第104章 難以逾越的神之舌
第104章 難以逾越的神之舌
夜幕降臨。
法蘭西的艾菲爾鐵塔，會被璀璨的燈光點亮，成為巴黎夜空中最耀眼的明星。
燈光，隨著時間變換色彩。
從金色到銀色，再到五彩斑斕，如夢如幻。
遊客們，可以在戰神廣場上仰望鐵塔，感受它的雄偉與浪漫。
也可以登上鐵塔，俯瞰整個巴黎的夜景，燈火輝煌的城市盡收眼底，塞納河像一條金色的絲帶蜿蜒穿過城市。
……
住宿研修活動。
此時，正進行得如火如荼。
而那非常遙遠的法蘭西，更準確點來講，是在WGO美食組織總部。
生活秘書安妮，端著一盤剛剛信新鮮出爐的西班牙海鮮燴飯，來到薙切真凪面前，道：「真凪大人，這是WGO三星級主廚安東尼奧·洛佩茲所做的料理，還請你品嘗！」
「嗯，我知道了。」
薙切真凪微微抬眸，纖長的睫毛在眼瞼投下一片陰影。
那雙深邃如淵的眼眸中，閃過一絲不易察覺的波動。
她輕輕放下手中精緻的茶杯，瓷器與桌面相觸發出清脆的聲響，在這靜謐的空間裡格外清晰。
之後。
優雅起身。
蓮步輕移至桌前。
目光落在那一盤色澤誘人、散發著濃郁香氣的西班牙海鮮燴飯上。
細看，燴飯中的蝦仁鮮嫩飽滿，貝肉微微張開，露出裡面鮮嫩的肉質，青口貝色澤鮮亮。
米飯被濃郁的湯汁包裹，泛著誘人的光澤，海鮮的鮮香與米飯的醇厚完美融合，絲絲熱氣升騰而起，帶著令人垂涎的香氣！
不由得，薙切真凪伸出纖細的手指，輕輕捏起一旁的銀質餐勺，動作優雅而從容。
她將餐勺緩緩伸向燴飯，舀起一小勺，送入口中。
入口的瞬間。
真凪，表情微微一凝。
隨即眼中閃過一抹驚喜，但很快又恢復了那副波瀾不驚的模樣。
……
西班牙海鮮飯。
作為公認的西餐三大名菜之一，與法蘭西蝸牛、意呆利面齊名。
事實上。
西班牙海鮮飯，是有故事的料理。
天朝國內訛傳地道的西班牙海鮮飯是夾生的，其實很扯。
在瓦倫西亞。
不管是家裡，還是餐館。
海鮮飯的標準，肯定是彈牙而非夾生。
換而言之，里外全熟。
吃起來黏糯的意呆利燉飯，倒是有硬芯，算一特色。
解釋一下夾生，這裡指的是米里留著生硬的白芯，像意呆利燉飯一樣。
因為歐洲不多用電飯煲和土鍋，煮出來的飯澱粉未徹底糊化，不均勻偏干硬，在國內可以理解為夾生，其實是全熟的。
總而言之。
地道的海鮮飯。
需用到西班牙短粒米，番紅花，紅辣椒粉。
……
番紅花。
起源於地中海地區、小亞細亞和伊朗。
在明朝之時，從印度轉運XZ傳入中天朝，故此也叫藏紅花，有異香。
其實在很多歷史時期，番紅花作為香料和黃金等價。
近些年。
產自伊朗的番紅花。
價格是每公斤一千到一千五百歐，零售五克一包按人民幣差不多一百到一百五。
公元961年。
番紅花，被摩爾人引入西班牙加泰隆尼亞。
直到15世紀，才在逐漸獨立的西班牙大面積種植，在文藝復興時期被記作重要的食物配方。
目前。
西班牙的產番紅花大省是，拉曼查。
據悉，價格比伊朗產的貴出一倍還多，品質也有明顯提升。
……
瓦倫西亞。
作為海鮮飯的發源地，也是番紅花產地之一。
但其在歷史中扮演更重要的角色是番紅花的交易市場。
蠻有趣的事兒，摩爾人是穆斯林，他們入侵伊比利亞半島後，很多原住民被迫改信伊斯蘭教，嗯，不能再醃火腿和香腸什麼的咯。
然後摩爾人通過絲綢之路給西班牙引入東方的稻米，又帶來一種輕便的面積稍大的鍋，推測是做海鮮飯的平底鍋 Paella的前身。
而Paella這個詞，差不多到19世紀才有。
海鮮飯的料理配方，也是在上世紀初從瓦倫西亞流行開來的。
所以呢。
西班牙海鮮飯的誕生。
和它被殖民的歷史，是分不開的。
等到大航海時代，哥倫布把甘蔗帶到加勒比海，又把辣椒帶回西班牙，作為胡椒的替代品。
當時歐洲的氣候不適合種甘蔗，也種不出有辛辣味的調料，所以糖和胡椒異常貴。
當然，辣椒於西班牙和南美的意義肯定不如甘蔗，但在後來，辣椒成為西班牙飲食中不可或缺的味道。
他們喜歡辣椒，把辣椒運用到各種菜餚里。
西班牙著名的煙燻辣椒粉，每年十月和十一月採摘辣椒。
乾燥後，用橡木或櫟木進行兩周的緩慢燻烤，磨碎清理後再用石磨磨成細粉。
因其獨特的味道和穩定的輸出質量，在歐美大受歡迎。
……
有很多人已經知道的故事。
一開始的海鮮飯，並是不加海鮮的。
在天朝，我們叫的海鮮飯在西班牙被叫作Paella，即平底鍋的意思，而後來享譽世界的，是加海鮮版的。
上世紀初的瓦倫西亞是貨港，漁場不多，所以海鮮並不便宜。
海鮮飯作為一道平民菜，是不大可能加什麼海鮮的。
相反。
比較便宜的各類蔬菜，還有野兔肉和蝸牛。
是民眾喜歡加的。
沒錯。
就是普通的。
世界各地，全可以做的雜燴飯而已。
再後來，海鮮飯被貴族們拿去不斷改良，又加葡萄酒又加海鮮的，才成為一道精緻的美食。
很像波特到世濤的故事，起源於英格蘭碼頭工人的啤酒，被貴族拿去換一名兒喝。
……
此時。
薙切真凪的銀匙，第三次懸停在餐盤上方。
藏紅花染就的金色米粒，在暖光下泛著油潤的光澤。
這是西班牙名廚耗時72小時籌備的傑作：
用瓦倫西亞稻田直送的新米、地中海每日捕撈的藍螯蝦、以及從塞維亞百年酒莊窖藏的雪利酒醋調製的醬汁。
當安妮揭開銅鍋蓋的剎那，整間宴會廳都沉浸在迷迭香與檸檬葉交織的香氣中。
「神之舌」的震顫，始於第一口。
米飯的濕潤度精準控制在78%，這是安東尼奧通過12次實驗室級測試得出的黃金比例。
然而。
在真凪的味覺感知中。
每粒米，都像浸透了過量的海水，咸腥味在舌尖炸開的瞬間。
她仿佛看見，曾經的自己，蜷縮在東京港區的醫療艙里，營養液通過導管注入靜脈的冰冷觸感。
這種生理性排斥，源於多年前，她對於料理的逐漸厭惡，甚至到了反胃的境地！
……
這個時候。
她閉上眼睛，細細回味著。
因為有神之舌能力的加持，故此這道集合所有精美食材的海鮮燴飯，各種秘密都被她迅速分析出來。
首先。
是米粒結構。
西班牙短粒米，表面附著0.3毫米厚的海鮮高湯凝膠層，內含27種胺基酸複合物。
而所用的海鮮食材，藍螯蝦的肌苷酸與蛤蜊的琥珀酸形成鮮味共振，但過量使用的木魚花提取物導致味覺過載。
最後。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
就是各種香料的運用了。
0.01克藏紅花提取物，本應成為點睛之筆。
卻因與番茄紅素產生氧化反應，生成了一種淡淡的金屬味!
……
「因為是畏懼著我的神之舌。」
「所以，在這道料理上，才會過度追求完美，可結果卻反而陷入了完美主義的陷阱。」
真凪的喉間。
不禁，泛起陣陣苦澀。
她想起20年前在遠月學園，父親薙切仙左衛門曾用半融化的巧克力向她展示「極致的平衡」：
當甜度突破某個臨界點，人類大腦的愉悅中樞反而會觸發排斥反應。
此刻。
這道海鮮燴飯料理。
正是這種悖論的具象化！
之後，當第二口米飯入口時，真凪似乎更加明白了什麼。
鮮紅的蝦子、肥美的青口貝、鮮嫩的魷魚圈點綴其間，仿佛是大海慷慨饋贈的珍寶。
羅勒葉的翠綠與藏紅花的金黃相互交織，為這道菜增添了一抹別樣的風情。
……
不由得。
真凪，微微傾身。
輕輕湊近燴飯，閉上雙眼，深吸一口氣，試圖捕捉那每一絲細微的香氣。
然而，不知為何，一股若有若無的腥氣卻在這股混合的香氣中悄然浮現，像是一隻狡黠的狐狸，在她的嗅覺世界裡悄然穿梭。
她微微皺眉，心中湧起一絲疑惑。
但很快又安慰自己，或許這只是海鮮本身的氣息，經過烹飪後會變得美妙無比。
繼續拿起銀質的小勺。
輕輕舀起一小口燴飯，放入口中。
起初，米飯的軟糯與海鮮的鮮美，不停交錯著。
然而。
隨著咀嚼的深入。
那股腥氣，卻愈發濃烈起來。
如同洶湧的潮水，迅速淹沒了其他所有的味道。
真凪的眉頭緊緊皺起，胃部開始傳來一陣輕微的翻騰感。
她強忍著不適，又嘗了一口，試圖說服自己這只是味覺的錯覺，但這一次，那股腥氣變得更加刺鼻，還夾雜著一絲不易察覺的酸腐味！
……
很快的。
她的喉嚨，竟是開始發緊。
一種強烈的嘔吐感如影隨形，迅速蔓延至全身。
直至這一刻，真凪的臉色變得蒼白如紙，額頭上也冒出了細密的汗珠。
終於。
她放下手中的勺子。
雙手緊緊抓住桌布，試圖穩住自己搖搖欲墜的身體。
周圍的空氣都變得沉重起來，壓得她喘不過氣。
她的眼神，開始充滿了痛苦與厭惡，仿佛眼前這盤曾經讓她滿懷期待的美食，此刻變成了一團令人作嘔的污穢。
最後。
那股嘔吐感，愈發強烈。
像是一頭被囚禁已久的野獸，在她的胃裡橫衝直撞，尋找著宣洩的出口。
那羸弱的身軀。
此刻開始不受控制地顫抖。
就連每一次呼吸，都是變得急促而艱難。
她努力想要克制自己，不想在這高雅的用餐空間失態，但身體的本能反應卻讓她無法抗拒。
……
「果然如此啊！」
真凪，在虛弱中突然開口。
聲音清冷得像北海道的冰川：「用昂貴食材堆砌的安全區，本質上是對料理本質的背叛。」
一旁，安東尼奧手中的銀質餐刀噹啷落地，這位WGO三星主廚引以為傲的「分子重構技術」，在神之舌面前暴露出致命的怯懦。
他害怕任何可能打破完美的變量，就像害怕在白紙上留下墨漬的強迫症患者。
「安東尼奧。」
「你真是讓我失望啊！」
之後，薙切真凪冷冷的道。
「對不起！」
安東尼奧，嚇得趕緊跪著下來，後背直冒汗。
他知道如果在這種時候，自己的料理被薙切真凪抨擊，那麼自己的廚師生涯也算是要到頭了。
……
「你的海鮮燴飯。」
「的確能符合WGO三星級主廚的水準，但是卻有幾個大的缺陷，比如……」
「魷魚圈的肌理，在解凍時已流失37%的彈性。」
「本應通過低溫熟成彌補，卻因解凍時間誤差導致纖維斷裂，入口時呈現【橡皮泥般的虛假嚼勁】。」
「還有。」
「米飯含水量超過安全閾值。」
「正常應為62%，經過我的神之舌推測，在68%。」
「因而。」
「在二次加熱時，產生澱粉返生現象。」
「米粒表面形成膠質膜，與海鮮汁液的融合度下降41%」
「還有，過量添加的蛋黃醬。實際用量為理論值的2.3倍，從而掩蓋了海鮮本味。」
「而其乳化劑與番茄罐頭的果膠發生化學反應，生成類似嘔吐物的硫化物氣息，甚至……」
」就連火候控制。」
「我是沒想到，也是一個災難！」
「煎制溫度，設定為180℃，但其實理想值應為160℃，所以導致表面迅速碳化而內部未熟，形成外硬內生的詭異口感。」
「還有，刻意製造的焦香鍋巴厚度達8mm，標準應為3到5mm。」
「其苦味物質丙烯醯胺含量超標300%，在舌尖形成燒灼感與鐵鏽味的雙重暴擊。」
……
說到最後。
安東尼奧，是深感絕望。
整個用餐空間的空氣，仿佛被抽成了真空。
這位名譽世界的三星級主廚安東尼奧，瞳孔在聽到真凪剖析的瞬間劇烈收縮，喉結像被無形的手扼住般上下滾動。
「這不可能……」
最後，在這般壓抑的環境下。
安東尼奧的口音，在顫抖中碎裂成片！
(本章完)
夜幕降臨。
法蘭西的艾菲爾鐵塔，會被璀璨的燈光點亮，成為巴黎夜空中最耀眼的明星。
燈光，隨著時間變換色彩。
從金色到銀色，再到五彩斑斕，如夢如幻。
遊客們，可以在戰神廣場上仰望鐵塔，感受它的雄偉與浪漫。
也可以登上鐵塔，俯瞰整個巴黎的夜景，燈火輝煌的城市盡收眼底，塞納河像一條金色的絲帶蜿蜒穿過城市。
……
住宿研修活動。
此時，正進行得如火如荼。
而那非常遙遠的法蘭西，更準確點來講，是在WGO美食組織總部。
生活秘書安妮，端著一盤剛剛信新鮮出爐的西班牙海鮮燴飯，來到薙切真凪面前，道：「真凪大人，這是WGO三星級主廚安東尼奧·洛佩茲所做的料理，還請你品嘗！」
「嗯，我知道了。」
薙切真凪微微抬眸，纖長的睫毛在眼瞼投下一片陰影。
那雙深邃如淵的眼眸中，閃過一絲不易察覺的波動。
她輕輕放下手中精緻的茶杯，瓷器與桌面相觸發出清脆的聲響，在這靜謐的空間裡格外清晰。
之後。
優雅起身。
蓮步輕移至桌前。
目光落在那一盤色澤誘人、散發著濃郁香氣的西班牙海鮮燴飯上。
細看，燴飯中的蝦仁鮮嫩飽滿，貝肉微微張開，露出裡面鮮嫩的肉質，青口貝色澤鮮亮。
米飯被濃郁的湯汁包裹，泛著誘人的光澤，海鮮的鮮香與米飯的醇厚完美融合，絲絲熱氣升騰而起，帶著令人垂涎的香氣！
不由得，薙切真凪伸出纖細的手指，輕輕捏起一旁的銀質餐勺，動作優雅而從容。
她將餐勺緩緩伸向燴飯，舀起一小勺，送入口中。
入口的瞬間。
真凪，表情微微一凝。
隨即眼中閃過一抹驚喜，但很快又恢復了那副波瀾不驚的模樣。
……
西班牙海鮮飯。
作為公認的西餐三大名菜之一，與法蘭西蝸牛、意呆利面齊名。
事實上。
西班牙海鮮飯，是有故事的料理。
天朝國內訛傳地道的西班牙海鮮飯是夾生的，其實很扯。
在瓦倫西亞。
不管是家裡，還是餐館。
海鮮飯的標準，肯定是彈牙而非夾生。
換而言之，里外全熟。
吃起來黏糯的意呆利燉飯，倒是有硬芯，算一特色。
解釋一下夾生，這裡指的是米里留著生硬的白芯，像意呆利燉飯一樣。
因為歐洲不多用電飯煲和土鍋，煮出來的飯澱粉未徹底糊化，不均勻偏干硬，在國內可以理解為夾生，其實是全熟的。
總而言之。
地道的海鮮飯。
需用到西班牙短粒米，番紅花，紅辣椒粉。
……
番紅花。
起源於地中海地區、小亞細亞和伊朗。
在明朝之時，從印度轉運XZ傳入中天朝，故此也叫藏紅花，有異香。
其實在很多歷史時期，番紅花作為香料和黃金等價。
近些年。
產自伊朗的番紅花。
價格是每公斤一千到一千五百歐，零售五克一包按人民幣差不多一百到一百五。
公元961年。
番紅花，被摩爾人引入西班牙加泰隆尼亞。
直到15世紀，才在逐漸獨立的西班牙大面積種植，在文藝復興時期被記作重要的食物配方。
目前。
西班牙的產番紅花大省是，拉曼查。
據悉，價格比伊朗產的貴出一倍還多，品質也有明顯提升。
……
瓦倫西亞。
作為海鮮飯的發源地，也是番紅花產地之一。
但其在歷史中扮演更重要的角色是番紅花的交易市場。
蠻有趣的事兒，摩爾人是穆斯林，他們入侵伊比利亞半島後，很多原住民被迫改信伊斯蘭教，嗯，不能再醃火腿和香腸什麼的咯。
然後摩爾人通過絲綢之路給西班牙引入東方的稻米，又帶來一種輕便的面積稍大的鍋，推測是做海鮮飯的平底鍋 Paella的前身。
而Paella這個詞，差不多到19世紀才有。
海鮮飯的料理配方，也是在上世紀初從瓦倫西亞流行開來的。
所以呢。
西班牙海鮮飯的誕生。
和它被殖民的歷史，是分不開的。
等到大航海時代，哥倫布把甘蔗帶到加勒比海，又把辣椒帶回西班牙，作為胡椒的替代品。
當時歐洲的氣候不適合種甘蔗，也種不出有辛辣味的調料，所以糖和胡椒異常貴。
當然，辣椒於西班牙和南美的意義肯定不如甘蔗，但在後來，辣椒成為西班牙飲食中不可或缺的味道。
他們喜歡辣椒，把辣椒運用到各種菜餚里。
西班牙著名的煙燻辣椒粉，每年十月和十一月採摘辣椒。
乾燥後，用橡木或櫟木進行兩周的緩慢燻烤，磨碎清理後再用石磨磨成細粉。
因其獨特的味道和穩定的輸出質量，在歐美大受歡迎。
……
有很多人已經知道的故事。
一開始的海鮮飯，並是不加海鮮的。
在天朝，我們叫的海鮮飯在西班牙被叫作Paella，即平底鍋的意思，而後來享譽世界的，是加海鮮版的。
上世紀初的瓦倫西亞是貨港，漁場不多，所以海鮮並不便宜。
海鮮飯作為一道平民菜，是不大可能加什麼海鮮的。
相反。
比較便宜的各類蔬菜，還有野兔肉和蝸牛。
是民眾喜歡加的。
沒錯。
就是普通的。
世界各地，全可以做的雜燴飯而已。
再後來，海鮮飯被貴族們拿去不斷改良，又加葡萄酒又加海鮮的，才成為一道精緻的美食。
很像波特到世濤的故事，起源於英格蘭碼頭工人的啤酒，被貴族拿去換一名兒喝。
……
此時。
薙切真凪的銀匙，第三次懸停在餐盤上方。
藏紅花染就的金色米粒，在暖光下泛著油潤的光澤。
這是西班牙名廚耗時72小時籌備的傑作：
用瓦倫西亞稻田直送的新米、地中海每日捕撈的藍螯蝦、以及從塞維亞百年酒莊窖藏的雪利酒醋調製的醬汁。
當安妮揭開銅鍋蓋的剎那，整間宴會廳都沉浸在迷迭香與檸檬葉交織的香氣中。
「神之舌」的震顫，始於第一口。
米飯的濕潤度精準控制在78%，這是安東尼奧通過12次實驗室級測試得出的黃金比例。
然而。
在真凪的味覺感知中。
每粒米，都像浸透了過量的海水，咸腥味在舌尖炸開的瞬間。
她仿佛看見，曾經的自己，蜷縮在東京港區的醫療艙里，營養液通過導管注入靜脈的冰冷觸感。
這種生理性排斥，源於多年前，她對於料理的逐漸厭惡，甚至到了反胃的境地！
……
這個時候。
她閉上眼睛，細細回味著。
因為有神之舌能力的加持，故此這道集合所有精美食材的海鮮燴飯，各種秘密都被她迅速分析出來。
首先。
是米粒結構。
西班牙短粒米，表面附著0.3毫米厚的海鮮高湯凝膠層，內含27種胺基酸複合物。
而所用的海鮮食材，藍螯蝦的肌苷酸與蛤蜊的琥珀酸形成鮮味共振，但過量使用的木魚花提取物導致味覺過載。
最後。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
就是各種香料的運用了。
0.01克藏紅花提取物，本應成為點睛之筆。
卻因與番茄紅素產生氧化反應，生成了一種淡淡的金屬味!
……
「因為是畏懼著我的神之舌。」
「所以，在這道料理上，才會過度追求完美，可結果卻反而陷入了完美主義的陷阱。」
真凪的喉間。
不禁，泛起陣陣苦澀。
她想起20年前在遠月學園，父親薙切仙左衛門曾用半融化的巧克力向她展示「極致的平衡」：
當甜度突破某個臨界點，人類大腦的愉悅中樞反而會觸發排斥反應。
此刻。
這道海鮮燴飯料理。
正是這種悖論的具象化！
之後，當第二口米飯入口時，真凪似乎更加明白了什麼。
鮮紅的蝦子、肥美的青口貝、鮮嫩的魷魚圈點綴其間，仿佛是大海慷慨饋贈的珍寶。
羅勒葉的翠綠與藏紅花的金黃相互交織，為這道菜增添了一抹別樣的風情。
……
不由得。
真凪，微微傾身。
輕輕湊近燴飯，閉上雙眼，深吸一口氣，試圖捕捉那每一絲細微的香氣。
然而，不知為何，一股若有若無的腥氣卻在這股混合的香氣中悄然浮現，像是一隻狡黠的狐狸，在她的嗅覺世界裡悄然穿梭。
她微微皺眉，心中湧起一絲疑惑。
但很快又安慰自己，或許這只是海鮮本身的氣息，經過烹飪後會變得美妙無比。
繼續拿起銀質的小勺。
輕輕舀起一小口燴飯，放入口中。
起初，米飯的軟糯與海鮮的鮮美，不停交錯著。
然而。
隨著咀嚼的深入。
那股腥氣，卻愈發濃烈起來。
如同洶湧的潮水，迅速淹沒了其他所有的味道。
真凪的眉頭緊緊皺起，胃部開始傳來一陣輕微的翻騰感。
她強忍著不適，又嘗了一口，試圖說服自己這只是味覺的錯覺，但這一次，那股腥氣變得更加刺鼻，還夾雜著一絲不易察覺的酸腐味！
……
很快的。
她的喉嚨，竟是開始發緊。
一種強烈的嘔吐感如影隨形，迅速蔓延至全身。
直至這一刻，真凪的臉色變得蒼白如紙，額頭上也冒出了細密的汗珠。
終於。
她放下手中的勺子。
雙手緊緊抓住桌布，試圖穩住自己搖搖欲墜的身體。
周圍的空氣都變得沉重起來，壓得她喘不過氣。
她的眼神，開始充滿了痛苦與厭惡，仿佛眼前這盤曾經讓她滿懷期待的美食，此刻變成了一團令人作嘔的污穢。
最後。
那股嘔吐感，愈發強烈。
像是一頭被囚禁已久的野獸，在她的胃裡橫衝直撞，尋找著宣洩的出口。
那羸弱的身軀。
此刻開始不受控制地顫抖。
就連每一次呼吸，都是變得急促而艱難。
她努力想要克制自己，不想在這高雅的用餐空間失態，但身體的本能反應卻讓她無法抗拒。
……
「果然如此啊！」
真凪，在虛弱中突然開口。
聲音清冷得像北海道的冰川：「用昂貴食材堆砌的安全區，本質上是對料理本質的背叛。」
一旁，安東尼奧手中的銀質餐刀噹啷落地，這位WGO三星主廚引以為傲的「分子重構技術」，在神之舌面前暴露出致命的怯懦。
他害怕任何可能打破完美的變量，就像害怕在白紙上留下墨漬的強迫症患者。
「安東尼奧。」
「你真是讓我失望啊！」
之後，薙切真凪冷冷的道。
「對不起！」
安東尼奧，嚇得趕緊跪著下來，後背直冒汗。
他知道如果在這種時候，自己的料理被薙切真凪抨擊，那麼自己的廚師生涯也算是要到頭了。
……
「你的海鮮燴飯。」
「的確能符合WGO三星級主廚的水準，但是卻有幾個大的缺陷，比如……」
「魷魚圈的肌理，在解凍時已流失37%的彈性。」
「本應通過低溫熟成彌補，卻因解凍時間誤差導致纖維斷裂，入口時呈現【橡皮泥般的虛假嚼勁】。」
「還有。」
「米飯含水量超過安全閾值。」
「正常應為62%，經過我的神之舌推測，在68%。」
「因而。」
「在二次加熱時，產生澱粉返生現象。」
「米粒表面形成膠質膜，與海鮮汁液的融合度下降41%」
「還有，過量添加的蛋黃醬。實際用量為理論值的2.3倍，從而掩蓋了海鮮本味。」
「而其乳化劑與番茄罐頭的果膠發生化學反應，生成類似嘔吐物的硫化物氣息，甚至……」
」就連火候控制。」
「我是沒想到，也是一個災難！」
「煎制溫度，設定為180℃，但其實理想值應為160℃，所以導致表面迅速碳化而內部未熟，形成外硬內生的詭異口感。」
「還有，刻意製造的焦香鍋巴厚度達8mm，標準應為3到5mm。」
「其苦味物質丙烯醯胺含量超標300%，在舌尖形成燒灼感與鐵鏽味的雙重暴擊。」
……
說到最後。
安東尼奧，是深感絕望。
整個用餐空間的空氣，仿佛被抽成了真空。
這位名譽世界的三星級主廚安東尼奧，瞳孔在聽到真凪剖析的瞬間劇烈收縮，喉結像被無形的手扼住般上下滾動。
「這不可能……」
最後，在這般壓抑的環境下。
安東尼奧的口音，在顫抖中碎裂成片！
(本章完)