第28章 殺雞放血
「真的嗎？」洛紫瓔一下就從床沿跳了起來。
賴青衫點了點頭，又把龍鬚糖遞給了她：「你看，給你帶了什麼？」
「哇，龍鬚糖！」
「少吃一點，不然牙齒會壞掉的。」
洛紫瓔點了點頭，忙不迭地掏出一顆，塞進嘴裡。
表情美滋滋的。
剛才的鬱悶已然一掃而空。
跟著賴青衫到了外屋，規規矩矩地拜見了江老。
江老笑呵呵地道：「小郎君，你們家可真熱鬧，呵呵，都是你什麼人呀？」
「縣裡指派過來並戶的。」
江老疑惑，並戶怎麼盡挑些女的，不過他也沒問，此刻他更關心別的，問道：「竹雞呢？」
昨晚有一隻竹雞被賀蘭墨的彈弓傷了，今天已經被鍾璃處理了，炮製藥材。
另外一隻還在，綁在牆腳。
「在這兒呢。」
江老湊上前去，盯著竹雞一眼，回頭問賴青衫：「你準備怎麼做？」
賴青衫見他口水幾乎都要流出來了，暗暗覺得好笑，老饕的世界他確實不懂，這尼瑪還是活物呢。
你至於嗎？
「江老覺得怎麼做好吃？」
「我上次是燉著吃，不知炒著吃味道如何。」
「炒著也不錯。」上一世賴青衫吃過炒的竹雞，做法也很簡單。
江老迫不及待地說：「還等什麼？趕緊做起來。」
「煙煙，先燒熱水。」
「哦好。」
寧煙雖然不知江老的身份，但見他穿著緞面長衫，而且乾乾淨淨，就知道他不是尋常人。
當下也不敢怠慢，拿著水瓢往鍋里加了水。
賴青衫拎著那隻竹雞出去，又讓洛紫瓔把菜刀拿過來。
「哦，菜刀！」洛紫瓔拿著菜刀過去，問道，「賴郎君，你是要割雞吧？」
「……」
賴青衫愣了兩秒鐘，糾正道：「準確地說，是給雞抹脖子放血。」
這時，鍾璃拿了一隻小碗過來，放在地上，準備接雞血。
今天她殺的那隻竹雞，已經接了小半碗的雞血了。
雞血也是可以做一小道涼菜的。
蹲在門口，賴青衫拿著菜刀，對著竹雞脖子就是一橫，把雞血先放出來。
樓心月柳葉纖眉不禁蹙了起來，躲開目光，不忍去看。
洛紫瓔這丫頭卻一臉好奇，撲閃著一雙明亮的大眼睛，而且還湊上前去動了動竹雞。
竹雞在賴青衫手裡撲騰了幾下，生命漸漸消逝。
雖然殘忍。
但是好吃。
熱水燒好，就是給竹雞拔毛。
樓心月不敢去動，鍾璃和洛紫瓔過來幫忙。
接著就是把雞剁成塊，焯水撈出，起鍋燒油，放入姜蒜，爆香！
唯一遺憾的是沒有辣椒，只能多放一點姜，提一提辣味。
……
香噴噴的竹雞出鍋。
江老抽動著碩大的鼻翼，忍不住咽了一下口水。
洛紫瓔沒有像他那麼含蓄，口水直接就掛在了嘴角。
「賴郎君，好香哇！」
寧煙知道她嘴饞，但有客人在，也沒有讓她先吃，讓她先等一等。
賴青衫又把昨天沒做的白鱔拿了出來，做了一道盤龍鱔。
「家裡沒酒，心月，你去薄屯長家沽點酒過來，就是咱們昨天挖筍見到的蟲哥。」賴青衫一邊給樓心月拿了錢，一邊告訴了她薄大蟲的地址。
洛紫瓔蹦蹦跳跳，跟著樓心月一起出門。
二人拎著一隻竹筒，很快就打了滿滿的一筒酒回來。
村釀的濁酒，薄大蟲篩過一遍，還是有些渾濁。
不過江老並不介意，反客為主似的招呼賴青衫：「來來來，小賴，咱倆先喝一杯。」
賴青衫見他有些等不及了，把盤龍鱔端上來，讓寧煙洗鍋做飯。
看了一眼旁邊讒得不行的洛紫瓔，讓她拿了小碗過來，給她夾了些盤龍鱔和竹雞肉。
光吃菜，不配飯，村里誰也沒有這種條件。
「謝謝賴郎君！」洛紫瓔甜甜地笑著。
立刻端著小碗，招呼寧煙一起品嘗。
寧煙寵溺地笑了笑：「你自己吃吧。」
現在家裡來了客人，她們作為勞役，沒有一起坐下。
何況，家裡就兩張長凳，坐也坐不下。
「小賴，咱們先喝一個。」
「江老，我敬您。」
家中沒有酒杯，酒都倒在褐色的斗笠碗裡。
賴青衫舉杯敬了一個。
接著，濁酒入喉，感覺酒精度偏低，怪不得古人酒量看起來都那麼好，李白斗酒詩百篇，武松十八碗能打虎。
就這樣的酒，賴青衫也能喝十八碗。
「對了，就是這個味道。」江老夾了一塊竹雞，送入嘴裡，享受似的閉上眼睛，慢慢地咀嚼，「觸及靈魂的美味。」
賴青衫默然無語，感覺江老有些誇張了。
但想物資匱乏的時代，像江老這樣的人物，想要吃頓竹雞，想必也是很不容易的事。
「小賴呀，你這廚藝不賴呀！」
「嗐，瞎做的。」
「你謙虛了，這可不是瞎做的。」江老對賴青衫的廚藝，評價很高，「縣裡的酒樓我都吃過，沒有一家及得上你的。」
賴青衫笑道：「看來我能開個酒樓？」
「不不不，一旦做了酒樓，你就要調合大眾的口味，便也就失去了個性，做菜就跟做人一樣，不能泯然於眾人，否則就落了下乘了。」
江老很有一番自己的見解，又夾了一塊盤龍鱔嘗了嘗，說道：「你看，同樣的盤龍鱔，你做，跟醉仙居做，就是完全兩種風格。」
「上次在醉仙居第一次吃你做的盤龍鱔，跟你現在做的盤龍鱔，口感也是有些略微的區別，這次的肉質感覺就更緊實了一些。」
賴青衫心想，有沒有可能，這次的白鱔不是現殺的，是昨天殺完沒做，寧煙怕它壞了，掛起來通了風，肉質稍微幹了一些，吃起來自然就緊實了些，也就沒那麼嫩了。
一老一少，相談甚歡。
忽然，外面傳來吵吵嚷嚷的聲音。
賴青衫抬眼看向門外，苟東錫帶著一群人過來，手裡各自拿著農具，一副喊打喊殺的樣子。
東武郡這一群屯民，到底有完沒完？
「我去看看！」
賀蘭墨快步出門。
苟東錫大聲喊著：「賴青衫，你個狗逼崽子，你給我滾出來！」
「江老，您先坐一會兒。」賴青衫顯然已經想到是什麼事，起身走到院子中間。
賴青衫點了點頭，又把龍鬚糖遞給了她：「你看，給你帶了什麼？」
「哇，龍鬚糖！」
「少吃一點，不然牙齒會壞掉的。」
洛紫瓔點了點頭，忙不迭地掏出一顆，塞進嘴裡。
表情美滋滋的。
剛才的鬱悶已然一掃而空。
跟著賴青衫到了外屋，規規矩矩地拜見了江老。
江老笑呵呵地道：「小郎君，你們家可真熱鬧，呵呵，都是你什麼人呀？」
「縣裡指派過來並戶的。」
江老疑惑，並戶怎麼盡挑些女的，不過他也沒問，此刻他更關心別的，問道：「竹雞呢？」
昨晚有一隻竹雞被賀蘭墨的彈弓傷了，今天已經被鍾璃處理了，炮製藥材。
另外一隻還在，綁在牆腳。
「在這兒呢。」
江老湊上前去，盯著竹雞一眼，回頭問賴青衫：「你準備怎麼做？」
賴青衫見他口水幾乎都要流出來了，暗暗覺得好笑，老饕的世界他確實不懂，這尼瑪還是活物呢。
你至於嗎？
「江老覺得怎麼做好吃？」
「我上次是燉著吃，不知炒著吃味道如何。」
「炒著也不錯。」上一世賴青衫吃過炒的竹雞，做法也很簡單。
江老迫不及待地說：「還等什麼？趕緊做起來。」
「煙煙，先燒熱水。」
「哦好。」
寧煙雖然不知江老的身份，但見他穿著緞面長衫，而且乾乾淨淨，就知道他不是尋常人。
當下也不敢怠慢，拿著水瓢往鍋里加了水。
賴青衫拎著那隻竹雞出去，又讓洛紫瓔把菜刀拿過來。
「哦，菜刀！」洛紫瓔拿著菜刀過去，問道，「賴郎君，你是要割雞吧？」
「……」
賴青衫愣了兩秒鐘，糾正道：「準確地說，是給雞抹脖子放血。」
這時，鍾璃拿了一隻小碗過來，放在地上，準備接雞血。
今天她殺的那隻竹雞，已經接了小半碗的雞血了。
雞血也是可以做一小道涼菜的。
蹲在門口，賴青衫拿著菜刀，對著竹雞脖子就是一橫，把雞血先放出來。
樓心月柳葉纖眉不禁蹙了起來，躲開目光，不忍去看。
洛紫瓔這丫頭卻一臉好奇，撲閃著一雙明亮的大眼睛，而且還湊上前去動了動竹雞。
竹雞在賴青衫手裡撲騰了幾下，生命漸漸消逝。
雖然殘忍。
但是好吃。
熱水燒好，就是給竹雞拔毛。
樓心月不敢去動，鍾璃和洛紫瓔過來幫忙。
接著就是把雞剁成塊，焯水撈出，起鍋燒油，放入姜蒜，爆香！
唯一遺憾的是沒有辣椒，只能多放一點姜，提一提辣味。
……
香噴噴的竹雞出鍋。
江老抽動著碩大的鼻翼，忍不住咽了一下口水。
洛紫瓔沒有像他那麼含蓄，口水直接就掛在了嘴角。
「賴郎君，好香哇！」
寧煙知道她嘴饞，但有客人在，也沒有讓她先吃，讓她先等一等。
賴青衫又把昨天沒做的白鱔拿了出來，做了一道盤龍鱔。
「家裡沒酒，心月，你去薄屯長家沽點酒過來，就是咱們昨天挖筍見到的蟲哥。」賴青衫一邊給樓心月拿了錢，一邊告訴了她薄大蟲的地址。
洛紫瓔蹦蹦跳跳，跟著樓心月一起出門。
二人拎著一隻竹筒，很快就打了滿滿的一筒酒回來。
村釀的濁酒，薄大蟲篩過一遍，還是有些渾濁。
不過江老並不介意，反客為主似的招呼賴青衫：「來來來，小賴，咱倆先喝一杯。」
賴青衫見他有些等不及了，把盤龍鱔端上來，讓寧煙洗鍋做飯。
看了一眼旁邊讒得不行的洛紫瓔，讓她拿了小碗過來，給她夾了些盤龍鱔和竹雞肉。
光吃菜，不配飯，村里誰也沒有這種條件。
「謝謝賴郎君！」洛紫瓔甜甜地笑著。
立刻端著小碗，招呼寧煙一起品嘗。
寧煙寵溺地笑了笑：「你自己吃吧。」
現在家裡來了客人，她們作為勞役，沒有一起坐下。
何況，家裡就兩張長凳，坐也坐不下。
「小賴，咱們先喝一個。」
「江老，我敬您。」
家中沒有酒杯，酒都倒在褐色的斗笠碗裡。
賴青衫舉杯敬了一個。
接著，濁酒入喉，感覺酒精度偏低，怪不得古人酒量看起來都那麼好，李白斗酒詩百篇，武松十八碗能打虎。
就這樣的酒，賴青衫也能喝十八碗。
「對了，就是這個味道。」江老夾了一塊竹雞，送入嘴裡，享受似的閉上眼睛，慢慢地咀嚼，「觸及靈魂的美味。」
賴青衫默然無語，感覺江老有些誇張了。
但想物資匱乏的時代，像江老這樣的人物，想要吃頓竹雞，想必也是很不容易的事。
「小賴呀，你這廚藝不賴呀！」
「嗐，瞎做的。」
「你謙虛了，這可不是瞎做的。」江老對賴青衫的廚藝，評價很高，「縣裡的酒樓我都吃過，沒有一家及得上你的。」
賴青衫笑道：「看來我能開個酒樓？」
「不不不，一旦做了酒樓，你就要調合大眾的口味，便也就失去了個性，做菜就跟做人一樣，不能泯然於眾人，否則就落了下乘了。」
江老很有一番自己的見解，又夾了一塊盤龍鱔嘗了嘗，說道：「你看，同樣的盤龍鱔，你做，跟醉仙居做，就是完全兩種風格。」
「上次在醉仙居第一次吃你做的盤龍鱔，跟你現在做的盤龍鱔，口感也是有些略微的區別，這次的肉質感覺就更緊實了一些。」
賴青衫心想，有沒有可能，這次的白鱔不是現殺的，是昨天殺完沒做，寧煙怕它壞了，掛起來通了風，肉質稍微幹了一些，吃起來自然就緊實了些，也就沒那麼嫩了。
一老一少，相談甚歡。
忽然，外面傳來吵吵嚷嚷的聲音。
賴青衫抬眼看向門外，苟東錫帶著一群人過來，手裡各自拿著農具，一副喊打喊殺的樣子。
東武郡這一群屯民，到底有完沒完？
「我去看看！」
賀蘭墨快步出門。
苟東錫大聲喊著：「賴青衫，你個狗逼崽子，你給我滾出來！」
「江老，您先坐一會兒。」賴青衫顯然已經想到是什麼事，起身走到院子中間。