第18章 滷味
也幸好昨晚老媽他們把那些下水都洗好了，不然李錦秋自己洗要累死，太多了，太難洗了。
不過為了保險起見，李錦秋又用草木灰，食鹽，醋洗了一遍，他生怕大腸洗不乾淨。
他的行為讓大哥看的直抽抽，那可是糧食啊，就這樣浪費了？
孩子們也是看的一臉肉疼，但是他們知道三哥這樣做肯定是對的，他們心裡都保證不和大人說。
李錦秋和大哥終於把那些下水處理好了，看著滿滿兩大盆的下水，李錦秋覺得鹵兩次都不一定滷的完。
李錦秋決定先鹵一個豬頭和大腸以及豬腳，其他的下一鍋再鹵。
四妹很勤快的就主動來燒火，李錦秋先把下水放進去，焯個水。
也幸好這次解鎖的商品有酒，李錦秋拿出一瓶散酒，倒了一些。
「什麼味？」大哥皺了皺眉，聞了一下，不確定的說。
「是酒嗎？」
「散酒，不好喝。」
「你這是浪費啊，這可是酒啊！」大哥從李錦秋手裡奪過酒瓶。
李錦秋摸了摸鼻子，大哥真是，不就一點散酒嘛。
焯完水，李錦秋拿出系統兌換的一袋白糖，在鍋里倒了一點，炒個糖色。
炒完糖色，加水，然後把下水下鍋，再把泡好的香料，蔥姜大蒜，大蔥，放入鍋內。
就這樣全部搞定，就等滷味熟，最後再來點鹽就行了。
四妹全程看著三哥的動作，也是一陣心疼，這又是糖的，又是香料的，這做什麼菜啊，也太貴了吧。
幸好大哥研究他的散酒去了，不然高低得說幾句。
半小時後，香味開始出來了，幾個小傢伙也不玩了，來到廚房一個勁的聞。
「三叔，香香的。」大侄子抱著李錦秋的腿說。
「待會吃好吃的，想吃嗎？」
「想！」
「大哥，真香啊！這下水居然這麼香！」小弟也是驚奇不已，一向被人嫌棄的下水居然能做的這麼香。
「等下熟了，香眯你！」
下午五點左右，老媽老爸和嫂子回來了，還沒進門就聞到味了。
「什麼，這麼香？」老爸皺了皺眉鼻子。
「肯定是老三，不知道又在鼓搗什麼。」老媽很肯定說。
「老三，你在搞什麼？」老媽直接來到廚房。
「鹵下水。」
「鹵下水？這麼香嗎？」
「待會就知道了。」
「錢呢？拿來！」
「李錦秋拿出1000塊錢給老媽。」
「這是1000塊，還有100多在大哥那裡。」
「這麼多啊？」老媽驚訝。
「這都算少得了，黑市豬肉都四五塊一斤了。」
這會大哥也過來了，掏出兜里的錢給老媽。
「這100塊，你們夫妻拿著。」
「媽，這？」大哥有點驚訝，老媽這麼大方啊。
「給你的就拿著，你們結婚也幾年了，手裡也得有點錢才行。」
「好吧。」大哥把錢揣進兜里。
「老三，這50給你，不要說我不開明，誰家敢給孩子50啊。」
「嘿嘿，老媽你最好啦！」李錦秋笑著說。
這邊大哥進屋把錢掏出來遞給媳婦王秀英。
「給，媳婦，媽給的。」
「這麼多？」王秀英震驚。
「100塊，今天賣了1200多呢。」
「這麼多啊！」
「我先攢著，到時有用你就說。」
「嗯。」
過了一會，滷味好了，大侄子和小妹已經提前嘗了一塊了，兩個小饞貓第一次吃滷味，頓覺驚為天人。
「太好吃了！三哥，這是我吃過的最好吃的肉。」
「三叔，好吃！」大侄子也不甘落後。
「四妹，盛大米飯，我來切滷味。」
「好，三哥。」
「小弟，過來，把這些滷味給爺爺奶奶端過去。」
「注意，蓋緊，別讓香味跑出來了。」
「放心吧，三哥！」
小弟一路小跑著來到爺爺奶奶家。
「爺爺，奶奶，開門！」
「老六，滿頭大汗的幹嘛？」奶奶說。
「進屋！」
等到小弟打開碗，香氣頓時滿屋四溢。
「這是？」爺爺疑惑道。
「三哥做的滷味，爺爺奶奶，你們吃，我先走了，等不及了。」說完，小弟就迫不及待跑走了。
「這孩子，真是。」奶奶無奈。
「吃吧，聞著挺香，孫兒的心意。」
「好吧。」
家裡等到米飯和滷味上桌，頓時撲面而來的香味瞬間讓人垂涎欲滴。
這時小弟也已經匆匆跑回來了。
「這麼快？」李錦秋驚訝。
「三哥，五哥肯定等不及了。」小妹這時出來說。
小弟嘿嘿笑了下，他就是等不及了，實在是太香了。
「開飯！」
「開飯嘍！」大侄子附和。
「來，大哥，老爸，嘗嘗這茅台。」李錦秋從系統里兌換的，這時酒是真便宜啊！
「老三，你當時買酒了嗎？」
「劉科長送的。」李錦秋先讓劉科長「背一下鍋」。
「哦，我說呢。」
「這就是茅台啊？總聽人說，今天終於見到了！」老爸也是激動。
大哥也很激動，茅台啊，名酒啊。
「這還有點花生米，就著吃更適合下酒。」李錦秋又拿出一袋花生米。
老爸和大哥注意力都被茅台吸引了，哪還管花生米哪來的啊。
李錦秋親自給老爸，大哥滿上，又給自己倒了一杯。
突然看著老媽有點也想喝，就問：「媽，你要來一杯嗎？」
「不，不！」就是好奇茅台酒長啥樣，不都一樣嘛，至於那麼激動嘛。
幾個小傢伙們已經上手啃了，一人一個豬蹄，吃的那叫一個香啊，手裡都是油。
大侄子手還沒豬腳大，硬是在那猛啃，看的李錦秋想笑，也太可愛了。
「嗯，不錯，吃起來一點很香，沒腥臭味。」老爸夾了一口大腸評價。
「老三，你手藝哪學的，太香了！」大哥吃完一口豬頭肉。
「在同學家里學的，他爸是國營廠的大廚，叔叔教了我一下，我就記下了。」
「怪不得，你會這麼多呢，原來如此，以前也沒見你做。」
「吃飯還管不住你的嘴，非要問到底是吧？」老媽呵斥大哥。
「來，爸，大哥，干一個！」
「乾杯！」
「三哥，那一盆也是做滷味嗎？」小弟吃還不忘剩下的下水處理問題。
「是的，等下把鍋里的都撈出來，剩下的下水放進去，慢慢鹵就行，保管讓你吃個夠。」
「嘿嘿，三哥你真好！」
不過為了保險起見，李錦秋又用草木灰，食鹽，醋洗了一遍，他生怕大腸洗不乾淨。
他的行為讓大哥看的直抽抽，那可是糧食啊，就這樣浪費了？
孩子們也是看的一臉肉疼，但是他們知道三哥這樣做肯定是對的，他們心裡都保證不和大人說。
李錦秋和大哥終於把那些下水處理好了，看著滿滿兩大盆的下水，李錦秋覺得鹵兩次都不一定滷的完。
李錦秋決定先鹵一個豬頭和大腸以及豬腳，其他的下一鍋再鹵。
四妹很勤快的就主動來燒火，李錦秋先把下水放進去，焯個水。
也幸好這次解鎖的商品有酒，李錦秋拿出一瓶散酒，倒了一些。
「什麼味？」大哥皺了皺眉，聞了一下，不確定的說。
「是酒嗎？」
「散酒，不好喝。」
「你這是浪費啊，這可是酒啊！」大哥從李錦秋手裡奪過酒瓶。
李錦秋摸了摸鼻子，大哥真是，不就一點散酒嘛。
焯完水，李錦秋拿出系統兌換的一袋白糖，在鍋里倒了一點，炒個糖色。
炒完糖色，加水，然後把下水下鍋，再把泡好的香料，蔥姜大蒜，大蔥，放入鍋內。
就這樣全部搞定，就等滷味熟，最後再來點鹽就行了。
四妹全程看著三哥的動作，也是一陣心疼，這又是糖的，又是香料的，這做什麼菜啊，也太貴了吧。
幸好大哥研究他的散酒去了，不然高低得說幾句。
半小時後，香味開始出來了，幾個小傢伙也不玩了，來到廚房一個勁的聞。
「三叔，香香的。」大侄子抱著李錦秋的腿說。
「待會吃好吃的，想吃嗎？」
「想！」
「大哥，真香啊！這下水居然這麼香！」小弟也是驚奇不已，一向被人嫌棄的下水居然能做的這麼香。
「等下熟了，香眯你！」
下午五點左右，老媽老爸和嫂子回來了，還沒進門就聞到味了。
「什麼，這麼香？」老爸皺了皺眉鼻子。
「肯定是老三，不知道又在鼓搗什麼。」老媽很肯定說。
「老三，你在搞什麼？」老媽直接來到廚房。
「鹵下水。」
「鹵下水？這麼香嗎？」
「待會就知道了。」
「錢呢？拿來！」
「李錦秋拿出1000塊錢給老媽。」
「這是1000塊，還有100多在大哥那裡。」
「這麼多啊？」老媽驚訝。
「這都算少得了，黑市豬肉都四五塊一斤了。」
這會大哥也過來了，掏出兜里的錢給老媽。
「這100塊，你們夫妻拿著。」
「媽，這？」大哥有點驚訝，老媽這麼大方啊。
「給你的就拿著，你們結婚也幾年了，手裡也得有點錢才行。」
「好吧。」大哥把錢揣進兜里。
「老三，這50給你，不要說我不開明，誰家敢給孩子50啊。」
「嘿嘿，老媽你最好啦！」李錦秋笑著說。
這邊大哥進屋把錢掏出來遞給媳婦王秀英。
「給，媳婦，媽給的。」
「這麼多？」王秀英震驚。
「100塊，今天賣了1200多呢。」
「這麼多啊！」
「我先攢著，到時有用你就說。」
「嗯。」
過了一會，滷味好了，大侄子和小妹已經提前嘗了一塊了，兩個小饞貓第一次吃滷味，頓覺驚為天人。
「太好吃了！三哥，這是我吃過的最好吃的肉。」
「三叔，好吃！」大侄子也不甘落後。
「四妹，盛大米飯，我來切滷味。」
「好，三哥。」
「小弟，過來，把這些滷味給爺爺奶奶端過去。」
「注意，蓋緊，別讓香味跑出來了。」
「放心吧，三哥！」
小弟一路小跑著來到爺爺奶奶家。
「爺爺，奶奶，開門！」
「老六，滿頭大汗的幹嘛？」奶奶說。
「進屋！」
等到小弟打開碗，香氣頓時滿屋四溢。
「這是？」爺爺疑惑道。
「三哥做的滷味，爺爺奶奶，你們吃，我先走了，等不及了。」說完，小弟就迫不及待跑走了。
「這孩子，真是。」奶奶無奈。
「吃吧，聞著挺香，孫兒的心意。」
「好吧。」
家裡等到米飯和滷味上桌，頓時撲面而來的香味瞬間讓人垂涎欲滴。
這時小弟也已經匆匆跑回來了。
「這麼快？」李錦秋驚訝。
「三哥，五哥肯定等不及了。」小妹這時出來說。
小弟嘿嘿笑了下，他就是等不及了，實在是太香了。
「開飯！」
「開飯嘍！」大侄子附和。
「來，大哥，老爸，嘗嘗這茅台。」李錦秋從系統里兌換的，這時酒是真便宜啊！
「老三，你當時買酒了嗎？」
「劉科長送的。」李錦秋先讓劉科長「背一下鍋」。
「哦，我說呢。」
「這就是茅台啊？總聽人說，今天終於見到了！」老爸也是激動。
大哥也很激動，茅台啊，名酒啊。
「這還有點花生米，就著吃更適合下酒。」李錦秋又拿出一袋花生米。
老爸和大哥注意力都被茅台吸引了，哪還管花生米哪來的啊。
李錦秋親自給老爸，大哥滿上，又給自己倒了一杯。
突然看著老媽有點也想喝，就問：「媽，你要來一杯嗎？」
「不，不！」就是好奇茅台酒長啥樣，不都一樣嘛，至於那麼激動嘛。
幾個小傢伙們已經上手啃了，一人一個豬蹄，吃的那叫一個香啊，手裡都是油。
大侄子手還沒豬腳大，硬是在那猛啃，看的李錦秋想笑，也太可愛了。
「嗯，不錯，吃起來一點很香，沒腥臭味。」老爸夾了一口大腸評價。
「老三，你手藝哪學的，太香了！」大哥吃完一口豬頭肉。
「在同學家里學的，他爸是國營廠的大廚，叔叔教了我一下，我就記下了。」
「怪不得，你會這麼多呢，原來如此，以前也沒見你做。」
「吃飯還管不住你的嘴，非要問到底是吧？」老媽呵斥大哥。
「來，爸，大哥，干一個！」
「乾杯！」
「三哥，那一盆也是做滷味嗎？」小弟吃還不忘剩下的下水處理問題。
「是的，等下把鍋里的都撈出來，剩下的下水放進去，慢慢鹵就行，保管讓你吃個夠。」
「嘿嘿，三哥你真好！」