第351章 大盤雞
次日。
江晚站在雞圈外，若有所思地看著裡面歡快啄食的雞群。
這些半大的雞仔已經褪去了幼時的絨毛，長出了豐滿的羽翼，在特意擴建的雞圈裡追逐嬉戲。
「看來分開飼養是對的。」江晚輕聲自語。
自從之前看見工廠大雞啄食小雞的慘劇後，她就把不同年齡的雞分圈飼養，同時每天定時收集雞蛋，杜絕了它們嘗到雞蛋味道的機會。
如今看來，這個措施很有效，這些半大的雞仔都健康活潑，沒有出現同類相殘的現象。
「姐，你在看什麼呀？」江宜樺從屋裡跑出來，順著姐姐的目光看向雞圈。
「宜樺，你去抓一隻雞來吧。」江晚突然說道，「這些雞養了半年，應該可以吃了。」
江宜樺的眼睛瞬間亮了起來：「真的嗎？太好了！我早就想吃家裡的雞肉了！」
雖然家裡的牛還不能宰，但能吃到自家養的雞也足以讓這個正在長身體的少年興奮不已。
他摩拳擦掌，一副躍躍欲試的樣子。
「去吧，挑一隻肥一點的。」江晚笑著拍了拍弟弟的肩膀。
江宜樺興沖沖地打開雞圈的門，輕手輕腳地走進去。
雞群見到有人進來，並沒有驚慌，反而好奇地圍了上來，以為又是來餵食的。
「就你了！」江宜樺看中了一隻體型健壯的公雞，猛地撲了過去。
誰知那隻公雞反應極快，一個側身就躲開了江宜樺的抓捕，還「咯咯」地叫了起來，仿佛在嘲笑他的笨拙，其他雞見狀，這才意識到危險，紛紛四散逃開。
「別跑！」江宜樺不甘心，又瞄準了另一隻母雞。
可這些雞平日裡在寬敞的雞圈裡活動，個個練就了一身矯健的身手，哪裡是那麼容易抓到的。
江宜樺左撲右抓，不僅一隻雞都沒抓到，反而把自己弄得滿身是草屑和泥土。
江晚在圈外看著弟弟狼狽的樣子，忍不住笑出聲來：「華華，你這樣硬抓是不行的。」
「那要怎麼抓啊？」江宜樺氣喘吁吁地問，額頭上已經冒出了細密的汗珠。
「你看我的。」江晚走進雞圈，從口袋裡掏出一把玉米粒，輕輕撒在地上。
雞群見到食物，立刻圍攏過來，警惕性也降低了不少。
江晚看準時機，一個迅捷的動作，就抓住了一隻肥碩的母雞。
那隻母雞在她手中撲騰了幾下，很快就安靜下來。
「姐，你真厲害！」江宜樺佩服地說。
「這不是厲害，是經驗。」江晚把雞遞給弟弟，「記住，抓雞要快、准、穩，但不能太粗暴。」
江宜樺小心翼翼地接過母雞，感受著它溫熱的體溫和有力的心跳，突然有些不忍：「姐，我們真的要吃了它嗎？」
「那你等一下別吃。」江晚掃了他一眼，就說了這句話。
「那不行，我要紅燒的。」江宜樺眼神重新堅定起來。
這時，秦阿月從廚房探出頭來：「晚晚，宜樺，熱水燒好了，要不要現在殺雞？」
「要！」江宜樺大聲應道，抱著母雞走向奶奶。
秦阿月已經準備好了一切：一個大盆，一壺滾燙的開水，還有一把鋒利的刀。
江宜樺在奶奶的指導下，笨拙但認真地給雞抹了脖子，放血，然後燙水去毛。
「奶奶，這雞毛好漂亮啊。」江宜樺捏著一根閃著綠光的羽毛說。
「是啊，這些羽毛可以留著，以後做毽子或者裝飾品。」秦阿月慈祥地說。
去完毛的雞白白淨淨，比市場上賣的飼料雞要小一些，但肌肉緊實，一看就知道是經常運動的好雞。
「奶奶，姐姐，今晚讓我來做飯吧！」江宜樺突然提議，眼睛裡閃著期待的光，「我想做大盤雞給大家吃。」
江晚和秦阿月對視一眼。
「你確定嗎？」江晚問。
「確定！我在視頻裡面看見過，他們說特別好吃。」江宜樺信心滿滿地說。
秦阿月笑眯眯地說：「好，那就讓我們宜樺露一手，晚晚，咱們出去，把廚房交給他。」
江晚還想說點什麼，但還是跟著奶奶走出了廚房。
透過廚房的窗戶，她能看見弟弟繫著圍裙，像模像樣地準備著各種調料和配菜。
「我知道你有些時候想要幫助華華，減輕負擔，但是現在我們家負擔最重的，其實是你，大家都想要多為這個家做點什麼。」秦阿月看著江晚，握了握她的手，安慰著她。
廚房裡傳來切菜的聲音，然後是熱油下鍋的滋啦聲，很快，濃郁的香氣就飄滿了整個院子。
「好香啊！」江寧從房間裡走出來，吸著鼻子，「今天做什麼好吃的？」
「你哥哥在做大盤雞。」江晚說。
江寧驚訝得睜大眼睛：「哥哥？他會做大盤雞？」
「好了，別擔心了，走，先去看一會電視，等華華喊我們。」秦阿月一手牽著一個，然後前往堂屋，把兩人按在凳子上，打開電視，開始播放起愛情片。
大約過了快四十分鐘，江宜樺推開廚房的門，端著一個大托盤走了出來。
托盤上是一個巨大的瓷盤，裡面盛滿了色澤金黃的大盤雞，旁邊還放著一盤手工拉制的寬面。
「大盤雞來啦！」江宜樺高聲宣布，把托盤放在院子的石桌上。
三人圍過去，都被眼前的景象驚艷到了。
雞肉塊大小均勻，表面裹著濃郁的醬汁，配上金黃的土豆塊、鮮紅的辣椒和青綠的蔥段，看起來就讓人食慾大增。
「這真的是哥哥做的？」江寧不敢相信地問。
江宜樺得意地揚起下巴：「當然！快嘗嘗看！」
四人圍坐在石桌旁，秦阿月先夾了一塊雞肉，細細品嘗起來。
只見她眼睛微微睜大，連連點頭：「好吃！雞肉緊實有嚼勁，味道也調得正好！」
江晚和江寧也各自夾了一塊雞肉。
入口的瞬間，江晚就被那豐富的口感征服了。
自家養的雞肉質鮮美，經過弟弟的巧手烹製，既保留了原汁原味的鮮香，又融入了香料和醬汁的濃郁。
土豆燉得軟糯入味，寬面吸飽了湯汁，更是美味無比。
「華華，你太棒了！」江寧由衷地讚嘆，「這比縣城餐館裡賣的還要好吃！」
江宜樺被誇得有些不好意思：「其實也沒什麼，就是按照視頻裡面的步驟來的。」
「哥哥，你可以說說你是怎麼做的？」江寧好奇地問。
江宜樺頓時來了精神，滔滔不絕地講解起來：「首先要選好雞，咱們家的雞運動量大，肉質好，但需要先醃製一下去腥增香，然後是炒糖色，這個很關鍵，火候不夠顏色不漂亮，火候過了會發苦...」
「...最後要留一些湯汁，用來拌麵才是最香的。」江宜樺說完，期待地看著大家，「怎麼樣，還有什麼改進的地方嗎？」
「已經非常完美了。」江晚真誠地說，「我覺得你可以開個餐館了。」
「嘿嘿，那我就放心了，我才不開餐館呢，我就要給姐姐奶奶和妹妹做一輩子的飯。」
江晚站在雞圈外，若有所思地看著裡面歡快啄食的雞群。
這些半大的雞仔已經褪去了幼時的絨毛，長出了豐滿的羽翼，在特意擴建的雞圈裡追逐嬉戲。
「看來分開飼養是對的。」江晚輕聲自語。
自從之前看見工廠大雞啄食小雞的慘劇後，她就把不同年齡的雞分圈飼養，同時每天定時收集雞蛋，杜絕了它們嘗到雞蛋味道的機會。
如今看來，這個措施很有效，這些半大的雞仔都健康活潑，沒有出現同類相殘的現象。
「姐，你在看什麼呀？」江宜樺從屋裡跑出來，順著姐姐的目光看向雞圈。
「宜樺，你去抓一隻雞來吧。」江晚突然說道，「這些雞養了半年，應該可以吃了。」
江宜樺的眼睛瞬間亮了起來：「真的嗎？太好了！我早就想吃家裡的雞肉了！」
雖然家裡的牛還不能宰，但能吃到自家養的雞也足以讓這個正在長身體的少年興奮不已。
他摩拳擦掌，一副躍躍欲試的樣子。
「去吧，挑一隻肥一點的。」江晚笑著拍了拍弟弟的肩膀。
江宜樺興沖沖地打開雞圈的門，輕手輕腳地走進去。
雞群見到有人進來，並沒有驚慌，反而好奇地圍了上來，以為又是來餵食的。
「就你了！」江宜樺看中了一隻體型健壯的公雞，猛地撲了過去。
誰知那隻公雞反應極快，一個側身就躲開了江宜樺的抓捕，還「咯咯」地叫了起來，仿佛在嘲笑他的笨拙，其他雞見狀，這才意識到危險，紛紛四散逃開。
「別跑！」江宜樺不甘心，又瞄準了另一隻母雞。
可這些雞平日裡在寬敞的雞圈裡活動，個個練就了一身矯健的身手，哪裡是那麼容易抓到的。
江宜樺左撲右抓，不僅一隻雞都沒抓到，反而把自己弄得滿身是草屑和泥土。
江晚在圈外看著弟弟狼狽的樣子，忍不住笑出聲來：「華華，你這樣硬抓是不行的。」
「那要怎麼抓啊？」江宜樺氣喘吁吁地問，額頭上已經冒出了細密的汗珠。
「你看我的。」江晚走進雞圈，從口袋裡掏出一把玉米粒，輕輕撒在地上。
雞群見到食物，立刻圍攏過來，警惕性也降低了不少。
江晚看準時機，一個迅捷的動作，就抓住了一隻肥碩的母雞。
那隻母雞在她手中撲騰了幾下，很快就安靜下來。
「姐，你真厲害！」江宜樺佩服地說。
「這不是厲害，是經驗。」江晚把雞遞給弟弟，「記住，抓雞要快、准、穩，但不能太粗暴。」
江宜樺小心翼翼地接過母雞，感受著它溫熱的體溫和有力的心跳，突然有些不忍：「姐，我們真的要吃了它嗎？」
「那你等一下別吃。」江晚掃了他一眼，就說了這句話。
「那不行，我要紅燒的。」江宜樺眼神重新堅定起來。
這時，秦阿月從廚房探出頭來：「晚晚，宜樺，熱水燒好了，要不要現在殺雞？」
「要！」江宜樺大聲應道，抱著母雞走向奶奶。
秦阿月已經準備好了一切：一個大盆，一壺滾燙的開水，還有一把鋒利的刀。
江宜樺在奶奶的指導下，笨拙但認真地給雞抹了脖子，放血，然後燙水去毛。
「奶奶，這雞毛好漂亮啊。」江宜樺捏著一根閃著綠光的羽毛說。
「是啊，這些羽毛可以留著，以後做毽子或者裝飾品。」秦阿月慈祥地說。
去完毛的雞白白淨淨，比市場上賣的飼料雞要小一些，但肌肉緊實，一看就知道是經常運動的好雞。
「奶奶，姐姐，今晚讓我來做飯吧！」江宜樺突然提議，眼睛裡閃著期待的光，「我想做大盤雞給大家吃。」
江晚和秦阿月對視一眼。
「你確定嗎？」江晚問。
「確定！我在視頻裡面看見過，他們說特別好吃。」江宜樺信心滿滿地說。
秦阿月笑眯眯地說：「好，那就讓我們宜樺露一手，晚晚，咱們出去，把廚房交給他。」
江晚還想說點什麼，但還是跟著奶奶走出了廚房。
透過廚房的窗戶，她能看見弟弟繫著圍裙，像模像樣地準備著各種調料和配菜。
「我知道你有些時候想要幫助華華，減輕負擔，但是現在我們家負擔最重的，其實是你，大家都想要多為這個家做點什麼。」秦阿月看著江晚，握了握她的手，安慰著她。
廚房裡傳來切菜的聲音，然後是熱油下鍋的滋啦聲，很快，濃郁的香氣就飄滿了整個院子。
「好香啊！」江寧從房間裡走出來，吸著鼻子，「今天做什麼好吃的？」
「你哥哥在做大盤雞。」江晚說。
江寧驚訝得睜大眼睛：「哥哥？他會做大盤雞？」
「好了，別擔心了，走，先去看一會電視，等華華喊我們。」秦阿月一手牽著一個，然後前往堂屋，把兩人按在凳子上，打開電視，開始播放起愛情片。
大約過了快四十分鐘，江宜樺推開廚房的門，端著一個大托盤走了出來。
托盤上是一個巨大的瓷盤，裡面盛滿了色澤金黃的大盤雞，旁邊還放著一盤手工拉制的寬面。
「大盤雞來啦！」江宜樺高聲宣布，把托盤放在院子的石桌上。
三人圍過去，都被眼前的景象驚艷到了。
雞肉塊大小均勻，表面裹著濃郁的醬汁，配上金黃的土豆塊、鮮紅的辣椒和青綠的蔥段，看起來就讓人食慾大增。
「這真的是哥哥做的？」江寧不敢相信地問。
江宜樺得意地揚起下巴：「當然！快嘗嘗看！」
四人圍坐在石桌旁，秦阿月先夾了一塊雞肉，細細品嘗起來。
只見她眼睛微微睜大，連連點頭：「好吃！雞肉緊實有嚼勁，味道也調得正好！」
江晚和江寧也各自夾了一塊雞肉。
入口的瞬間，江晚就被那豐富的口感征服了。
自家養的雞肉質鮮美，經過弟弟的巧手烹製，既保留了原汁原味的鮮香，又融入了香料和醬汁的濃郁。
土豆燉得軟糯入味，寬面吸飽了湯汁，更是美味無比。
「華華，你太棒了！」江寧由衷地讚嘆，「這比縣城餐館裡賣的還要好吃！」
江宜樺被誇得有些不好意思：「其實也沒什麼，就是按照視頻裡面的步驟來的。」
「哥哥，你可以說說你是怎麼做的？」江寧好奇地問。
江宜樺頓時來了精神，滔滔不絕地講解起來：「首先要選好雞，咱們家的雞運動量大，肉質好，但需要先醃製一下去腥增香，然後是炒糖色，這個很關鍵，火候不夠顏色不漂亮，火候過了會發苦...」
「...最後要留一些湯汁，用來拌麵才是最香的。」江宜樺說完，期待地看著大家，「怎麼樣，還有什麼改進的地方嗎？」
「已經非常完美了。」江晚真誠地說，「我覺得你可以開個餐館了。」
「嘿嘿，那我就放心了，我才不開餐館呢，我就要給姐姐奶奶和妹妹做一輩子的飯。」