第19章 蒸餾之法
到了月末，哥哥們會放兩天假，早上吃完飯，顧鐵牛非要纏著她發豆芽。
顧月泠把方法教給他，他就自己一邊研究去了。
「大哥，咱們村子有沒有賣酒麴的人家？」顧月泠看向顧塵問道。
「酒麴？」顧塵疑道：「泠泠說的掙錢的法子是釀酒？」
顧月泠笑笑，大哥還真是心思細膩。
昨天吃飯的時候喝的兩口酒給了她靈感，這個時代做酒的法子只是單純的釀造，出的酒度數不高，十分寡淡。
她現世的時候酒量不錯，昨天喝的什麼浮生醉跟水差不多。
如果用蒸餾的方法釀造，出來的就是度數高的白酒，肯定不乏有人買帳。
「嗯，大哥，你能不能幫我買一些酒麴回來。」
顧塵皺眉，釀酒的話他們好多人都會，他實在想不明白顧月泠還能想出什麼主意來。
但直覺告訴他並沒有這麼簡單，他選擇相信這個妹妹。
顧塵點點頭，「隔壁村子有不少人家釀酒，我一會過去買。」
酒麴搞定了，家裡有不少苞米粒。
顧月泠把目光放到孔武有力的顧庭身上，「二哥，你幫我打點水，我要把那些苞米粒洗了。」
顧庭點點頭沒多問什麼，剛才大哥說的話他也聽見了，妹妹好像是要釀酒。
水很快打回來倒入大盆中，顧月泠將苞米粒放進去搓洗，她的手白白嫩嫩的，沒一會就搓得發紅。
顧庭見狀和她一起搓。
洗乾淨的苞米粒還要在水裡泡十幾個小時，三十斤左右的苞米泡了整整一盆。
「你是要幹啥，好好的糧食泡了水還怎麼種？」
顧鐵牛皺眉高聲呵斥，認為她在浪費糧食。
「這些糧食是要交稅和留種的，現在都讓你給禍害了！」
雖然他承認顧月泠會發豆芽是有些本事，但這是苞米。
顧月泠沒幹過農活的大小姐不會以為能發出苞米芽吧，他看她是讀書讀傻了。
「四哥我是要釀酒，而且大哥二哥都同意了。」顧月泠極為無奈的解釋。
「啥？釀酒？」顧鐵牛的火一下就滅了，隨之是滿臉的問號。
顧月泠懶得跟他解釋，轉而找紙筆去畫蒸餾的工具。
留顧鐵牛一個人愣在原地好一會，後知後覺反應過來他又誤會顧月泠了。
他面上跟燒著似的，跟著顧月泠進了屋。
「你跟著我幹嘛？」顧月泠瞥了顧鐵牛一眼，然後專心畫她的圖。
「那個，對，對不起，誤會你了，我只是害怕你浪費糧食。」
顧鐵牛垂著頭不敢看她。
「說到底你還是不信任我，沒把我當成家人。」
顧月泠吸了口氣，緩緩問道：「如果是李嫣呢，你還會不分青紅皂白的，連事情都沒搞清楚就說傷人的話嗎？」
說實話顧鐵牛讓她有些心寒，她忙前忙後的，次次都好心被當成驢肝。
「我……」顧鐵牛啞口無言。
但是李嫣也不會做出這樣的事啊。
……
苞米泡完後要上鍋蒸熟，將蒸完的苞米平鋪晾涼，顧月泠將買來的酒麴搗碎，等溫度降到30度左右，把酒麴撒上去拌勻。
拌好後把苞米裝進缸里，蓋上蓋子，她和了點泥巴糊在邊緣處，等著發酵成酒。
她只知道原理，但釀酒還是頭一次，不知道效果怎麼樣她也不敢多釀。
顧月泠心下有了主意，這次釀好，她先去鎮上賣，如果效果好，她就到縣上去碰碰運氣。
她把圖紙給了顧塵，隔壁村裡有木匠，沒幾日蒸餾需要的工具就打好了，她還買了幾個裝酒的罈子。
顧庭回了鎮上去上工。
等缸里的苞米發酵得差不多，顧月泠扣掉邊緣的泥巴，心裡砰砰直跳，她沒有特別大的把握能完全成功。
「泠泠打開看看吧。」顧塵的手搭在她的肩膀上說道。
溫熱的大手一時給了顧月泠十足的信心，她和顧塵對視笑笑，她越來越喜歡這個大哥了。
蓋子被掀開，一股淡淡的酒香撲鼻而來。
這說明發酵成了。
「這就釀好了？」
顧鐵牛伸脖子往缸里看了看，「這味道和別家釀的沒什麼差別，真能賣得出去？
顧月泠已經好幾天沒和他說話了，大哥現在也不搭理他。
顧鐵牛十分懷疑他在這個家還能不能混得下去。
他故意和顧月泠抬槓，還以為顧月泠會反駁他，結果人家根本連個眼神都沒給他。
顧月泠對顧塵道：「大哥，還得麻煩你幫我燒火。」
顧塵有些發懵，但還是應了下來，一般釀酒到這裡就成了，他還真不知道顧月泠葫蘆里賣的什麼藥。
她讓木匠打的那些東西他也不知道有什麼用處。
但他心裡就是莫名的相信顧月泠。
顧月泠將蒸餾的裝置擺好，再把罈子擺在出酒口的下面。
隨著灶膛燃起來，蒸餾出的酒也順著出酒口流到罈子里，空氣中瞬間瀰漫出一股醇香的酒氣。
「泠泠這到底是什麼？酒味竟然比剛才更濃。」
饒是顧塵見多識廣，此時也頗為震驚。
顧月泠神秘的笑道：「大哥這是蒸餾之法，將釀好的酒進行蒸餾，不只是氣味，味道也更淳厚。」
她說著舀起了兩小杯，遞給顧塵和顧父，「爹，大哥你們嘗嘗味道比起浮生醉如何。」
顧父聞著香味早就忍不住了，他家是沒條件，不然他可是個十足的酒蒙子。
一杯白酒一飲而盡，辛辣的液體順著喉嚨流進胃裡，身體像是要被燒著了。
「爽口！有勁！」顧父大聲讚嘆，這酒竟然比浮生醉更烈。
顧塵也嘗了一口，他的酒量不是很好，竟被嗆得失態的咳了好幾聲，喉嚨也跟著火辣辣的。
他擦了擦嘴角，嗓音有些啞，「泠泠這酒好烈，但味道卻是醇香，一點也不澀，比浮生醉還好。」
「真的嗎！」顧月泠差點激動地跳起來，此時更加信心滿滿，這酒必定能大賣。
顧塵也跟著高興的笑道，「這酒一定能賣上好價錢。」
他妹妹果真聰慧。
一旁的顧鐵牛撇了撇嘴，顧月泠竟然真的釀出了與眾不同的酒？
那香味實在勾人，他偷偷地舀了一勺，一口氣全喝了。
顧月泠把方法教給他，他就自己一邊研究去了。
「大哥，咱們村子有沒有賣酒麴的人家？」顧月泠看向顧塵問道。
「酒麴？」顧塵疑道：「泠泠說的掙錢的法子是釀酒？」
顧月泠笑笑，大哥還真是心思細膩。
昨天吃飯的時候喝的兩口酒給了她靈感，這個時代做酒的法子只是單純的釀造，出的酒度數不高，十分寡淡。
她現世的時候酒量不錯，昨天喝的什麼浮生醉跟水差不多。
如果用蒸餾的方法釀造，出來的就是度數高的白酒，肯定不乏有人買帳。
「嗯，大哥，你能不能幫我買一些酒麴回來。」
顧塵皺眉，釀酒的話他們好多人都會，他實在想不明白顧月泠還能想出什麼主意來。
但直覺告訴他並沒有這麼簡單，他選擇相信這個妹妹。
顧塵點點頭，「隔壁村子有不少人家釀酒，我一會過去買。」
酒麴搞定了，家裡有不少苞米粒。
顧月泠把目光放到孔武有力的顧庭身上，「二哥，你幫我打點水，我要把那些苞米粒洗了。」
顧庭點點頭沒多問什麼，剛才大哥說的話他也聽見了，妹妹好像是要釀酒。
水很快打回來倒入大盆中，顧月泠將苞米粒放進去搓洗，她的手白白嫩嫩的，沒一會就搓得發紅。
顧庭見狀和她一起搓。
洗乾淨的苞米粒還要在水裡泡十幾個小時，三十斤左右的苞米泡了整整一盆。
「你是要幹啥，好好的糧食泡了水還怎麼種？」
顧鐵牛皺眉高聲呵斥，認為她在浪費糧食。
「這些糧食是要交稅和留種的，現在都讓你給禍害了！」
雖然他承認顧月泠會發豆芽是有些本事，但這是苞米。
顧月泠沒幹過農活的大小姐不會以為能發出苞米芽吧，他看她是讀書讀傻了。
「四哥我是要釀酒，而且大哥二哥都同意了。」顧月泠極為無奈的解釋。
「啥？釀酒？」顧鐵牛的火一下就滅了，隨之是滿臉的問號。
顧月泠懶得跟他解釋，轉而找紙筆去畫蒸餾的工具。
留顧鐵牛一個人愣在原地好一會，後知後覺反應過來他又誤會顧月泠了。
他面上跟燒著似的，跟著顧月泠進了屋。
「你跟著我幹嘛？」顧月泠瞥了顧鐵牛一眼，然後專心畫她的圖。
「那個，對，對不起，誤會你了，我只是害怕你浪費糧食。」
顧鐵牛垂著頭不敢看她。
「說到底你還是不信任我，沒把我當成家人。」
顧月泠吸了口氣，緩緩問道：「如果是李嫣呢，你還會不分青紅皂白的，連事情都沒搞清楚就說傷人的話嗎？」
說實話顧鐵牛讓她有些心寒，她忙前忙後的，次次都好心被當成驢肝。
「我……」顧鐵牛啞口無言。
但是李嫣也不會做出這樣的事啊。
……
苞米泡完後要上鍋蒸熟，將蒸完的苞米平鋪晾涼，顧月泠將買來的酒麴搗碎，等溫度降到30度左右，把酒麴撒上去拌勻。
拌好後把苞米裝進缸里，蓋上蓋子，她和了點泥巴糊在邊緣處，等著發酵成酒。
她只知道原理，但釀酒還是頭一次，不知道效果怎麼樣她也不敢多釀。
顧月泠心下有了主意，這次釀好，她先去鎮上賣，如果效果好，她就到縣上去碰碰運氣。
她把圖紙給了顧塵，隔壁村裡有木匠，沒幾日蒸餾需要的工具就打好了，她還買了幾個裝酒的罈子。
顧庭回了鎮上去上工。
等缸里的苞米發酵得差不多，顧月泠扣掉邊緣的泥巴，心裡砰砰直跳，她沒有特別大的把握能完全成功。
「泠泠打開看看吧。」顧塵的手搭在她的肩膀上說道。
溫熱的大手一時給了顧月泠十足的信心，她和顧塵對視笑笑，她越來越喜歡這個大哥了。
蓋子被掀開，一股淡淡的酒香撲鼻而來。
這說明發酵成了。
「這就釀好了？」
顧鐵牛伸脖子往缸里看了看，「這味道和別家釀的沒什麼差別，真能賣得出去？
顧月泠已經好幾天沒和他說話了，大哥現在也不搭理他。
顧鐵牛十分懷疑他在這個家還能不能混得下去。
他故意和顧月泠抬槓，還以為顧月泠會反駁他，結果人家根本連個眼神都沒給他。
顧月泠對顧塵道：「大哥，還得麻煩你幫我燒火。」
顧塵有些發懵，但還是應了下來，一般釀酒到這裡就成了，他還真不知道顧月泠葫蘆里賣的什麼藥。
她讓木匠打的那些東西他也不知道有什麼用處。
但他心裡就是莫名的相信顧月泠。
顧月泠將蒸餾的裝置擺好，再把罈子擺在出酒口的下面。
隨著灶膛燃起來，蒸餾出的酒也順著出酒口流到罈子里，空氣中瞬間瀰漫出一股醇香的酒氣。
「泠泠這到底是什麼？酒味竟然比剛才更濃。」
饒是顧塵見多識廣，此時也頗為震驚。
顧月泠神秘的笑道：「大哥這是蒸餾之法，將釀好的酒進行蒸餾，不只是氣味，味道也更淳厚。」
她說著舀起了兩小杯，遞給顧塵和顧父，「爹，大哥你們嘗嘗味道比起浮生醉如何。」
顧父聞著香味早就忍不住了，他家是沒條件，不然他可是個十足的酒蒙子。
一杯白酒一飲而盡，辛辣的液體順著喉嚨流進胃裡，身體像是要被燒著了。
「爽口！有勁！」顧父大聲讚嘆，這酒竟然比浮生醉更烈。
顧塵也嘗了一口，他的酒量不是很好，竟被嗆得失態的咳了好幾聲，喉嚨也跟著火辣辣的。
他擦了擦嘴角，嗓音有些啞，「泠泠這酒好烈，但味道卻是醇香，一點也不澀，比浮生醉還好。」
「真的嗎！」顧月泠差點激動地跳起來，此時更加信心滿滿，這酒必定能大賣。
顧塵也跟著高興的笑道，「這酒一定能賣上好價錢。」
他妹妹果真聰慧。
一旁的顧鐵牛撇了撇嘴，顧月泠竟然真的釀出了與眾不同的酒？
那香味實在勾人，他偷偷地舀了一勺，一口氣全喝了。