第120章 朵朵爸爸，要不要過來嘗一嘗？
陽光幼兒園，食堂的後廚。
江天先是把五花肉給切到2厘米左右的大小。
朵朵這小傢伙，就負責洗菜。
紅燒肉用不到什麼菜，就只有個蔥姜。
不過，小傢伙洗蔥的時候可認真了，仔仔細細的搓了個乾淨，上面一點泥都沒有。
「老公，接下來該怎麼做？」
前期把所有的材料都準備好了之後，接下來就到了林婉清大展身手的時候了。
「嗯......五花肉先焯水！」
「好嘞！」
林婉清做菜也特別的利索，將五花肉給冷水下鍋，開大火，放蔥段，薑片，和料酒，水「咕嚕嚕」的冒泡之後，撇去熱水表面的浮沫。
浮沫一定要清理乾淨，這是五花肉的血水，如果不清理完全的話，肉吃起來會有腥味。
水開之後，煮個三分鐘左右，就用漏勺給五花肉撈出來。
「接下來呢？」
「接下來，就開始熬糖色。」
剛才焯水的鍋給清洗乾淨，接著，用小火，準備熬糖色。
熬糖色的目的是為了給五花肉裹上一層焦糖色，紅彤彤的像是琥珀一樣，看起來才有食慾。
江天看著火候，提醒道：「火有點大了，再小點。」
如今，江天可以用大火熬糖色，是因為自己擁有滿級的紅燒肉技巧，在大火的情況下也能遊刃有餘。
可對於林婉清來說，用大火很可能會把冰糖熬過頭。
稍微一過頭，做出來的紅燒肉可能就會發苦，而且有那種燒焦的味道。
所以用小火慢熬是最好的。
轉至最小火，鍋中水分幹了後，放入冷油。
接著，放入適量的冰糖。
「這些就夠了。」
看著林婉清取冰糖，江天提醒道。
「OK！」
林婉清很聽話，冰糖放入鍋中，這時候的油溫並不高，但也能聽到「滋啦」的聲響。
直至冰糖完全融化在鍋底，沉底的部分呈現深褐色的時候，這時候，就要把紅燒肉放入鍋中了。
「滋啦！」
「翻炒均勻老婆。」
「好嘞！」
林婉清拿著鍋鏟，轉中火將五花肉給快速的翻炒，讓五花肉上色。
等每一塊五花肉都上好色之後，江天看向旁邊準備就緒的朵朵。
「朵朵，給媽媽準備的調料呢！」
「喏！」朵朵遞過來一個小碗，裡面是八角香葉什麼的。
「朵朵都準備好啦！」朵朵傲嬌道。
江天看了眼，露出欣慰的笑容道：「朵朵真聰明，竟然認識這些呢。」
一般的小朋友，哪裡知道八角香葉什麼的？
其實朵朵也不知道，畢竟這些大料基本都是大人才認識。
可朵朵卻很聰明，她雖說也不認識，但也根據名字判斷出來。
比如八角，就是和星星一樣，有很多的角。
香葉，就是葉子一樣的東西。
桂皮，她就理解成橘子皮。
東西不多不少，全部都是江天要求的量。
桂皮，香葉，蔥姜，還有八角，倒入鍋中接著翻炒，讓香味融入到五花肉當中。
調料的作用，一方面是提供味道，另一方面，也是在激發五花肉的肉香。
一家人配合的極其默契，這可把其他家給羨慕壞了。
「我的好兒子！我要的是生抽，不是老抽！生和老你分不清嗎？」
「爸爸！不都一樣嗎？」
「哎呀呀！生抽是味道淡，老抽味道重，而且老抽是上色的，咱做的是青菜，這一勺下去青菜都黑了！」
現場的家長們，其中很多都是和江天差不多的年紀。
大家都年輕，很多人對做菜都沒那麼擅長，所以，整個後廚怎麼看都有點雞飛狗跳的感覺。
尤其是那個做魚湯的，簡直就是黑暗料理，魚都沒殺就下鍋了，水一熱，那魚在水裡掙扎，濺的灶台邊上全是水，一家人死死的按住鍋蓋，堅決不讓魚給蹦出來，搞得大家哭笑不得。
還有個做土豆絲的，有專門的刨絲器不用，非得想要展示自己高超的刀功。
結果，那土豆絲和中指一樣粗。
不過，還是有好幾家廚藝不錯的。
有家做小蛋糕的，有個做回鍋肉的，還有個做麵條的。
總而言之，八仙過海各顯神通，整個後廚熱鬧非凡。
正當江天一家人幹的熱火朝天的時候，朵朵的好朋友馬雙雙過來了。
她頭髮凌亂，臉上也髒兮兮的，扶著額道：「朵朵，咱倆能換粑粑麻麻嗎？」
朵朵望著她：「雙雙，你臉這是怎麼啦？」
馬雙雙欲哭無淚道：「我爸爸非說他會做飯，結果他騙我。」
朵朵扭頭一看，不光是馬雙雙這麼狼狽，連著她爸爸媽媽也是慘兮兮的。
鍋里，不知道是在炒什麼東西，不過都已經黑成碳了，根本分辨不出來。
純純的黑暗料理！
就這樣，馬雙雙的爸媽還不亦樂乎的在那炒呢，一邊炒，一邊還聊著天。
「老婆，你看我做的這香蕉炒肉咋樣？」
「聞著一股焦香，但好黑啊，你確定這樣沒問題嗎？」
「絕對沒問題，你信我！這道菜我小時候給我媽做過，我媽吃了好多呢，還摸著我的頭，誇我做的好吃，甚至還治好了她多年的便秘。」
「哇！這不比中藥厲害多了？那待會咱們一定要給其他家長分享下！」
「必須的！你就等著她們羨慕你吧，哼哼！！」
「香蕉炒肉？」朵朵睜大了眼，拉著江天的胳膊：「粑粑，馬雙雙的粑粑麻麻在做香蕉炒肉。」
「啊？」江天嚇了一跳，扭頭一看。
我去！
這玩意......
真的能吃？
香蕉不是水果嗎？
正巧馬雙雙的爸爸也朝這邊看來，他興奮的招了招手：「朵朵爸爸，要不要過來嘗一嘗？」
江天汗毛倒豎，急忙搖搖頭，「不...不用了。」
「哎呀！」馬雙雙的媽媽推了推他的胳膊：「人家肯定不好意思啊，你給人家送過去。」
「哦哦哦，對！」
馬雙雙爸爸作勢就要給江天盛一碗。
江天見狀，連忙道：「不用了，真不用了！等會再吃！你不還沒做好呢嗎？」
「也是！」馬雙雙爸爸只好作罷。
江天舒了口氣，
這一口下去，
自己絕對會拉個昏天暗地！
江天先是把五花肉給切到2厘米左右的大小。
朵朵這小傢伙，就負責洗菜。
紅燒肉用不到什麼菜，就只有個蔥姜。
不過，小傢伙洗蔥的時候可認真了，仔仔細細的搓了個乾淨，上面一點泥都沒有。
「老公，接下來該怎麼做？」
前期把所有的材料都準備好了之後，接下來就到了林婉清大展身手的時候了。
「嗯......五花肉先焯水！」
「好嘞！」
林婉清做菜也特別的利索，將五花肉給冷水下鍋，開大火，放蔥段，薑片，和料酒，水「咕嚕嚕」的冒泡之後，撇去熱水表面的浮沫。
浮沫一定要清理乾淨，這是五花肉的血水，如果不清理完全的話，肉吃起來會有腥味。
水開之後，煮個三分鐘左右，就用漏勺給五花肉撈出來。
「接下來呢？」
「接下來，就開始熬糖色。」
剛才焯水的鍋給清洗乾淨，接著，用小火，準備熬糖色。
熬糖色的目的是為了給五花肉裹上一層焦糖色，紅彤彤的像是琥珀一樣，看起來才有食慾。
江天看著火候，提醒道：「火有點大了，再小點。」
如今，江天可以用大火熬糖色，是因為自己擁有滿級的紅燒肉技巧，在大火的情況下也能遊刃有餘。
可對於林婉清來說，用大火很可能會把冰糖熬過頭。
稍微一過頭，做出來的紅燒肉可能就會發苦，而且有那種燒焦的味道。
所以用小火慢熬是最好的。
轉至最小火，鍋中水分幹了後，放入冷油。
接著，放入適量的冰糖。
「這些就夠了。」
看著林婉清取冰糖，江天提醒道。
「OK！」
林婉清很聽話，冰糖放入鍋中，這時候的油溫並不高，但也能聽到「滋啦」的聲響。
直至冰糖完全融化在鍋底，沉底的部分呈現深褐色的時候，這時候，就要把紅燒肉放入鍋中了。
「滋啦！」
「翻炒均勻老婆。」
「好嘞！」
林婉清拿著鍋鏟，轉中火將五花肉給快速的翻炒，讓五花肉上色。
等每一塊五花肉都上好色之後，江天看向旁邊準備就緒的朵朵。
「朵朵，給媽媽準備的調料呢！」
「喏！」朵朵遞過來一個小碗，裡面是八角香葉什麼的。
「朵朵都準備好啦！」朵朵傲嬌道。
江天看了眼，露出欣慰的笑容道：「朵朵真聰明，竟然認識這些呢。」
一般的小朋友，哪裡知道八角香葉什麼的？
其實朵朵也不知道，畢竟這些大料基本都是大人才認識。
可朵朵卻很聰明，她雖說也不認識，但也根據名字判斷出來。
比如八角，就是和星星一樣，有很多的角。
香葉，就是葉子一樣的東西。
桂皮，她就理解成橘子皮。
東西不多不少，全部都是江天要求的量。
桂皮，香葉，蔥姜，還有八角，倒入鍋中接著翻炒，讓香味融入到五花肉當中。
調料的作用，一方面是提供味道，另一方面，也是在激發五花肉的肉香。
一家人配合的極其默契，這可把其他家給羨慕壞了。
「我的好兒子！我要的是生抽，不是老抽！生和老你分不清嗎？」
「爸爸！不都一樣嗎？」
「哎呀呀！生抽是味道淡，老抽味道重，而且老抽是上色的，咱做的是青菜，這一勺下去青菜都黑了！」
現場的家長們，其中很多都是和江天差不多的年紀。
大家都年輕，很多人對做菜都沒那麼擅長，所以，整個後廚怎麼看都有點雞飛狗跳的感覺。
尤其是那個做魚湯的，簡直就是黑暗料理，魚都沒殺就下鍋了，水一熱，那魚在水裡掙扎，濺的灶台邊上全是水，一家人死死的按住鍋蓋，堅決不讓魚給蹦出來，搞得大家哭笑不得。
還有個做土豆絲的，有專門的刨絲器不用，非得想要展示自己高超的刀功。
結果，那土豆絲和中指一樣粗。
不過，還是有好幾家廚藝不錯的。
有家做小蛋糕的，有個做回鍋肉的，還有個做麵條的。
總而言之，八仙過海各顯神通，整個後廚熱鬧非凡。
正當江天一家人幹的熱火朝天的時候，朵朵的好朋友馬雙雙過來了。
她頭髮凌亂，臉上也髒兮兮的，扶著額道：「朵朵，咱倆能換粑粑麻麻嗎？」
朵朵望著她：「雙雙，你臉這是怎麼啦？」
馬雙雙欲哭無淚道：「我爸爸非說他會做飯，結果他騙我。」
朵朵扭頭一看，不光是馬雙雙這麼狼狽，連著她爸爸媽媽也是慘兮兮的。
鍋里，不知道是在炒什麼東西，不過都已經黑成碳了，根本分辨不出來。
純純的黑暗料理！
就這樣，馬雙雙的爸媽還不亦樂乎的在那炒呢，一邊炒，一邊還聊著天。
「老婆，你看我做的這香蕉炒肉咋樣？」
「聞著一股焦香，但好黑啊，你確定這樣沒問題嗎？」
「絕對沒問題，你信我！這道菜我小時候給我媽做過，我媽吃了好多呢，還摸著我的頭，誇我做的好吃，甚至還治好了她多年的便秘。」
「哇！這不比中藥厲害多了？那待會咱們一定要給其他家長分享下！」
「必須的！你就等著她們羨慕你吧，哼哼！！」
「香蕉炒肉？」朵朵睜大了眼，拉著江天的胳膊：「粑粑，馬雙雙的粑粑麻麻在做香蕉炒肉。」
「啊？」江天嚇了一跳，扭頭一看。
我去！
這玩意......
真的能吃？
香蕉不是水果嗎？
正巧馬雙雙的爸爸也朝這邊看來，他興奮的招了招手：「朵朵爸爸，要不要過來嘗一嘗？」
江天汗毛倒豎，急忙搖搖頭，「不...不用了。」
「哎呀！」馬雙雙的媽媽推了推他的胳膊：「人家肯定不好意思啊，你給人家送過去。」
「哦哦哦，對！」
馬雙雙爸爸作勢就要給江天盛一碗。
江天見狀，連忙道：「不用了，真不用了！等會再吃！你不還沒做好呢嗎？」
「也是！」馬雙雙爸爸只好作罷。
江天舒了口氣，
這一口下去，
自己絕對會拉個昏天暗地！