第78章 吻我

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  第78章 吻我

  轉瞬即逝。

  繼續旺火燒沸後,便可煨成開壇。

  但是,當林旭去略略掀開蓋在酒罈上面的荷葉時,一股濃郁醇厚的酒香,如同決堤的洪流般撲面而來,瀰漫著整間廚房。

  不得不說。

  此菜,厚而不膩。

  那酒香與各種香氣混合,香飄四座。

  ……

  「全都燒乾了?」

  充滿期待的安妮,忍不住湊近身一看。

  卻發現酒罈中的佛跳牆菜品,已經連一滴湯汁都沒有了。

  火候太大?

  還是旺火燉煮的時間太久?

  不知為何,安妮此刻心中隱隱有一絲失望。

  袁枚在《隨園食單》中,曾講過:「屢開鍋蓋,則多沫而少香」,說的就是必須用荷葉密封加蓋,切莫中途打開,以確保儲香保味的作用!

  而用旺火燒沸後,一定要改用微火慢慢煨。

  火候。

  是烹製「佛跳牆」的關鍵所在。

  原因是原料非常多,需分次裝壇燒煨,在煨的過程中不能隨便打開蓋子,以防味道溢失。

  所以熟不熟,是否恰到好處,只能憑經驗,憑聽覺來掌握火候。

  火大,煨得過久。

  罈子里的食料,易燉化或燒焦。

  火候不到,味不調和,達不到味濃香美的要求。

  很明顯,林旭煨得竟然連酒罈里一點湯汁都沒有了,那絕對算是一道因火候控制不當的料理作品。

  「林旭。」

  「你怎麼能犯了如此低級的錯誤?」

  最後,安妮只能氣得跺跺腳,白了林旭一眼後,無奈道。

  ……

  「低級錯誤?」

  「我可不想從你這位一等執行官的嘴裡,給出這樣的評價!」

  林旭聞此,卻是聳了聳肩。

  「嗯?」

  安妮,一愣。

  「看好了,這才是魔術佛跳牆料理最與眾不同的地方。」

  言罷,林旭目光一緊,將潔白的魔芋粉緩緩落入古樸的陶碗中,隨後又倒入適量的麵粉。

  伸出手。

  指尖,插入這粉狀的混合物中。

  輕輕揉搓,溫水如靈動的溪流般慢慢注入。

  漸漸地,魔芋粉和麵粉在水的滋潤下開始相互融合,並且開始凝聚在一起,最終形成了一個柔軟而富有彈性的麵團。

  再把麵團放在砧板上,用刀在麵團上切成幾十個相同的小麵團!

  最後。

  用擀麵杖,將小麵團都擀成非常輕薄的麵皮。

  把酒罈里的幾十種食材,逐一拿出來,用麵皮進行包裹,暫時封閉。

  「完成!」

  「這就是……魔術佛跳牆!」

  ……

  「什麼?」

  「用魔芋粉和麵粉和成的麵團?」

  「再把佛跳牆的每一樣食材,都用麵皮包裹住?」

  「林旭,你確定這種詭異到不行的料理,真能像上次的酸發光酸梅蛋炒飯那樣,滿足我的神之舌?」

  鮑魚、海參、魚翅、乾貝、小豬蹄、母雞、冬菇……很難想像,這些食材全部都被包裹進那魔芋粉與麵粉和成的麵團之中。

  就像是將世間的珍饈美味,都藏進了一個神秘的寶盒。

  真凪,微微皺眉,眼神中滿是困惑。

  她身為擁有「神之舌」的頂級美食評論家,對美食的感知敏銳到了極致。

  每一種味道。

  每一種食材的搭配。

  只需被神之舌稍微品嘗,都能被她掌握。

  因而,她的腦海里,開始不禁浮現出以往品嘗過的那些經典料理,每一道菜都有著獨特的風味和精妙的搭配。


  可是眼前這道用魔芋粉和麵粉包裹佛跳牆食材的料理,卻完全超出了她的認知範疇。

  不由得,她在內心裡暗自思忖:

  這樣的料理。

  能滿足她那挑剔至極的「神之舌」嗎?

  那魔芋粉和麵粉的質樸口感,會不會掩蓋住佛跳牆食材本身的鮮美?

  無數個疑問,讓她對這道料理有了好奇,但更多的是:

  擔憂!

  ……

  「魔術佛跳牆嘛。」

  「顧名思義,就是跟那些具有欺騙性的魔術一樣。」

  「所以,還請你們瞪著眼睛看清楚了,這道料理的……真正面目!」

  林旭說完之後,便用小勺子舀起滾燙的蓴菜湯,快速淋在了那幾十個包裹著佛跳牆食材的麵皮上。

  「天啊!」

  「變……變透明了!」

  一旁,靜靜觀望著的安妮,捂著嘴驚叫起來。

  只因她看到了在蓴菜湯的加持下,那原本如白雪般細膩的麵皮,竟紛紛全都變成透明狀了。

  被包裹其中的食材,清晰可見。

  「有意思。」

  「這種能快速讓麵皮變成透明的現象,還真是超出了我們的理解範疇。」

  真凪見此,眼神頓時就亮了起來。

  早就飢腸轆轆的她,此時算是察覺出了這道料理的不尋常之處,恨不得能立刻撲上去,將其全部吃得乾乾淨淨。

  「你們再看。」

  林旭,又舀起一勺蓴菜湯。

  手腕輕輕一抖,那蓴菜湯便如一道靈動的銀線,均勻淋澆在魔術佛跳牆之上。

  剎那間,原本看似普通的佛跳牆,竟發生了令人瞠目結舌的異象。

  只見一道道若有若無的光芒,從那佛跳牆的縫隙間、食材的紋理中隱隱約約散發出來,宛如夜空中閃爍的微弱星辰,神秘、迷人。

  「這是……發光了?」

  真凪和安妮面面相覷,都從對方的眼神中看出了震驚。

  ……

  很快。

  那些光芒愈發明顯,亮度也在不斷增強。

  起初只是星星點點的微光,而後逐漸匯聚、交融,形成了越來越多絢麗多彩的顏色。

  紅。

  橙。

  黃。

  綠。

  藍。

  靛。

  紫。

  各種顏色的光芒,互相纏繞。

  終於,在真凪和安妮屏息凝神的注視之下。

  「嗖」的一聲。

  如彩虹般絢爛的七彩光芒,沖天而起。

  如同一把巨大的彩色利劍,瞬間照亮了整個WGO美食組織總部,並且所到之處,一切都變得清晰而明亮。

  近在咫尺的真凪和安妮兩女,被突如其來的強光,刺得趕緊下意識用手遮住眼睛。

  ……

  過了會。

  那道刺眼的七彩光芒,才漸漸褪去。

  感覺到四周的環境已然變得平靜,安妮便慢慢放下手,臉上卻滿是震撼和驚訝,結結巴巴道:「真的……假的?」

  「果然……果然又和上次做的酸梅蛋炒飯一樣,發光了!」

  「可沒空讓你驚呆。」

  「這魔術佛跳牆因為是用魔芋粉和麵粉進行包裹,得趁熱吃才行,涼了以後味道和口感都會下降幾個檔次。」

  「所以,兩位還是快點品嘗吧!」

  林旭,道。

  「說得沒錯。」

  「美好的東西往往都是稍縱即逝,可容不得半點耽擱。」

  那邊的真凪早就按耐不住了,她迅速拿了筷子後,便夾起一小塊包裹著鮑魚的透明狀麵皮。

  「啊……唔唔……」

  張開嘴巴,直接狼吞虎咽的品嘗起來。

  那一刻,時間仿佛靜止了,所有的注意力都集中在了她的表情變化上。

  「嗯?」

  「這……這是……」

  剛入口的瞬間,真凪的雙眼猛然睜大。

  那臉上是流露著一種難以置信的驚喜之色,看得出,她完全沒這份突如其來的美味所震撼。

  以至於。

  最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發!

  一時半會,是說不出話來了。

  ……

  佛跳牆。

  最難做的地方,就是香味。

  因為,香味是吸引了「佛祖」跳牆過來吃的最重要元素。

  假如做出來一壇很好吃很名貴的東西,但是根本就不香,誰會跳牆過來吃?

  那麼。

  問題來了。

  要讓食物發出誘人的香味,怎樣才能做到?

  首先想到的,就是晚上路邊的燒烤,那迷人的肉香,確實能通過燒烤攤,傳遞很遠。

  另外,臭豆腐在煎的時候,也能發出傳遞很遠的迷人的「臭」味。

  還有用姜蔥熗鍋,加辣椒爆炒肉類……

  這些,亦能傳遞很香的味道!

  然而佛跳牆並非油炸或者煎烤的菜,本身的主要成分是海參、鮑魚、花膠、瑤柱、火腿……這些食材,也不是能散發出很大的香味!

  而魚翅這種東西,甚至連味道都沒有,只得吸收其它食材的味道。

  事實上。

  傳聞中往佛跳牆裡面加了酒,把罐子密封。

  然後打開罐子的時候,異香撲鼻。

  這個說法。

  嗯,近乎胡說八道了。

  畢竟酒香的味道,其實是醋酸乙酯。

  這東西在七十多攝氏度就會沸騰蒸發,因此往炒菜裡面澆酒,大火一炒,酒香的味道只是產生幾秒就消失了。

  不可能密封在罐裡面燉好久,然後打開還能產生好久的香味,吸引「佛祖」跳牆過來吃。

  ……

  「遁入口中。」

  「那鮑魚是柔潤,濃郁葷香。」

  「儘管被單獨拿出來,用魔芋粉和麵粉混合的麵團包裹其中,但因之前就在酒罈中與其它食材燉煮,各料早就互為滲透,百味交融!」

  「吃起來,那四溢的濃香不停在口腔中環繞,簡直是帶來了多層次感的享受。」

  「好……好美味啊!」

  那種連神之舌都無法形容的味道,都無法感受而出的口感。

  對於一切料理都提不起興趣的真凪而言,實在是……

  太棒了!

  她不由舔了舔嘴,意猶未盡。

  然後,就在林旭和安妮兩人的注視下,真凪開始瘋狂的品嘗著這道魔術佛跳牆。

  ……

  神秘的香味。

  向來只是佛跳牆的引子,它的製作,從選材開始就極為嚴格。

  鮑魚要南非的干鮑,遼參要用六排刺的刺參,花膠要母鰩魚肚而不是公的,菇要肉頭厚的金錢菇……

  嗯!

  更不用說。

  林旭精密的刀工,還有十幾道繁複的處理步驟,以及煨湯的炭火了。

  鮑魚、魚翅、花膠、海參、墨魚、瑤柱、豬肚,個個飽滿。還有墨魚、乾貝、豬肚、豬蹄筋、鴿子蛋等目不暇接,用料都較上乘。

  鮑魚、海參很大。

  咬一口爛而不腐,挺有回味。

  儘管加了高湯和紹興酒,經文火煨乾了,但仍然是濃香馥郁,口感醇厚。

  味道嘛。

  並不是海鮮的那種鮮甜感。

  膠質都融入到蓴菜湯,吃起來還有點黏嘴的感覺。

  葷的飽滿。

  素的清香。

  酒的醇厚。

  還有魔芋和麵粉相融合的麵團,透明軟糯。

  這些都是融為一體,讓薙切真凪渾身都有些飄飄欲仙了。

  ……

  慢慢的,薙切真凪放下手中的筷子。

  她吃到一半,便只覺得佛跳牆的餘韻仍在舌尖縈繞,那是一種難以言喻的奢華與深邃。

  很快,她的眼帘緩緩垂下,腦海里的意識也漸漸變得迷糊,似是要飄離了現實的餐桌,而步入了一個由林旭親手編織的夢幻之境!

  在這個幻想的世界。

  她置身於一片雲霧繚繞的仙境之中。

  四周是巍峨的山巒,山間流淌著的是由各種珍饈熬煮而成的溪流,閃爍著誘人光澤。

  空氣里瀰漫著的是海參、鮑魚、乾貝與花膠等等交織出的馥郁香氣。每一縷都像是無形的絲線,輕輕纏繞在她的心間,引領著她飛向更遠的地方。

  只見得,她化身為一位飄逸的仙子。

  身著流光溢彩的華服,腳踏著祥雲,開始穿梭於這片猶如仙境的樂園。

  ……

  隨後。

  在歡愉之際。

  她看到了站在山頂上的林旭。

  林旭,身著一襲古樸而又不失瀟灑的白色長袍。

  那長袍隨風輕揚,似是與這仙境的微風融為一體,他的髮絲在光影中微微飄動,劍眉星目,鼻樑高挺,嘴角還掛著一抹溫柔的笑意!

  遠遠看去,整個人宛如從古老傳說中走來的翩翩公子,帶著一種難以言喻的魅力。

  於是。

  薙切真凪的心,猛地一顫。

  一種從未有過的情愫如潮水般湧上心頭,讓她不由微微動情。

  她的雙腳開始不受控制,竟朝著林旭的方向奔去。

  一路上。

  仙境中的花朵,為她綻放。

  各種五顏六色的彩蝶,也在她身邊翩翩起舞。

  而林旭也看到了朝他奔來的薙切真凪,眼中不禁閃過一絲驚喜與柔情,張開雙臂,迎接她的到來。

  終於,兩人在山頂之上緊緊相抱在一起。

  ……

  時間。

  再次靜止了!

  周圍的一切都變得模糊,唯有彼此的心跳聲清晰可聞。

  兩人的身體緊緊貼合,恨不得都能互相融為一體,去感受著對方身上傳來的溫暖與氣息。

  良久良久,林旭和真凪都不願分開。

  最後。

  真凪才緩緩抬起頭。

  她雙眼迷濛,臉頰泛著淡淡的紅暈,痴痴看著林旭。

  「林旭,你……你能……能吻我嗎?」

  真凪的聲音微微顫抖,卻又帶著一絲羞澀與期待。

  林旭看著她那嬌羞的模樣,心中更是湧起一股無盡的柔情。只得低下頭去,湊近她的臉龐,在那如夢如幻的仙境當中,兩人的距離越來越近了!

  而當雙唇即將貼合在一起的時候,薙切真凪卻突然從幻想中驚醒而來。

  「啊!」

  「我……我……這是怎麼了?」

  回到現實的真凪,用手摸著臉蛋,只覺得很燙很燙。

  按理來講,任何料理都不會讓她陷入這種美妙的幻想當中,可結果……林旭的料理卻讓她迅速沉淪了。

  (本章完)

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