第14章 你沒有任何機會了
第14章 你沒有任何機會了
烤鰻魚的醬汁。
有味淋和醬油，兩種。
它們的比例，決定了味道的差異。
大山次郎是認為著過去醬汁和味淋的比例，差不多是1：1，現代人口感偏甜，需要味淋多一些。
而在霓虹國鰻魚業界，有這麼一句流傳的口訣：
「剖魚三年，穿魚三年，燒烤一生」。
可見。
做好這件事，真的不那麼容易。
大山次郎燒烤了一生，每天烤鰻魚還要看木炭堆放差異、鰻魚油脂滲出狀況，應機微調做法。
無論野生鰻魚還是養殖鰻魚，這些功夫都省不了。
並且，這五個標準作業工序，不容打亂。
……
「嗯？」
「果然是這麼一回事。」
放下碗筷，只吃了少許鰻魚飯的繪里奈，陷入沉思。
隨後，她從這碗鰻魚飯察覺到了端倪，不由對著一旁的服務員，冷冷道：「讓主廚出來見我，有些問題……我想親自向他問個明白。」
「是！」
服務員聞言。
便識趣離開，把那位野田岩主廚給叫來。
……
年約40歲。
面容，沉穩而內斂。
歲月在他眼角輕輕勾勒出幾道細紋，卻絲毫未減其魅力。
潔白無瑕的廚師服，上面別著一枚象徵WGO三星級榮譽的徽章，在陽光下熠熠生輝。
能在這樣的年齡。
獲得連四宮小次郎都不可遙及的三星級主廚成就。
大山次郎，確實有驕傲的資本！
但就算這等在料理界頗有威望的人物，在擁有神之舌才能的繪里奈面前，也只能表現得恭恭敬敬。。
「大小姐！」
「不知，對你而言，野田岩的鰻魚飯是有什麼問題呢？」
大山次郎，神情顯得格外謙卑。
他稍作欠身，幾乎要將身體彎成一個完美的弧度，眼中閃爍著既一絲緊張的光芒。
「你應該明白。」
「在神之舌能力的面前，任何料理都會被找到缺陷。」
「所以，只要不是廚師做得太難吃，在食材、調味、刀工、烹飪技巧等方面太糊弄人，我繪里奈通常都不會過於計較。」
「但有一種情況，說什麼我都不能容忍！」
「你……」
「使用了黃原膠吧？」
言語中，帶有濃濃的恨意。
而如果眼神可以殺人的話，那麼這位大山次郎早就在地獄了！
……
黃原膠。
是一種生物合成膠。
以玉米澱粉為主要原料的高分子多糖聚合物。
可用在果汁飲料、冰淇淋、醬油、色拉調味、冷凍甜食、烘焙食品、膠凝體、軟飲料、方便麵、香腸、肉罐頭、乾酪、蛋糕、麵包、脫水食品……
甚至是化妝、牙膏、寵物罐頭等多個領域。
正常情況，鰻魚飯醬汁里如果加了黃原膠，會顯得很透明，吃起來會更有黏稠感。
「不……我只是……」
大山次郎的雙眼，頓時因恐懼而瞪得渾圓。
他想要從眼眶中逃離，卻只能無助的定格在繪里奈那張面無表情，卻充滿壓迫力的臉蛋上。
……
喘息未定。
他趕緊「撲通」一聲，跪在地上。
就像一條可憐巴巴的喪家犬，踉蹌爬到繪里奈的面前，臉上表情儘是乞求與絕望。
「大小姐，我錯了。」
大山次郎的聲音哽咽，帶著哭腔。
他希望能得到繪里奈的寬恕，哪怕只是微不足道的一絲憐憫。
……
矗立了200多個春秋，歷經風雨而不改其色。
這家野田岩鰻魚飯店，不僅僅是霓虹國鰻魚飯的一座殿堂，更是家族傳承與匠人精神的見證。
在幾年前。
憑藉著最美味的鰻魚飯。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
而終於得到WGO美食組織的認可，獲得了三星級鰻魚飯店的殊榮！
可是，繪里奈的表情依舊冷漠，感覺這一切都與她無關。
「你的野田岩。」
「在得到三星級評價後，不僅沒能更進一步，反而是陷入了發展瓶頸吧？」
「畢竟像這樣的鰻魚飯，製作起來相當繁瑣。」
「首先是原材料，需要採購員當天去市場上買，再由廚房幫廚洗乾淨，將鰻魚改刀並切割，配上佐料。」
「最後，才會給到你進行烹飪。」
「烹飪之後還交給菜檢員，進行擺盤做造型。」
「一道鰻魚飯料理，需要這麼多程序才能上桌，可能在外行人看來會感到不可思議。」
「但這些步驟都缺一不可，否則都會對鰻魚飯最終的品嘗產生影響！」
「近幾年。」
「餐飲業各種成本都在慢慢提高。」
「想要靠著WGO三星級餐館的名譽掙錢，也的確越來越難了。」
「所以，你才會想著偷工減料，用黃原膠……」
繪里奈說著說著，竟折射出兩道冷冽的目光，緊盯著癱軟在地上的大山次郎。
……
這些年，開始流行外賣。
因而，那些被綁定在網際網路平台上的餐廳，都面臨同一個壓力：
流量！
然後，流量算法中有一項重要的權重，就是時間。
誰能快速出餐，誰就能得到流量算法的傾斜。
可想要快速出餐，對餐廳管理要求極高，就算你在一些頂級餐廳，服務員晾你20分鐘也是常有的事。
給一條魚備菜，怎麼著也得5分鐘。
在這種趨勢下，大家都轉向預製菜、半成品。
當然了，像這些網紅外賣拿著一堆預製菜，忽悠人也就算了。
目前最大的問題，竟然是連很多被WGO認可的星級餐廳，也在開始被動「適應」，暗地裡削減各種成本。
……
「大小姐。」
「請你務必原諒我此次的魯莽。」
大山次郎的聲音，聽出來是有著卑微感：「但請允許我解釋，這並非出於私慾或懶惰。」
「面對日益激烈的市場競爭，看著顧客們逐漸減少，我……」
「我害怕。」
「這家野田岩，會就此衰敗。」
「為了能留住食客，也為了鰻魚飯店能繼續生存下去，才一時糊塗使用黃原膠。」
說到這裡，大山次郎低下了頭，在等待著即將到來的嚴厲審判：「我懇請你重新給個機會，讓我用真正的廚藝，給你做一份最美味的鰻魚飯。」
「這次，我相信……」
話！
還沒有說完。
繪里奈，卻是突然打斷道：「你沒機會了。」
(本章完)
烤鰻魚的醬汁。
有味淋和醬油，兩種。
它們的比例，決定了味道的差異。
大山次郎是認為著過去醬汁和味淋的比例，差不多是1：1，現代人口感偏甜，需要味淋多一些。
而在霓虹國鰻魚業界，有這麼一句流傳的口訣：
「剖魚三年，穿魚三年，燒烤一生」。
可見。
做好這件事，真的不那麼容易。
大山次郎燒烤了一生，每天烤鰻魚還要看木炭堆放差異、鰻魚油脂滲出狀況，應機微調做法。
無論野生鰻魚還是養殖鰻魚，這些功夫都省不了。
並且，這五個標準作業工序，不容打亂。
……
「嗯？」
「果然是這麼一回事。」
放下碗筷，只吃了少許鰻魚飯的繪里奈，陷入沉思。
隨後，她從這碗鰻魚飯察覺到了端倪，不由對著一旁的服務員，冷冷道：「讓主廚出來見我，有些問題……我想親自向他問個明白。」
「是！」
服務員聞言。
便識趣離開，把那位野田岩主廚給叫來。
……
年約40歲。
面容，沉穩而內斂。
歲月在他眼角輕輕勾勒出幾道細紋，卻絲毫未減其魅力。
潔白無瑕的廚師服，上面別著一枚象徵WGO三星級榮譽的徽章，在陽光下熠熠生輝。
能在這樣的年齡。
獲得連四宮小次郎都不可遙及的三星級主廚成就。
大山次郎，確實有驕傲的資本！
但就算這等在料理界頗有威望的人物，在擁有神之舌才能的繪里奈面前，也只能表現得恭恭敬敬。。
「大小姐！」
「不知，對你而言，野田岩的鰻魚飯是有什麼問題呢？」
大山次郎，神情顯得格外謙卑。
他稍作欠身，幾乎要將身體彎成一個完美的弧度，眼中閃爍著既一絲緊張的光芒。
「你應該明白。」
「在神之舌能力的面前，任何料理都會被找到缺陷。」
「所以，只要不是廚師做得太難吃，在食材、調味、刀工、烹飪技巧等方面太糊弄人，我繪里奈通常都不會過於計較。」
「但有一種情況，說什麼我都不能容忍！」
「你……」
「使用了黃原膠吧？」
言語中，帶有濃濃的恨意。
而如果眼神可以殺人的話，那麼這位大山次郎早就在地獄了！
……
黃原膠。
是一種生物合成膠。
以玉米澱粉為主要原料的高分子多糖聚合物。
可用在果汁飲料、冰淇淋、醬油、色拉調味、冷凍甜食、烘焙食品、膠凝體、軟飲料、方便麵、香腸、肉罐頭、乾酪、蛋糕、麵包、脫水食品……
甚至是化妝、牙膏、寵物罐頭等多個領域。
正常情況，鰻魚飯醬汁里如果加了黃原膠，會顯得很透明，吃起來會更有黏稠感。
「不……我只是……」
大山次郎的雙眼，頓時因恐懼而瞪得渾圓。
他想要從眼眶中逃離，卻只能無助的定格在繪里奈那張面無表情，卻充滿壓迫力的臉蛋上。
……
喘息未定。
他趕緊「撲通」一聲，跪在地上。
就像一條可憐巴巴的喪家犬，踉蹌爬到繪里奈的面前，臉上表情儘是乞求與絕望。
「大小姐，我錯了。」
大山次郎的聲音哽咽，帶著哭腔。
他希望能得到繪里奈的寬恕，哪怕只是微不足道的一絲憐憫。
……
矗立了200多個春秋，歷經風雨而不改其色。
這家野田岩鰻魚飯店，不僅僅是霓虹國鰻魚飯的一座殿堂，更是家族傳承與匠人精神的見證。
在幾年前。
憑藉著最美味的鰻魚飯。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
而終於得到WGO美食組織的認可，獲得了三星級鰻魚飯店的殊榮！
可是，繪里奈的表情依舊冷漠，感覺這一切都與她無關。
「你的野田岩。」
「在得到三星級評價後，不僅沒能更進一步，反而是陷入了發展瓶頸吧？」
「畢竟像這樣的鰻魚飯，製作起來相當繁瑣。」
「首先是原材料，需要採購員當天去市場上買，再由廚房幫廚洗乾淨，將鰻魚改刀並切割，配上佐料。」
「最後，才會給到你進行烹飪。」
「烹飪之後還交給菜檢員，進行擺盤做造型。」
「一道鰻魚飯料理，需要這麼多程序才能上桌，可能在外行人看來會感到不可思議。」
「但這些步驟都缺一不可，否則都會對鰻魚飯最終的品嘗產生影響！」
「近幾年。」
「餐飲業各種成本都在慢慢提高。」
「想要靠著WGO三星級餐館的名譽掙錢，也的確越來越難了。」
「所以，你才會想著偷工減料，用黃原膠……」
繪里奈說著說著，竟折射出兩道冷冽的目光，緊盯著癱軟在地上的大山次郎。
……
這些年，開始流行外賣。
因而，那些被綁定在網際網路平台上的餐廳，都面臨同一個壓力：
流量！
然後，流量算法中有一項重要的權重，就是時間。
誰能快速出餐，誰就能得到流量算法的傾斜。
可想要快速出餐，對餐廳管理要求極高，就算你在一些頂級餐廳，服務員晾你20分鐘也是常有的事。
給一條魚備菜，怎麼著也得5分鐘。
在這種趨勢下，大家都轉向預製菜、半成品。
當然了，像這些網紅外賣拿著一堆預製菜，忽悠人也就算了。
目前最大的問題，竟然是連很多被WGO認可的星級餐廳，也在開始被動「適應」，暗地裡削減各種成本。
……
「大小姐。」
「請你務必原諒我此次的魯莽。」
大山次郎的聲音，聽出來是有著卑微感：「但請允許我解釋，這並非出於私慾或懶惰。」
「面對日益激烈的市場競爭，看著顧客們逐漸減少，我……」
「我害怕。」
「這家野田岩，會就此衰敗。」
「為了能留住食客，也為了鰻魚飯店能繼續生存下去，才一時糊塗使用黃原膠。」
說到這裡，大山次郎低下了頭，在等待著即將到來的嚴厲審判：「我懇請你重新給個機會，讓我用真正的廚藝，給你做一份最美味的鰻魚飯。」
「這次，我相信……」
話！
還沒有說完。
繪里奈，卻是突然打斷道：「你沒機會了。」
(本章完)