第 49章 白月瑤的秘制神秘料理
剛秋收結束，天空就下起了小雨。
此時的魏場長一早起來，看到外面下的小雨，跟魏嬸子感慨道:
「今年多虧了鍾師傅，咱們農場一台拖拉機都沒有壞，不然哪能趕在下雨前把糧食都收回來啊！」
「這淋了雨的糧食，非捂了不可，捂了的糧食只能給牲口吃，那損失可大了！」
魏嬸子呵呵笑道:
「咱家更得感謝人家鍾師傅，麥穗不僅不用搶收了，還學了個吃飯的手藝！」
「就連咱家小有糧，那都天天跟著小鍾師傅跑，我看早晚也能學會這門手藝！」
想到這，我魏嬸子也不坐著跟魏場長拉家常了。
起身叫醒老閨女，倆人披上蓑衣帶上斗笠，一人手裡又拿了一套，就去鍾晚晚家了。
人還沒有進門，鍾晚晚就聽到魏麥穗清脆的聲音道:
「師傅，下小雨了，咱們上山采蘑菇啊！」
鍾晚晚正坐在窗前，看淅淅瀝瀝的雨，，驚訝問道:
「不是雨停才撿蘑菇，要去這麼早麼？」
魏麥穗笑嘻嘻解釋道:
「師傅，這你就不懂了吧，等雨停了，黃花菜都涼了，山上的蘑菇早被別人撿乾淨了！」
「蓑衣和斗笠我都帶來了，咱們這就走吧！」
鍾晚晚還是很饞蘑菇的，那小榛蘑無論做蘑菇醬還是燉肉，都香的很。
但是，雨天上山實在有點累，一走還滿腳大泥，鍾晚晚內心相當抗拒！
她剛要拒絕，就聽小白楊很感興趣道:
「麥穗姐，山上榛蘑多麼？」
魏麥穗點頭道:
「可多了，一下雨早點去能撿一背簍呢！」
「留一半晚上炒了，剩下的曬一半，留一半醃上，回頭用水過一遍，跟鮮蘑菇一樣，特別好吃！」
小白楊興奮道:
「麥穗姐，帶我一個，我也要去撿蘑菇！」
鍾晚晚趕緊拍板道:
「那就麥穗和小白楊，你倆跟魏嬸子去采蘑菇，我就不去了，我準備去各家問問，還有沒有罷園的菜，我想把罷園菜買了！」
魏嬸子不解道:
「罷園菜又青，味道也不咋好，你收那玩意幹啥？」
鍾晚晚笑眯眯道:
「我想多收點，放我家地窖里，罷園菜都沒咋熟，放地窖大部分都不會壞，這時候吃是差點，但是冬天卻是個新鮮菜！」
「剩下的小扭子醃鹹菜，咸滋滋脆生生的可好吃，配大碴粥特別合適！」
「不然這一冬天，就是白菜，酸菜，土豆和蘿蔔，肯定得吃膩了！」
這是鍾晚晚一早就想好了的，多收點這些菜，除了地窖放一部分。
像青西紅柿，老黃瓜，老窩瓜，大角瓜這些，放在地窖里都是能存住的！
而罷園的小豆角，小茄子扭，小黃花扭，辣椒扭，醃鹹菜冬天配大碴粥也很好吃！
這些東西不像做菜，需要手藝好，這些不需要手藝的活，鍾晚晚乾的都可好了！
魏麥穗聽鍾晚晚一說，也有些饞了，她跟魏嬸子撒嬌道:
「媽，咱家今年也醃點唄，不然上頓芥菜條子，下頓蘿蔔條子，我實在吃夠了！」
魏嬸子瞪了魏麥穗一眼道:
「芥菜條子，蘿蔔條子怎麼了，也沒看你少吃了！」
話是這麼說，但是閨女想換個口味，又不用花太多錢，就是多買點鹽，多費點工夫，魏嬸子是個疼閨女的，怎麼可能不滿足。
反正家裡蘑菇一夏天曬的，都足夠吃了，魏嬸子也不上山了，她跟著鍾晚晚搭伴收罷園菜去了
換罷園菜，也不用啥貴重東西，半塊肥皂就夠換自留地里的罷園菜了！
就這，魏嬸子還念叨給多了，給幾盒火柴就行了，哪用上那麼大塊肥皂啊！
為了不讓鍾晚晚吃虧，魏嬸子幫鍾晚晚找的都是人口多，自留地大的人家。
2塊肥皂換出去，鍾晚晚要的東西就用不了的用了！
魏嬸子家裡人多，自家自留地還被她勤快的大兒子，早早把東西清理完都扔出去了。
所以換的人家比鍾晚晚多不少，一家給兩盒火柴，還換出去了2包火柴。
這些東西該放地窖放地窖，該鹽醃上的用鹽醃上。
因為要醃的東西多，鳳英嫂子和翠紅嫂子也在一旁幫著洗菜。
翠紅嫂子跟三人分享新鮮的瓜道:
「我剛過來的時候，知青院裡正熱鬧呢！那個白知青會醃什麼辣白菜，說是好吃的不行了，給肉都不換！」
「那神秘的，我就在門口多看兩眼，人家趕緊把門關上，就怕我偷學了去！」
鳳英大嫂同仇敵愾道:
「有啥了不起的，不就一個醃的白菜，再好吃能好吃到哪去，誰拿肉跟他們換啊，咋不美死她呢！」
翠紅嫂子撇撇嘴道:
「一天就整那西洋景！我還不稀罕看呢，就他們知青院整那麼埋汰，給我吃我都不吃！」
辣白菜，鍾晚晚心念一動，她還真沒想起來醃這個。
雖然說給肉都不換誇張了，但是辣白菜味道還真是不錯。
不僅辣白菜好吃，辣蘿蔔塊，辣蘿蔔櫻子，辣蔥葉等這些都很好吃。
這些她都會醃啊，不僅會醃，她空間裡還有魚露和蝦醬她也有不少。
放裡面提提鮮，那味道又上升一個檔次！鍾晚晚抿嘴樂道:
「翠紅嫂子，辣白菜還真挺好吃的，一會咱也醃辣白菜啊，不僅有辣白菜，咱還可以醃點辣蔥葉，更好吃！」
翠紅嫂子驚喜道:
「鍾師傅，你也會醃？」
鍾晚晚不好意思笑道:
「理論上我是會的，實際上就算了，辣白菜可比醃鹹菜複雜，我醃的，咳咳，可能味道差點！」
「但是沒事，松柏會醃，他醃的特別好吃！」
鍾晚晚之所以想著醃辣白菜，就是因為這東西鍾母教過她和鍾松柏。
早年鍾家沒落魄之前，那是有鮮族傭人的，那時候每年冬天，鍾家都會醃製各種鮮族鹹菜。
鍾母是個賢妻良母的性子，因為鍾父喜歡這口，是特意跟鮮族傭人學了，怎麼能調好醬料的！
後來家裡不能用傭人了，這些鹹菜鍾母就帶著姐弟仨自己弄。
一聽鍾松柏會醃，翠紅嫂子來了精神，風風火火就去準備鍾晚晚說的食材。
聽說用小蝦米更好，特意讓魏有糧讓魏有糧去水溝子撈了不少小河蝦，煮熟搗碎了放里。
醬料里放的梨魏家就有，魏嬸子娘家村就種梨樹，個頭不大，但是梨味很足。
其他東西都是家裡常用的，找起來一點不費勁。
辣白菜需要先給白菜殺出水，所以沒有那麼快能吃上。
但是蔥葉里水分不多，只要用拌好的料醃一會就能吃了。
鍾松柏本來手藝就好，加上鍾晚晚偷偷加在配料里的魚露和蝦醬。
做好的辣蔥葉味道特別好，得到了魏家的一致好評！
魏嬸子還玩笑說，這個醃辣蔥葉哪都好，就是太費飯了！
此時的魏場長一早起來，看到外面下的小雨，跟魏嬸子感慨道:
「今年多虧了鍾師傅，咱們農場一台拖拉機都沒有壞，不然哪能趕在下雨前把糧食都收回來啊！」
「這淋了雨的糧食，非捂了不可，捂了的糧食只能給牲口吃，那損失可大了！」
魏嬸子呵呵笑道:
「咱家更得感謝人家鍾師傅，麥穗不僅不用搶收了，還學了個吃飯的手藝！」
「就連咱家小有糧，那都天天跟著小鍾師傅跑，我看早晚也能學會這門手藝！」
想到這，我魏嬸子也不坐著跟魏場長拉家常了。
起身叫醒老閨女，倆人披上蓑衣帶上斗笠，一人手裡又拿了一套，就去鍾晚晚家了。
人還沒有進門，鍾晚晚就聽到魏麥穗清脆的聲音道:
「師傅，下小雨了，咱們上山采蘑菇啊！」
鍾晚晚正坐在窗前，看淅淅瀝瀝的雨，，驚訝問道:
「不是雨停才撿蘑菇，要去這麼早麼？」
魏麥穗笑嘻嘻解釋道:
「師傅，這你就不懂了吧，等雨停了，黃花菜都涼了，山上的蘑菇早被別人撿乾淨了！」
「蓑衣和斗笠我都帶來了，咱們這就走吧！」
鍾晚晚還是很饞蘑菇的，那小榛蘑無論做蘑菇醬還是燉肉，都香的很。
但是，雨天上山實在有點累，一走還滿腳大泥，鍾晚晚內心相當抗拒！
她剛要拒絕，就聽小白楊很感興趣道:
「麥穗姐，山上榛蘑多麼？」
魏麥穗點頭道:
「可多了，一下雨早點去能撿一背簍呢！」
「留一半晚上炒了，剩下的曬一半，留一半醃上，回頭用水過一遍，跟鮮蘑菇一樣，特別好吃！」
小白楊興奮道:
「麥穗姐，帶我一個，我也要去撿蘑菇！」
鍾晚晚趕緊拍板道:
「那就麥穗和小白楊，你倆跟魏嬸子去采蘑菇，我就不去了，我準備去各家問問，還有沒有罷園的菜，我想把罷園菜買了！」
魏嬸子不解道:
「罷園菜又青，味道也不咋好，你收那玩意幹啥？」
鍾晚晚笑眯眯道:
「我想多收點，放我家地窖里，罷園菜都沒咋熟，放地窖大部分都不會壞，這時候吃是差點，但是冬天卻是個新鮮菜！」
「剩下的小扭子醃鹹菜，咸滋滋脆生生的可好吃，配大碴粥特別合適！」
「不然這一冬天，就是白菜，酸菜，土豆和蘿蔔，肯定得吃膩了！」
這是鍾晚晚一早就想好了的，多收點這些菜，除了地窖放一部分。
像青西紅柿，老黃瓜，老窩瓜，大角瓜這些，放在地窖里都是能存住的！
而罷園的小豆角，小茄子扭，小黃花扭，辣椒扭，醃鹹菜冬天配大碴粥也很好吃！
這些東西不像做菜，需要手藝好，這些不需要手藝的活，鍾晚晚乾的都可好了！
魏麥穗聽鍾晚晚一說，也有些饞了，她跟魏嬸子撒嬌道:
「媽，咱家今年也醃點唄，不然上頓芥菜條子，下頓蘿蔔條子，我實在吃夠了！」
魏嬸子瞪了魏麥穗一眼道:
「芥菜條子，蘿蔔條子怎麼了，也沒看你少吃了！」
話是這麼說，但是閨女想換個口味，又不用花太多錢，就是多買點鹽，多費點工夫，魏嬸子是個疼閨女的，怎麼可能不滿足。
反正家裡蘑菇一夏天曬的，都足夠吃了，魏嬸子也不上山了，她跟著鍾晚晚搭伴收罷園菜去了
換罷園菜，也不用啥貴重東西，半塊肥皂就夠換自留地里的罷園菜了！
就這，魏嬸子還念叨給多了，給幾盒火柴就行了，哪用上那麼大塊肥皂啊！
為了不讓鍾晚晚吃虧，魏嬸子幫鍾晚晚找的都是人口多，自留地大的人家。
2塊肥皂換出去，鍾晚晚要的東西就用不了的用了！
魏嬸子家裡人多，自家自留地還被她勤快的大兒子，早早把東西清理完都扔出去了。
所以換的人家比鍾晚晚多不少，一家給兩盒火柴，還換出去了2包火柴。
這些東西該放地窖放地窖，該鹽醃上的用鹽醃上。
因為要醃的東西多，鳳英嫂子和翠紅嫂子也在一旁幫著洗菜。
翠紅嫂子跟三人分享新鮮的瓜道:
「我剛過來的時候，知青院裡正熱鬧呢！那個白知青會醃什麼辣白菜，說是好吃的不行了，給肉都不換！」
「那神秘的，我就在門口多看兩眼，人家趕緊把門關上，就怕我偷學了去！」
鳳英大嫂同仇敵愾道:
「有啥了不起的，不就一個醃的白菜，再好吃能好吃到哪去，誰拿肉跟他們換啊，咋不美死她呢！」
翠紅嫂子撇撇嘴道:
「一天就整那西洋景！我還不稀罕看呢，就他們知青院整那麼埋汰，給我吃我都不吃！」
辣白菜，鍾晚晚心念一動，她還真沒想起來醃這個。
雖然說給肉都不換誇張了，但是辣白菜味道還真是不錯。
不僅辣白菜好吃，辣蘿蔔塊，辣蘿蔔櫻子，辣蔥葉等這些都很好吃。
這些她都會醃啊，不僅會醃，她空間裡還有魚露和蝦醬她也有不少。
放裡面提提鮮，那味道又上升一個檔次！鍾晚晚抿嘴樂道:
「翠紅嫂子，辣白菜還真挺好吃的，一會咱也醃辣白菜啊，不僅有辣白菜，咱還可以醃點辣蔥葉，更好吃！」
翠紅嫂子驚喜道:
「鍾師傅，你也會醃？」
鍾晚晚不好意思笑道:
「理論上我是會的，實際上就算了，辣白菜可比醃鹹菜複雜，我醃的，咳咳，可能味道差點！」
「但是沒事，松柏會醃，他醃的特別好吃！」
鍾晚晚之所以想著醃辣白菜，就是因為這東西鍾母教過她和鍾松柏。
早年鍾家沒落魄之前，那是有鮮族傭人的，那時候每年冬天，鍾家都會醃製各種鮮族鹹菜。
鍾母是個賢妻良母的性子，因為鍾父喜歡這口，是特意跟鮮族傭人學了，怎麼能調好醬料的！
後來家裡不能用傭人了，這些鹹菜鍾母就帶著姐弟仨自己弄。
一聽鍾松柏會醃，翠紅嫂子來了精神，風風火火就去準備鍾晚晚說的食材。
聽說用小蝦米更好，特意讓魏有糧讓魏有糧去水溝子撈了不少小河蝦，煮熟搗碎了放里。
醬料里放的梨魏家就有，魏嬸子娘家村就種梨樹，個頭不大，但是梨味很足。
其他東西都是家裡常用的，找起來一點不費勁。
辣白菜需要先給白菜殺出水，所以沒有那麼快能吃上。
但是蔥葉里水分不多，只要用拌好的料醃一會就能吃了。
鍾松柏本來手藝就好，加上鍾晚晚偷偷加在配料里的魚露和蝦醬。
做好的辣蔥葉味道特別好，得到了魏家的一致好評！
魏嬸子還玩笑說，這個醃辣蔥葉哪都好，就是太費飯了！