的林小婉笑著附和：「我們這邊有個偏方，一些剛出生的小孩子，身上老是起疹子，就用這樣的細黃土擦身子，很快就好了。」
她一邊說著，一邊用鏟子攪動鍋里的黃土。
「那也沒拿來吃呀？」
「也可以吃的。」
林小婉指了指李啟文手中和的面：「這種炒粸疙瘩，西北地區都有吃的傳統，可以養胃的。
胃裡著涼不舒服的時候，吃一點炒粸疙瘩，喝點熱水，胃裡可暖和了。」
「炒粸疙瘩？」
見她說得認真，蔣琳琳也被勾起了好奇心，看著李啟文面前的面盆。
盆中的麵粉里加入了雞蛋，黃油，白糖，在李啟文的揉搓下，已經變得油潤金黃，看上去就很有食慾。
很快，李啟文將一盆面都和成了均勻的麵團。
放在面盆里醒了片刻後，他就把麵團取出，放在案板上，用擀麵杖將麵團擀成了筷子厚的薄片。
用擀麵杖當尺子，他用刀把面片切成了火柴長度的寬條，再疊起來，頂刀均勻切成了整齊的小面棍。
形狀不規則的邊角料，則被他搓成了小麵疙瘩。
此時，鍋里的黃土已經被炒熱了，正在鍋中咕嘟嘟的翻滾著，像是燒開了的水一樣。
蔣琳琳看得驚奇：「鍋里也沒水呀？這土怎麼沸騰了？」
「土裡看著沒水，但也是有水汽的，加熱以後變成水蒸氣，就咕嘟冒泡了唄！」
李啟文端過了剛剛切好的面棍和麵疙瘩，逐一撥散，把它們下進了鍋里。
看到他真的把乾乾淨淨的面丟進了一鍋黃土裡，蔣琳琳即便有心理準備，也不禁瞪大了眼睛。
李啟文還真打算用這些土來做食物啊？
林小婉在面棍下鍋的同時，就動手翻拌了起來。
她用鏟子將面棍和黃土混在一起，又鏟起抖散，讓它們均勻分開，以免彼此粘連。
隨著她的攪拌，鍋中的細黃土飄起了淡淡的煙塵，在窗外陽光的照射下，形成了清晰的丁達爾效應。
蔣琳琳捂著鼻子，她能聞到空氣中的灰塵味道。
但這股味道卻並不像平時颳風起土時吹起的塵土味道難以忍受，反而有種渾厚敦實的感覺。
黃土的溫度很高，面棍下鍋後，沒一會兒就飄出了陣陣面香。
「可以了。」
李啟文看到面棍表面微微發黃後，就拿過了一個大號笊籬，挖出了鍋中的面棍。
笊籬是鐵絲編的，縫隙很大。
面棍和麵疙瘩被撈出後，周遭的黃土就漏了下去。
他再顛勺似的抖了幾下，抖去了面棍和麵疙瘩上殘留的黃土後，就把這些炒好的炒粸倒進了一旁的空盤子裡。
「可以了。」
他沖林小婉笑了笑，示意：「來嘗嘗吧？」
這些炒粸疙瘩，其實是給林小婉炒的。
這兩天林小婉可能是牛奶喝多了，肚子不舒服，吃點炒粸，可以緩解一下。
「琳琳姐，你來嘗嘗。」
林小婉熱情的拉著蔣琳琳來到了案板前，幫她拿了一根：「小心燙啊！剛出鍋的。」
蔣琳琳接過炒粸，觸手的感覺的確還帶著鍋中的餘溫，頗有些燙手。
她放在掌心吹了吹，又低頭嗅了嗅。
這炒粸出鍋後，反而沒有那股泥土的味道了，只剩下了面香和黃油的香氣。
確定味道沒有大問題後，她放心了不少。
等到溫度稍涼了些，她就拿起炒粸，小心的咬了一口。
咔嚓！
炒粸面棍被炒得酥脆干松，像是餅乾棍一樣，但比餅乾棍稍硬。
咬開後，內部的黃油香氣頓時就散發了出來。
她嚼了幾下，仔細品味。
這炒粸的味道，主要就是面香，黃油香，白糖的甜香，雞蛋的蛋香。
除了這些味道之外，要仔細品嘗，才能嘗到一絲絲淡淡的黃土特有的味道。
「還挺好吃的啊？」
她挑了挑眉梢，自己又拿起了一根。
林小婉也嘗了一根，驚喜點頭：「是很好吃，這是我吃過最好吃的炒粸了！」
說著，她興沖沖的提議：「啟文哥，咱們要不炒一些炒粸，拿去集上賣吧？
我上次去趕集，就看到有人賣炒粸，但做的根本沒你做的好吃，還有好多人買。
要是咱們去賣，肯定賣得比他們好！」
李啟文聞言，有些遲疑。
他的活兒已經很多了，時間都快不夠用了。
不過看到林小婉興致這麼高，他還是笑著點了點頭：「那咱就做一點試試。」
「嗯！」
林小婉很開心。
見李啟文額頭微微見汗，她就拿出了一包濕巾，給李啟文擦了擦額頭。
擦完後，她才用這紙巾擦了擦自己的臉。
鍋里的黃土還在沸騰，李啟文沒停，回頭繼續切起了面粸。
炒粸要把鍋燒熱，廚房溫度不低。
所有炒粸炒完之後，李啟文已經熱得滿頭大汗了。
嗤！
林小婉從冰箱裡拿來了一瓶冰鎮可樂，擰開瓶蓋，遞到了李啟文嘴邊，餵他喝了一口，才對嘴也喝了一口。
「嗝兒~！」
她一口下肚，打了個舒暢的嗝。
看到她臉上一層細密的黃土，被汗水沖刷得黃一道白一道，李啟文不禁被逗笑了。
「你還笑我？」
林小婉被他笑得不好意思，上前就來抓他的癢。
蔣琳琳就在一旁，看著他們有說有笑的打鬧，心中五味雜陳。