第246章 這兩道脆皮燒鵝，誰更勝一籌
「那張老爺子，你不妨再嘗嘗自己的對比下。」
王明軒笑吟吟的，等著張懷安上鉤。
張懷安拿起筷子，輕嘗一口自己做的脆皮燒鵝。
他表情很平靜，吃完後就放下了筷子，並沒有說任何的話。
王明軒問道：「張老爺子，你做的脆皮燒鵝味道如何？和嚴泰鴻的比，孰強孰弱？」
張懷安淡然一笑：「哪有既當裁判，又當選手的？味道的好壞，也只能你們去對比，不過，嚴兄弟的脆皮燒鵝有很多我值得學習的點，麻煩王總替我轉達謝意。」
「一定。」王明軒做了個「請」的手勢：「大家也別愣著了，不妨先嘗一嘗？」
早就按耐不住的眾人，紛紛拿起筷子，先夾了嚴泰鴻做的脆皮燒鵝放入口中。
很快，房間內就響起一陣誇讚聲：「這脆皮燒鵝簡直絕了，肉質鮮嫩，汁水豐盈，不愧是嚴大廚的拿手絕活啊！太香了！」
「火候掌握得真准，皮這麼脆裡面肉還嫩著，沒幾十年功夫真做不出來。」
「這燒鵝皮脆得剛剛好，肉一點都不柴，比我在粵城老字號吃的還香！」
「嚴師傅手藝確實厲害，鵝肉醃得入味，咬下去滿嘴都是汁。」
「你們快蘸酸梅醬，味道更濃郁了，吃著根本停不下來啊。」
誇讚聲絡繹不絕，聽的王明軒得意極了，他看向蘇霜，挑眉道：「蘇小姐也嘗一嘗？」
蘇霜夾起一塊放入口中，
不得不說，味道確實很驚艷，
好吃是絕對好吃的，但不知為何，蘇霜總覺得，這道脆皮燒鵝並不能征服自己的胃，
這可能是自己嘴巴太叼的原因。
「不錯！確實很好吃。」蘇霜如實答道。
雖說嚴泰鴻的這道脆皮燒鵝沒辦法征服自己的味蕾，但不得不承認的是，這絕對是一道很好吃的菜，只是，它遠沒有自己第一次吃到老江炒飯時候的驚艷。
當時在天宸酒店，當那碗炒飯被端上來的時候，蘇霜一開始也很詫異，她想不明白，為什麼在天宸酒店的生死關頭，老闆金宸竟然會把希望寄托在一份炒飯上面。
可當那香味繚繞在身邊時，蘇霜似乎明白了什麼，
再一嘗，她徹底明白了！
第一次品嘗江老闆的炒飯，那種體驗，至今都迴蕩在腦海里。
那份炒飯，滿足了蘇霜對美食的所有要求，甚至讓她覺得，全天下的炒飯都該是這樣的味道。
王明軒見蘇霜只吃了一口，臉色不由微微一沉。
「那蘇小姐不妨也嘗嘗張老爺子的？」
蘇霜拿起筷子，夾了一塊張懷安做的脆皮燒鵝，
還未入口，荔枝木的焦香混著油脂的醇厚先一步撲進鼻子，
金黃的皮面透亮的油脂順著鵝腿往下淌，
果木燻烤後的清甜，混著鵝肉本身的鮮香，還有隱隱約約的香料味，不沖不嗆，卻實實在在地往人鼻腔里鑽。
放入口中，焦脆的表皮裂開道縫，底下粉白的肉跟著顫了顫，縫隙里還往外冒熱氣，帶著點焦糖的微甜，咬開後油脂的香立刻裹住舌尖，卻不膩人，反倒襯得鵝肉格外鮮嫩。
瘦肉部分一點不柴，絲絲縷縷都浸著滷汁的香，嚼起來能感覺到汁水在嘴裡打轉。
蘇霜情不自禁的眼眸放大，張懷安的這道脆皮燒鵝做的竟然比嚴泰鴻的還要好吃！
品嘗嚴泰鴻的脆皮燒鵝時，蘇霜雖覺得好吃，但並不足以征服她的味蕾，因為她總隱約的認為還差點什麼東西，
可張懷安的這道，卻實打實的征服了！
兩者之間的差距不明顯，味道上很相似，但張懷安做的，在口感上略勝一籌，
鵝皮要更脆，一口咬下去的時候，能明顯嘗到多種味道。
果木香雖有，但並不濃郁，沒刻意的去遮蓋鵝肉本身的油脂香味。
除此之外，鵝肉也非常鮮嫩，裡面的汁水豐盈，有一種「一口爆汁」的錯覺，
除了味道鮮美，鵝肉也吸進去了醃料的味道。
蘇霜忍不住蘸了酸梅醬，
酸梅醬也是張懷安自己做的，除了該有的東西之外，他還額外點綴了些許的碎桂花。
如此一來，味道就更豐富了！
咸香中帶著點酸梅醬的酸甜，把燒鵝的香味又提了個層次。
最妙的是吃完後留在嘴裡的餘味，不是那種濃烈的香精味，而是淡淡的肉香混著果木香，讓人忍不住想再夾一筷子。
雖然只吃了一塊，但蘇霜的心中已經有答案了。
王明軒沉著臉：「蘇小姐，你認為，這兩道脆皮燒鵝，誰更勝一籌呢？」
蘇霜放下筷子，淡笑道：「我和張爺爺認識，我這票，應該也不算吧？不如還是讓大家去說。」
這坑蘇霜才不願意跳，說誰做的好吃都得罪人，
說張懷安做的好吃，那大家都覺得，張懷安是她蘇霜請來的，肯定要站在這一邊。
說嚴泰鴻做的好吃，那不又得罪張懷安了麼？
味道的好壞，從來不是聽一個人去描述，而是你自己去品嘗。
王明軒撇撇嘴，他看向眾人：「大家也別愣著啊，快嘗嘗張老爺子做的脆皮燒鵝，涼了可就不好吃了。」
這話倒是沒錯，脆皮燒鵝，就得趁著這股熱乎勁的時候吃，一旦涼了，那皮就會軟了，吃著也會油膩。
看剛才蘇霜一臉享受的表情，大家早就按耐不住了，王明軒這話剛說完，大家就紛紛拿起筷子。
剛才大家嘗了嚴泰鴻做的脆皮燒鵝，可以說好評如潮，因為確實好吃！
現在，大家開始品嘗張懷安做的脆皮燒鵝，
這兩位，都是華夏最頂尖的廚師，也是廚藝界的老前輩，同時，也都是「國宴大師」。
但任誰都知道，兩個人所在的領域不同，張懷安擅長淮揚菜，而嚴泰鴻擅長粵菜。
今日這所謂的「學習」，其實就是王明軒想利用張懷安的名聲，給嚴泰鴻架勢。
你要真想比，那為什麼不比淮揚菜啊？
偏偏選了個脆皮燒鵝這道經典粵菜，這不明擺著欺負人麼？
可當大家真品嘗到張懷安做的脆皮燒鵝時，一個個的愣住了......
王明軒笑吟吟的，等著張懷安上鉤。
張懷安拿起筷子，輕嘗一口自己做的脆皮燒鵝。
他表情很平靜，吃完後就放下了筷子，並沒有說任何的話。
王明軒問道：「張老爺子，你做的脆皮燒鵝味道如何？和嚴泰鴻的比，孰強孰弱？」
張懷安淡然一笑：「哪有既當裁判，又當選手的？味道的好壞，也只能你們去對比，不過，嚴兄弟的脆皮燒鵝有很多我值得學習的點，麻煩王總替我轉達謝意。」
「一定。」王明軒做了個「請」的手勢：「大家也別愣著了，不妨先嘗一嘗？」
早就按耐不住的眾人，紛紛拿起筷子，先夾了嚴泰鴻做的脆皮燒鵝放入口中。
很快，房間內就響起一陣誇讚聲：「這脆皮燒鵝簡直絕了，肉質鮮嫩，汁水豐盈，不愧是嚴大廚的拿手絕活啊！太香了！」
「火候掌握得真准，皮這麼脆裡面肉還嫩著，沒幾十年功夫真做不出來。」
「這燒鵝皮脆得剛剛好，肉一點都不柴，比我在粵城老字號吃的還香！」
「嚴師傅手藝確實厲害，鵝肉醃得入味，咬下去滿嘴都是汁。」
「你們快蘸酸梅醬，味道更濃郁了，吃著根本停不下來啊。」
誇讚聲絡繹不絕，聽的王明軒得意極了，他看向蘇霜，挑眉道：「蘇小姐也嘗一嘗？」
蘇霜夾起一塊放入口中，
不得不說，味道確實很驚艷，
好吃是絕對好吃的，但不知為何，蘇霜總覺得，這道脆皮燒鵝並不能征服自己的胃，
這可能是自己嘴巴太叼的原因。
「不錯！確實很好吃。」蘇霜如實答道。
雖說嚴泰鴻的這道脆皮燒鵝沒辦法征服自己的味蕾，但不得不承認的是，這絕對是一道很好吃的菜，只是，它遠沒有自己第一次吃到老江炒飯時候的驚艷。
當時在天宸酒店，當那碗炒飯被端上來的時候，蘇霜一開始也很詫異，她想不明白，為什麼在天宸酒店的生死關頭，老闆金宸竟然會把希望寄托在一份炒飯上面。
可當那香味繚繞在身邊時，蘇霜似乎明白了什麼，
再一嘗，她徹底明白了！
第一次品嘗江老闆的炒飯，那種體驗，至今都迴蕩在腦海里。
那份炒飯，滿足了蘇霜對美食的所有要求，甚至讓她覺得，全天下的炒飯都該是這樣的味道。
王明軒見蘇霜只吃了一口，臉色不由微微一沉。
「那蘇小姐不妨也嘗嘗張老爺子的？」
蘇霜拿起筷子，夾了一塊張懷安做的脆皮燒鵝，
還未入口，荔枝木的焦香混著油脂的醇厚先一步撲進鼻子，
金黃的皮面透亮的油脂順著鵝腿往下淌，
果木燻烤後的清甜，混著鵝肉本身的鮮香，還有隱隱約約的香料味，不沖不嗆，卻實實在在地往人鼻腔里鑽。
放入口中，焦脆的表皮裂開道縫，底下粉白的肉跟著顫了顫，縫隙里還往外冒熱氣，帶著點焦糖的微甜，咬開後油脂的香立刻裹住舌尖，卻不膩人，反倒襯得鵝肉格外鮮嫩。
瘦肉部分一點不柴，絲絲縷縷都浸著滷汁的香，嚼起來能感覺到汁水在嘴裡打轉。
蘇霜情不自禁的眼眸放大，張懷安的這道脆皮燒鵝做的竟然比嚴泰鴻的還要好吃！
品嘗嚴泰鴻的脆皮燒鵝時，蘇霜雖覺得好吃，但並不足以征服她的味蕾，因為她總隱約的認為還差點什麼東西，
可張懷安的這道，卻實打實的征服了！
兩者之間的差距不明顯，味道上很相似，但張懷安做的，在口感上略勝一籌，
鵝皮要更脆，一口咬下去的時候，能明顯嘗到多種味道。
果木香雖有，但並不濃郁，沒刻意的去遮蓋鵝肉本身的油脂香味。
除此之外，鵝肉也非常鮮嫩，裡面的汁水豐盈，有一種「一口爆汁」的錯覺，
除了味道鮮美，鵝肉也吸進去了醃料的味道。
蘇霜忍不住蘸了酸梅醬，
酸梅醬也是張懷安自己做的，除了該有的東西之外，他還額外點綴了些許的碎桂花。
如此一來，味道就更豐富了！
咸香中帶著點酸梅醬的酸甜，把燒鵝的香味又提了個層次。
最妙的是吃完後留在嘴裡的餘味，不是那種濃烈的香精味，而是淡淡的肉香混著果木香，讓人忍不住想再夾一筷子。
雖然只吃了一塊，但蘇霜的心中已經有答案了。
王明軒沉著臉：「蘇小姐，你認為，這兩道脆皮燒鵝，誰更勝一籌呢？」
蘇霜放下筷子，淡笑道：「我和張爺爺認識，我這票，應該也不算吧？不如還是讓大家去說。」
這坑蘇霜才不願意跳，說誰做的好吃都得罪人，
說張懷安做的好吃，那大家都覺得，張懷安是她蘇霜請來的，肯定要站在這一邊。
說嚴泰鴻做的好吃，那不又得罪張懷安了麼？
味道的好壞，從來不是聽一個人去描述，而是你自己去品嘗。
王明軒撇撇嘴，他看向眾人：「大家也別愣著啊，快嘗嘗張老爺子做的脆皮燒鵝，涼了可就不好吃了。」
這話倒是沒錯，脆皮燒鵝，就得趁著這股熱乎勁的時候吃，一旦涼了，那皮就會軟了，吃著也會油膩。
看剛才蘇霜一臉享受的表情，大家早就按耐不住了，王明軒這話剛說完，大家就紛紛拿起筷子。
剛才大家嘗了嚴泰鴻做的脆皮燒鵝，可以說好評如潮，因為確實好吃！
現在，大家開始品嘗張懷安做的脆皮燒鵝，
這兩位，都是華夏最頂尖的廚師，也是廚藝界的老前輩，同時，也都是「國宴大師」。
但任誰都知道，兩個人所在的領域不同，張懷安擅長淮揚菜，而嚴泰鴻擅長粵菜。
今日這所謂的「學習」，其實就是王明軒想利用張懷安的名聲，給嚴泰鴻架勢。
你要真想比，那為什麼不比淮揚菜啊？
偏偏選了個脆皮燒鵝這道經典粵菜，這不明擺著欺負人麼？
可當大家真品嘗到張懷安做的脆皮燒鵝時，一個個的愣住了......