第22章 酸菜魚
「好了，別哭，這麼大了，還哭，讓孩子看笑話。」老爸安慰。
「爸，我，我就是感動的，你們對我太好了！」
「二姐，我們就是你堅強的後盾！」李錦秋擲地有聲的說。
「好，好，二姐太高興了！」
...
已經中午了，李錦秋準備動手，做酸菜魚。
一般酸菜魚選用黑魚最好，刺少，嫩滑，口感好，但也有些用草魚或者花鰱。
李錦秋就喜歡吃黑魚，刺少是最大的優勢。
他先處理一下黑魚，然後拿刀把魚骨和魚肉分開，正在片魚肉時，四妹進來幫忙燒火。
「三哥，這是什麼吃法，一片一片的？」在李錦冬認知里，魚不都是剁一塊一塊的嗎，怎麼還能這樣，好吃嗎？
「沒見過吧？等到吃時你就知道了，很好吃的噢。」
「嗯，三哥，我相信你。」無外乎最近三哥太能幹了，總給人驚喜。
處理好魚之後，李錦秋拿了一個雞蛋，用蛋清把魚肉醃製了一下。
醃製十五分鐘應該就可以了，接下來李錦秋把滷味切片，等下可以直接開吃。
然後洗淘酸菜，這酸菜在地窖時間放久了，有點咸，必須得多淘洗幾下。
處理好酸菜，切好之後，李錦秋把酸菜下鍋，炒至水汽蒸乾，隨後剷除。
接下來煎魚骨，煎好之後，加入開水，在放入炒好的酸菜。
就等水開就好了，不一會水就開了，這時酸菜魚獨有的魚味和酸菜味混合著飄香，頓時幾個孩子都把頭伸向廚房。
想不到三哥這次做的魚這麼香，特別是大侄子又在那使勁吸氣。
而大丫和小丫則也是眼巴巴的看著李錦秋，口水直流。
「快好了，不要著急噢。」李錦秋對著他們說。
李錦秋拿來大盆，把酸菜和魚骨撈出來，接著開始下入魚片，等全部下好之後，稍微煮了三四十秒之後，李錦秋就趕忙把魚片盛出，時間久了就老了，口感不是很嫩滑。
本來四妹以為已經做好了，準備滅火了，誰知三哥突然說：「四妹，先別滅火，還沒完。」
四妹直接愣住了，這不就好了嗎？還要幹什麼？
但誰讓三哥在她心裡形象很高大呢，於是乖乖繼續燒火。
接下來讓她震驚的是，三哥居然在鍋里放了好多油，這要讓老媽看到不又得罵。
李錦冬慌張的看向廚房外，還好幸好老媽不在。
真是怕什麼來什麼，偏偏這時候老媽來了。
「老三，還沒好嗎？」老媽邊走邊說。
一進來就看到鍋里很多油，立馬怒道：「你個死孩子，做個菜，放那麼多油，還過不過了？你當我們吃油啊？」
「媽，這酸菜魚就是這種做法，等下你就知道了，別急。」
「我倒要看你能玩出什麼花來，不然有你好看！」
油已經差不多了，李錦秋把切好的蒜末，辣椒，還有系統里兌換的花椒放入酸菜魚的盆上。
接下來讓老媽和四妹震驚的操作來了。
只見李錦秋把油直接澆在那些蒜末辣椒花椒之上，立馬香味被激發出來，刺啦的聲音伴隨著魚肉的香味，真是誘人至極。
「老媽，怎麼樣？香吧？」
「香是香，但誰家做飯經得起這樣造啊？」
「就一次，下不為例，開飯吧，嘿嘿。」
「你啊，不能在待在廚房了，太能造了。」
隨著酸菜魚和滷味上桌，再有大白米飯，幾個孩子直流口水。
「媽，這也太，太奢侈了吧？」李錦夏看到飯菜說道。
這年頭有大白米飯吃就夠奢侈了，居然還有肉有魚，這不妥妥的地主老財嘛。
「二姐，回家第一頓飯，就應該吃好吃的。」
「都坐吧，來，爸，大哥，上次茅台還剩不少呢，我們繼續吧。」
「你們儘管放心吃吧，這黑魚片刺很少，大嫂，二姐你們給孩子夾那些肚子魚片，基本沒什麼刺。」
「好的，老三。」
「哇，太好吃了，太香啦！」小妹一片魚片下肚，忍不住驚訝和稱讚。
「三哥，你太厲害了！好吃！」小弟也是送上誇讚。
「三叔，好吃。」
「二舅，好，好吃噠！」
，，，
李錦秋收穫了孩子們的稱讚，心裡特別得意和自豪。
「老三，你這廚藝可以啊，在哪學的？」
「二姐，在同學家學的，我上次說過，媽他們都知道。」
「放這麼多油，能不好吃嗎？」老媽又忍不住吐槽。
「來，媽嘗嘗我的手藝，吃魚哈。」李錦秋立馬給老媽夾了一片魚片。
老媽也就是刀子嘴豆腐心，李錦秋兩世為人對老媽很了解，多說點好話，不和她頂嘴就行。
「別光吃魚啊，滷味也吃，來，二姐，吃個豬蹄。」
「大丫，二丫，來吃豬肝，豬心，營養高。」
看著小妹和大侄子眼巴巴的看著，李錦秋立馬說：「怎麼能忘記我可愛的大侄子和小妹呢。」
「來，都吃，這豬肝和豬心絕對營養好，多吃點哈。」
一頓飯吃的大家是心滿意足，特別是酸菜魚得到了大家一致的稱讚，到最後小弟硬是把剩下的魚湯就著大米飯給吃完了。
吃過飯，李錦秋準備去找大隊長，給二姐落戶的事。
拿了一包煙，李錦秋出門去大隊部，這時天太熱，正好大家都在休息。
「大隊長，在呢，來，抽根煙。」說完李錦秋就拿出黃金葉發煙。
「我說，你這是無事不登三寶殿啊，有什麼屁快放！」
「大隊長，這不是我二姐剛離婚嘛，您老給開個相關證明。」
「這事，你不找我，我也會找你們的，事情我們都知道了，小夏是我們從小看著長大的，在外受了委屈，我們肯定要管的，證明早就開好了，拿去吧。」
「對了，如果小夏準備建房，我到時給她劃一塊地。」
「謝謝大爺！我替二姐謝謝你們！」
「行了，回去吧，休息去吧。」
「哎，好的，大爺，走了。」
「這包煙，你們留著抽。」
「拿走，這煙不便宜。」
「家裡還有，嘿嘿，晚輩孝敬的。」說完李錦秋就跑了。
「這孩子，真是！」
「爸，我，我就是感動的，你們對我太好了！」
「二姐，我們就是你堅強的後盾！」李錦秋擲地有聲的說。
「好，好，二姐太高興了！」
...
已經中午了，李錦秋準備動手，做酸菜魚。
一般酸菜魚選用黑魚最好，刺少，嫩滑，口感好，但也有些用草魚或者花鰱。
李錦秋就喜歡吃黑魚，刺少是最大的優勢。
他先處理一下黑魚，然後拿刀把魚骨和魚肉分開，正在片魚肉時，四妹進來幫忙燒火。
「三哥，這是什麼吃法，一片一片的？」在李錦冬認知里，魚不都是剁一塊一塊的嗎，怎麼還能這樣，好吃嗎？
「沒見過吧？等到吃時你就知道了，很好吃的噢。」
「嗯，三哥，我相信你。」無外乎最近三哥太能幹了，總給人驚喜。
處理好魚之後，李錦秋拿了一個雞蛋，用蛋清把魚肉醃製了一下。
醃製十五分鐘應該就可以了，接下來李錦秋把滷味切片，等下可以直接開吃。
然後洗淘酸菜，這酸菜在地窖時間放久了，有點咸，必須得多淘洗幾下。
處理好酸菜，切好之後，李錦秋把酸菜下鍋，炒至水汽蒸乾，隨後剷除。
接下來煎魚骨，煎好之後，加入開水，在放入炒好的酸菜。
就等水開就好了，不一會水就開了，這時酸菜魚獨有的魚味和酸菜味混合著飄香，頓時幾個孩子都把頭伸向廚房。
想不到三哥這次做的魚這麼香，特別是大侄子又在那使勁吸氣。
而大丫和小丫則也是眼巴巴的看著李錦秋，口水直流。
「快好了，不要著急噢。」李錦秋對著他們說。
李錦秋拿來大盆，把酸菜和魚骨撈出來，接著開始下入魚片，等全部下好之後，稍微煮了三四十秒之後，李錦秋就趕忙把魚片盛出，時間久了就老了，口感不是很嫩滑。
本來四妹以為已經做好了，準備滅火了，誰知三哥突然說：「四妹，先別滅火，還沒完。」
四妹直接愣住了，這不就好了嗎？還要幹什麼？
但誰讓三哥在她心裡形象很高大呢，於是乖乖繼續燒火。
接下來讓她震驚的是，三哥居然在鍋里放了好多油，這要讓老媽看到不又得罵。
李錦冬慌張的看向廚房外，還好幸好老媽不在。
真是怕什麼來什麼，偏偏這時候老媽來了。
「老三，還沒好嗎？」老媽邊走邊說。
一進來就看到鍋里很多油，立馬怒道：「你個死孩子，做個菜，放那麼多油，還過不過了？你當我們吃油啊？」
「媽，這酸菜魚就是這種做法，等下你就知道了，別急。」
「我倒要看你能玩出什麼花來，不然有你好看！」
油已經差不多了，李錦秋把切好的蒜末，辣椒，還有系統里兌換的花椒放入酸菜魚的盆上。
接下來讓老媽和四妹震驚的操作來了。
只見李錦秋把油直接澆在那些蒜末辣椒花椒之上，立馬香味被激發出來，刺啦的聲音伴隨著魚肉的香味，真是誘人至極。
「老媽，怎麼樣？香吧？」
「香是香，但誰家做飯經得起這樣造啊？」
「就一次，下不為例，開飯吧，嘿嘿。」
「你啊，不能在待在廚房了，太能造了。」
隨著酸菜魚和滷味上桌，再有大白米飯，幾個孩子直流口水。
「媽，這也太，太奢侈了吧？」李錦夏看到飯菜說道。
這年頭有大白米飯吃就夠奢侈了，居然還有肉有魚，這不妥妥的地主老財嘛。
「二姐，回家第一頓飯，就應該吃好吃的。」
「都坐吧，來，爸，大哥，上次茅台還剩不少呢，我們繼續吧。」
「你們儘管放心吃吧，這黑魚片刺很少，大嫂，二姐你們給孩子夾那些肚子魚片，基本沒什麼刺。」
「好的，老三。」
「哇，太好吃了，太香啦！」小妹一片魚片下肚，忍不住驚訝和稱讚。
「三哥，你太厲害了！好吃！」小弟也是送上誇讚。
「三叔，好吃。」
「二舅，好，好吃噠！」
，，，
李錦秋收穫了孩子們的稱讚，心裡特別得意和自豪。
「老三，你這廚藝可以啊，在哪學的？」
「二姐，在同學家學的，我上次說過，媽他們都知道。」
「放這麼多油，能不好吃嗎？」老媽又忍不住吐槽。
「來，媽嘗嘗我的手藝，吃魚哈。」李錦秋立馬給老媽夾了一片魚片。
老媽也就是刀子嘴豆腐心，李錦秋兩世為人對老媽很了解，多說點好話，不和她頂嘴就行。
「別光吃魚啊，滷味也吃，來，二姐，吃個豬蹄。」
「大丫，二丫，來吃豬肝，豬心，營養高。」
看著小妹和大侄子眼巴巴的看著，李錦秋立馬說：「怎麼能忘記我可愛的大侄子和小妹呢。」
「來，都吃，這豬肝和豬心絕對營養好，多吃點哈。」
一頓飯吃的大家是心滿意足，特別是酸菜魚得到了大家一致的稱讚，到最後小弟硬是把剩下的魚湯就著大米飯給吃完了。
吃過飯，李錦秋準備去找大隊長，給二姐落戶的事。
拿了一包煙，李錦秋出門去大隊部，這時天太熱，正好大家都在休息。
「大隊長，在呢，來，抽根煙。」說完李錦秋就拿出黃金葉發煙。
「我說，你這是無事不登三寶殿啊，有什麼屁快放！」
「大隊長，這不是我二姐剛離婚嘛，您老給開個相關證明。」
「這事，你不找我，我也會找你們的，事情我們都知道了，小夏是我們從小看著長大的，在外受了委屈，我們肯定要管的，證明早就開好了，拿去吧。」
「對了，如果小夏準備建房，我到時給她劃一塊地。」
「謝謝大爺！我替二姐謝謝你們！」
「行了，回去吧，休息去吧。」
「哎，好的，大爺，走了。」
「這包煙，你們留著抽。」
「拿走，這煙不便宜。」
「家裡還有，嘿嘿，晚輩孝敬的。」說完李錦秋就跑了。
「這孩子，真是！」