第98章 九十八，海鮮練手
第98章 九十八，海鮮練手
何雨柱回到了家，不幾分鐘時間，父子兩個便是來到了前院，閻埠貴抱著孩子，看著何大清這邊處理著兩條魚。
一邊上還有何雨柱認真看著，不得不說，人家這廚師幹活就是精細，何大清做了一部分之後，剩下的就讓何雨柱去練手。
這年頭生產物資很少，對於廚師這個工作就需要多動手來說，實際操作的機會，也是非常的重要。
海鮮魯菜化，至於說用譚家菜的技術，製作海鮮，只能說閻埠貴準備的還不夠多，這帶魚和黃花魚，也算是不夠級別。
何大清這邊，看著閻家廚房裡面，各種各樣的調味品之後，也是有一些的驚訝，因為有一些的東西，市場上並不是常見的。
比如說這個花椒，桂皮，而且閻埠貴家這些調味品的品質，還都是挺高的，
他們家那邊，也有一些調味品是拿不出來的。
至於他自己準備的秘制調料，這時候也只能說是算了吧，不過閻埠貴家調味品雖然多，但是卻不一定能夠做好菜。
當然，調味品充分，食品的味道肯定會更好一些，比普通人家吃得好就行了。
屋子裡面，閻埠貴負責燒火，何大清一邊做菜，還一邊教授何雨柱，他並不是只是說一道菜，而是說了其他幾種差不多的菜，都可以用這樣的手段製作。
對於何雨柱來說，這樣的上灶機會，可不是很多，因為父親的指導，那可是不容易的，家裡面不一定就有這麼多的食材，可以讓他發揮。
而且他雖然學的是川菜，但是他家傳的魯菜，那也不能不學習不是。
魯菜是八大菜系之首，在京城的市場地位也是不用多說。
雖說這些年，京城裡面吃川菜的越來越多，但是本地人還是偏愛魯菜。
閻埠貴一邊燒火，一邊也聽看一些，眼晴學會了，至於手的話，哪怕是火候掌握不到，但是他可以燉菜嘛。
調味品到了，也能夠給魚燉入味了。
中午的時候，妻子她們下班回來了，剛剛入門就是聞到了空氣裡面的香味。
中午的飯菜，雖然是何大清指導自己的兒子做的，但是火候什麼的，和他自已做的，也差不了多少，反正普通的家宴來說，那肯定是沒得說的。
中午一大一小的桌子上面，閻埠貴和何大清兩個人端著酒，桌上陪同的還有何雨柱，十五歲的小伙子，現在也能夠上桌吃點，而且閻埠貴家也沒有那麼多的名堂。
如果不是桌子太小，還有兩個小孩子，按照閻埠貴的想法，那就是所有人圍著桌子吃。
閻家的兄弟三個，手中的筷子不停，父親和中院的何叔，一邊說話一邊喝酒，他們今天中午那是吃爽了，還不停的給何雨柱說好話，他們可是看到了的，
今天中午的飯菜，基本上是何雨柱動的手，何大清也就是偶爾指揮一下。
「柱子這手藝，回頭出師肯定是沒有問題了啊，老何你這邊可要好好的想想啊。」閻埠貴端著酒杯和何大清道。
「放心吧老閻，就咱倆家裡面的關係，柱子出師那肯定會請你們過去啊，到時候，我那些師兄弟，還要讓老閻你幫忙灌倒呢。
現在他們一個個的，都不敢來我家喝酒的啊，生怕看到你老閻，然後讓他們去臉啊。」何大清紅看臉頰，自己結婚的時候，這一群師兄弟算是被閻埠貴給教訓了。
就是現在，他們聊天的時候，偶爾說起來，那也是一個個害怕的擺手。
「爸，我這邊大概還有兩個月，就可以出師了。」何雨柱一邊上突然說道。
「兩個月嗎？」何大清點點頭，就像閻埠貴說的，兒子的出師宴，他這個做父親的肯定要好好擺幾桌。
別的不說，自己這些師兄弟，何雨柱的師兄弟們，加上院子裡面的閻家，甚至於妻子這邊，如果有聊的來的好朋友，也可以請到家。
不過這個事情不著急，他們晚上在家裡面好好算計一下，三四桌的飯菜，別的不說，他這個做父親的，菸酒之類的，需要提前準備好。
其他的食材什麼的，他這個做廚師的，不用怎麼擔心，提前一周時間說好，
到時候就可以全部都給辦齊了。
主要是川菜的食材，要是是魯菜的食材，他都不用提前一周，提前一兩天就能夠全部解決。
喝酒交流的事情，那就交給老閻去幫幫忙，這些師兄弟們，一定要讓他們喝過癮了才行。
別人他不相信，但是閻埠貴的酒量，他還是相信的，反正他現在認識的人裡面，沒有一個能比得上閻埠貴的。
院子裡面，特別是前院，中院的住戶，閻埠貴家油炸，炒菜用的油，魚肉的香味，可是讓他們迷糊的很，這菜怎麼能夠這麼香？
他們這些人家，大多數的一個月下來，都捨不得炒一個素菜的，沒辦法，他們這些人家大多數都是一個糧本。
和閻埠貴，何大清他們兩家全家都是有糧本的城裡人，那是沒辦法比的。
至於說魚，肉，他們不是吃不起，只是溫飽都還沒有解決的情況下，還是少吃一些比較好。
一條四五斤的大草魚，能夠買十斤左右的棒子麵，半斤重的豬肉，那也能買三四斤的棒子麵。
在吃好了吃不飽和吃不好能多吃點的兩者之中，大多數的家庭，都是選擇了後者，哪怕是家裡面有錢，他們也是選擇了存著，等著需要花錢過難關的時候，
再給拿出來貼補。
像閻埠貴，何大清兩家這樣聯誼吃飯，一頓花了兩三萬，甚至於可能更多的，他們承擔不起，也吃不起。
就是吃得起的中院易中海家，最後也只能是選擇了沉默，母子三人吃著白菜，二合面饅頭。
往日裡覺得還不錯的二合面饅頭，老太太也是覺得不香了，她也想吃點好的。
屋子裡面三個人沒有說話，吃飯的聲音也非常的低，氣壓越來越沉重。
這何大清和閻埠貴兩家的生活，確實是他們家比不上的，最關鍵的是，他們家還夾在兩家人之間，這吃點好的，味道就能夠在他們家和賈家這邊瀰漫。
何雨柱回到了家，不幾分鐘時間，父子兩個便是來到了前院，閻埠貴抱著孩子，看著何大清這邊處理著兩條魚。
一邊上還有何雨柱認真看著，不得不說，人家這廚師幹活就是精細，何大清做了一部分之後，剩下的就讓何雨柱去練手。
這年頭生產物資很少，對於廚師這個工作就需要多動手來說，實際操作的機會，也是非常的重要。
海鮮魯菜化，至於說用譚家菜的技術，製作海鮮，只能說閻埠貴準備的還不夠多，這帶魚和黃花魚，也算是不夠級別。
何大清這邊，看著閻家廚房裡面，各種各樣的調味品之後，也是有一些的驚訝，因為有一些的東西，市場上並不是常見的。
比如說這個花椒，桂皮，而且閻埠貴家這些調味品的品質，還都是挺高的，
他們家那邊，也有一些調味品是拿不出來的。
至於他自己準備的秘制調料，這時候也只能說是算了吧，不過閻埠貴家調味品雖然多，但是卻不一定能夠做好菜。
當然，調味品充分，食品的味道肯定會更好一些，比普通人家吃得好就行了。
屋子裡面，閻埠貴負責燒火，何大清一邊做菜，還一邊教授何雨柱，他並不是只是說一道菜，而是說了其他幾種差不多的菜，都可以用這樣的手段製作。
對於何雨柱來說，這樣的上灶機會，可不是很多，因為父親的指導，那可是不容易的，家裡面不一定就有這麼多的食材，可以讓他發揮。
而且他雖然學的是川菜，但是他家傳的魯菜，那也不能不學習不是。
魯菜是八大菜系之首，在京城的市場地位也是不用多說。
雖說這些年，京城裡面吃川菜的越來越多，但是本地人還是偏愛魯菜。
閻埠貴一邊燒火，一邊也聽看一些，眼晴學會了，至於手的話，哪怕是火候掌握不到，但是他可以燉菜嘛。
調味品到了，也能夠給魚燉入味了。
中午的時候，妻子她們下班回來了，剛剛入門就是聞到了空氣裡面的香味。
中午的飯菜，雖然是何大清指導自己的兒子做的，但是火候什麼的，和他自已做的，也差不了多少，反正普通的家宴來說，那肯定是沒得說的。
中午一大一小的桌子上面，閻埠貴和何大清兩個人端著酒，桌上陪同的還有何雨柱，十五歲的小伙子，現在也能夠上桌吃點，而且閻埠貴家也沒有那麼多的名堂。
如果不是桌子太小，還有兩個小孩子，按照閻埠貴的想法，那就是所有人圍著桌子吃。
閻家的兄弟三個，手中的筷子不停，父親和中院的何叔，一邊說話一邊喝酒，他們今天中午那是吃爽了，還不停的給何雨柱說好話，他們可是看到了的，
今天中午的飯菜，基本上是何雨柱動的手，何大清也就是偶爾指揮一下。
「柱子這手藝，回頭出師肯定是沒有問題了啊，老何你這邊可要好好的想想啊。」閻埠貴端著酒杯和何大清道。
「放心吧老閻，就咱倆家裡面的關係，柱子出師那肯定會請你們過去啊，到時候，我那些師兄弟，還要讓老閻你幫忙灌倒呢。
現在他們一個個的，都不敢來我家喝酒的啊，生怕看到你老閻，然後讓他們去臉啊。」何大清紅看臉頰，自己結婚的時候，這一群師兄弟算是被閻埠貴給教訓了。
就是現在，他們聊天的時候，偶爾說起來，那也是一個個害怕的擺手。
「爸，我這邊大概還有兩個月，就可以出師了。」何雨柱一邊上突然說道。
「兩個月嗎？」何大清點點頭，就像閻埠貴說的，兒子的出師宴，他這個做父親的肯定要好好擺幾桌。
別的不說，自己這些師兄弟，何雨柱的師兄弟們，加上院子裡面的閻家，甚至於妻子這邊，如果有聊的來的好朋友，也可以請到家。
不過這個事情不著急，他們晚上在家裡面好好算計一下，三四桌的飯菜，別的不說，他這個做父親的，菸酒之類的，需要提前準備好。
其他的食材什麼的，他這個做廚師的，不用怎麼擔心，提前一周時間說好，
到時候就可以全部都給辦齊了。
主要是川菜的食材，要是是魯菜的食材，他都不用提前一周，提前一兩天就能夠全部解決。
喝酒交流的事情，那就交給老閻去幫幫忙，這些師兄弟們，一定要讓他們喝過癮了才行。
別人他不相信，但是閻埠貴的酒量，他還是相信的，反正他現在認識的人裡面，沒有一個能比得上閻埠貴的。
院子裡面，特別是前院，中院的住戶，閻埠貴家油炸，炒菜用的油，魚肉的香味，可是讓他們迷糊的很，這菜怎麼能夠這麼香？
他們這些人家，大多數的一個月下來，都捨不得炒一個素菜的，沒辦法，他們這些人家大多數都是一個糧本。
和閻埠貴，何大清他們兩家全家都是有糧本的城裡人，那是沒辦法比的。
至於說魚，肉，他們不是吃不起，只是溫飽都還沒有解決的情況下，還是少吃一些比較好。
一條四五斤的大草魚，能夠買十斤左右的棒子麵，半斤重的豬肉，那也能買三四斤的棒子麵。
在吃好了吃不飽和吃不好能多吃點的兩者之中，大多數的家庭，都是選擇了後者，哪怕是家裡面有錢，他們也是選擇了存著，等著需要花錢過難關的時候，
再給拿出來貼補。
像閻埠貴，何大清兩家這樣聯誼吃飯，一頓花了兩三萬，甚至於可能更多的，他們承擔不起，也吃不起。
就是吃得起的中院易中海家，最後也只能是選擇了沉默，母子三人吃著白菜，二合面饅頭。
往日裡覺得還不錯的二合面饅頭，老太太也是覺得不香了，她也想吃點好的。
屋子裡面三個人沒有說話，吃飯的聲音也非常的低，氣壓越來越沉重。
這何大清和閻埠貴兩家的生活，確實是他們家比不上的，最關鍵的是，他們家還夾在兩家人之間，這吃點好的，味道就能夠在他們家和賈家這邊瀰漫。