第173章 毛肚兒才是火鍋的精華
「甜麵醬。」
袁赫文覺得賀雲熙的東西都是奇奇怪怪的，以前都沒見過，但是卻都很好吃。
「這跟紅辣椒不一樣，這是用什麼做的？」
「甜麵醬，當然是面做的了。」賀雲熙說，「再吃一個？」
「一個不夠，得再來兩個。」袁赫文覺得這味道不錯，「其實這煎餅果子，拿到外面去賣更好賣。」
「今年情況不好，不然我都讓人去賣了。」賀雲熙說。
「嗯嗯。」袁赫文又拿了個吃起來，一邊吃一邊問：「你們今天中午吃什麼啊？」
賀雲熙原本打算中午吃火鍋的，想到袁赫文的性子，打住這個念頭。
要是讓他知道火鍋，估計又要喊著拿來做生意了。
但是火鍋她打算自己做。
以前她會覺得合不合作無所謂，但是昨日開始她想多賺錢。等她賺錢了，就可以做更多的事情。
火鍋的火爆程度，前世滿大街火鍋店就可以看出來。這輩子因為調料貴些，價格會不便宜，可能平民百姓吃的少些，但是這不會妨礙她賺錢。
因為任何朝代，都不缺有錢人。
「沒什麼，就平時吃的炒菜。」賀雲熙說，「要不你留下來吃午飯，我用甜麵醬做兩道菜，你看能不能放酒樓菜譜里。」
「好啊好啊！」在陸家吃飯，袁赫文是相當的積極。
賀雲熙中午做了京醬肉絲，還有醬爆雞丁。
和之前偏辣的味道不同，這兩道菜口感有些偏甜，但是又不明顯。
「這兩道菜味道也不錯，可以放在酒樓裡面賣。不過我更喜歡那種香辣的。」袁赫文口味偏重，還是比較喜歡川菜。
不過這兩道菜肯定也會有很多人喜歡。
「我覺得，我應該把你要做的菜都先吃一遍，這樣才能確定哪些能選上是不？」
「可以。明日中午吧，除了你吃過的這些，還有十幾道菜。明天我做好了，你讓那三個廚子一起試試。」
「行。」
袁赫文滿足地回去了。
當晚，賀雲熙就給大家做了火鍋。
菜是早上就準備好的，下午炒制火鍋料的時候，謝元明差點沒心思講課了。
這比之前做菜的時候還要香啊！
晚上將銅盆端上來的時候，大家看著那裡面的水都懵了。
這紅辣辣的湯是拿來喝的？
為什麼桌子中間還有個洞，下面還放了一個爐子？
「大嫂，這是什麼？」陸雲嬌問。
「這叫火鍋。」
「這裡面都是湯，我們是喝湯嗎？」
「不是，是拿來煮東西的。」
「還要煮？」
「對呀。」
羅芙他們端了一盤盤的菜進來，眾人一看，全部都是生的。
因為現在是冬天，沒有很多菜，賀雲熙肉菜準備了羊肉，排骨、肉丸子，還有炸的酥肉、雞爪鴨爪子雞翅鴨翅那些。這些雞爪鴨爪雞翅鴨翅，都是他們平時吃的雞鴨的時候存下來的，一個冬天才存了這麼兩大盆。
另外還有賀雲熙最喜歡的鴨腸，也是一個冬天積攢下來的。
素菜則準備了豆芽、豆腐、魔芋、蘿蔔，冬瓜，窖存的大白菜，蓮藕什麼的，以及泡好的乾菜。
看到這些生的菜，大家都有些懵。
謝元明進來，看到生菜，愣了一下，說道：「今晚吃生的？」
「不是。火鍋就是這樣的，一會兒將肉和菜放進去，煮熟了便拿出來吃。」賀雲熙跟大家解釋。
「所有東西都一起煮？」
「嗯。不過有些先熟，有些要煮久一點。這邊是紅鍋，也就是辣的，這邊是清湯鍋，用菌菇和大骨頭熬的。喜歡吃什麼味道的，就吃什麼。」賀雲熙給大家解釋了每一種要煮多久。
鴨腸和肉片那些只需要燙幾下就可以吃，雞爪那些要煮久一點等等。
一開始大家都還有些懷疑所有東西一起混在一起煮會好吃嗎，很快他們就真香了。
「可惜現在的牛不能隨意殺，吃不到毛肚那些。毛肚百葉牛肉才是火鍋的精髓。」賀雲熙感嘆。
牛在這個時代可是生產力，不能隨意殺害，除非是病死或者意外死亡的才可以賣。而這還得先跟衙門報備了才可以。
要不然她們家那頭牛，估計已經被她給霍霍了。
「毛肚是什麼？」謝元明問。
「牛的胃。」賀雲熙解釋了一下，聽到牛有四個胃，大家都驚呆了。
梁錦西看謝元明的眼神，說道：「一會兒讓崔允派人去找找。」
太子和太子太傅想吃牛肉，這再難也要安排上。
而且，在階級面前，這還算不上什麼難。
其他人沒有吃過毛肚，不知道涮毛肚的快樂。就現在這些，他們就覺得很好吃了。不管是主子還是下人，都吃撐了。
當聽到賀雲熙說等春天菜多了，燙火鍋更合適的時候，大家心裡更加期待了。
晚上的時候，賀雲熙跟陸彥說了想要做火鍋店的事情。
「你要做火鍋的話，最少要在廖州城開。」
火鍋成本著實有點高，縣城這邊的人也不是吃不起，但是消費能力相對來說就要低的多。
「行，我再琢磨琢磨。」
「你開了年要做調料生意，到時候忙的過來嗎？」陸彥問。
「到時候多找人了。」賀雲熙說，「若是一起可能忙不過來，一樣一樣來吧。」
「嗯，你心裡有計劃就行。」
第二日一早，袁赫文就帶著他的三個廚子和要用到的食材來了。賀雲熙讓那三個廚子幫忙，做了一桌子的菜，川菜粵菜居多，還有就是魯菜。
三個廚子雖然賣身了，但是作為大廚的他們，心裡還是很傲氣的。可是賀雲熙一出手，立馬就將三人收服了。
之前做川菜的時候，他們還能說是因為她調料放的多，但是後面做粵菜的時候，大多口味清淡，但是換他們，他們就是做不出來這麼好的味道。
後面的日子，他們每日中午和晚上都過來，賀雲熙教他們做菜。不愧都是大廚，賀雲熙在一旁指導幾日，二十幾道菜他們都學會了，在過年之前離開了。
大年二十五，陸彥他們學院也放假了，要到元宵後再繼續去。不過外地的學子早早就回去了，出發晚了，就只能在路上過除夕了。
袁赫文覺得賀雲熙的東西都是奇奇怪怪的，以前都沒見過，但是卻都很好吃。
「這跟紅辣椒不一樣，這是用什麼做的？」
「甜麵醬，當然是面做的了。」賀雲熙說，「再吃一個？」
「一個不夠，得再來兩個。」袁赫文覺得這味道不錯，「其實這煎餅果子，拿到外面去賣更好賣。」
「今年情況不好，不然我都讓人去賣了。」賀雲熙說。
「嗯嗯。」袁赫文又拿了個吃起來，一邊吃一邊問：「你們今天中午吃什麼啊？」
賀雲熙原本打算中午吃火鍋的，想到袁赫文的性子，打住這個念頭。
要是讓他知道火鍋，估計又要喊著拿來做生意了。
但是火鍋她打算自己做。
以前她會覺得合不合作無所謂，但是昨日開始她想多賺錢。等她賺錢了，就可以做更多的事情。
火鍋的火爆程度，前世滿大街火鍋店就可以看出來。這輩子因為調料貴些，價格會不便宜，可能平民百姓吃的少些，但是這不會妨礙她賺錢。
因為任何朝代，都不缺有錢人。
「沒什麼，就平時吃的炒菜。」賀雲熙說，「要不你留下來吃午飯，我用甜麵醬做兩道菜，你看能不能放酒樓菜譜里。」
「好啊好啊！」在陸家吃飯，袁赫文是相當的積極。
賀雲熙中午做了京醬肉絲，還有醬爆雞丁。
和之前偏辣的味道不同，這兩道菜口感有些偏甜，但是又不明顯。
「這兩道菜味道也不錯，可以放在酒樓裡面賣。不過我更喜歡那種香辣的。」袁赫文口味偏重，還是比較喜歡川菜。
不過這兩道菜肯定也會有很多人喜歡。
「我覺得，我應該把你要做的菜都先吃一遍，這樣才能確定哪些能選上是不？」
「可以。明日中午吧，除了你吃過的這些，還有十幾道菜。明天我做好了，你讓那三個廚子一起試試。」
「行。」
袁赫文滿足地回去了。
當晚，賀雲熙就給大家做了火鍋。
菜是早上就準備好的，下午炒制火鍋料的時候，謝元明差點沒心思講課了。
這比之前做菜的時候還要香啊！
晚上將銅盆端上來的時候，大家看著那裡面的水都懵了。
這紅辣辣的湯是拿來喝的？
為什麼桌子中間還有個洞，下面還放了一個爐子？
「大嫂，這是什麼？」陸雲嬌問。
「這叫火鍋。」
「這裡面都是湯，我們是喝湯嗎？」
「不是，是拿來煮東西的。」
「還要煮？」
「對呀。」
羅芙他們端了一盤盤的菜進來，眾人一看，全部都是生的。
因為現在是冬天，沒有很多菜，賀雲熙肉菜準備了羊肉，排骨、肉丸子，還有炸的酥肉、雞爪鴨爪子雞翅鴨翅那些。這些雞爪鴨爪雞翅鴨翅，都是他們平時吃的雞鴨的時候存下來的，一個冬天才存了這麼兩大盆。
另外還有賀雲熙最喜歡的鴨腸，也是一個冬天積攢下來的。
素菜則準備了豆芽、豆腐、魔芋、蘿蔔，冬瓜，窖存的大白菜，蓮藕什麼的，以及泡好的乾菜。
看到這些生的菜，大家都有些懵。
謝元明進來，看到生菜，愣了一下，說道：「今晚吃生的？」
「不是。火鍋就是這樣的，一會兒將肉和菜放進去，煮熟了便拿出來吃。」賀雲熙跟大家解釋。
「所有東西都一起煮？」
「嗯。不過有些先熟，有些要煮久一點。這邊是紅鍋，也就是辣的，這邊是清湯鍋，用菌菇和大骨頭熬的。喜歡吃什麼味道的，就吃什麼。」賀雲熙給大家解釋了每一種要煮多久。
鴨腸和肉片那些只需要燙幾下就可以吃，雞爪那些要煮久一點等等。
一開始大家都還有些懷疑所有東西一起混在一起煮會好吃嗎，很快他們就真香了。
「可惜現在的牛不能隨意殺，吃不到毛肚那些。毛肚百葉牛肉才是火鍋的精髓。」賀雲熙感嘆。
牛在這個時代可是生產力，不能隨意殺害，除非是病死或者意外死亡的才可以賣。而這還得先跟衙門報備了才可以。
要不然她們家那頭牛，估計已經被她給霍霍了。
「毛肚是什麼？」謝元明問。
「牛的胃。」賀雲熙解釋了一下，聽到牛有四個胃，大家都驚呆了。
梁錦西看謝元明的眼神，說道：「一會兒讓崔允派人去找找。」
太子和太子太傅想吃牛肉，這再難也要安排上。
而且，在階級面前，這還算不上什麼難。
其他人沒有吃過毛肚，不知道涮毛肚的快樂。就現在這些，他們就覺得很好吃了。不管是主子還是下人，都吃撐了。
當聽到賀雲熙說等春天菜多了，燙火鍋更合適的時候，大家心裡更加期待了。
晚上的時候，賀雲熙跟陸彥說了想要做火鍋店的事情。
「你要做火鍋的話，最少要在廖州城開。」
火鍋成本著實有點高，縣城這邊的人也不是吃不起，但是消費能力相對來說就要低的多。
「行，我再琢磨琢磨。」
「你開了年要做調料生意，到時候忙的過來嗎？」陸彥問。
「到時候多找人了。」賀雲熙說，「若是一起可能忙不過來，一樣一樣來吧。」
「嗯，你心裡有計劃就行。」
第二日一早，袁赫文就帶著他的三個廚子和要用到的食材來了。賀雲熙讓那三個廚子幫忙，做了一桌子的菜，川菜粵菜居多，還有就是魯菜。
三個廚子雖然賣身了，但是作為大廚的他們，心裡還是很傲氣的。可是賀雲熙一出手，立馬就將三人收服了。
之前做川菜的時候，他們還能說是因為她調料放的多，但是後面做粵菜的時候，大多口味清淡，但是換他們，他們就是做不出來這麼好的味道。
後面的日子，他們每日中午和晚上都過來，賀雲熙教他們做菜。不愧都是大廚，賀雲熙在一旁指導幾日，二十幾道菜他們都學會了，在過年之前離開了。
大年二十五，陸彥他們學院也放假了，要到元宵後再繼續去。不過外地的學子早早就回去了，出發晚了，就只能在路上過除夕了。