第658章 新鮮體驗
林玄先把圓糯米和紅豆分別倒進大碗裡，用清水淘洗乾淨，然後加足量的清水浸泡。
用糯米做的食物，大多需要長時間浸泡，這樣蒸出來才夠軟糯，甑糕也不例外。
糯米和紅豆需要浸泡一晚上，讓它們充分吸收水分。
處理完糯米和紅豆，林玄又拿出灘棗，坐在餐桌前開始去核。
俗話說廚子不偷，五穀不收，林玄一邊去核，一邊忍不住拿起一顆棗放進嘴裡。
灘棗的口感果然好，棗肉緊實，甜而不齁，滿口都是濃郁的棗香，一點都不膩人。
他不知不覺就吃了好幾顆，直到手裡的棗核堆了一小堆，才反應過來，趕緊加快速度去核，把處理好的棗放進保鮮盒裡。
等所有棗都處理完，林玄開始煮明天要賣的茶葉蛋。
還是用之前的配方，按照比例調配好滷汁。
這樣的話，明天就有兩種小吃可以售賣了。
............
第二天，林玄起了個大早。
他簡單洗漱後，徑直走進廚房。
今天早上要做新解鎖的甑糕，得趕在十一點出攤前做好。
昨晚泡好的圓糯米和紅豆正安靜地躺在大碗裡。
糯米吸足了水分，顆粒飽滿。
紅豆也膨脹起來，褪去了干硬的外殼。
林玄先把專用的大蒸鍋搬到灶上，從櫥櫃裡拿出乾淨的紗布，仔細鋪在蒸鍋的篦子上。
鋪紗布是為了防止糯米粘在篦子上，也能讓蒸汽更均勻地滲透。
接著，他把泡好的糯米倒進竹籃里瀝乾水分，糯米顆粒分明，在晨光下泛著淡淡的光澤。
第一層得鋪1/3的糯米，力度要輕，不然蒸出來會硬。
林玄勺子把糯米均勻地鋪在紗布上，然後輕輕壓平。
鋪完糯米，他從保鮮盒裡拿出昨晚去核的灘棗。
林玄抓了一把，均勻地撒在糯米上，紅色的棗肉點綴在雪白的糯米間，格外好看。
接著又撒上1/2的紅豆，顆粒均勻的紅豆落在棗肉和糯米的縫隙里，剛好填滿空隙。
最後，他拿起小水壺，沿著邊緣淋了少量熱水。
熱水能讓糯米初步吸收棗和紅豆的香味，也能防止蒸製過程中糯米過干。
第二層的鋪法和第一層一樣，1/3的糯米壓平，剩餘的紅棗和紅豆撒滿，再淋上熱水。
林玄的動作很穩，每一層的厚度都差不多，沒有出現厚薄不均的情況。
到了第三層，他把最後1/3的糯米鋪上去，確保整個甑糕的形狀規整。
一切準備就緒，林玄打開燃氣灶，大火燒開水。
等蒸鍋冒出濃密的白汽，他小心地把鋪好料的篦子放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋。
大火蒸30分鐘，讓糯米初步定型。
30分鐘很快過去，林玄揭開鍋蓋，一股混合著糯米香和棗香的熱氣撲面而來。
此時的糯米已經初步黏合在一起，表面微微發黏，用勺子輕輕碰一下，能感覺到明顯的彈性。
他沿甑糕邊緣再次淋了少量熱水。
這一步是為了讓糯米在後續蒸製中保持濕潤，避免上層變干。
淋完水，他把火調小，轉成中火，蓋上鍋蓋繼續蒸2小時。
兩個小時之後。
林玄關掉燃氣灶，卻沒有立刻開蓋，而是讓甑糕在蒸鍋里燜 1小時。
燜制能讓糯米充分吸收紅棗和紅豆的香味，口感更軟糯。
廚房的棗香幾乎瀰漫了整個屋子。
等燜夠時間，林玄揭開鍋蓋。
此時的甑糕已經完全蒸透，糯米軟糯黏合，紅棗被蒸得軟爛，輕輕一碰就會化開，紅豆也變得粉糯，整個甑糕散發著濃郁的棗香和米香。
他小心地把甑糕的大蒸鍋轉移到餐車上，又把昨晚煮好的茶葉蛋鹵鍋搬上車。
林玄檢查了一遍餐車上的東西，確認沒落下什麼，便朝黑山廣場過去。
...........
而此時的黑山廣場，梧桐樹旁已經聚了二三十人。
他們大多手裡拿著剛買的咖啡，臉上帶著明顯的疲憊。
昨晚從國內飛往慕尼黑，再轉乘趕到科爾馬，幾乎沒怎麼休息，時差也還沒倒過來。
但每個人的眼裡都透著一股期待。
胡林打了個大大的哈欠，揉了揉眼睛，扭頭看向身邊的謝洪宇和阮雲舒，忽然笑出聲來。
謝洪宇聽到笑聲抬起頭，阮雲舒也放下手裡的咖啡，兩人都帶著疑惑：「你笑什麼？」
「你倆想想，咱們三個也算是不缺吃穿、實現財富自由的人了吧？」
胡林忍著笑，「結果呢？為了林老闆的茶葉蛋，連夜跨國趕路，現在跟蹲在廣場上等擺攤，說出去誰信啊？」
他心裡覺得又荒誕又好笑。
以前他出去吃飯，不是米其林就是私人廚房，哪會為了一個街頭小吃這麼折騰？
可一想到林老闆的手藝，又覺得這折騰值了。
謝洪宇愣了一下，也忍不住笑了，搖搖頭道：「你不說我還真沒覺得。昨天聽到你說林老闆在法國擺攤，我第一反應就是趕緊訂機票，現在想想，確實有點瘋狂。」
「哇，那我們是不是被林老闆PUA了？」
阮雲舒湊過來加入話題：「我也是，看到群里的消息，直接讓李叔包機，連行李都是隨便收拾的。不過說真的，這麼多人一起為了同一個目標等在這裡，感覺比參加那些應酬好玩多了！」
她很少有這種體驗，反而覺得新鮮又熱鬧。
周圍的老食客們聽到他們的對話，也紛紛附和起來。
「我也是，昨晚看到群里消息，立刻訂了機票，現在還困得不行，但一想到等下能吃到茶葉蛋，就不困了！」
「我家裡人還以為我被騙去法國了，反覆確認了好幾遍，我說去追一個小吃攤老闆，他們都覺得我瘋了！」
就在這時，楊川和藍心悅快步朝這邊走來。
兩人剛忙完中餐廳的備菜，特意過來的。
兩人剛走到人群旁，一個老食客就盯著藍心悅看了幾秒，忽然驚訝地開口：「誒，我看你好臉熟！你是不是那個明星藍心悅？！」
............
用糯米做的食物，大多需要長時間浸泡，這樣蒸出來才夠軟糯，甑糕也不例外。
糯米和紅豆需要浸泡一晚上，讓它們充分吸收水分。
處理完糯米和紅豆，林玄又拿出灘棗，坐在餐桌前開始去核。
俗話說廚子不偷，五穀不收，林玄一邊去核，一邊忍不住拿起一顆棗放進嘴裡。
灘棗的口感果然好，棗肉緊實，甜而不齁，滿口都是濃郁的棗香，一點都不膩人。
他不知不覺就吃了好幾顆，直到手裡的棗核堆了一小堆，才反應過來，趕緊加快速度去核，把處理好的棗放進保鮮盒裡。
等所有棗都處理完，林玄開始煮明天要賣的茶葉蛋。
還是用之前的配方，按照比例調配好滷汁。
這樣的話，明天就有兩種小吃可以售賣了。
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第二天，林玄起了個大早。
他簡單洗漱後，徑直走進廚房。
今天早上要做新解鎖的甑糕，得趕在十一點出攤前做好。
昨晚泡好的圓糯米和紅豆正安靜地躺在大碗裡。
糯米吸足了水分，顆粒飽滿。
紅豆也膨脹起來，褪去了干硬的外殼。
林玄先把專用的大蒸鍋搬到灶上，從櫥櫃裡拿出乾淨的紗布，仔細鋪在蒸鍋的篦子上。
鋪紗布是為了防止糯米粘在篦子上，也能讓蒸汽更均勻地滲透。
接著，他把泡好的糯米倒進竹籃里瀝乾水分，糯米顆粒分明，在晨光下泛著淡淡的光澤。
第一層得鋪1/3的糯米，力度要輕，不然蒸出來會硬。
林玄勺子把糯米均勻地鋪在紗布上，然後輕輕壓平。
鋪完糯米，他從保鮮盒裡拿出昨晚去核的灘棗。
林玄抓了一把，均勻地撒在糯米上，紅色的棗肉點綴在雪白的糯米間，格外好看。
接著又撒上1/2的紅豆，顆粒均勻的紅豆落在棗肉和糯米的縫隙里，剛好填滿空隙。
最後，他拿起小水壺，沿著邊緣淋了少量熱水。
熱水能讓糯米初步吸收棗和紅豆的香味，也能防止蒸製過程中糯米過干。
第二層的鋪法和第一層一樣，1/3的糯米壓平，剩餘的紅棗和紅豆撒滿，再淋上熱水。
林玄的動作很穩，每一層的厚度都差不多，沒有出現厚薄不均的情況。
到了第三層，他把最後1/3的糯米鋪上去，確保整個甑糕的形狀規整。
一切準備就緒，林玄打開燃氣灶，大火燒開水。
等蒸鍋冒出濃密的白汽，他小心地把鋪好料的篦子放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋。
大火蒸30分鐘，讓糯米初步定型。
30分鐘很快過去，林玄揭開鍋蓋，一股混合著糯米香和棗香的熱氣撲面而來。
此時的糯米已經初步黏合在一起，表面微微發黏，用勺子輕輕碰一下，能感覺到明顯的彈性。
他沿甑糕邊緣再次淋了少量熱水。
這一步是為了讓糯米在後續蒸製中保持濕潤，避免上層變干。
淋完水，他把火調小，轉成中火，蓋上鍋蓋繼續蒸2小時。
兩個小時之後。
林玄關掉燃氣灶，卻沒有立刻開蓋，而是讓甑糕在蒸鍋里燜 1小時。
燜制能讓糯米充分吸收紅棗和紅豆的香味，口感更軟糯。
廚房的棗香幾乎瀰漫了整個屋子。
等燜夠時間，林玄揭開鍋蓋。
此時的甑糕已經完全蒸透，糯米軟糯黏合，紅棗被蒸得軟爛，輕輕一碰就會化開，紅豆也變得粉糯，整個甑糕散發著濃郁的棗香和米香。
他小心地把甑糕的大蒸鍋轉移到餐車上，又把昨晚煮好的茶葉蛋鹵鍋搬上車。
林玄檢查了一遍餐車上的東西，確認沒落下什麼，便朝黑山廣場過去。
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而此時的黑山廣場，梧桐樹旁已經聚了二三十人。
他們大多手裡拿著剛買的咖啡，臉上帶著明顯的疲憊。
昨晚從國內飛往慕尼黑，再轉乘趕到科爾馬，幾乎沒怎麼休息，時差也還沒倒過來。
但每個人的眼裡都透著一股期待。
胡林打了個大大的哈欠，揉了揉眼睛，扭頭看向身邊的謝洪宇和阮雲舒，忽然笑出聲來。
謝洪宇聽到笑聲抬起頭，阮雲舒也放下手裡的咖啡，兩人都帶著疑惑：「你笑什麼？」
「你倆想想，咱們三個也算是不缺吃穿、實現財富自由的人了吧？」
胡林忍著笑，「結果呢？為了林老闆的茶葉蛋，連夜跨國趕路，現在跟蹲在廣場上等擺攤，說出去誰信啊？」
他心裡覺得又荒誕又好笑。
以前他出去吃飯，不是米其林就是私人廚房，哪會為了一個街頭小吃這麼折騰？
可一想到林老闆的手藝，又覺得這折騰值了。
謝洪宇愣了一下，也忍不住笑了，搖搖頭道：「你不說我還真沒覺得。昨天聽到你說林老闆在法國擺攤，我第一反應就是趕緊訂機票，現在想想，確實有點瘋狂。」
「哇，那我們是不是被林老闆PUA了？」
阮雲舒湊過來加入話題：「我也是，看到群里的消息，直接讓李叔包機，連行李都是隨便收拾的。不過說真的，這麼多人一起為了同一個目標等在這裡，感覺比參加那些應酬好玩多了！」
她很少有這種體驗，反而覺得新鮮又熱鬧。
周圍的老食客們聽到他們的對話，也紛紛附和起來。
「我也是，昨晚看到群里消息，立刻訂了機票，現在還困得不行，但一想到等下能吃到茶葉蛋，就不困了！」
「我家裡人還以為我被騙去法國了，反覆確認了好幾遍，我說去追一個小吃攤老闆，他們都覺得我瘋了！」
就在這時，楊川和藍心悅快步朝這邊走來。
兩人剛忙完中餐廳的備菜，特意過來的。
兩人剛走到人群旁，一個老食客就盯著藍心悅看了幾秒，忽然驚訝地開口：「誒，我看你好臉熟！你是不是那個明星藍心悅？！」
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