第109章 黃豆燉豬蹄

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  康婆子帶著丫鬟,一臉愁緒地踏過千金閣的門檻。

  丫鬟抱著新做的狐毛披風,冷不丁就聽到康婆子嘆了口氣。

  她輕聲詢問:「您似乎有心事?」

  康婆子沉默著沒說話,半晌才輕輕搖頭:「也不算是心事,就是愁得慌。」

  「夫人順利生了位小公子,最近一切都好,您愁什麼呢?」丫鬟不解地問。

  「你不在夫人院裡不知道,夫人是母子平安,但這已經過去五天了,一直沒有奶水,只能請乳娘。」

  丫鬟一頭霧水:「請乳娘不好嗎?省下了夫人親自餵奶呀,有乳娘照顧小公子也省心省力。」

  丫鬟不知道康婆子為什麼會這樣愁。

  這是好事啊。

  「你懂什麼?」康婆子只是漫不經心地說了一句。

  她從年輕時就跟在夫人身邊照顧,這麼久了,哪裡能不知道夫人是什麼性子?

  老爺房中有幾房妾室,每天爭來斗去。夫人表面笑著說都是自家姐妹,大方得很,實際心裡在意得很,時不時就把氣嘔在心裡,生怕被別人看出來。

  就算是那幾房也就罷了,可這次夫人給小公子找了兩位乳娘,老爺竟然看上了其中一位,私底下和那年輕貌美的乳娘搞在了一起。

  夫人知道後氣得不清,原本身子就沒好利索,更是連飯都不想吃,遲遲沒有奶水。

  到處找大夫診脈,怎麼補都不見好。

  若是有奶水,也好找藉口把那兩個乳娘都打發掉。

  丫鬟確實不懂,但她聽懂了夫人想要奶水親自餵小公子。

  前面就是灑金橋,兩人路過橋上時,飄來一陣甜香。

  康婆子吸了吸鼻子:「什麼味道?聞著怪好聞的。」

  丫鬟仔細辨認了一下,眼睛一亮:「好像是乳香,奴婢小時候喝過羊乳,聞起來是差不多的。」

  順著香味往前看,就看到了桃源居的招牌,以及敞開的窗子和擺在窗前那些金黃漂亮的點心,香味是從桃源居飄出來的。

  「桃源居?」康婆子喃喃道。

  她聽說過這個名字,最近府上有很多小丫鬟經常議論桃源居,似乎是一家很好吃的飯館,只是自己忙於瑣事無暇顧及,平日又不缺好吃的,就拋在了腦後。

  丫鬟看她沒有停腳的意思,腦子靈光一動:「康媽媽,既然有羊乳,不如我們買些羊乳回去給夫人喝喝試試?都說吃什麼補什麼,說不定就有用呢。」

  康婆子一聽,臉色都黑了:「膻味那麼重,怎麼能給夫人喝呢?」

  夫人是個挑嘴的,讓她喝這些東西,定然是喝不下去的。

  不過眼下也實在沒有辦法了,康婆子停在原地幾秒,最後咬咬牙說:「也有道理,就去試試吧。」

  兩人來到窗前,青柑連忙接待,跟她們介紹了三種奶茶。

  康婆子一聽這是茶水,遲疑了一下,問道:「這不是羊乳嗎?」

  青柑搖搖頭:「不是,這是牛乳和茶水做的飲子,叫奶茶。」

  「奶茶?」

  這種飲子簡直聞所未聞見所未見。夫人正在坐月子,康婆子可不敢給她隨便亂吃些東西:「奶茶,坐月子的婦人能喝嗎?」

  青柑被問住了:「您稍等一下,我喊我們老闆過來。」

  她將江茉喚了過來。

  江茉聽到康婆子的問題,沉吟道:「剛生產過的婦人最好不要喝,吃些清淡下奶水的食物最好,油膩少吃,對嬰兒不好。」

  康婆子心頭剛升起的希望就這麼破滅了,苦笑著說:「罷了罷了,我再去想想其他法子吧。我們夫人沒有奶水,本想著羊乳都是乳,能不能下奶。」

  「沒奶水?」江茉一愣,「可請大夫瞧過了?」

  「請大夫看過了,一切都沒有問題,不知道為什麼就是沒有下奶。」

  「平時可以多吃些下奶的食物食補一下,豬蹄就很不錯的,下奶很管用,您回去試試。」江茉建議道。

  「豬蹄?」康婆子目光懷疑,「豬蹄那種玩意兒真的能下奶嗎?沒聽說啊。」

  豬下水味道那麼重,他們夫人從小也是嬌養起來的,什麼時候吃過那些?


  「不成不成。」若是她買那些東西回去,廚房會不會做不說,夫人定然也是要生氣的。

  江茉看她不相信,也沒有多勸,畢竟該說的已經說了,相不相信就是她們的事情了。

  見兩人沒有什麼別的問題,她轉身正要離開,康婆子突然又喊住她:「你說的那個豬蹄,你們桃源居可有做好的菜品?」

  江茉聽了,轉過身來:「我們這裡確實能做,今日剛好買了幾個豬蹄。您若是想要下奶的菜品,我現在可以給您燉上,您回去試一下。」

  康婆子也是死馬當活馬醫了,嘆了口氣說:「那麻煩您了。」

  江茉笑道:「二位進來等吧。」

  康婆子帶著丫鬟走進去。

  從外面看,這個飯館其貌不揚,沒想到裡面的食客不少,三三兩兩地坐著,半個大堂都滿了。

  銀鈴給她們二人上了茶水,見她們不準備點菜,便去忙碌自己的事情了。

  康婆子坐在桃源居靠窗的位置,指尖無意識地摩挲著茶盞邊緣。

  窗外的灑金橋上車馬往來,小販的吆喝聲混著風裡的甜香飄進來,可她心裡像壓著塊冷石頭,半點輕快不起來。

  丫鬟捧著站在一旁,見她眉頭擰得緊,小聲勸道:「媽媽別急,既然老闆說能做,說不定真管用呢。」

  康婆子瞥了她一眼,沒接話。

  府里的事哪是一句管用就能了結的?

  夫人這幾日躺在床上,眼眶都是青的,見了誰都淡淡的,連小公子哭都懶得抬眼皮。

  老爺倒是來過兩回,嘴上說著身子要緊,眼神卻總往那兩個乳娘房裡瞟。

  尤其是那個姓柳的乳娘,生得一副水盈盈的模樣,餵孩子時故意把領口敞得松松的,康婆子前日撞見她端著空碗從老爺書房出來,鬢角的花都歪了,當時就氣得差點掀了手裡的藥碗。

  「媽媽,您看這店裡的布置。」丫鬟拉了拉她的衣袖。

  康婆子順著她的目光望去,才發現這桃源居雖小,卻收拾得極雅致。

  牆上掛著幾幅水墨蘭草,桌案是打磨光滑的紅木,連牆角的痰盂都描著細巧的纏枝紋。

  最奇的是靠窗的架子上擺著個青瓷花瓶,裡面插著大把新鮮的梅花,開得熱熱鬧鬧,花瓣上還沾著細水珠,看著就喜人。

  老闆是個懂生活的妙人兒,只是不知為何戴著面紗。

  江茉繫著青布圍裙從後堂出來,手裡拎著個竹籃,裡面裝著剛收拾好的豬蹄。

  她走到灶台邊,先將豬蹄放進溫水裡,撒了把細鹽輕輕揉搓,鹽粒能吸走表皮的雜質,比直接焯水更乾淨。

  等表皮泛出白沫,撈起豬蹄用清水沖淨,用刀仔細剔去邊緣的油皮,只留下肥瘦均勻的部分,剁成寸許見方的塊。

  豬蹄選前蹄,筋多肉嫩,燉出來才香。

  水剛沒過豬蹄,她丟了塊拍碎的姜進去,倒了小半碗黃酒,大火燒開後撇去浮沫,浮沫帶著淡淡的腥氣,被她細心地舀到瓷碗裡倒掉。

  等湯麵清亮了才把火調小,蓋上砂鍋蓋,只留一道細縫讓熱氣慢慢煨著。

  提前泡了三個時辰的黃豆胖乎乎的,江茉抓了一把放在手心,挑出幾粒發皺的,剩下的倒進清水裡淘洗兩遍。

  等砂鍋里的豬蹄燉得能用筷子戳出淺痕,黃豆倒進去,又從陶罐里捻了塊陳皮,用溫水泡軟後撕成細條放進去。

  這陳皮帶著清苦的香氣,最能中和肉膩。

  最後她取了顆蜜棗,去核後切成小塊丟進湯里,蓋上蓋子繼續燉,這次連縫隙都蓋嚴了,只讓湯汁在裡面咕嘟著,把所有味道都熬進肉里。

  一個時辰後,江茉掀開鍋蓋時,醇厚的香氣立刻漫了開來。

  不是濃重的肉腥,帶著點淡淡的甜,混著黃豆的清味,聞著就讓人胃裡發暖。

  她用筷子夾起一塊豬蹄,輕輕一抿,肉就從骨頭上滑下來,筋絡帶著點韌勁。

  湯汁熬得濃稠,在勺壁上掛著薄薄一層,呈漂亮的琥珀色。

  「這是用黃豆燉的豬蹄。」

  江茉端著砂鍋放到康婆子桌上,用小銀勺舀了一勺湯,「我特意去了油皮,燉了兩個時辰,把油脂都燉出來了,只留著濃湯。您聞聞,沒有腥氣吧?」


  康婆子湊過去嗅了嗅,還真沒聞到預想中的油膩味。

  砂鍋里的豬蹄燉得酥爛,輕輕一碰就顫巍巍的,湯汁里的黃豆吸足了肉香,飽滿得像是要裂開,漂在湯里格外喜人。

  她心裡微動,卻還是皺著眉:「我們夫人素來不愛吃這些葷腥,怕是……」

  其實她怕夫人看到是豬蹄,不愛吃。

  「您放心,」江茉遞過一小碗,「我加了點陳皮去味,又放了顆蜜棗提甜。坐月子的婦人講究溫補,這湯里沒放蔥姜,只加了點黃酒去腥,您回去熱一熱給夫人試試,若是不愛吃豬蹄,單喝湯也行。」

  丫鬟在一旁看得直咽口水,小聲說:「聞著就好吃,夫人說不定會喜歡呢。」

  康婆子瞪了她一眼,還是讓她接過砂鍋。

  從袖袋裡摸出塊碎銀子,江茉也不推辭,接過來隨手放在櫃檯上,又用紙包了兩塊蛋撻:「這個給二位送兩個嘗嘗,配茶吃正好。」

  回去路上,丫鬟抱著砂鍋一路小心翼翼,生怕灑出來。

  康婆子走得急,心裡盤算著怎麼勸夫人喝這湯。

  剛到夫人院門口,就見柳乳娘端著個空碗出來,臉上紅撲撲的,看見康婆子,慌忙低下頭想走。

  「站住。」康婆子沉聲喝道,「夫人剛醒,正要喝湯,你往哪去?」

  柳乳娘支支吾吾:「老爺……老爺讓我去廚房拿些點心。」

  康婆子冷笑一聲,眼尖地看見她袖口沾著塊糕點碎屑,正是老爺前日從外面帶回來的芙蓉糕。

  「夫人院裡什麼點心沒有,用得著你跑一趟?」康婆子上前一步,聲音壓得低,「我勸你安分些,別以為攀上高枝就能忘了本分,真把夫人惹急了,有你好果子吃。」

  柳乳娘嚇得臉都白了,喏喏地應著,幾乎是跑著離開的。

  進了內室,就見夫人斜靠在軟枕上,臉色蒼白得像張紙。

  小公子在旁邊的搖籃里睡著,眉頭卻皺著,像是睡得不安穩。

  康婆子走上前,輕聲道:「夫人,奴婢給您帶了點湯來,您嘗嘗?」

  夫人眼皮都沒抬:「又是那些油膩東西?拿走吧。」

  「不是的夫人,」康婆子忙揭開砂鍋蓋子,「這是桃源居做的黃豆燉豬蹄,一點不腥,您就嘗一口?」

  「桃源居?」夫人總算動了動,「就是那些小丫鬟整天念叨的飯館?」

  「正是,」康婆子舀了碗湯遞到她嘴邊,「那老闆說這湯能下奶,您就試試,若是實在不愛吃,咱們就不喝了,好不好?」

  夫人看著那琥珀色的湯,又看了看搖籃里的孩子,終究是張了嘴。

  湯一入口,她就是一怔。

  沒有預想中的油膩,反而帶著點清甜,黃豆的軟糯混著肉香,順著喉嚨滑下去,暖得人心裡都舒服。

  她沒說話,卻又微微張開了嘴。

  一碗湯下肚,夫人的臉色似乎好看了些。

  康婆子心裡一喜,正要再盛,夫人卻擺擺手:「夠了,放著吧。」

  康婆子不敢多勸,把砂鍋放在桌上,又去看搖籃里的小公子。

  小傢伙不知什麼時候醒了,正睜著烏溜溜的眼睛看她,小嘴動了動,像是餓了。

  「要不要請乳娘來?」康婆子輕聲問。

  夫人沒說話,只是盯著孩子看,手指無意識地摩挲著衣襟。

  過了好一會兒,她才低聲道:「讓柳乳娘來。」

  康婆子心裡咯噔一下,還是應著去了。

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