第 53 章 師傅贈刀、傻柱領證
第二天一早，趙四海剛出大門，就看見李鐵軍跟著她哥哥走了過來。
「嫂子這麼早啊！這是帶著傻……何雨柱今天領證去啊？」
「四海啊！你這是上班去嗎？還沒開介紹信呢！我先帶柱子去開介紹信，我們單位離民政局不遠，我到時候現開就行。」
「那行嫂子，我去上班了，有事你吱聲，我這手藝絕對不比傻柱差。」
「好嘞！等辦酒席的時候在通知你。」
跟李鐵軍聊了幾句，趙四海就去接師傅了，別人領證都是倆人去，傻柱這更像是被壓著領證的。
趙四海來到師傅家門口，剛把煙點上，就看見師傅走了出來，背後還背著一個木箱子。
「師傅，您這是離家出走啊！」
說完以後，就是經典節目，大家都懂。
把師傅的箱子放在自行車后座上，就推著自行車跟師傅上班去了。
現在天冷了，師徒倆路上也沒怎麼說話。
到了後廚，蔡永把箱子打開：「四海，你過來，我有事跟你說。」
剛要收拾衛生的趙四海，聽到師傅叫自己，立馬跑了過來：「師傅，您把這些刀具拿過來幹嘛啊？是要出去做酒席嗎？」
蔡永搖搖頭：「不做酒席，這是我以前用的刀具，以後我也用不上了，現在它們歸你了，希望你不要辜負了這些好東西。」
聽到師傅把自己的刀具給自己，趙四海眼前一亮，把手伸向了刀具。
啪
還沒摸到菜刀，手背就被師傅打了一下：「急什麼？說了給你，它還能跑了啊！」
「師傅，我摸摸我的東西你怎麼還打我呢！」
蔡永……
片刻後，蔡永笑了，好了四海，別耍寶了，我來給你介紹一下這些刀特點，說著拿出了一把菜刀：這把 菜刀 刀身厚實，刀刃寬大，重量較重 用於砍、剁等操作，如砍骨頭、剁肉等，當然了，這個刀也只能砍一些雞骨頭之類的，要是豬骨頭，還得用斬刀。」
蔡永介紹完這把菜刀，又拿起一把：這把菜刀屬於切刀，切刀刀身平直，刀刃鋒利，刀身比其餘菜刀窄一些，用於切絲、切條、切片等。」
「這把也是切刀，屬於切肉的，這把菜刀是所有刀具裡面最鋒利，刀身平直，整體較薄一些，不過就是刃口較薄而已，你用的時候注意點，別傷到手。」
趙四海點點頭：「我知道了師傅。」
「 這是斬刀，斬刀刀身厚實，刀刃寬大，重量較重 用於斬切操作，如斬切骨頭、硬質蔬菜等，就是干硬活的刀。」
「 片刀，刀身較薄，刀刃鋒利，有一定的柔韌性 用於片切操作，如片肉片、切蔬菜片等。」
「 削皮刀，刀身較薄，刀刃鋒利，用於削去食材的外皮，如果皮、蔬菜皮等 。」
「 剪刀 用於剪切操作，如剪雞、鴨等肉類的關節部位。」
……
蔡永足足介紹了十多分鐘，還有其餘一些工具，足足好幾十樣。
介紹完，蔡永把箱子一關，往旁邊一推：「拿走吧！歸你了。」
趙四海美滋滋的接過箱子：「師傅，那我就不客氣啦！」
「滾去幹活。」
剛轉身，趙四海想起個事情：「師傅，您的屠龍刀呢？」
「什麼屠龍刀？」蔡永被徒弟問含糊了。
「就是師兄他們用說那個，您……」
砰
「滾去幹活，還想要我那把刀，你們早著呢！等我死吧！我死了就給你們了。」
沒得到屠龍刀，趙四海也只能繼續幹活了，小灶也不是天天有的，要是領導天天胡吃海喝，估計工人早就造反了。
下午的時候，趙四海正在看自己的刀，傻柱走了進來。
「傻柱，你是來看我的刀嗎？」
傻柱愣了一下，隨後走到趙四海旁邊：「這刀可以啊！看樣子還都是軸承鋼的。」
「那必須的！一個廚師，沒有兩把好刀，那還叫廚師了，那只能叫「火頭」。」
看著趙四海眉飛色舞的樣子，傻柱真想拿趙四海試試刀。
「好了，不跟你鬥嘴了，哥們今天領證了，後天打算擺兩桌，請你去給我打個下手。」
「不去，我一個九級炊事員，給你一個十級炊事員打下手，我丟不起那個人。」
傻柱一聽趙四海又拿等級說事，也是一陣火大，不過媳婦指名道姓的讓趙四海去做菜，他也沒辦法。
瞬間，傻柱的語氣軟了下來：「是我說錯了，不是打下手，是掌勺，我後天沒時間做菜，只能請你這個九級炊事員出手了。」
「九級炊事員」這幾個字，傻柱都是咬牙說的。
趙四海拿過師傅的大茶缸子喝了一口：「那行吧！既然你請我了，你一個十級炊事員的面子我還是得給的，你回家備菜吧！」
「十級炊事員」這幾個字，趙四海說的特別重，這可把傻柱氣壞了。
就這一個十級炊事員，趙四海能吃傻柱一輩子。
傻柱走了，氣呼呼的走了，傻柱剛走，劉嵐走了過來：「四海，何師傅那麼生氣，怎麼還請你啊？」
「沒辦法，手藝到這了，有氣他也得忍著。」說完又喝了一口師傅的茶水。
「你手藝到哪了？」
「當然是到……師傅我去給你倒水，您這茶水都涼了。」
趙四海說到一半，才發現是師傅的聲音，立馬轉移話題，主打的就是一個「靈活多變」。
劉嵐看著這對師徒，也是笑笑沒說話，然後就去幹活了。
很快，趙四海就端著新泡的茶水回來了：「師傅您喝茶。」
蔡永摸摸茶缸子，又收回了手：「剛才你跟傻柱的話，我都聽到了，他的手藝現在確實比你強一些，你去做飯，認真點，別給我丟人。」
「我知道了師傅。」
怕徒弟第一次出去給人家做飯丟手藝，蔡永又講了一下做菜的竅門，主要外面的條件跟軋鋼廠條件不一樣，所以又把注意事項說了一遍。
現在軋鋼廠做飯都是用煤，還有吹風機，外面做飯可沒這條件。
晚上下班後，趙四海照例先送師傅回家，然後再回自己家。
剛回到四合院，就發現中院非常熱鬧。
「嫂子這麼早啊！這是帶著傻……何雨柱今天領證去啊？」
「四海啊！你這是上班去嗎？還沒開介紹信呢！我先帶柱子去開介紹信，我們單位離民政局不遠，我到時候現開就行。」
「那行嫂子，我去上班了，有事你吱聲，我這手藝絕對不比傻柱差。」
「好嘞！等辦酒席的時候在通知你。」
跟李鐵軍聊了幾句，趙四海就去接師傅了，別人領證都是倆人去，傻柱這更像是被壓著領證的。
趙四海來到師傅家門口，剛把煙點上，就看見師傅走了出來，背後還背著一個木箱子。
「師傅，您這是離家出走啊！」
說完以後，就是經典節目，大家都懂。
把師傅的箱子放在自行車后座上，就推著自行車跟師傅上班去了。
現在天冷了，師徒倆路上也沒怎麼說話。
到了後廚，蔡永把箱子打開：「四海，你過來，我有事跟你說。」
剛要收拾衛生的趙四海，聽到師傅叫自己，立馬跑了過來：「師傅，您把這些刀具拿過來幹嘛啊？是要出去做酒席嗎？」
蔡永搖搖頭：「不做酒席，這是我以前用的刀具，以後我也用不上了，現在它們歸你了，希望你不要辜負了這些好東西。」
聽到師傅把自己的刀具給自己，趙四海眼前一亮，把手伸向了刀具。
啪
還沒摸到菜刀，手背就被師傅打了一下：「急什麼？說了給你，它還能跑了啊！」
「師傅，我摸摸我的東西你怎麼還打我呢！」
蔡永……
片刻後，蔡永笑了，好了四海，別耍寶了，我來給你介紹一下這些刀特點，說著拿出了一把菜刀：這把 菜刀 刀身厚實，刀刃寬大，重量較重 用於砍、剁等操作，如砍骨頭、剁肉等，當然了，這個刀也只能砍一些雞骨頭之類的，要是豬骨頭，還得用斬刀。」
蔡永介紹完這把菜刀，又拿起一把：這把菜刀屬於切刀，切刀刀身平直，刀刃鋒利，刀身比其餘菜刀窄一些，用於切絲、切條、切片等。」
「這把也是切刀，屬於切肉的，這把菜刀是所有刀具裡面最鋒利，刀身平直，整體較薄一些，不過就是刃口較薄而已，你用的時候注意點，別傷到手。」
趙四海點點頭：「我知道了師傅。」
「 這是斬刀，斬刀刀身厚實，刀刃寬大，重量較重 用於斬切操作，如斬切骨頭、硬質蔬菜等，就是干硬活的刀。」
「 片刀，刀身較薄，刀刃鋒利，有一定的柔韌性 用於片切操作，如片肉片、切蔬菜片等。」
「 削皮刀，刀身較薄，刀刃鋒利，用於削去食材的外皮，如果皮、蔬菜皮等 。」
「 剪刀 用於剪切操作，如剪雞、鴨等肉類的關節部位。」
……
蔡永足足介紹了十多分鐘，還有其餘一些工具，足足好幾十樣。
介紹完，蔡永把箱子一關，往旁邊一推：「拿走吧！歸你了。」
趙四海美滋滋的接過箱子：「師傅，那我就不客氣啦！」
「滾去幹活。」
剛轉身，趙四海想起個事情：「師傅，您的屠龍刀呢？」
「什麼屠龍刀？」蔡永被徒弟問含糊了。
「就是師兄他們用說那個，您……」
砰
「滾去幹活，還想要我那把刀，你們早著呢！等我死吧！我死了就給你們了。」
沒得到屠龍刀，趙四海也只能繼續幹活了，小灶也不是天天有的，要是領導天天胡吃海喝，估計工人早就造反了。
下午的時候，趙四海正在看自己的刀，傻柱走了進來。
「傻柱，你是來看我的刀嗎？」
傻柱愣了一下，隨後走到趙四海旁邊：「這刀可以啊！看樣子還都是軸承鋼的。」
「那必須的！一個廚師，沒有兩把好刀，那還叫廚師了，那只能叫「火頭」。」
看著趙四海眉飛色舞的樣子，傻柱真想拿趙四海試試刀。
「好了，不跟你鬥嘴了，哥們今天領證了，後天打算擺兩桌，請你去給我打個下手。」
「不去，我一個九級炊事員，給你一個十級炊事員打下手，我丟不起那個人。」
傻柱一聽趙四海又拿等級說事，也是一陣火大，不過媳婦指名道姓的讓趙四海去做菜，他也沒辦法。
瞬間，傻柱的語氣軟了下來：「是我說錯了，不是打下手，是掌勺，我後天沒時間做菜，只能請你這個九級炊事員出手了。」
「九級炊事員」這幾個字，傻柱都是咬牙說的。
趙四海拿過師傅的大茶缸子喝了一口：「那行吧！既然你請我了，你一個十級炊事員的面子我還是得給的，你回家備菜吧！」
「十級炊事員」這幾個字，趙四海說的特別重，這可把傻柱氣壞了。
就這一個十級炊事員，趙四海能吃傻柱一輩子。
傻柱走了，氣呼呼的走了，傻柱剛走，劉嵐走了過來：「四海，何師傅那麼生氣，怎麼還請你啊？」
「沒辦法，手藝到這了，有氣他也得忍著。」說完又喝了一口師傅的茶水。
「你手藝到哪了？」
「當然是到……師傅我去給你倒水，您這茶水都涼了。」
趙四海說到一半，才發現是師傅的聲音，立馬轉移話題，主打的就是一個「靈活多變」。
劉嵐看著這對師徒，也是笑笑沒說話，然後就去幹活了。
很快，趙四海就端著新泡的茶水回來了：「師傅您喝茶。」
蔡永摸摸茶缸子，又收回了手：「剛才你跟傻柱的話，我都聽到了，他的手藝現在確實比你強一些，你去做飯，認真點，別給我丟人。」
「我知道了師傅。」
怕徒弟第一次出去給人家做飯丟手藝，蔡永又講了一下做菜的竅門，主要外面的條件跟軋鋼廠條件不一樣，所以又把注意事項說了一遍。
現在軋鋼廠做飯都是用煤，還有吹風機，外面做飯可沒這條件。
晚上下班後，趙四海照例先送師傅回家，然後再回自己家。
剛回到四合院，就發現中院非常熱鬧。