第289章 醃製蘿蔔乾
見他們都這樣說，江晚也不強求，「那我等一下統計好了，你們再來看看是不是正確的。」
「好嘞，你放心吧，我們絕對沒有異議。」
「我們連你都不相信的話，要去相信誰呢？」
「放心吧，晚丫頭，你現在講的話，我都覺得是對的，有時候網上的人亂講，看個東西半天找不到問題所在。」
江晚笑了笑，把蘿蔔統計好，等到中午吃飯的時候，把大家召集在一起，然後開始播報數量和錢。
「江留香，三百斤，一千五百塊錢。」
「譚秀山，一百八十斤，九百塊錢。」
「……，一百零二斤，五百一十塊錢。」
「……，兩百零三斤，一千零一十五。」
「……」
整整齊齊的三千斤。
江晚昨天就去取了錢出來，現在報一個數字，就把對應的錢數出來，慢慢清點著。
「哎呀，你家的地還沒有我家的大，為啥你種的蘿蔔比我還多？」
「這都是技巧，你看著地小，其實我家的地只是形狀不行，要論面積，可不一定比你家的小。」
「哎喲，我看見你家蘿蔔好大一個個的，你肯定下了不少功夫吧？」
「那是當然，我這段時間天天都去照料呢。」
眾人三三兩兩講著話，但看著手中的錢，還是忍不住高興，這是第一次，麥蘿蔔能賣出這麼多錢。
下午，蘿蔔被一車車運到江晚家院子裡。這裡已經按照她的設計改造成了一個簡易加工廠——清洗區、切條區、醃製區、晾曬區，分區明確，整潔衛生。
一家人簡單吃過晚飯後，就開始忙碌起來。
「寧寧，你負責清洗；華華，你力氣大，負責切條；奶奶，您來調配醃料；我來掌握晾曬和包裝。」江晚分配任務，大家各就各位。
寧寧打開水龍頭，清冽的水湧出，沖洗著蘿蔔上的殘渣，因為剛清洗過一次，所以這一次到還是方便，江寧帶著手套，慢慢的用水沖洗。
華華手起刀落，熟練地將蘿蔔切成均勻的條狀。
奶奶則按照祖傳比例調配鹽、糖和各種香料。
江晚看著家人忙碌的身影，心裡暖暖的。
剛開始提出這個計劃時，家人雖然支持，但是總覺得自己家的蘿蔔也夠了，不需要再去收購。
如今看到蘿蔔豐收，秦阿月是第一個鬆口的，畢竟家裡面需求量也大，還可以送朋友之類的，包括很多人購買了蔬菜，也是老顧客了，都可以送一點。
「奶奶，來看看這個粗細合適不？」江宜樺舉起剛切好的蘿蔔條。
秦阿月抬起眼睛，仔細查看：「再細一點更好，容易入味且晾曬時間短。」
「得令！」江宜樺爽快地應道，調整了刀法。
秦阿月那邊飄來陣陣香料的氣息，花椒、八角、桂皮的香味混合在一起，勾起江晚兒時的回憶。
小時候，每到蘿蔔豐收季節，奶奶就會醃製一大缸蘿蔔乾，那是她冬天最愛的零食之一。
「奶奶，你這手藝真是絕了。」江晚湊過去深深吸了一口氣，「光是聞著就知道好吃。」
秦阿月笑了：「就你嘴甜。不過說真的，我從來沒想過這手藝還能有這麼多人喜歡。」
「現在城裡人就喜歡這種純手工、無添加的土特產。」江晚說道，「我們不僅可以做蘿蔔乾，還可以做泡菜，泡辣椒，還可以把蘿蔔切成八分之一的大小，放進泡菜罈子裡面......」
「一步一步來，別貪多。」秦阿月在一旁提醒，手裡不停加著各種調料。
「知道啦奶奶！」江晚笑著應答。
夜幕完全降臨，院子裡點起了燈。暖黃色的燈光下，一家人繼續忙碌著，有說有笑。
冬天到了，天黑得早，才六點過，就黑成一片。
譚秀山吃過晚飯後也來幫忙：「晚丫頭，我看你們家院子還亮著燈，知道肯定在趕工，我來搭把手！」
不一會兒，江建國和秦榮也來了：「哎喲，這不就是餐桌上好吃的蘿蔔乾嘛？我們也來學學怎麼做的。」
很快，院子裡聚集了七八個婦女，朱祠芬和王玉瓊也過來了，大家一邊處理蘿蔔，一邊聊著家長里短，笑聲不斷。
江晚教大家標準化操作，如何控制切條粗細，如何均勻塗抹醃料，如何擺放利於通風晾曬。
幾人學得認真，操作起來又快又好。
「原來做蘿蔔乾還有這麼多講究啊！」朱祠芬感嘆道，「我以前都是隨便切切，撒把鹽就完事了。」
「標準化生產才能保證每一個罈子裝的味道都一樣好。」江晚解釋道，「這樣才不會一會好吃，一會難吃。」
「媽，我就說你做的蘿蔔乾咋這麼難吃，原來你就是隨便做的啊？」王玉瓊開著玩笑。
「你這丫頭，還跟我貧嘴了是吧。」
夜深了，江晚勸大家回去休息，但大家堅持要幫把手：「你高價收我們的蘿蔔，還現結，我們幫這點忙算什麼！」
直到凌晨，第一批蘿蔔條全部切好醃製完畢，整齊地擺放在晾曬架上，大家才陸續散去。
江晚送走了最後一位鄉親，回到院子裡。
秦阿月和華華還在做最後的整理工作，今天才做了一千斤，還有兩千斤沒做，按照這個進度，還要做兩天。
「大家都睡了，你們也快去休息吧。」江晚心疼地說。
「馬上就完事了。」秦阿月說著，仔細檢查每一個晾曬架是否穩固。
華華走過來，遞給林小溪一瓶自製涼茶：「今天累壞了吧？從早忙到晚。」
江晚接過瓶子喝了一大口，搖搖頭：「不累，看著蘿蔔完成了，心裡踏實。」
確實，雖然身體疲憊，但她的內心充滿了成就感。
這不僅是她自己喜歡吃蘿蔔乾，更是看見自己家的成品送到朋友的餐桌上，要是好吃的話，以後她還可以做鹹菜工廠，也是另一份事業。
星空下，院子裡整齊排列的晾曬架宛如列隊的士兵，靜靜等待著時間的魔法將新鮮蘿蔔轉化為美味可口的蘿蔔乾。
夜風吹過，帶來一絲涼意和若有若無的醃料香氣。
江晚深吸一口氣，對自己說：這只是開始，更好的日子還在後頭呢。
遠處，幾聲狗吠打破夜的寧靜，似乎也在為之喝彩。
「好嘞，你放心吧，我們絕對沒有異議。」
「我們連你都不相信的話，要去相信誰呢？」
「放心吧，晚丫頭，你現在講的話，我都覺得是對的，有時候網上的人亂講，看個東西半天找不到問題所在。」
江晚笑了笑，把蘿蔔統計好，等到中午吃飯的時候，把大家召集在一起，然後開始播報數量和錢。
「江留香，三百斤，一千五百塊錢。」
「譚秀山，一百八十斤，九百塊錢。」
「……，一百零二斤，五百一十塊錢。」
「……，兩百零三斤，一千零一十五。」
「……」
整整齊齊的三千斤。
江晚昨天就去取了錢出來，現在報一個數字，就把對應的錢數出來，慢慢清點著。
「哎呀，你家的地還沒有我家的大，為啥你種的蘿蔔比我還多？」
「這都是技巧，你看著地小，其實我家的地只是形狀不行，要論面積，可不一定比你家的小。」
「哎喲，我看見你家蘿蔔好大一個個的，你肯定下了不少功夫吧？」
「那是當然，我這段時間天天都去照料呢。」
眾人三三兩兩講著話，但看著手中的錢，還是忍不住高興，這是第一次，麥蘿蔔能賣出這麼多錢。
下午，蘿蔔被一車車運到江晚家院子裡。這裡已經按照她的設計改造成了一個簡易加工廠——清洗區、切條區、醃製區、晾曬區，分區明確，整潔衛生。
一家人簡單吃過晚飯後，就開始忙碌起來。
「寧寧，你負責清洗；華華，你力氣大，負責切條；奶奶，您來調配醃料；我來掌握晾曬和包裝。」江晚分配任務，大家各就各位。
寧寧打開水龍頭，清冽的水湧出，沖洗著蘿蔔上的殘渣，因為剛清洗過一次，所以這一次到還是方便，江寧帶著手套，慢慢的用水沖洗。
華華手起刀落，熟練地將蘿蔔切成均勻的條狀。
奶奶則按照祖傳比例調配鹽、糖和各種香料。
江晚看著家人忙碌的身影，心裡暖暖的。
剛開始提出這個計劃時，家人雖然支持，但是總覺得自己家的蘿蔔也夠了，不需要再去收購。
如今看到蘿蔔豐收，秦阿月是第一個鬆口的，畢竟家裡面需求量也大，還可以送朋友之類的，包括很多人購買了蔬菜，也是老顧客了，都可以送一點。
「奶奶，來看看這個粗細合適不？」江宜樺舉起剛切好的蘿蔔條。
秦阿月抬起眼睛，仔細查看：「再細一點更好，容易入味且晾曬時間短。」
「得令！」江宜樺爽快地應道，調整了刀法。
秦阿月那邊飄來陣陣香料的氣息，花椒、八角、桂皮的香味混合在一起，勾起江晚兒時的回憶。
小時候，每到蘿蔔豐收季節，奶奶就會醃製一大缸蘿蔔乾，那是她冬天最愛的零食之一。
「奶奶，你這手藝真是絕了。」江晚湊過去深深吸了一口氣，「光是聞著就知道好吃。」
秦阿月笑了：「就你嘴甜。不過說真的，我從來沒想過這手藝還能有這麼多人喜歡。」
「現在城裡人就喜歡這種純手工、無添加的土特產。」江晚說道，「我們不僅可以做蘿蔔乾，還可以做泡菜，泡辣椒，還可以把蘿蔔切成八分之一的大小，放進泡菜罈子裡面......」
「一步一步來，別貪多。」秦阿月在一旁提醒，手裡不停加著各種調料。
「知道啦奶奶！」江晚笑著應答。
夜幕完全降臨，院子裡點起了燈。暖黃色的燈光下，一家人繼續忙碌著，有說有笑。
冬天到了，天黑得早，才六點過，就黑成一片。
譚秀山吃過晚飯後也來幫忙：「晚丫頭，我看你們家院子還亮著燈，知道肯定在趕工，我來搭把手！」
不一會兒，江建國和秦榮也來了：「哎喲，這不就是餐桌上好吃的蘿蔔乾嘛？我們也來學學怎麼做的。」
很快，院子裡聚集了七八個婦女，朱祠芬和王玉瓊也過來了，大家一邊處理蘿蔔，一邊聊著家長里短，笑聲不斷。
江晚教大家標準化操作，如何控制切條粗細，如何均勻塗抹醃料，如何擺放利於通風晾曬。
幾人學得認真，操作起來又快又好。
「原來做蘿蔔乾還有這麼多講究啊！」朱祠芬感嘆道，「我以前都是隨便切切，撒把鹽就完事了。」
「標準化生產才能保證每一個罈子裝的味道都一樣好。」江晚解釋道，「這樣才不會一會好吃，一會難吃。」
「媽，我就說你做的蘿蔔乾咋這麼難吃，原來你就是隨便做的啊？」王玉瓊開著玩笑。
「你這丫頭，還跟我貧嘴了是吧。」
夜深了，江晚勸大家回去休息，但大家堅持要幫把手：「你高價收我們的蘿蔔，還現結，我們幫這點忙算什麼！」
直到凌晨，第一批蘿蔔條全部切好醃製完畢，整齊地擺放在晾曬架上，大家才陸續散去。
江晚送走了最後一位鄉親，回到院子裡。
秦阿月和華華還在做最後的整理工作，今天才做了一千斤，還有兩千斤沒做，按照這個進度，還要做兩天。
「大家都睡了，你們也快去休息吧。」江晚心疼地說。
「馬上就完事了。」秦阿月說著，仔細檢查每一個晾曬架是否穩固。
華華走過來，遞給林小溪一瓶自製涼茶：「今天累壞了吧？從早忙到晚。」
江晚接過瓶子喝了一大口，搖搖頭：「不累，看著蘿蔔完成了，心裡踏實。」
確實，雖然身體疲憊，但她的內心充滿了成就感。
這不僅是她自己喜歡吃蘿蔔乾，更是看見自己家的成品送到朋友的餐桌上，要是好吃的話，以後她還可以做鹹菜工廠，也是另一份事業。
星空下，院子裡整齊排列的晾曬架宛如列隊的士兵，靜靜等待著時間的魔法將新鮮蘿蔔轉化為美味可口的蘿蔔乾。
夜風吹過，帶來一絲涼意和若有若無的醃料香氣。
江晚深吸一口氣，對自己說：這只是開始，更好的日子還在後頭呢。
遠處，幾聲狗吠打破夜的寧靜，似乎也在為之喝彩。