第138章 簡易蒸餾
蘇姑姑帶著賴青衫、黑漢、賀蘭墨三人前來。
夜楓才和月落停止了談話，招呼賴青衫他們。
「來，賴郎君，坐！」
賴青衫就在月落的下首坐下，一條竹製的長桌，擺放著幾碗桂圓黑米粥，還有幾碟可口的小菜。
「這些涼拌蘿蔔絲，有醒酒的功效，昨晚喝了許多酒，賴郎君可以多吃一點。」月落細心地幫著賴青衫碗裡，夾了一些潔白如雪的蘿蔔絲。
忽然又意識到只給賴青衫夾菜，似乎太明顯了，又給賀蘭墨夾了一筷子：「賀蘭娘子，你也多吃一點。」
「我沒事，你們的鬱金酒還醉不倒我。」賀蘭墨大大咧咧地說，似乎也沒意識到，這話其實有些得罪人了。
賴青衫解釋道：「賀蘭是草原上來的，他們的酒比我們這邊要烈一些。」
夜楓微微一笑，說道：「確實，草原的烈酒，我也有所耳聞，只是一直不知工藝。」
「賀蘭娘子，你們草原的酒是怎麼釀的？」月落忽然好奇地問道，「我們的鬱金酒，雖然傳承了上百年，但人們總覺得酒勁薄了些，若能得到草原的秘方，或許可以把鬱金酒的酒勁加厚一些，這樣就不愁銷量了。」
「這個……」賀蘭墨露出一抹嬌憨的笑容，「月落娘子，對不住，我只會喝酒，但不會釀酒，只是聽說，我們草原上的酒好像是加了什麼特殊的草藥，能使酒勁更烈一些。」
月落顯出幾分失落，但她依舊笑了笑，說道：「既是草原的草藥，南邊估計也不能生長，即便知道了，也找不到，無妨，我再想想辦法。」
賴青衫見她的樣子，似乎鬱金酒對她極為重要，說道：「月落娘子，你們釀的鬱金酒，是有準備外銷嗎？」
「是呀，之前一直都有外銷，但近來金山縣出現了一家酒坊，釀造的金山酒，那就要比我們醇厚很多，因此附近的郡縣，都到他們那兒進貨。」
黑漢忽然插嘴道：「我記得以前蒼雲縣也有鬱金酒，這幾年倒是沒見過，反而金山酒打入蒼雲縣了，城裡的幾家酒樓，都有金山酒供應。」
賴青衫對古代的酒不甚了解，不過他們說的酒薄酒厚，大概指的是酒精度。
昨晚的鬱金酒賴青衫喝了不少，雖然入口有些辣味，但那種辣來自鬱金，而非本身的酒精度。
鬱金酒的酒精度，大概也就八度左右吧。
這個時期的釀酒水平也就這樣了。
「想將酒勁加厚，倒也不是沒有辦法。」
「賴郎君，你有辦法？」月落眼眸不由一亮。
賴青衫輕輕一笑：「只需蒸餾即可。」
「蒸餾？」
「你們有酒坊嗎？」
「有的，寨內現在的酒坊，就是由我負責，幾百戶人家指著它生活呢。」
「到時帶我過去看看。」
月落又重新燃起了希望，不由重重點了下頭。
……
青蠻寨的酒坊，是青蠻寨重要的產業。
而且山上種了不少鬱金，都是釀造鬱金酒的材料。
南方多山，人均可耕種的面積很少，烏蠻村每人能分一百畝地，純粹是因為遷徙過來的屯民太少，總共三十幾戶人家，就造成了地廣人稀的局面。
但青蠻寨可是有三萬多人，人多地少，光種糧食，根本不夠吃的。
因此通過先人的摸索，便開始發展出了幾個產業，酒業就是其中之一。
其中的酒坊規模很小，經過上百年的發展，已然變成了一個大酒坊。
賴青衫等人，跟著月落走進一條長長的竹竿寮房之中，竹寮中間是一條寬敞的過道，兩邊都有不同的工作間。
酒坊的工人正在有條不紊的工作，有人清洗鬱金，有人將鬱金搗碎，加入一些糧食浸泡，接著放入酒麴發酵，等等，工序十分繁雜。
「酒坊關係著兩三百戶家庭，有些人不種糧食，就種鬱金，有些寨民則是到了酒坊幫忙，還有一些寨民負責將酒運送山下，銷往周邊的郡縣……現在被金山縣的酒坊搶了生意，酒坊的處境越來越艱難了。」
月落嘆了口氣，又看向賴青衫：「賴郎君，你剛才說蒸餾就能讓酒勁加厚，怎麼個蒸餾法？」
「簡單得很，到時我一教你就會了。」
賴青衫來到左邊一個房間，看到裡頭正好有個灶台，應該是平常做飯的地方。
「有沒有木甑？」
「有的。」
「拿一隻木甑，拿一隻鐵鍋，再拿幾壇釀造好的鬱金酒過來。」
月落立刻吩咐身邊的侍女翠喜，去找工人去拿木甑和鐵鍋、酒。
賴青衫拿了木甑過來，找了工具過來，鑽了個洞，又讓賀蘭墨出去砍了一根竹管，比拇指稍大一圈，塞進木甑的洞中，作為導管。
「行啦，把酒倒進鍋里。」
黑漢打開酒罈，一壇一壇地倒進鍋里。
倒了小半鍋之後，賴青衫即刻叫停，再把木甑扣了上去，接著拿起另外一口鍋，發現鍋底都是一層黑乎乎的鍋灰。
「把鍋灰給刮乾淨，再洗乾淨了。」
賴青衫又把鍋交給了翠喜。
一會兒，翠喜把鍋底洗乾淨了，拎著鐵鍋回來。
賴青衫將它放在木甑上面，鍋里加滿冷水。
「開始生火！」
翠喜蹲在灶台底下，就把火給生了起來。
底下的鍋裝的是酒，酒加熱就開始蒸發，接觸到了上面裝了冷水的鐵鍋，自然就會凝結，上面這口鐵鍋就相當於冷凝器。
凝結的液體就是酒精，順著導管往外滴落，賀蘭墨急忙從櫥櫃找了一隻大海碗，放在導管底下接著。
隨著不停的加熱，上面那口鍋的水也會變熱，這時就要重新換上冷水。
……
夫人邸東邊，冷烏的一個院子。
霜兒慌忙來到冷烏房裡，匯報了酒坊的事。
「賴青衫去了酒坊？」
冷烏微微蹙了蹙眉：「酒坊的生意現在都被金山縣給搶走了，莫非還有搶救的必要不成？」
「這個賴青衫邪得很，夫人對他極其欣賞，或許真有辦法也說不定。」
「哼，酒坊那麼多老酒頭，都不曾想出什麼辦法，賴青衫一個外行，他能有什麼辦法？」冷烏冷笑了一聲，「去，找鍾酒頭問問。」
夜楓才和月落停止了談話，招呼賴青衫他們。
「來，賴郎君，坐！」
賴青衫就在月落的下首坐下，一條竹製的長桌，擺放著幾碗桂圓黑米粥，還有幾碟可口的小菜。
「這些涼拌蘿蔔絲，有醒酒的功效，昨晚喝了許多酒，賴郎君可以多吃一點。」月落細心地幫著賴青衫碗裡，夾了一些潔白如雪的蘿蔔絲。
忽然又意識到只給賴青衫夾菜，似乎太明顯了，又給賀蘭墨夾了一筷子：「賀蘭娘子，你也多吃一點。」
「我沒事，你們的鬱金酒還醉不倒我。」賀蘭墨大大咧咧地說，似乎也沒意識到，這話其實有些得罪人了。
賴青衫解釋道：「賀蘭是草原上來的，他們的酒比我們這邊要烈一些。」
夜楓微微一笑，說道：「確實，草原的烈酒，我也有所耳聞，只是一直不知工藝。」
「賀蘭娘子，你們草原的酒是怎麼釀的？」月落忽然好奇地問道，「我們的鬱金酒，雖然傳承了上百年，但人們總覺得酒勁薄了些，若能得到草原的秘方，或許可以把鬱金酒的酒勁加厚一些，這樣就不愁銷量了。」
「這個……」賀蘭墨露出一抹嬌憨的笑容，「月落娘子，對不住，我只會喝酒，但不會釀酒，只是聽說，我們草原上的酒好像是加了什麼特殊的草藥，能使酒勁更烈一些。」
月落顯出幾分失落，但她依舊笑了笑，說道：「既是草原的草藥，南邊估計也不能生長，即便知道了，也找不到，無妨，我再想想辦法。」
賴青衫見她的樣子，似乎鬱金酒對她極為重要，說道：「月落娘子，你們釀的鬱金酒，是有準備外銷嗎？」
「是呀，之前一直都有外銷，但近來金山縣出現了一家酒坊，釀造的金山酒，那就要比我們醇厚很多，因此附近的郡縣，都到他們那兒進貨。」
黑漢忽然插嘴道：「我記得以前蒼雲縣也有鬱金酒，這幾年倒是沒見過，反而金山酒打入蒼雲縣了，城裡的幾家酒樓，都有金山酒供應。」
賴青衫對古代的酒不甚了解，不過他們說的酒薄酒厚，大概指的是酒精度。
昨晚的鬱金酒賴青衫喝了不少，雖然入口有些辣味，但那種辣來自鬱金，而非本身的酒精度。
鬱金酒的酒精度，大概也就八度左右吧。
這個時期的釀酒水平也就這樣了。
「想將酒勁加厚，倒也不是沒有辦法。」
「賴郎君，你有辦法？」月落眼眸不由一亮。
賴青衫輕輕一笑：「只需蒸餾即可。」
「蒸餾？」
「你們有酒坊嗎？」
「有的，寨內現在的酒坊，就是由我負責，幾百戶人家指著它生活呢。」
「到時帶我過去看看。」
月落又重新燃起了希望，不由重重點了下頭。
……
青蠻寨的酒坊，是青蠻寨重要的產業。
而且山上種了不少鬱金，都是釀造鬱金酒的材料。
南方多山，人均可耕種的面積很少，烏蠻村每人能分一百畝地，純粹是因為遷徙過來的屯民太少，總共三十幾戶人家，就造成了地廣人稀的局面。
但青蠻寨可是有三萬多人，人多地少，光種糧食，根本不夠吃的。
因此通過先人的摸索，便開始發展出了幾個產業，酒業就是其中之一。
其中的酒坊規模很小，經過上百年的發展，已然變成了一個大酒坊。
賴青衫等人，跟著月落走進一條長長的竹竿寮房之中，竹寮中間是一條寬敞的過道，兩邊都有不同的工作間。
酒坊的工人正在有條不紊的工作，有人清洗鬱金，有人將鬱金搗碎，加入一些糧食浸泡，接著放入酒麴發酵，等等，工序十分繁雜。
「酒坊關係著兩三百戶家庭，有些人不種糧食，就種鬱金，有些寨民則是到了酒坊幫忙，還有一些寨民負責將酒運送山下，銷往周邊的郡縣……現在被金山縣的酒坊搶了生意，酒坊的處境越來越艱難了。」
月落嘆了口氣，又看向賴青衫：「賴郎君，你剛才說蒸餾就能讓酒勁加厚，怎麼個蒸餾法？」
「簡單得很，到時我一教你就會了。」
賴青衫來到左邊一個房間，看到裡頭正好有個灶台，應該是平常做飯的地方。
「有沒有木甑？」
「有的。」
「拿一隻木甑，拿一隻鐵鍋，再拿幾壇釀造好的鬱金酒過來。」
月落立刻吩咐身邊的侍女翠喜，去找工人去拿木甑和鐵鍋、酒。
賴青衫拿了木甑過來，找了工具過來，鑽了個洞，又讓賀蘭墨出去砍了一根竹管，比拇指稍大一圈，塞進木甑的洞中，作為導管。
「行啦，把酒倒進鍋里。」
黑漢打開酒罈，一壇一壇地倒進鍋里。
倒了小半鍋之後，賴青衫即刻叫停，再把木甑扣了上去，接著拿起另外一口鍋，發現鍋底都是一層黑乎乎的鍋灰。
「把鍋灰給刮乾淨，再洗乾淨了。」
賴青衫又把鍋交給了翠喜。
一會兒，翠喜把鍋底洗乾淨了，拎著鐵鍋回來。
賴青衫將它放在木甑上面，鍋里加滿冷水。
「開始生火！」
翠喜蹲在灶台底下，就把火給生了起來。
底下的鍋裝的是酒，酒加熱就開始蒸發，接觸到了上面裝了冷水的鐵鍋，自然就會凝結，上面這口鐵鍋就相當於冷凝器。
凝結的液體就是酒精，順著導管往外滴落，賀蘭墨急忙從櫥櫃找了一隻大海碗，放在導管底下接著。
隨著不停的加熱，上面那口鍋的水也會變熱，這時就要重新換上冷水。
……
夫人邸東邊，冷烏的一個院子。
霜兒慌忙來到冷烏房裡，匯報了酒坊的事。
「賴青衫去了酒坊？」
冷烏微微蹙了蹙眉：「酒坊的生意現在都被金山縣給搶走了，莫非還有搶救的必要不成？」
「這個賴青衫邪得很，夫人對他極其欣賞，或許真有辦法也說不定。」
「哼，酒坊那麼多老酒頭，都不曾想出什麼辦法，賴青衫一個外行，他能有什麼辦法？」冷烏冷笑了一聲，「去，找鍾酒頭問問。」