第375章:酸菜油滋啦
要說全世界最受歡迎的包子是什麼餡兒的，那麼很多人都有不同的想法，鮮肉的，豬肉大蔥的，牛肉的，豬肉粉條的，韭菜雞蛋的，三鮮的……各有各的喜好，但是要說東北最受歡迎的包子餡，那必定是酸菜油滋啦。
油滋啦，各地有各自不同的叫法，通常是殺豬後用豬肉肥肉多的部位㸆出豬油，剩下的油渣。
一般這種油渣味道香濃，入口脆香，沾上椒鹽，辣椒麵，無論是誰吃了都會夸上一聲:好吃。
尤其是剛殺的豬，用豬大油，腰子，連蹄這三個部位混合㸆出來的油滋啦，那叫一個香。
這也是東北和其他地區油滋啦有所不同的點，東北油滋啦是這三塊地方㸆出來的總和，被稱作油滋啦，而其他地區一般是用豬板油㸆出來的油梭子，雖然味道也很香，但是對比東北的油滋啦卻少了一點風味在裡面。
而東北的油滋啦也有很多種吃法，椒鹽，麻辣這些蘸料蘸出來的我們就不說了，還有大豐收（也就是外地常說的東北亂燉）里也可以加入一點油滋啦提香，土豆絲（這種土豆絲一般不炒的酸脆爽口，而是炒的軟爛一點，配合著油滋啦，一拌飯，那叫一絕。），當然，真的要說，最絕的油滋啦做法還是酸菜油滋啦餡的包子。
（有一次去了外地我才知道，這個餡的包子其他地方居然沒有賣的，要麼就是酸菜，要麼就是酸菜肉的，酸菜油滋啦的根本找不到，就算找到了，那油滋啦也不正宗，吃到嘴裡根本沒香味。）
因為油滋啦畢竟是豬身上最油膩的部分製作而成的，所以哪怕把豬油都㸆出去了，油滋啦也依舊不能多吃，比較油膩。
吃多了會胖不說，還容易讓人膩住。
而酸菜，完美的中和了這一點。
酸菜吸油，這讓油滋啦和酸菜攪拌的過程中，油滋啦裡面僅剩的一些豬油就這麼混合進了酸菜里。（按照個人家口味不同，有些人家還會在這個餡料里加一點點豬油，吃的更香，但是也更胖人。）
尤其是酸菜的酸味還能讓人開胃，不至於吃油滋啦讓人膩住。
而如果喜歡的話，甚至還可以在餡料里加入一些辣椒。
就這餡料包出來的包子，正常生活不出體力勞動的男生一頓吃上四五個都不是問題。
而，為了食材的新鮮與味道的鮮美。
南宮朔選擇回華夏找了一家養黑豬的，特意買了一頭黑豬，讓他幫忙處理了一下。
正常來說，其實白豬做油滋啦就可以了。
但是南宮朔現在又不缺錢，既然要給大家做吃的，那就要做到最好。
更何況這種黑豬肉的味道對比白豬也更棒，以後做點什麼吃也完全沒問題。
眼看南宮朔帶回來大大小小几百斤的豬肉，五河士織人都傻了。
「這是，要做包子必須的嗎？」
「啊，這倒不是，我只是專門找了一家養豬的，特意讓他們現殺了一頭豬，這樣做出來的才能保證最新鮮好吃，至於剩下的部分也不怕浪費，這是黑豬肉，比我們正常吃到的那種白豬肉味道好太多了，哪怕什麼調料都不加，只是去個腥，白水煮出來蘸個醬油都能讓人大吃一頓。」
要不是黑豬的繁殖，成長速度對比白豬差距太大，華夏黑豬怎麼可能會退出現如今的豬肉市場？
白豬對比黑豬來說味道差的那不是一星半點啊。
眼看士織還是不太理解，還一臉為難的看著豬肉。
南宮朔這才想起來。
霓虹好像並不是豬肉消耗大國，在他們眼裡，豬肉不如牛肉，更別說區分白豬黑豬了。
「你就理解為，這是豬肉中的a5和牛就行了。」
這麼一說士織立馬就懂了。
雖然霓虹的a5和牛很出名，但是不代表在霓虹，這種牛肉就不稀有了。
它在霓虹一樣是上流社會才能享用的美味。
而南宮朔帶回來的豬肉就是豬肉中的a5和牛，這種說法對於士織來說就足夠了。
但是這樣一來，士織就要開始考慮起另外一個問題了。
再怎麼好的肉，長時間保存也會完蛋。
這些高級豬肉必須要儘快吃掉才行。
還好有十香和精靈們在，吃肉的效率絕對不會差。
只是要做什麼菜就是士織需要好好考慮的了。
高級肉總不能還做家庭常見的炸豬扒吧？
那要不要嘗試一下生薑燒？據說這個對於豬肉品質的要求還蠻高的。
士織已經開始考慮起了豬肉接下來的做法，但是南宮朔可沒有那個時間一直關注著士織了。
看到這麼好的豬肉，無數的菜譜已經出現在了南宮朔的腦子裡。
梅菜扣肉，寶塔肉，紅燒肉，毛氏紅燒肉（這兩個不太一樣，毛氏紅燒肉作為當年偉人最喜歡的菜，才這麼冠名的，具體做法對比紅燒肉更像是東坡肉和紅燒肉的結合。），東坡肉，東坡肘子，還有還有……
但是現在，最關鍵的果然還是——㸆豬油。
之前專家建議說:豬油對身體不好，建議不要食用豬油。
導致多少人不再做豬油，但是這玩意搞不好人民群眾不知道嗎？
多少人小時候一碗豬油拌飯都是最幸福的時刻？
還豬油不健康……
我們倒是建議專家在吃上不要對我們華夏人民提出建議。
五千年歷史，在吃上誰不知道怎麼回事？
古代皇帝不也吃豬油？
古代多少將軍，多少漢子不也吃豬油？
怎麼到你嘴裡，這還不讓吃了呢。
㸆豬油的香味很快吸引來了大大小小的一堆小腦袋。
看著那個撈出來的豬油放在了一個瓦罐里，另外的油滋啦放在了碗裡。
十香立刻就明白了哪個是可以吃的。
而在吃上，十香永遠不弱於人!
也不顧剛出鍋的油滋啦溫度如何，十香徒手抓起一片放進嘴裡。
這一咀嚼，滿嘴爆香!
十香的眼睛當時就亮了。
然而就在她想要再拿一些，卻發現南宮朔無語的看著精靈們。
好傢夥，一人抓一點，現在㸆出來的油滋啦都快被這些精靈吃掉一半了。
油滋啦，各地有各自不同的叫法，通常是殺豬後用豬肉肥肉多的部位㸆出豬油，剩下的油渣。
一般這種油渣味道香濃，入口脆香，沾上椒鹽，辣椒麵，無論是誰吃了都會夸上一聲:好吃。
尤其是剛殺的豬，用豬大油，腰子，連蹄這三個部位混合㸆出來的油滋啦，那叫一個香。
這也是東北和其他地區油滋啦有所不同的點，東北油滋啦是這三塊地方㸆出來的總和，被稱作油滋啦，而其他地區一般是用豬板油㸆出來的油梭子，雖然味道也很香，但是對比東北的油滋啦卻少了一點風味在裡面。
而東北的油滋啦也有很多種吃法，椒鹽，麻辣這些蘸料蘸出來的我們就不說了，還有大豐收（也就是外地常說的東北亂燉）里也可以加入一點油滋啦提香，土豆絲（這種土豆絲一般不炒的酸脆爽口，而是炒的軟爛一點，配合著油滋啦，一拌飯，那叫一絕。），當然，真的要說，最絕的油滋啦做法還是酸菜油滋啦餡的包子。
（有一次去了外地我才知道，這個餡的包子其他地方居然沒有賣的，要麼就是酸菜，要麼就是酸菜肉的，酸菜油滋啦的根本找不到，就算找到了，那油滋啦也不正宗，吃到嘴裡根本沒香味。）
因為油滋啦畢竟是豬身上最油膩的部分製作而成的，所以哪怕把豬油都㸆出去了，油滋啦也依舊不能多吃，比較油膩。
吃多了會胖不說，還容易讓人膩住。
而酸菜，完美的中和了這一點。
酸菜吸油，這讓油滋啦和酸菜攪拌的過程中，油滋啦裡面僅剩的一些豬油就這麼混合進了酸菜里。（按照個人家口味不同，有些人家還會在這個餡料里加一點點豬油，吃的更香，但是也更胖人。）
尤其是酸菜的酸味還能讓人開胃，不至於吃油滋啦讓人膩住。
而如果喜歡的話，甚至還可以在餡料里加入一些辣椒。
就這餡料包出來的包子，正常生活不出體力勞動的男生一頓吃上四五個都不是問題。
而，為了食材的新鮮與味道的鮮美。
南宮朔選擇回華夏找了一家養黑豬的，特意買了一頭黑豬，讓他幫忙處理了一下。
正常來說，其實白豬做油滋啦就可以了。
但是南宮朔現在又不缺錢，既然要給大家做吃的，那就要做到最好。
更何況這種黑豬肉的味道對比白豬也更棒，以後做點什麼吃也完全沒問題。
眼看南宮朔帶回來大大小小几百斤的豬肉，五河士織人都傻了。
「這是，要做包子必須的嗎？」
「啊，這倒不是，我只是專門找了一家養豬的，特意讓他們現殺了一頭豬，這樣做出來的才能保證最新鮮好吃，至於剩下的部分也不怕浪費，這是黑豬肉，比我們正常吃到的那種白豬肉味道好太多了，哪怕什麼調料都不加，只是去個腥，白水煮出來蘸個醬油都能讓人大吃一頓。」
要不是黑豬的繁殖，成長速度對比白豬差距太大，華夏黑豬怎麼可能會退出現如今的豬肉市場？
白豬對比黑豬來說味道差的那不是一星半點啊。
眼看士織還是不太理解，還一臉為難的看著豬肉。
南宮朔這才想起來。
霓虹好像並不是豬肉消耗大國，在他們眼裡，豬肉不如牛肉，更別說區分白豬黑豬了。
「你就理解為，這是豬肉中的a5和牛就行了。」
這麼一說士織立馬就懂了。
雖然霓虹的a5和牛很出名，但是不代表在霓虹，這種牛肉就不稀有了。
它在霓虹一樣是上流社會才能享用的美味。
而南宮朔帶回來的豬肉就是豬肉中的a5和牛，這種說法對於士織來說就足夠了。
但是這樣一來，士織就要開始考慮起另外一個問題了。
再怎麼好的肉，長時間保存也會完蛋。
這些高級豬肉必須要儘快吃掉才行。
還好有十香和精靈們在，吃肉的效率絕對不會差。
只是要做什麼菜就是士織需要好好考慮的了。
高級肉總不能還做家庭常見的炸豬扒吧？
那要不要嘗試一下生薑燒？據說這個對於豬肉品質的要求還蠻高的。
士織已經開始考慮起了豬肉接下來的做法，但是南宮朔可沒有那個時間一直關注著士織了。
看到這麼好的豬肉，無數的菜譜已經出現在了南宮朔的腦子裡。
梅菜扣肉，寶塔肉，紅燒肉，毛氏紅燒肉（這兩個不太一樣，毛氏紅燒肉作為當年偉人最喜歡的菜，才這麼冠名的，具體做法對比紅燒肉更像是東坡肉和紅燒肉的結合。），東坡肉，東坡肘子，還有還有……
但是現在，最關鍵的果然還是——㸆豬油。
之前專家建議說:豬油對身體不好，建議不要食用豬油。
導致多少人不再做豬油，但是這玩意搞不好人民群眾不知道嗎？
多少人小時候一碗豬油拌飯都是最幸福的時刻？
還豬油不健康……
我們倒是建議專家在吃上不要對我們華夏人民提出建議。
五千年歷史，在吃上誰不知道怎麼回事？
古代皇帝不也吃豬油？
古代多少將軍，多少漢子不也吃豬油？
怎麼到你嘴裡，這還不讓吃了呢。
㸆豬油的香味很快吸引來了大大小小的一堆小腦袋。
看著那個撈出來的豬油放在了一個瓦罐里，另外的油滋啦放在了碗裡。
十香立刻就明白了哪個是可以吃的。
而在吃上，十香永遠不弱於人!
也不顧剛出鍋的油滋啦溫度如何，十香徒手抓起一片放進嘴裡。
這一咀嚼，滿嘴爆香!
十香的眼睛當時就亮了。
然而就在她想要再拿一些，卻發現南宮朔無語的看著精靈們。
好傢夥，一人抓一點，現在㸆出來的油滋啦都快被這些精靈吃掉一半了。