第20章 贈酸菜
「沒問題！」
宋以安迎著牆頭笑嘻嘻應了。
就衝著齊大嬸懟陳秀芬那句，宋以安也樂意給她端碗湯。
豬毛燎好之後，用鋼絲球在流水下洗乾淨，宋以安為了排出血液雜質，還浸泡了一小時，期間換了三次水，最後加入生薑蔥結下鍋焯水。
滷味要好吃，關鍵是滷料要好。
香葉，八角，花椒，桂皮，小茴香……不是所有香料都能找到，宋以安能找到多少就用多少，用紗布裹好，製成香料包。待豬頭焯好水之後，就開始用冰糖炒糖色。
忙活一下午，大火燒開轉中火，關火後再燜制半個小時左右，豬頭肉就滷好了。
倆小隻，時東，時雅，都在鍋邊上眼巴巴望著。
都沒吃過鹵豬頭肉呢，可不是稀罕麼。
滷好的豬頭肉是可以直接吃的，宋以安撈起來一塊肉切成片，先給大人小孩們一人分了一塊。剩下的她整了點香菜碎，蒜末，鹵湯，紅油和醋，調了個拌料，淋上去。
大伙兒先吃了白味的，又嘗了嘗有蘸料的。
星星眼都快冒出來了。
姍姍揮舞著筷子：「媽媽，我還想吃。」
宋以安瞥見渺渺的眼神，雖然沒像妹妹那樣直說，但她直勾勾盯著盤子裡的肉，小饞貓一隻跑不掉了。宋以安攔住姍姍：「只准再吃一塊哈，吃多了待會吃不下晚飯。」
說著，她給倆姐妹一人夾了一塊。
姍姍高興點頭，媽媽做的滷肉這麼好吃，只能再吃一塊也好呀。
唔，有媽媽真幸福。
她快樂得快要飛起來了。
時雅不好意思像孩子們那樣搶吃的，嘗了一點之後就放下筷子：「嫂子你可真行，咋這麼能幹呢？啥都會做！」
宋以安不好意思說自己上輩子其實也是個吃貨，休閒之餘刷短視頻，不知刷到多少美食博主安利的各種美食和做法。沒吃過豬肉，也見過豬跑，現在需要用到，她自然而然就將腦子裡那些根深蒂固的記憶翻出來了。
看，她就說網上能學到真東西吧。
宋以安只說：「都是以前在娘家瞎折騰，折騰出來的，我也沒想到能成功。」
時雅深信不疑，有點不好意思地說：「大嫂做得真好，我能不能拿一點走，給我朋友嘗嘗……」
宋以安笑：「這有啥不能的，裝些走，別客氣。」
她把拌好的豬頭肉裝了大半碗，遞給時雅。
時雅高高興興接過去出門了。
看著時雅興沖沖的背影，宋以安頗為好奇，戳戳時東的胳膊：「沒聽說小雅跟誰玩得好，怎麼有口吃的，還惦記上別人了呢？這人跟小雅什麼關係？」
時東搖搖頭：「我也不清楚。不過小雅從來都是知恩圖報，興許是幫助過她的村里人，她惦記著還人情呢。」
想想也是，宋以安便不再追問了，她也夾起一塊嘗了嘗，自覺滷味雖然有，但也算不上多驚艷，問時東：「你覺得味道怎麼樣？」
時東咳嗽一聲：「你做的，自然都是極好的。」
宋以安斜眼瞅他：「你可不能唬我，真做得好吃，我還打算上街去賣呢。」
時東一愣，沒想到她能有這樣的想法。
他還是直言：「單打獨鬥上街去賣累人不說，也掙不下幾個錢。況且前期的時間，人工，食材，都是成本。與其自己干，不如把這滷料方子拿到大飯店去，跟大飯店合夥干，你出方子，他們做出來賣，雙方分錢。」
宋以安眼睛一亮。
這不是跟服裝設計異曲同工嗎。
她就是這樣想的。
沒想到時東也能想到這上頭來，簡直就是知音啊。
宋以安很想掙錢，但她也不想太累，她想躺著就把錢賺了。
兩人沒有聊得太深入，方子可以一直留在這，但靠譜的大飯店不容易找。
宋以安沒忘了要給齊大嬸兒一碗湯的事情。
鹵豬頭肉的湯是不能直接喝的，味太厚，但是用來拌飯吃很不錯，宋以安特意撇去了浮油和渣滓，才端給齊大嬸，外加一小碟滷肉。
齊大嬸子接到湯和滷肉眼睛都要笑彎了，一疊聲誇讚宋以安勤快賢惠，她不白吃宋以安的東西，回贈了一大碗自己醃製的酸菜。
酸菜里有黃瓜，泡蘿蔔，泡辣椒，還有宋以安最喜歡的酸豇豆。
酸豇豆切碎，加點肉沫一炒，拌麵吃又香又爽口。
宋以安也很高興：「嬸子真勤快，做了這麼多酸菜呢。」
齊大嬸子知道時家的情況，陳秀芬是個懶的，從來不做鹹菜酸菜，宋以安長的斯斯文文的，也不像會做的樣子，就算她會，她一個新來的小媳婦，時家菜地里都拔不出幾顆蔥，上哪做去？
宋以安做人實在，對齊大嬸子的胃口，她對這姑娘怪稀罕的，拍著胸脯：「旁的不說，在這上河村，嬸子我做酸菜那是數一數二的。你啥時候想吃，只管來找嬸子。」
宋以安被她的豪氣感染：「如此，就多謝嬸子了。」
廚房裡的香味一陣一陣飄出來，金蓮蓮扶著肚子，在房裡張望了好幾次。
好久沒吃滷味了，勾得她怪饞的。
這鬼地方又窮又破，要啥沒啥，想吃口水煮肉都艱難，更別提滷味了。
但是她是主角，困難都是暫時的，只要堅持下去，就有走向輝煌的一天。
金蓮蓮想吃滷肉，又不好意思跟宋以安要。
便用胳膊肘捅捅時南：「我瞧著大嫂做的滷味很香，孩子老是在肚子裡動來動去，估計是饞了，你去弄些來，給孩子解解饞。」
時南笑：「這還不容易。」
他起身出了門，徑直往廚房去了。
透過窗戶，金蓮蓮痴痴地看了片刻時南的背影。
這是她一筆一筆塑造出的男主角，他的容貌，性情，審美，都是按照她的喜好長的。
他會永遠忠誠，永遠愛她。
他永遠屬於她一人。
就這麼一會，金蓮蓮感覺自己又找回屬於女主角的自信和驕傲，連下巴都高高翹起來。
時南來到廚房的時候，宋以安已經提著酸菜回來，把鍋里剩下的滷肉切好，裝進了鋁製飯盒裡。
時南說明來意。
宋以安揚揚眉頭，金蓮蓮想吃？啥都不乾的人就等著吃？
她笑了：「二弟，我攏共也就做了這些，都是準備給你哥帶著路上吃的。弟妹若是想吃也可以，不過要花錢買，兩塊錢一斤。」
宋以安迎著牆頭笑嘻嘻應了。
就衝著齊大嬸懟陳秀芬那句，宋以安也樂意給她端碗湯。
豬毛燎好之後，用鋼絲球在流水下洗乾淨，宋以安為了排出血液雜質，還浸泡了一小時，期間換了三次水，最後加入生薑蔥結下鍋焯水。
滷味要好吃，關鍵是滷料要好。
香葉，八角，花椒，桂皮，小茴香……不是所有香料都能找到，宋以安能找到多少就用多少，用紗布裹好，製成香料包。待豬頭焯好水之後，就開始用冰糖炒糖色。
忙活一下午，大火燒開轉中火，關火後再燜制半個小時左右，豬頭肉就滷好了。
倆小隻，時東，時雅，都在鍋邊上眼巴巴望著。
都沒吃過鹵豬頭肉呢，可不是稀罕麼。
滷好的豬頭肉是可以直接吃的，宋以安撈起來一塊肉切成片，先給大人小孩們一人分了一塊。剩下的她整了點香菜碎，蒜末，鹵湯，紅油和醋，調了個拌料，淋上去。
大伙兒先吃了白味的，又嘗了嘗有蘸料的。
星星眼都快冒出來了。
姍姍揮舞著筷子：「媽媽，我還想吃。」
宋以安瞥見渺渺的眼神，雖然沒像妹妹那樣直說，但她直勾勾盯著盤子裡的肉，小饞貓一隻跑不掉了。宋以安攔住姍姍：「只准再吃一塊哈，吃多了待會吃不下晚飯。」
說著，她給倆姐妹一人夾了一塊。
姍姍高興點頭，媽媽做的滷肉這麼好吃，只能再吃一塊也好呀。
唔，有媽媽真幸福。
她快樂得快要飛起來了。
時雅不好意思像孩子們那樣搶吃的，嘗了一點之後就放下筷子：「嫂子你可真行，咋這麼能幹呢？啥都會做！」
宋以安不好意思說自己上輩子其實也是個吃貨，休閒之餘刷短視頻，不知刷到多少美食博主安利的各種美食和做法。沒吃過豬肉，也見過豬跑，現在需要用到，她自然而然就將腦子裡那些根深蒂固的記憶翻出來了。
看，她就說網上能學到真東西吧。
宋以安只說：「都是以前在娘家瞎折騰，折騰出來的，我也沒想到能成功。」
時雅深信不疑，有點不好意思地說：「大嫂做得真好，我能不能拿一點走，給我朋友嘗嘗……」
宋以安笑：「這有啥不能的，裝些走，別客氣。」
她把拌好的豬頭肉裝了大半碗，遞給時雅。
時雅高高興興接過去出門了。
看著時雅興沖沖的背影，宋以安頗為好奇，戳戳時東的胳膊：「沒聽說小雅跟誰玩得好，怎麼有口吃的，還惦記上別人了呢？這人跟小雅什麼關係？」
時東搖搖頭：「我也不清楚。不過小雅從來都是知恩圖報，興許是幫助過她的村里人，她惦記著還人情呢。」
想想也是，宋以安便不再追問了，她也夾起一塊嘗了嘗，自覺滷味雖然有，但也算不上多驚艷，問時東：「你覺得味道怎麼樣？」
時東咳嗽一聲：「你做的，自然都是極好的。」
宋以安斜眼瞅他：「你可不能唬我，真做得好吃，我還打算上街去賣呢。」
時東一愣，沒想到她能有這樣的想法。
他還是直言：「單打獨鬥上街去賣累人不說，也掙不下幾個錢。況且前期的時間，人工，食材，都是成本。與其自己干，不如把這滷料方子拿到大飯店去，跟大飯店合夥干，你出方子，他們做出來賣，雙方分錢。」
宋以安眼睛一亮。
這不是跟服裝設計異曲同工嗎。
她就是這樣想的。
沒想到時東也能想到這上頭來，簡直就是知音啊。
宋以安很想掙錢，但她也不想太累，她想躺著就把錢賺了。
兩人沒有聊得太深入，方子可以一直留在這，但靠譜的大飯店不容易找。
宋以安沒忘了要給齊大嬸兒一碗湯的事情。
鹵豬頭肉的湯是不能直接喝的，味太厚，但是用來拌飯吃很不錯，宋以安特意撇去了浮油和渣滓，才端給齊大嬸，外加一小碟滷肉。
齊大嬸子接到湯和滷肉眼睛都要笑彎了，一疊聲誇讚宋以安勤快賢惠，她不白吃宋以安的東西，回贈了一大碗自己醃製的酸菜。
酸菜里有黃瓜，泡蘿蔔，泡辣椒，還有宋以安最喜歡的酸豇豆。
酸豇豆切碎，加點肉沫一炒，拌麵吃又香又爽口。
宋以安也很高興：「嬸子真勤快，做了這麼多酸菜呢。」
齊大嬸子知道時家的情況，陳秀芬是個懶的，從來不做鹹菜酸菜，宋以安長的斯斯文文的，也不像會做的樣子，就算她會，她一個新來的小媳婦，時家菜地里都拔不出幾顆蔥，上哪做去？
宋以安做人實在，對齊大嬸子的胃口，她對這姑娘怪稀罕的，拍著胸脯：「旁的不說，在這上河村，嬸子我做酸菜那是數一數二的。你啥時候想吃，只管來找嬸子。」
宋以安被她的豪氣感染：「如此，就多謝嬸子了。」
廚房裡的香味一陣一陣飄出來，金蓮蓮扶著肚子，在房裡張望了好幾次。
好久沒吃滷味了，勾得她怪饞的。
這鬼地方又窮又破，要啥沒啥，想吃口水煮肉都艱難，更別提滷味了。
但是她是主角，困難都是暫時的，只要堅持下去，就有走向輝煌的一天。
金蓮蓮想吃滷肉，又不好意思跟宋以安要。
便用胳膊肘捅捅時南：「我瞧著大嫂做的滷味很香，孩子老是在肚子裡動來動去，估計是饞了，你去弄些來，給孩子解解饞。」
時南笑：「這還不容易。」
他起身出了門，徑直往廚房去了。
透過窗戶，金蓮蓮痴痴地看了片刻時南的背影。
這是她一筆一筆塑造出的男主角，他的容貌，性情，審美，都是按照她的喜好長的。
他會永遠忠誠，永遠愛她。
他永遠屬於她一人。
就這麼一會，金蓮蓮感覺自己又找回屬於女主角的自信和驕傲，連下巴都高高翹起來。
時南來到廚房的時候，宋以安已經提著酸菜回來，把鍋里剩下的滷肉切好，裝進了鋁製飯盒裡。
時南說明來意。
宋以安揚揚眉頭，金蓮蓮想吃？啥都不乾的人就等著吃？
她笑了：「二弟，我攏共也就做了這些，都是準備給你哥帶著路上吃的。弟妹若是想吃也可以，不過要花錢買，兩塊錢一斤。」