第280章 滿大院都是甜味
糯米可以拿來做甜甜的酒釀，當然也可以做一樣甜甜的麥芽糖。
切碎的麥芽和麥芽種子，像是之前做酒釀時候灑在糯米上的發酵粉，其中所含的澱粉酶能把糯米裡面的甜份逼出來。
就好像口腔里有消化酶，吃米飯的時候會越嚼越甜，這也是麥芽糖。
這些都是化學原理，醫學生必備。
對楚月這個天才學生而言，更是輕而易舉的事情。
剛剛蒸熟的糯米飯太熱，容易把麥芽裡面的澱粉酶殺死，所以需要把糯米放涼，然後再把兩者混勻在一起。
蓋上一塊白紗布，放到陰涼地方，發酵六小時。
六個小時之後，麥芽和糯米已經進行了充分作用，一打開白紗布能聞到一股微甜的發酵氣味，原本裝著的大盆里 產生了很多的水分。
這些水分，就是從糯米裡面逼出來的糖水。
緊接著是過濾，用粗孔的白紗布，一點一點，所有的糖水過濾出來 。
最後留下的麥芽和糯米混合物里，用力擠一擠，還能擠出很多糖水 。
楚月一點都沒浪費，雖然她不缺食物，但是在這個年代裡她見了太多吃不起一口白米飯的人，珍惜糧食是每個人應該做的事情，所以她把糖水擠得乾乾淨淨 。
最終得到了滿滿一鐵鍋的糖水。
接下來是製作麥芽糖最後一個步驟，也是最難熬的一個步驟——熬糖。
因為要生火和用的大鐵鍋，不適合放到靈寶空間裡進行，也就不僅享受時間流速的變化，只能是在現實世界裡，一點一點熬時間 ，慢慢弄。
楚月算了算她的糖水分量，不能用大火，只能用小火，一點一點熬成糖漿，最起碼需要八九個小時，比跑馬拉松還要長的時間。
熬糖的過程中，還需要時不時攪拌，讓熱量均勻，也是防止底部粘鍋。
如果燒焦了，她辛辛苦苦幾天的時間可就白費了。
所以從一開火，就不能離開灶台，必須時時刻刻有人盯著。
因此楚月挑了一個早上的時間，從陸元寶出門上學開始，撲通撲通的熬糖。
陸元寶見吃完了早飯，灶房裡還燒著火，冒著熱氣，伸著腦袋好奇的往廚房裡張望，被楚月一伸手給推了回來，不讓他看。
陸元寶不服氣，睜著黑亮眼睛問，「你又在做好吃的？」
「沒錯，是好吃的。」楚月點點頭，「但是現在不能告訴你是什麼，等你下午放學回家，差不多能做好了，到時候帶大壯一起來吃 。」
陸元寶還是很好奇廚房裡到底是什麼，怎麼楚月會做那麼多他從來沒見過的美食， 但是楚月不說，他只能乖乖忍著。
等下午放學，他要最快時間趕回來。
不過——
陸元寶再次追問，「譚柔柔呢？她能一起來吃嗎？」
最近譚柔柔跟陸元寶和陳大壯相處不錯，每天都一起上學一起放學 ，雖然譚柔柔有時候還是會發脾氣，但是不像以前那樣跟陳大壯吵架了。
楚月想起那個驕傲的小姑娘，點點頭，「如果她願意，可以一起來。」
譚柔柔家裡連最貴的大白兔奶糖都吃不完，恐怕是看不上她自製的麥芽糖。
此時屋外，傳來了陳大壯元氣十足的喊聲。
「元寶——出來——去上學了——」
楚月把水壺遞給陸元寶背上，拍拍他小肩膀，「去上學吧。」
「好，媽媽再見。」
陸元寶撒腿走出了院子，快步走向了陳大壯，還能聽到他們開心的笑聲。
隨著時間一點一點過去，在小火蒸發了水分之後，糖水慢慢往糖漿開始轉變。
一開始，從糯米里擠出來的糖水是乳白色的，慢慢的，乳白色的液體變得渾濁，顏色看起來並不好看，但是這都是正常的過程。
再慢慢地過上一段時間，渾濁的顏色逐漸變成陳金的顏色。
像是古銅色，也像是做紅燒五花肉時候，炒糖色的顏色。【配圖】
等熬製成這個顏色的時候， 整個屋子裡都是甜甜的香味，香味飄散出去，讓每個路過的人都能聞到，引起了不少嫂子們的注意。
「你們聞到沒有，是甜的！就是從陸團長房子裡傳出來的，可甜可甜的氣味，香得我都流口水了。」
「最近幾天陸團長都不在，我見楚妹子也不再往城裡跑了， 這是在家裡搗鼓好吃的？這麼大的甜味，是用了多少白砂糖啊？」
「人家楚妹子有錢，陸團長又樂意寵著，多吃點白糖怎麼了？陸團長都不管，你還惦記上了？」
「我這哪裡是惦記，我是羨慕啊！光是聞著香味我都樂呵，要是能像楚妹子一樣，一口氣吃那麼多糖，我豈不是要上天了？」
這個嫂子說了一句大實話，七十年代用來招呼客人的是白糖水，可見白糖的珍貴，平常日子裡根本捨不得吃一口。
要能散發出來這麼大的甜味，這是用了多少糖啊。
嫂子們議論紛紛，陳鳳英直接敲了楚月的門。
「楚妹子，好香啊——你有做什麼好吃的，我能不能進去看一眼。」陳鳳英有話直說，沒藏著掖著。
楚月就喜歡陳鳳英這個性格，往陳鳳英身後掃過去的時候，果然看到了一群急急忙忙藏起來腦袋的嫂子們。
她笑了笑，當做沒看到，如常邀請陳鳳英進門。
「陳嫂子，你放心大膽的進來看，我用的是你上次送我的麥子，做了些東西 。」
麥子？甜味？糖？
陳鳳英進門的時候，是滿心疑惑，等看到鐵鍋里一鍋的金黃糖漿，更是眼睛都瞪大了。
「這……這……都是糖？真的都是糖……」陳鳳英雙目圓瞪的看向楚月。
楚月拿了一根乾淨的筷子，在糖漿里沾了沾，因為還沒熬製完成，所以不是粘稠的糖漿狀態，是一滴滴的液體狀。
不過嘗個味道足夠了。
陳鳳英接過筷子，嘴巴里吸了一口，「我的娘啊，好甜！好甜！楚妹子，這麼大一鍋糖，你說是用麥子……麥子做的？」
麥子=糖？
陳鳳英是多年老莊稼人，但是從來不知道這件事。
切碎的麥芽和麥芽種子，像是之前做酒釀時候灑在糯米上的發酵粉，其中所含的澱粉酶能把糯米裡面的甜份逼出來。
就好像口腔里有消化酶，吃米飯的時候會越嚼越甜，這也是麥芽糖。
這些都是化學原理，醫學生必備。
對楚月這個天才學生而言，更是輕而易舉的事情。
剛剛蒸熟的糯米飯太熱，容易把麥芽裡面的澱粉酶殺死，所以需要把糯米放涼，然後再把兩者混勻在一起。
蓋上一塊白紗布，放到陰涼地方，發酵六小時。
六個小時之後，麥芽和糯米已經進行了充分作用，一打開白紗布能聞到一股微甜的發酵氣味，原本裝著的大盆里 產生了很多的水分。
這些水分，就是從糯米裡面逼出來的糖水。
緊接著是過濾，用粗孔的白紗布，一點一點，所有的糖水過濾出來 。
最後留下的麥芽和糯米混合物里，用力擠一擠，還能擠出很多糖水 。
楚月一點都沒浪費，雖然她不缺食物，但是在這個年代裡她見了太多吃不起一口白米飯的人，珍惜糧食是每個人應該做的事情，所以她把糖水擠得乾乾淨淨 。
最終得到了滿滿一鐵鍋的糖水。
接下來是製作麥芽糖最後一個步驟，也是最難熬的一個步驟——熬糖。
因為要生火和用的大鐵鍋，不適合放到靈寶空間裡進行，也就不僅享受時間流速的變化，只能是在現實世界裡，一點一點熬時間 ，慢慢弄。
楚月算了算她的糖水分量，不能用大火，只能用小火，一點一點熬成糖漿，最起碼需要八九個小時，比跑馬拉松還要長的時間。
熬糖的過程中，還需要時不時攪拌，讓熱量均勻，也是防止底部粘鍋。
如果燒焦了，她辛辛苦苦幾天的時間可就白費了。
所以從一開火，就不能離開灶台，必須時時刻刻有人盯著。
因此楚月挑了一個早上的時間，從陸元寶出門上學開始，撲通撲通的熬糖。
陸元寶見吃完了早飯，灶房裡還燒著火，冒著熱氣，伸著腦袋好奇的往廚房裡張望，被楚月一伸手給推了回來，不讓他看。
陸元寶不服氣，睜著黑亮眼睛問，「你又在做好吃的？」
「沒錯，是好吃的。」楚月點點頭，「但是現在不能告訴你是什麼，等你下午放學回家，差不多能做好了，到時候帶大壯一起來吃 。」
陸元寶還是很好奇廚房裡到底是什麼，怎麼楚月會做那麼多他從來沒見過的美食， 但是楚月不說，他只能乖乖忍著。
等下午放學，他要最快時間趕回來。
不過——
陸元寶再次追問，「譚柔柔呢？她能一起來吃嗎？」
最近譚柔柔跟陸元寶和陳大壯相處不錯，每天都一起上學一起放學 ，雖然譚柔柔有時候還是會發脾氣，但是不像以前那樣跟陳大壯吵架了。
楚月想起那個驕傲的小姑娘，點點頭，「如果她願意，可以一起來。」
譚柔柔家裡連最貴的大白兔奶糖都吃不完，恐怕是看不上她自製的麥芽糖。
此時屋外，傳來了陳大壯元氣十足的喊聲。
「元寶——出來——去上學了——」
楚月把水壺遞給陸元寶背上，拍拍他小肩膀，「去上學吧。」
「好，媽媽再見。」
陸元寶撒腿走出了院子，快步走向了陳大壯，還能聽到他們開心的笑聲。
隨著時間一點一點過去，在小火蒸發了水分之後，糖水慢慢往糖漿開始轉變。
一開始，從糯米里擠出來的糖水是乳白色的，慢慢的，乳白色的液體變得渾濁，顏色看起來並不好看，但是這都是正常的過程。
再慢慢地過上一段時間，渾濁的顏色逐漸變成陳金的顏色。
像是古銅色，也像是做紅燒五花肉時候，炒糖色的顏色。【配圖】
等熬製成這個顏色的時候， 整個屋子裡都是甜甜的香味，香味飄散出去，讓每個路過的人都能聞到，引起了不少嫂子們的注意。
「你們聞到沒有，是甜的！就是從陸團長房子裡傳出來的，可甜可甜的氣味，香得我都流口水了。」
「最近幾天陸團長都不在，我見楚妹子也不再往城裡跑了， 這是在家裡搗鼓好吃的？這麼大的甜味，是用了多少白砂糖啊？」
「人家楚妹子有錢，陸團長又樂意寵著，多吃點白糖怎麼了？陸團長都不管，你還惦記上了？」
「我這哪裡是惦記，我是羨慕啊！光是聞著香味我都樂呵，要是能像楚妹子一樣，一口氣吃那麼多糖，我豈不是要上天了？」
這個嫂子說了一句大實話，七十年代用來招呼客人的是白糖水，可見白糖的珍貴，平常日子裡根本捨不得吃一口。
要能散發出來這麼大的甜味，這是用了多少糖啊。
嫂子們議論紛紛，陳鳳英直接敲了楚月的門。
「楚妹子，好香啊——你有做什麼好吃的，我能不能進去看一眼。」陳鳳英有話直說，沒藏著掖著。
楚月就喜歡陳鳳英這個性格，往陳鳳英身後掃過去的時候，果然看到了一群急急忙忙藏起來腦袋的嫂子們。
她笑了笑，當做沒看到，如常邀請陳鳳英進門。
「陳嫂子，你放心大膽的進來看，我用的是你上次送我的麥子，做了些東西 。」
麥子？甜味？糖？
陳鳳英進門的時候，是滿心疑惑，等看到鐵鍋里一鍋的金黃糖漿，更是眼睛都瞪大了。
「這……這……都是糖？真的都是糖……」陳鳳英雙目圓瞪的看向楚月。
楚月拿了一根乾淨的筷子，在糖漿里沾了沾，因為還沒熬製完成，所以不是粘稠的糖漿狀態，是一滴滴的液體狀。
不過嘗個味道足夠了。
陳鳳英接過筷子，嘴巴里吸了一口，「我的娘啊，好甜！好甜！楚妹子，這麼大一鍋糖，你說是用麥子……麥子做的？」
麥子=糖？
陳鳳英是多年老莊稼人，但是從來不知道這件事。