第37章 黃燜雞
關上小院的門，隔絕了四合院裡複雜的目光和碎語，李明遠長出一口氣。
」雨柱，」李明遠將一隻雞遞給何雨柱，」你不是想學廚藝嗎？今天我教你殺雞和做菜，算是第一課。」
何雨柱接過雞，興奮得兩眼放光，」真的嗎？李叔叔，您也會做菜？」
」會一點。」李明遠微笑著，從廚房拿出一把菜刀，」先教你怎麼殺雞。」
何雨水也好奇地湊了過來，」叔叔，我也想學！」
」行，你也來看著。」李明遠點點頭，開始認真教學，」殺雞首先要把雞固定好，然後快速割斷脖子上的主動脈，這樣雞既不會太痛苦，血也能放乾淨。」
李明遠動作嫻熟地示範著，何雨柱看得目不轉睛，連連點頭。
」雞血別倒掉，一會兒做雞血豆腐。」李明遠交代道，」接下來是褪毛，用開水燙過後，毛就容易拔了。」
一步一步，李明遠詳細講解著每個步驟，從殺雞、褪毛、掏內臟到最後的切塊，何雨柱全程認真學習，眼中滿是求知的渴望。
」今天我教你做黃燜雞，是一道色香味俱全的名菜。」李明遠說著，從柜子里取出各種調料，」關鍵在於火候和調料的配比。」
」黃燜雞？」何雨柱疑惑地重複，」沒聽說過這道菜。」
」這是我家鄉的特色菜，」李明遠解釋道，」配料很簡單，醬油、糖、姜、蔥，最重要的是火候控制。」
李明遠先將雞塊放入鍋中煎至金黃，然後加入調料和少量水，蓋上鍋蓋燜煮。香氣很快在小院中瀰漫開來。
」聞這香味，火候到了八分了。」李明遠掀開鍋蓋，輕輕翻動著雞塊，」最後加一點糖，提鮮又去腥。」
何雨柱湊近鍋邊，深吸一口氣，眼睛亮得驚人，」太香了！這……這味道……」
李明遠微笑著遞給他一個勺子，」嘗嘗看。」
何雨柱小心翼翼地嘗了一口，頓時瞪大了眼睛，」太好吃了！又香又嫩，甜中帶咸，還有一股說不出的香味！」
李明遠點點頭，」這就是火候和調料配比的重要性。做菜不僅是技術，更是一門藝術。」
黃燜雞的香味很快飄出了小院，瀰漫在整個四合院。
閻家和劉家的孩子聞到香味，忍不住跑到垂花門外偷看，口水都快流下來了。
」快看，李明遠在做雞！」閻解成壓低聲音，鼻子用力嗅著，」好香啊！」
劉光天猛咽口水，」這香味，比上次飯店還香！」
幾個孩子擠在門口，眼巴巴地看著李明遠和何雨柱忙碌的身影，一個個垂涎欲滴。
回到各自家中，他們都嚷嚷著要吃肉。
」爸，我想吃雞肉！」閻解成一進門就喊。
閻埠貴眉頭一皺，」吃什麼雞肉？你以為咱家是國庫嗎？」
」可是李明遠叔叔在吃雞，香死了！」閻解成委屈地說。
閻埠貴聽了，眼珠一轉，」行吧，明天爸給你們買肉，不過得扣你們半年零花錢。」
兄弟倆一聽臉色大變，連忙搖頭，」不了不了，我們不吃了。」
劉家這邊，情況更糟。
劉光天剛提出想吃肉，就被劉海中一巴掌拍在後腦勺。
」吃吃吃，就知道吃！」劉海中發了火，」你以為咱家跟李明遠一樣有錢啊？一個小小的軋鋼廠工人，擺什麼譜！」
劉光天捂著頭，不敢再吭聲。
劉海中越想越氣，狠狠地踢了一腳桌子，」什麼世道，憑什麼他李明遠能天天吃肉？」
……
晚飯時分，黃燜雞已經做好，香氣四溢。
何雨柱興奮地擺好了碗筷，何雨水也幫著端菜倒水，臉上洋溢著幸福的笑容。
」先別急著吃，」李明遠笑著說，」我還炒了幾個青菜，葷素搭配，才健康。」
就在這時，外面傳來了敲門聲。
何雨柱開門一看，是易中海。
」中海叔，」何雨柱有些意外，」有事嗎？」
易中海笑眯眯地，鼻子用力嗅了嗅，」哎呀，這香味，隔著老遠就聞到了。來看看你們兄妹倆住得怎麼樣。」
李明遠從廚房走出來，看了一眼易中海，心中瞭然。
易中海搓著手，一邊打量院子，一邊假裝關心地問，
」李總工，這兩個孩子沒給您添麻煩吧？」
」沒有，他們很懂事。」李明遠簡短地回答。
易中海走到桌前，看著那盤冒著熱氣的黃燜雞，眼睛都直了，」哎呀，這菜做得真好看，聞著就香！」
李明遠笑了笑，」是黃燜雞，剛做好，我正要教何雨柱做菜呢。」
」哎呀，太香了！」易中海一臉讚嘆，然後話鋒一轉，」老太太今天胃口不太好，聞到這香味，說不定能多吃點飯。要不……」
話沒說完，意思卻很明顯。李明遠看了何雨柱兄妹一眼，兩個孩子低著頭，表情有些失落。
」易師傅，」李明遠直接打斷，語氣平靜，」這頓飯是給何雨柱兄妹準備的，他們已經很久沒吃過肉了。」
易中海臉色一僵，但很快又露出理解的笑容，」當然當然，我就是隨口一說。」
他轉向聾老太，提高聲音，」老太太，咱們回去吧！」
聾老太裝作沒聽見，自顧自地說，」這雞肉啊，最適合老人吃了，軟爛……」
易中海順勢接話，」是啊，老太太上了年紀，吃東西都是難題。李總工，您看……」
李明遠看出易中海的用意，心中不屑，但面上不動聲色，
」聾老太年紀大了，確實該多補補。」
易中海眼睛一亮，以為李明遠要答應分享，沒想到李明遠話鋒一轉。
」不過我這黃燜雞放了很多姜和辣椒，老人家怕是吃不了。」
易中海的笑容僵在臉上，聾老太也皺起了眉頭。
」李總工，」易中海語氣變得有些嚴肅，」尊老愛幼是咱們的傳統美德。老太太德高望重，是四合院裡最有威望的長輩，您這樣……」
」易師傅，」李明遠打斷他，眼神銳利，」您說得對，尊老確實是美德。不過，尊老要有真心，不是做樣子。」
易中海一愣，」李總工，什麼意思？」
」雨柱，」李明遠將一隻雞遞給何雨柱，」你不是想學廚藝嗎？今天我教你殺雞和做菜，算是第一課。」
何雨柱接過雞，興奮得兩眼放光，」真的嗎？李叔叔，您也會做菜？」
」會一點。」李明遠微笑著，從廚房拿出一把菜刀，」先教你怎麼殺雞。」
何雨水也好奇地湊了過來，」叔叔，我也想學！」
」行，你也來看著。」李明遠點點頭，開始認真教學，」殺雞首先要把雞固定好，然後快速割斷脖子上的主動脈，這樣雞既不會太痛苦，血也能放乾淨。」
李明遠動作嫻熟地示範著，何雨柱看得目不轉睛，連連點頭。
」雞血別倒掉，一會兒做雞血豆腐。」李明遠交代道，」接下來是褪毛，用開水燙過後，毛就容易拔了。」
一步一步，李明遠詳細講解著每個步驟，從殺雞、褪毛、掏內臟到最後的切塊，何雨柱全程認真學習，眼中滿是求知的渴望。
」今天我教你做黃燜雞，是一道色香味俱全的名菜。」李明遠說著，從柜子里取出各種調料，」關鍵在於火候和調料的配比。」
」黃燜雞？」何雨柱疑惑地重複，」沒聽說過這道菜。」
」這是我家鄉的特色菜，」李明遠解釋道，」配料很簡單，醬油、糖、姜、蔥，最重要的是火候控制。」
李明遠先將雞塊放入鍋中煎至金黃，然後加入調料和少量水，蓋上鍋蓋燜煮。香氣很快在小院中瀰漫開來。
」聞這香味，火候到了八分了。」李明遠掀開鍋蓋，輕輕翻動著雞塊，」最後加一點糖，提鮮又去腥。」
何雨柱湊近鍋邊，深吸一口氣，眼睛亮得驚人，」太香了！這……這味道……」
李明遠微笑著遞給他一個勺子，」嘗嘗看。」
何雨柱小心翼翼地嘗了一口，頓時瞪大了眼睛，」太好吃了！又香又嫩，甜中帶咸，還有一股說不出的香味！」
李明遠點點頭，」這就是火候和調料配比的重要性。做菜不僅是技術，更是一門藝術。」
黃燜雞的香味很快飄出了小院，瀰漫在整個四合院。
閻家和劉家的孩子聞到香味，忍不住跑到垂花門外偷看，口水都快流下來了。
」快看，李明遠在做雞！」閻解成壓低聲音，鼻子用力嗅著，」好香啊！」
劉光天猛咽口水，」這香味，比上次飯店還香！」
幾個孩子擠在門口，眼巴巴地看著李明遠和何雨柱忙碌的身影，一個個垂涎欲滴。
回到各自家中，他們都嚷嚷著要吃肉。
」爸，我想吃雞肉！」閻解成一進門就喊。
閻埠貴眉頭一皺，」吃什麼雞肉？你以為咱家是國庫嗎？」
」可是李明遠叔叔在吃雞，香死了！」閻解成委屈地說。
閻埠貴聽了，眼珠一轉，」行吧，明天爸給你們買肉，不過得扣你們半年零花錢。」
兄弟倆一聽臉色大變，連忙搖頭，」不了不了，我們不吃了。」
劉家這邊，情況更糟。
劉光天剛提出想吃肉，就被劉海中一巴掌拍在後腦勺。
」吃吃吃，就知道吃！」劉海中發了火，」你以為咱家跟李明遠一樣有錢啊？一個小小的軋鋼廠工人，擺什麼譜！」
劉光天捂著頭，不敢再吭聲。
劉海中越想越氣，狠狠地踢了一腳桌子，」什麼世道，憑什麼他李明遠能天天吃肉？」
……
晚飯時分，黃燜雞已經做好，香氣四溢。
何雨柱興奮地擺好了碗筷，何雨水也幫著端菜倒水，臉上洋溢著幸福的笑容。
」先別急著吃，」李明遠笑著說，」我還炒了幾個青菜，葷素搭配，才健康。」
就在這時，外面傳來了敲門聲。
何雨柱開門一看，是易中海。
」中海叔，」何雨柱有些意外，」有事嗎？」
易中海笑眯眯地，鼻子用力嗅了嗅，」哎呀，這香味，隔著老遠就聞到了。來看看你們兄妹倆住得怎麼樣。」
李明遠從廚房走出來，看了一眼易中海，心中瞭然。
易中海搓著手，一邊打量院子，一邊假裝關心地問，
」李總工，這兩個孩子沒給您添麻煩吧？」
」沒有，他們很懂事。」李明遠簡短地回答。
易中海走到桌前，看著那盤冒著熱氣的黃燜雞，眼睛都直了，」哎呀，這菜做得真好看，聞著就香！」
李明遠笑了笑，」是黃燜雞，剛做好，我正要教何雨柱做菜呢。」
」哎呀，太香了！」易中海一臉讚嘆，然後話鋒一轉，」老太太今天胃口不太好，聞到這香味，說不定能多吃點飯。要不……」
話沒說完，意思卻很明顯。李明遠看了何雨柱兄妹一眼，兩個孩子低著頭，表情有些失落。
」易師傅，」李明遠直接打斷，語氣平靜，」這頓飯是給何雨柱兄妹準備的，他們已經很久沒吃過肉了。」
易中海臉色一僵，但很快又露出理解的笑容，」當然當然，我就是隨口一說。」
他轉向聾老太，提高聲音，」老太太，咱們回去吧！」
聾老太裝作沒聽見，自顧自地說，」這雞肉啊，最適合老人吃了，軟爛……」
易中海順勢接話，」是啊，老太太上了年紀，吃東西都是難題。李總工，您看……」
李明遠看出易中海的用意，心中不屑，但面上不動聲色，
」聾老太年紀大了，確實該多補補。」
易中海眼睛一亮，以為李明遠要答應分享，沒想到李明遠話鋒一轉。
」不過我這黃燜雞放了很多姜和辣椒，老人家怕是吃不了。」
易中海的笑容僵在臉上，聾老太也皺起了眉頭。
」李總工，」易中海語氣變得有些嚴肅，」尊老愛幼是咱們的傳統美德。老太太德高望重，是四合院裡最有威望的長輩，您這樣……」
」易師傅，」李明遠打斷他，眼神銳利，」您說得對，尊老確實是美德。不過，尊老要有真心，不是做樣子。」
易中海一愣，」李總工，什麼意思？」