第680章 林老闆怕不是大潤發出來的
林玄聽胡林說只是來逛逛，連忙側身讓開門口，笑著擺手：「不忙不忙，進來坐。我下午就打算處理點明天要用的食材，其他活都留到明天早上，你們要是沒事，在院子裡聊會兒也成。」
老食客們跟著林玄走進院子，眼睛忍不住四處打量。
小院最顯眼的是院子中央放著的塑料水桶，桶口蓋著蓋子，看著沉甸甸的。
有老食客笑嘻嘻道：「林老闆，你這院子看著真舒服。這齣了國就是不一樣，在國內哪敢想能來你家裡啊。」
「可不是嘛！」
旁邊立刻有人附和，「國內要是林老闆肯讓人去家裡，估計門檻都得被踏破，屋裡站都沒地方站，哪像現在這樣，還能在院子裡曬太陽。」
他說著，眼睛不自覺地瞟向那幾個塑料水桶，納悶問道：「這桶里裝的啥啊，看著這麼沉。」
林玄剛想接話，有平常喜歡釣魚的老食客，一下就認出來了。
「林老闆，你這桶里裝的是魚吧？明天要做魚吃？」
「對，明天準備賣魔都熏魚，這是主料青魚。」
林玄走過去，順手打開其中一個水桶的蓋子。
桶里的水很清，一條大青魚在裡面，看著格外鮮活。
「嚯！這麼大的青魚！」
釣魚佬老食客眼睛一下子亮了，湊得更近了些，手指著桶里的魚，「這魚得有六十斤吧？法國也有青魚？」
「有的，法國幾十年前就引進過。」
胡林也走了過來，彎著腰仔細打量桶里的青魚，語氣帶著點不確定：「這青魚的品質看著不錯啊，鱗片完整，活力也足......不過，這魚看著不像法國青魚啊。」
「不是法國青魚？」
釣魚佬老食客愣了一下，「那是哪的？青魚不都長這樣嗎？我看著跟國內的也沒啥區別啊。」
胡林沒立刻回答，而是仔細看了看魚的鰓部，臉色漸漸露出震驚的表情，語氣肯定道：「如果我沒認錯，這應該是邗江青魚！」
「邗江青魚的脂肪分布最均勻，土腥味特別淡，自帶一股鮮香味，我以前在國內專門訂過這種魚，所以記得清楚。」
林玄也有些驚訝，沒想到胡林能精準認出，忍不住點頭：「對，就是邗江青魚，你眼光挺准。」
「不是，林老闆，這是重點嗎？」
胡林指著水桶，哭笑不得道：「青魚現在在法國算是半個入侵物種。你是怎麼把這麼鮮活的邗江青魚運到法國來的？還能保持這麼好的活力，看著跟剛從水裡撈出來一樣！」
他知道鮮活水產跨國運輸的難度，不僅要控制水溫、氧氣，還要辦各種手續，普通人根本辦不到。
林玄笑了笑，開玩笑道：「天機不可泄露。」
他總不能說這是系統直接送來的，只能用玩笑帶過。
「還是林老闆有本事，換我來，就算能找到邗江青魚，也沒法運到法國來，更別說保持鮮活了。」
胡林沖林玄豎了豎大拇指，倒也沒再細問。
謝洪宇在旁邊聽著，忍不住開玩笑：「「我現在覺得林老闆賣的東西實在是太良心了。用的都是這麼好的食材，還能把食材運過來。」
「可不是嘛！」
「明天的熏魚用邗江青魚做，肯定好吃，我明天得多買幾份！」
其他老食客紛紛附和。
眾人說話的功夫，林玄已經挽起袖子，準備處理青魚了。
他走到水桶旁，從牆角拿起一根擀麵杖。
這是他早上特意買的，用來敲暈青魚剛好。
老食客們見狀，都下意識地安靜下來，眼睛盯著林玄的動作，想看看他怎麼處理這麼大的魚。
林玄一手扶著桶沿，一手舉起擀麵杖，對準青魚的頭部，「砰」的一聲，力度不大不小。
桶里原本還在翻騰的青魚，瞬間就不動了，只有魚鰓還微微張合著。
沒等眾人反應過來，林玄已經伸手抓住青魚的鰓部，一把將魚從桶里提了出來。
青魚足有六十斤左右，可他提起來卻毫不費力。
他將魚放在事先鋪好的塑料布上，拿刀先在魚鰓下方劃了一刀，讓血流進旁邊的盆里，接著用刀刮掉魚鱗，動作飛快，鱗片落得整齊。
然後從腹部剖開，去掉內臟，清洗乾淨，整個過程流暢得不像話，沒有一絲拖沓，仿佛這不是一條六十斤的大青魚，而是一條小鯽魚。
本來還在小聲議論的老食客們，此刻徹底安靜了，都睜大眼睛看著林玄處理魚，連大氣都不敢喘。
釣魚佬老食客心裡更是佩服，忍不住道：「我釣了這麼多年魚，處理十斤的魚都得折騰半天，林老闆處理這麼大的青魚，跟玩似的，也太熟練了。」
「看林老闆殺魚，我都覺得我上我也行了。」一個老食客忍不住驚嘆。
旁邊的人立刻翻了個白眼，指了指桶里剩下的青魚，小聲反駁：「你可拉倒吧，這魚能打你三個不落下風，還你上你也行？」
謝洪宇看著林玄殺魚的動作，忍不住感慨：「這簡直是現代版的庖丁解牛啊！動作又快又准。」
「我記得林老闆以前也沒賣過幾次魚啊，怎麼殺魚這麼熟練？」
「誰知道呢，林老闆身上的本事多著呢，之前做酥油茶、甑糕，不也沒提前說過，一做就好吃得不行？」
「林老闆怕不是大潤發出來的。」有人開玩笑道。
林玄沒理會老食客們的議論，專注地處理著青魚。
待一條青魚處理完畢，他拿起刀，剁掉魚頭和魚尾，只留下中間最肥嫩的魚腩部分。
幾個老食客看著被剁下來的魚頭，這麼大的魚頭，要是做成剁椒魚頭，再撒上點蔥花，想想都覺得香！
林玄用同樣的方法，處理完剩下的五條青魚，將所有的魚腩放進一個大盆里。
胡林看了看表，知道魚腩處理完要趕緊醃製，不然容易不新鮮，便站起身，對著林玄笑道：「林老闆，我們就不打擾你了，魚這東西得趁新鮮處理，我們明天再來嘗你的熏魚。」
其他老食客也紛紛起身，跟著附和。
「對，林老闆你忙，我們先走了，明天早點來排隊！」
「明天見，林老闆！」
林玄送他們到院門口，揮了揮手。
「明天十一點老地方見。」
............
老食客們跟著林玄走進院子，眼睛忍不住四處打量。
小院最顯眼的是院子中央放著的塑料水桶，桶口蓋著蓋子，看著沉甸甸的。
有老食客笑嘻嘻道：「林老闆，你這院子看著真舒服。這齣了國就是不一樣，在國內哪敢想能來你家裡啊。」
「可不是嘛！」
旁邊立刻有人附和，「國內要是林老闆肯讓人去家裡，估計門檻都得被踏破，屋裡站都沒地方站，哪像現在這樣，還能在院子裡曬太陽。」
他說著，眼睛不自覺地瞟向那幾個塑料水桶，納悶問道：「這桶里裝的啥啊，看著這麼沉。」
林玄剛想接話，有平常喜歡釣魚的老食客，一下就認出來了。
「林老闆，你這桶里裝的是魚吧？明天要做魚吃？」
「對，明天準備賣魔都熏魚，這是主料青魚。」
林玄走過去，順手打開其中一個水桶的蓋子。
桶里的水很清，一條大青魚在裡面，看著格外鮮活。
「嚯！這麼大的青魚！」
釣魚佬老食客眼睛一下子亮了，湊得更近了些，手指著桶里的魚，「這魚得有六十斤吧？法國也有青魚？」
「有的，法國幾十年前就引進過。」
胡林也走了過來，彎著腰仔細打量桶里的青魚，語氣帶著點不確定：「這青魚的品質看著不錯啊，鱗片完整，活力也足......不過，這魚看著不像法國青魚啊。」
「不是法國青魚？」
釣魚佬老食客愣了一下，「那是哪的？青魚不都長這樣嗎？我看著跟國內的也沒啥區別啊。」
胡林沒立刻回答，而是仔細看了看魚的鰓部，臉色漸漸露出震驚的表情，語氣肯定道：「如果我沒認錯，這應該是邗江青魚！」
「邗江青魚的脂肪分布最均勻，土腥味特別淡，自帶一股鮮香味，我以前在國內專門訂過這種魚，所以記得清楚。」
林玄也有些驚訝，沒想到胡林能精準認出，忍不住點頭：「對，就是邗江青魚，你眼光挺准。」
「不是，林老闆，這是重點嗎？」
胡林指著水桶，哭笑不得道：「青魚現在在法國算是半個入侵物種。你是怎麼把這麼鮮活的邗江青魚運到法國來的？還能保持這麼好的活力，看著跟剛從水裡撈出來一樣！」
他知道鮮活水產跨國運輸的難度，不僅要控制水溫、氧氣，還要辦各種手續，普通人根本辦不到。
林玄笑了笑，開玩笑道：「天機不可泄露。」
他總不能說這是系統直接送來的，只能用玩笑帶過。
「還是林老闆有本事，換我來，就算能找到邗江青魚，也沒法運到法國來，更別說保持鮮活了。」
胡林沖林玄豎了豎大拇指，倒也沒再細問。
謝洪宇在旁邊聽著，忍不住開玩笑：「「我現在覺得林老闆賣的東西實在是太良心了。用的都是這麼好的食材，還能把食材運過來。」
「可不是嘛！」
「明天的熏魚用邗江青魚做，肯定好吃，我明天得多買幾份！」
其他老食客紛紛附和。
眾人說話的功夫，林玄已經挽起袖子，準備處理青魚了。
他走到水桶旁，從牆角拿起一根擀麵杖。
這是他早上特意買的，用來敲暈青魚剛好。
老食客們見狀，都下意識地安靜下來，眼睛盯著林玄的動作，想看看他怎麼處理這麼大的魚。
林玄一手扶著桶沿，一手舉起擀麵杖，對準青魚的頭部，「砰」的一聲，力度不大不小。
桶里原本還在翻騰的青魚，瞬間就不動了，只有魚鰓還微微張合著。
沒等眾人反應過來，林玄已經伸手抓住青魚的鰓部，一把將魚從桶里提了出來。
青魚足有六十斤左右，可他提起來卻毫不費力。
他將魚放在事先鋪好的塑料布上，拿刀先在魚鰓下方劃了一刀，讓血流進旁邊的盆里，接著用刀刮掉魚鱗，動作飛快，鱗片落得整齊。
然後從腹部剖開，去掉內臟，清洗乾淨，整個過程流暢得不像話，沒有一絲拖沓，仿佛這不是一條六十斤的大青魚，而是一條小鯽魚。
本來還在小聲議論的老食客們，此刻徹底安靜了，都睜大眼睛看著林玄處理魚，連大氣都不敢喘。
釣魚佬老食客心裡更是佩服，忍不住道：「我釣了這麼多年魚，處理十斤的魚都得折騰半天，林老闆處理這麼大的青魚，跟玩似的，也太熟練了。」
「看林老闆殺魚，我都覺得我上我也行了。」一個老食客忍不住驚嘆。
旁邊的人立刻翻了個白眼，指了指桶里剩下的青魚，小聲反駁：「你可拉倒吧，這魚能打你三個不落下風，還你上你也行？」
謝洪宇看著林玄殺魚的動作，忍不住感慨：「這簡直是現代版的庖丁解牛啊！動作又快又准。」
「我記得林老闆以前也沒賣過幾次魚啊，怎麼殺魚這麼熟練？」
「誰知道呢，林老闆身上的本事多著呢，之前做酥油茶、甑糕，不也沒提前說過，一做就好吃得不行？」
「林老闆怕不是大潤發出來的。」有人開玩笑道。
林玄沒理會老食客們的議論，專注地處理著青魚。
待一條青魚處理完畢，他拿起刀，剁掉魚頭和魚尾，只留下中間最肥嫩的魚腩部分。
幾個老食客看著被剁下來的魚頭，這麼大的魚頭，要是做成剁椒魚頭，再撒上點蔥花，想想都覺得香！
林玄用同樣的方法，處理完剩下的五條青魚，將所有的魚腩放進一個大盆里。
胡林看了看表，知道魚腩處理完要趕緊醃製，不然容易不新鮮，便站起身，對著林玄笑道：「林老闆，我們就不打擾你了，魚這東西得趁新鮮處理，我們明天再來嘗你的熏魚。」
其他老食客也紛紛起身，跟著附和。
「對，林老闆你忙，我們先走了，明天早點來排隊！」
「明天見，林老闆！」
林玄送他們到院門口，揮了揮手。
「明天十一點老地方見。」
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