第91章 傳道，授業，解惑也
第91章 傳道，授業，解惑也
「叮咚！」
「被系統綁定的人物薙切繪里奈、薙切愛麗絲，因品嘗了扣肉糯米飯，好評再次+2」
「叮咚。」
「恭喜宿主獲得菜譜，牛丼！」
丼。
日語讀音為don
雖然漢語規範標準讀音為dǎn或者jǐng，但其實在天朝，大家還是習慣讀為dòng的居多。
所謂的「丼」，在漢字里指的是投物井中所發出的聲音。
然而。
在日語裡。
丼，卻與以上意思沒有任何關聯。
反而指盛裝飯或面的食具。
而丼物，就是在以碗盛裝的飯上，澆蓋各式食材的一種民間料理。
……
牛丼。
主要做法。
是將肥牛片和洋蔥絲，配以調製料汁一起烹飪後，蓋在米飯上食用。
食用時，可配以醃製的紅薑絲和泡菜。
由於製作方式簡單，食用也方便，故此廣受社畜的歡迎！
「牛丼？現在的系統獎勵，也跟綁定人物所品嘗的料理也有關聯了？」
回到自己宿舍的林旭，才剛剛洗澡整理一番，正躺在床上，腦海里突然間出現的系統聲音，卻讓他重新驚坐起來！
從風味特色來講。
扣肉糯米飯，肥而不膩，米飯吸收肉汁後軟糯油潤。
採用傳統燜煮工藝，加入山黃皮等香料，酸味與甜味平衡，形成獨特的風味記憶點。
當然了。
亦可添加些梅菜、酸菜等配菜。
進一步增強口感層次，適合偏好濃郁、複合風味的人群！
而新獲得的系統獎勵：
牛丼料理。
則以日式甜鹹風味為主，核心在於肥牛的鮮嫩與醬汁的濃郁。
肥牛片經調味後與洋蔥絲同煮，醬汁滲透肉質，搭配微甜米飯，形成鹹甜交織的層次感。
整體風味，應該是適合追求清淡或甜口的人群！
……
簡言之。
兩者，雖然主食材都是肉和米飯，可側重點完全不同。
「想那麼多幹嘛呢？」
「會的菜譜越多，也不會帶來嚴重的負面效果，反而有利於自身的成長和發展！」
林旭，可能是這時候比較困了。
他在驚愕之後，便不禁伸伸懶腰，打了哈欠以後，直接倒頭就睡。
至此！
一夜，再也無話了！
……
清晨，天才蒙蒙亮。
今天是遠月新學期開學的第一天。
那些從初等部成功升學到高等部的學生，還有像幸平創真這種走後門的，咳咳，通過其他途徑的插班生，從今天起，他們都將要在這裡，面臨著諸多挑戰和困境！
而隨著上課鈴聲的響起，屬於林旭這位遠月講師的「第一節課」，也正式開始。
「早上好啊！」
「各位，想來大家都應該認識我了吧？」
「畢竟我之前曾擔任過初等部三年級生的講師，而我站在講台這裡，確實也發現有不少熟悉的面孔。」
林旭剛出現，立刻就引起了一陣轟動。
只見得，整間料理教室都是各種嘈亂的聲音，在不停迴蕩。
「啊！」
「果然呢！」
「最受女學生歡迎的林講師，這次是負責教導高等部一年級生啊！」
「什麼什麼？」
「我是今年剛轉學到遠月的，還不清楚什麼狀況？」
「沒錯，就是他，他長得好帥啊！」
「他好浪漫啊！」
「他的眼睛，好迷人哦！」
「是呢，那可是連神之舌都能征服的傳奇講師。」
「哇，嗚嗚嗚……爸爸媽媽，我能來遠月可真是太好了，這裡竟然有這麼優秀的講師！」
林旭見此情形，頓覺非常無語。
一個女孩，她在面對著一個男人時通常是很害羞的，但一群女孩面對一個男人時卻充分體現了「人多力量大」這句話
……
「好了。」
「都安靜下來吧。」
「現在可是上課時間，我不希望新學期的第一節課就搞得這麼亂糟糟。」
林旭淡聲道，富有磁性的聲音，卻有著令人無法抗拒的威嚴。
而那些激動、興奮的女學生，很快都紛紛鎮靜下來。
「那不是水戶郁魅嗎？」
講台上的林旭，習慣性的環視四周。
卻無意間發現在料理教室角落裡，有著一位頭頂上一根呆毛、皮膚略微銅褐色、身材很窈窕的辣妹子。
「這麼巧？」
「我昨晚才獲得牛丼菜譜。」
「結果今天的課堂上，會給我分配這麼一位擅於牛肉料理的學生？」
林旭，嘀咕著。
……
「咳咳！」
稍作回神，他假裝咳嗽兩聲。
這使得在場所有學生，都紛紛往他身上望去，見此，林旭這才正色道：「美食，講究理論與實踐相結合。而高等部的料理課程，往往是注重實踐經驗。」
「所以，如若考核時若過不了關，那就別怪我不留情面！」
說罷，他就在白板上「刷刷刷」的寫下兩個字：
牛丼！
「牛肉蓋澆飯？」
台下的水戶郁魅，愣了愣。
她之所以發愣，是像她這種常常跟高級肉類產品打交道的人，覺得這種級別的料理菜品，不應該被拿到遠月的實踐課程來講。
……
最早的丼物。
大概是江戶時代誕生的「鰻丼」。
也就是用烤好的鰻魚，置於米飯之上的做法。
後來，隨著江戶時代天婦羅的誕生，以及明治時期肉類解禁與隨後炸肉排做法的引入。
丼物也慢慢誕生了天丼（天婦羅）、勝丼（炸豬排）、親子丼（雞肉+雞蛋）以及牛丼等多種做法。
牛丼！
被廣為人知。
基本是從吉野家開始的。
沒錯，就是快餐品牌的那個吉野家。
不要覺得一個快餐品牌，就覺得別人low，恰恰相反，牛丼之所以在霓虹流行，正是因為吉野家。
雖然牛肉飯在明治後期就有了，但以快餐形式出現並風靡霓虹全國，是從幾十年前吉野家開創並引領。
而後出現的食其家、松屋……最多也只能算是追隨者。
事實上。
牛丼在霓虹流行。
並不是因為它製作起來，有多麼精深。
更多的，是它的實惠方便，以及符合霓虹人的口味。
因此，整道牛肉蓋澆飯料理並沒有多麼玄奧，在選材上也沒有很苛刻。畢竟吉野家選用的也是冷凍刨片肥牛片，並非什麼高級和牛。
……
「好了。」
「菜譜的具體信息，都在白板上寫得清清楚楚。」
「你們務必在1小時內，完全按照我所提供的做法，去復刻出牛丼料理。」
林旭說完，在場所有學生便都忙碌起來。
只見身材高挑的水戶郁魅，慢慢來到料理台前，她一頭利落的短髮隨著動作微微晃動，眼神中透著專注與篤定。
她先是精心挑選出一塊品質上乘的牛肉，細看，這塊牛肉紋理清晰，色澤紅潤，每一道肌理都似乎在訴說著它作為優質食材的驕傲。
緊接著。
雙手穩穩托起牛肉。
將其輕輕放置在料理台上，那雙水汪汪的眼睛，仿佛像是在打量著一件稀世珍寶。
嗖！
從刀具架上，取下一把鋒利無比的廚刀。
刀刃，在燈的映照下閃爍著冷冽光芒，似有銳利之意。
之後，水戶郁魅將牛肉調整好位置，左手穩穩按住牛肉，右手輕握住刀柄，手腕微微發力，便順著牛肉的紋理，以一種行雲流水般的姿態切入。
……
隨著刀刃的不斷遊走。
一片片薄如蟬翼的牛肉片，整齊碼放在旁邊的盤子裡，宛如一片片精緻的花瓣，散發著誘人光澤。
「刀工了得！」
「對肉的理解和處理，的確是強於其他學生。」
台上，林旭全程看完了水戶郁魅處理牛肉的一幕，不由暗自點點頭。
準備洋蔥和姜切絲。
做完一番出汁之後，就把醬汁所需的配料全部調勻即可。
接著開始炒澆頭，先鍋底下少許油，薑絲和牛肉下鍋爆香，至牛肉顏色變成灰色，表面微微焦香。
洋蔥下鍋同炒至表面炒軟，把醬汁全部倒入鍋中，稍微燜煮10分鐘。
將煮好的米飯放入大碗中，先牛肉鋪面上，撒上點蔥花。
然後，淋入少許醬汁。
如此一碗熱氣騰騰的牛丼料理，便是完成了！
……
微甜的洋蔥。
咸鮮的醬汁。
似有若無的米酒香氣。
不誇張講，這種經典的和風調味，與天朝江南以及兩廣地區的很多菜餚調味思路還是比較接近，比如：
煲仔飯的珠油、蒸魚豉油等等。
所以，當你入口時，你並不會覺得牛丼與日常中餐菜餚調味有很大差異，更不會有什麼難以接受的異國風味，甚至可能會讓那些喜歡鹹甜口味的同學欲罷不能。
對於肉食動物來說。
不管用的是普通肥牛卷，還是和牛片。
牛肉片的脂肪香氣與口感，其實都可以滿足你對脂肪奶香的一切想像。
而薄牛肉片那種薄切無渣，又一片塞滿一口的充實口感，又實實在在衝擊著味蕾與齒尖。
一口牛肉。
一勺醬汁。
之後，那口浸潤過湯汁的鬆軟米飯。
可以將你從咸鮮的湯汁與奶香的和牛片裡回過神來，讓牛丼的風味達到絕佳平衡。
與此同時，米飯也成了牛丼這道菜里定海神針般的存在。
……
牛丼，只是來源於一個流行的快餐。
但只要放下心態，並不妨礙稱讚它，因為它確實就只是一道家常日料里，而且是比較符合尋常人口味，又操作方便的一個了。
關鍵嘛。
還得在於味道。
只要家裡有備相應的材料，澆頭部分做起來十來分鐘就差不多了。
「洋蔥煮到氣若遊絲，肥牛雖看起來豐盛，但一片片羸弱得仿佛少女裙擺。」
「這樣的牛丼，正適合那種暖心的腔調，它就好像是手藝人在修補物件，一點點琢磨，悄無聲息的就這麼把靈魂給拯救了！」
咽了咽，睜開眼睛的林旭，深深望了水戶一眼。
余後，他才給予了比較中肯的評價：
勉強合格！
……
「講師。」
「我有一個問題，始終想不明白。」
從林旭手中接過成績表的水戶郁魅，正想要離去時，卻突然轉過身。
在遲疑了足足十多秒之後，她才忍不住開口朝著林旭說道。
「說說看吧！為學生解決困惑，本來就是講師的工作。」
林旭，淡淡回道。
「從你所提供的牛丼料理做法，似乎是跟其他的牛肉蓋澆飯有所區別，能說說是怎麼一回事嗎？」
水戶郁魅聞此，便鼓起勇氣問道。
「之所以區別於其他的牛肉蓋澆飯，關鍵就在於醬汁的調配，才使得一碗米飯與數片牛肉碰撞出滿滿的日式和風味道。」
「醬汁？這跟醬汁有關係？」水戶郁魅，不禁驚疑了起來。
「如你所看到的那樣，在醬汁調味方面，這碗牛丼料理的基礎調配比例，是日式清酒30ml、味淋7ml、砂糖15g、日式濃口醬油20ml、水250ml，味精3g……」
「那麼，你可能會覺得清酒、味淋、砂糖、醬油的組合似曾相似。」
「沒錯。」
「日式照燒、幽庵燒的調味。」
「其實都跟這個醬汁調配比例，有點接近。」
「至於為什麼要用到味精，是因為這道菜在比較複雜的版本里是會用到【出汁】的，也就是日式高湯。」
「目的，為的是提取昆布里的穀氨酸鈉與木魚花里的呈味胺基酸。」
「既然是基礎版。」
「同時也不讓超出你們的能力範疇。」
「我只能先給了大家一個簡單的味精版本，等於說這碗牛丼料理是個弱化版本，或是殘缺版本。」
……
「什麼？」
「這樣的牛丼料理，還不是最完美的？」
一聽，水戶郁魅心態有點崩潰。
「表面上看這碗牛丼重點在於牛肉、米飯、各種搭配的搭配，實則不然！」
「其最重要的地方，反而是一種出汁所用的食材……」
「鰹節！」
林旭，解釋道。
「鰹節？」
水戶郁魅，愣了愣。
「鰹節的呈鮮物質是肌苷酸。」
「雖然都是胺基酸，但它與穀氨酸不同，單獨食用肌苷酸並不會呈現很明顯的鮮味。」
「可是當它與穀氨酸同時食用時，卻可以讓穀氨酸的鮮味大幅提升，所以也被稱為【呈味核苷酸】」
「因此，昆布與鰹魚花同時使用的出汁。」
「就能做到鮮味1+1＞2的效果。」
……
「這……這……」
「一碗簡單的牛丼，怎麼會有如此之多的講究啊？」
此時此刻，水戶郁魅徹底震驚了！
(本章完)
「叮咚！」
「被系統綁定的人物薙切繪里奈、薙切愛麗絲，因品嘗了扣肉糯米飯，好評再次+2」
「叮咚。」
「恭喜宿主獲得菜譜，牛丼！」
丼。
日語讀音為don
雖然漢語規範標準讀音為dǎn或者jǐng，但其實在天朝，大家還是習慣讀為dòng的居多。
所謂的「丼」，在漢字里指的是投物井中所發出的聲音。
然而。
在日語裡。
丼，卻與以上意思沒有任何關聯。
反而指盛裝飯或面的食具。
而丼物，就是在以碗盛裝的飯上，澆蓋各式食材的一種民間料理。
……
牛丼。
主要做法。
是將肥牛片和洋蔥絲，配以調製料汁一起烹飪後，蓋在米飯上食用。
食用時，可配以醃製的紅薑絲和泡菜。
由於製作方式簡單，食用也方便，故此廣受社畜的歡迎！
「牛丼？現在的系統獎勵，也跟綁定人物所品嘗的料理也有關聯了？」
回到自己宿舍的林旭，才剛剛洗澡整理一番，正躺在床上，腦海里突然間出現的系統聲音，卻讓他重新驚坐起來！
從風味特色來講。
扣肉糯米飯，肥而不膩，米飯吸收肉汁後軟糯油潤。
採用傳統燜煮工藝，加入山黃皮等香料，酸味與甜味平衡，形成獨特的風味記憶點。
當然了。
亦可添加些梅菜、酸菜等配菜。
進一步增強口感層次，適合偏好濃郁、複合風味的人群！
而新獲得的系統獎勵：
牛丼料理。
則以日式甜鹹風味為主，核心在於肥牛的鮮嫩與醬汁的濃郁。
肥牛片經調味後與洋蔥絲同煮，醬汁滲透肉質，搭配微甜米飯，形成鹹甜交織的層次感。
整體風味，應該是適合追求清淡或甜口的人群！
……
簡言之。
兩者，雖然主食材都是肉和米飯，可側重點完全不同。
「想那麼多幹嘛呢？」
「會的菜譜越多，也不會帶來嚴重的負面效果，反而有利於自身的成長和發展！」
林旭，可能是這時候比較困了。
他在驚愕之後，便不禁伸伸懶腰，打了哈欠以後，直接倒頭就睡。
至此！
一夜，再也無話了！
……
清晨，天才蒙蒙亮。
今天是遠月新學期開學的第一天。
那些從初等部成功升學到高等部的學生，還有像幸平創真這種走後門的，咳咳，通過其他途徑的插班生，從今天起，他們都將要在這裡，面臨著諸多挑戰和困境！
而隨著上課鈴聲的響起，屬於林旭這位遠月講師的「第一節課」，也正式開始。
「早上好啊！」
「各位，想來大家都應該認識我了吧？」
「畢竟我之前曾擔任過初等部三年級生的講師，而我站在講台這裡，確實也發現有不少熟悉的面孔。」
林旭剛出現，立刻就引起了一陣轟動。
只見得，整間料理教室都是各種嘈亂的聲音，在不停迴蕩。
「啊！」
「果然呢！」
「最受女學生歡迎的林講師，這次是負責教導高等部一年級生啊！」
「什麼什麼？」
「我是今年剛轉學到遠月的，還不清楚什麼狀況？」
「沒錯，就是他，他長得好帥啊！」
「他好浪漫啊！」
「他的眼睛，好迷人哦！」
「是呢，那可是連神之舌都能征服的傳奇講師。」
「哇，嗚嗚嗚……爸爸媽媽，我能來遠月可真是太好了，這裡竟然有這麼優秀的講師！」
林旭見此情形，頓覺非常無語。
一個女孩，她在面對著一個男人時通常是很害羞的，但一群女孩面對一個男人時卻充分體現了「人多力量大」這句話
……
「好了。」
「都安靜下來吧。」
「現在可是上課時間，我不希望新學期的第一節課就搞得這麼亂糟糟。」
林旭淡聲道，富有磁性的聲音，卻有著令人無法抗拒的威嚴。
而那些激動、興奮的女學生，很快都紛紛鎮靜下來。
「那不是水戶郁魅嗎？」
講台上的林旭，習慣性的環視四周。
卻無意間發現在料理教室角落裡，有著一位頭頂上一根呆毛、皮膚略微銅褐色、身材很窈窕的辣妹子。
「這麼巧？」
「我昨晚才獲得牛丼菜譜。」
「結果今天的課堂上，會給我分配這麼一位擅於牛肉料理的學生？」
林旭，嘀咕著。
……
「咳咳！」
稍作回神，他假裝咳嗽兩聲。
這使得在場所有學生，都紛紛往他身上望去，見此，林旭這才正色道：「美食，講究理論與實踐相結合。而高等部的料理課程，往往是注重實踐經驗。」
「所以，如若考核時若過不了關，那就別怪我不留情面！」
說罷，他就在白板上「刷刷刷」的寫下兩個字：
牛丼！
「牛肉蓋澆飯？」
台下的水戶郁魅，愣了愣。
她之所以發愣，是像她這種常常跟高級肉類產品打交道的人，覺得這種級別的料理菜品，不應該被拿到遠月的實踐課程來講。
……
最早的丼物。
大概是江戶時代誕生的「鰻丼」。
也就是用烤好的鰻魚，置於米飯之上的做法。
後來，隨著江戶時代天婦羅的誕生，以及明治時期肉類解禁與隨後炸肉排做法的引入。
丼物也慢慢誕生了天丼（天婦羅）、勝丼（炸豬排）、親子丼（雞肉+雞蛋）以及牛丼等多種做法。
牛丼！
被廣為人知。
基本是從吉野家開始的。
沒錯，就是快餐品牌的那個吉野家。
不要覺得一個快餐品牌，就覺得別人low，恰恰相反，牛丼之所以在霓虹流行，正是因為吉野家。
雖然牛肉飯在明治後期就有了，但以快餐形式出現並風靡霓虹全國，是從幾十年前吉野家開創並引領。
而後出現的食其家、松屋……最多也只能算是追隨者。
事實上。
牛丼在霓虹流行。
並不是因為它製作起來，有多麼精深。
更多的，是它的實惠方便，以及符合霓虹人的口味。
因此，整道牛肉蓋澆飯料理並沒有多麼玄奧，在選材上也沒有很苛刻。畢竟吉野家選用的也是冷凍刨片肥牛片，並非什麼高級和牛。
……
「好了。」
「菜譜的具體信息，都在白板上寫得清清楚楚。」
「你們務必在1小時內，完全按照我所提供的做法，去復刻出牛丼料理。」
林旭說完，在場所有學生便都忙碌起來。
只見身材高挑的水戶郁魅，慢慢來到料理台前，她一頭利落的短髮隨著動作微微晃動，眼神中透著專注與篤定。
她先是精心挑選出一塊品質上乘的牛肉，細看，這塊牛肉紋理清晰，色澤紅潤，每一道肌理都似乎在訴說著它作為優質食材的驕傲。
緊接著。
雙手穩穩托起牛肉。
將其輕輕放置在料理台上，那雙水汪汪的眼睛，仿佛像是在打量著一件稀世珍寶。
嗖！
從刀具架上，取下一把鋒利無比的廚刀。
刀刃，在燈的映照下閃爍著冷冽光芒，似有銳利之意。
之後，水戶郁魅將牛肉調整好位置，左手穩穩按住牛肉，右手輕握住刀柄，手腕微微發力，便順著牛肉的紋理，以一種行雲流水般的姿態切入。
……
隨著刀刃的不斷遊走。
一片片薄如蟬翼的牛肉片，整齊碼放在旁邊的盤子裡，宛如一片片精緻的花瓣，散發著誘人光澤。
「刀工了得！」
「對肉的理解和處理，的確是強於其他學生。」
台上，林旭全程看完了水戶郁魅處理牛肉的一幕，不由暗自點點頭。
準備洋蔥和姜切絲。
做完一番出汁之後，就把醬汁所需的配料全部調勻即可。
接著開始炒澆頭，先鍋底下少許油，薑絲和牛肉下鍋爆香，至牛肉顏色變成灰色，表面微微焦香。
洋蔥下鍋同炒至表面炒軟，把醬汁全部倒入鍋中，稍微燜煮10分鐘。
將煮好的米飯放入大碗中，先牛肉鋪面上，撒上點蔥花。
然後，淋入少許醬汁。
如此一碗熱氣騰騰的牛丼料理，便是完成了！
……
微甜的洋蔥。
咸鮮的醬汁。
似有若無的米酒香氣。
不誇張講，這種經典的和風調味，與天朝江南以及兩廣地區的很多菜餚調味思路還是比較接近，比如：
煲仔飯的珠油、蒸魚豉油等等。
所以，當你入口時，你並不會覺得牛丼與日常中餐菜餚調味有很大差異，更不會有什麼難以接受的異國風味，甚至可能會讓那些喜歡鹹甜口味的同學欲罷不能。
對於肉食動物來說。
不管用的是普通肥牛卷，還是和牛片。
牛肉片的脂肪香氣與口感，其實都可以滿足你對脂肪奶香的一切想像。
而薄牛肉片那種薄切無渣，又一片塞滿一口的充實口感，又實實在在衝擊著味蕾與齒尖。
一口牛肉。
一勺醬汁。
之後，那口浸潤過湯汁的鬆軟米飯。
可以將你從咸鮮的湯汁與奶香的和牛片裡回過神來，讓牛丼的風味達到絕佳平衡。
與此同時，米飯也成了牛丼這道菜里定海神針般的存在。
……
牛丼，只是來源於一個流行的快餐。
但只要放下心態，並不妨礙稱讚它，因為它確實就只是一道家常日料里，而且是比較符合尋常人口味，又操作方便的一個了。
關鍵嘛。
還得在於味道。
只要家裡有備相應的材料，澆頭部分做起來十來分鐘就差不多了。
「洋蔥煮到氣若遊絲，肥牛雖看起來豐盛，但一片片羸弱得仿佛少女裙擺。」
「這樣的牛丼，正適合那種暖心的腔調，它就好像是手藝人在修補物件，一點點琢磨，悄無聲息的就這麼把靈魂給拯救了！」
咽了咽，睜開眼睛的林旭，深深望了水戶一眼。
余後，他才給予了比較中肯的評價：
勉強合格！
……
「講師。」
「我有一個問題，始終想不明白。」
從林旭手中接過成績表的水戶郁魅，正想要離去時，卻突然轉過身。
在遲疑了足足十多秒之後，她才忍不住開口朝著林旭說道。
「說說看吧！為學生解決困惑，本來就是講師的工作。」
林旭，淡淡回道。
「從你所提供的牛丼料理做法，似乎是跟其他的牛肉蓋澆飯有所區別，能說說是怎麼一回事嗎？」
水戶郁魅聞此，便鼓起勇氣問道。
「之所以區別於其他的牛肉蓋澆飯，關鍵就在於醬汁的調配，才使得一碗米飯與數片牛肉碰撞出滿滿的日式和風味道。」
「醬汁？這跟醬汁有關係？」水戶郁魅，不禁驚疑了起來。
「如你所看到的那樣，在醬汁調味方面，這碗牛丼料理的基礎調配比例，是日式清酒30ml、味淋7ml、砂糖15g、日式濃口醬油20ml、水250ml，味精3g……」
「那麼，你可能會覺得清酒、味淋、砂糖、醬油的組合似曾相似。」
「沒錯。」
「日式照燒、幽庵燒的調味。」
「其實都跟這個醬汁調配比例，有點接近。」
「至於為什麼要用到味精，是因為這道菜在比較複雜的版本里是會用到【出汁】的，也就是日式高湯。」
「目的，為的是提取昆布里的穀氨酸鈉與木魚花里的呈味胺基酸。」
「既然是基礎版。」
「同時也不讓超出你們的能力範疇。」
「我只能先給了大家一個簡單的味精版本，等於說這碗牛丼料理是個弱化版本，或是殘缺版本。」
……
「什麼？」
「這樣的牛丼料理，還不是最完美的？」
一聽，水戶郁魅心態有點崩潰。
「表面上看這碗牛丼重點在於牛肉、米飯、各種搭配的搭配，實則不然！」
「其最重要的地方，反而是一種出汁所用的食材……」
「鰹節！」
林旭，解釋道。
「鰹節？」
水戶郁魅，愣了愣。
「鰹節的呈鮮物質是肌苷酸。」
「雖然都是胺基酸，但它與穀氨酸不同，單獨食用肌苷酸並不會呈現很明顯的鮮味。」
「可是當它與穀氨酸同時食用時，卻可以讓穀氨酸的鮮味大幅提升，所以也被稱為【呈味核苷酸】」
「因此，昆布與鰹魚花同時使用的出汁。」
「就能做到鮮味1+1＞2的效果。」
……
「這……這……」
「一碗簡單的牛丼，怎麼會有如此之多的講究啊？」
此時此刻，水戶郁魅徹底震驚了！
(本章完)