第53章 五感之於做菜
沒人比常季更清楚他這雙滿是老繭和小傷疤的手是怎樣煉成的，但現在常季卻更期待它變成剛剛接觸廚藝時候的模樣。
「到時候我的廚藝肯定能更進一步。」常季握了握拳，反而期待起來。
「老闆，這會很痛吧？」張邈走後，一旁的章童期期艾艾的走過來，小心問道。
「應該會。」常季點頭。
「其實您現在的廚藝就已經非常非常厲害了，提升觸感能增加的不多吧？」章童道。
「對，大概能讓我在食材的辨別上增加三成，但開始可能還需要適應一下，火候把控、顛勺以及刀工最開始也會下降一些，不過適應後提升的更多。」常季道。
「很多是多少？」章童好奇問道。
「同一道菜，比如番茄牛筋蓋飯，能更了解食材，做的更好吃，大約能提升兩分口感。」常季道。
「滿分是？」章童道。
「一百分。」常季道。
「額？」章童驚訝。
「以為兩分很少？」常季問道。
章童這次甚至沒開口，只連連點頭。
「五感對做菜的提升，很大。」常季看向有些不解的章童，道。
「一道菜如果做出來六十分，那麼只能叫能吃，但刀工做到頂級、火候、口感、調味、食材、每一樣做到頂級那麼就是一百分，而這些都是一分分提升的。」
「其中每一分都很重要。」
「如果這兩分不重要，那其餘的一分兩分也不重要，那這就是一道失敗的菜。」
「而且僅僅是這道菜兩分，其實觸感的提升對每一道菜的加成都不同，比如魚膾。」常季道。
章童張了張嘴想說什麼，但看見常季如此期待的模樣倒是不好再說什麼，只能點點頭。
因為章童不是很理解，但她想起了常季喝藥的場景。
明明常季也不是個冷漠的人，雖然嚴肅但並不冷漠的那種，但每次喝藥的時候那面無表情壓抑不住嘔吐，以及忍的滿頭冷汗，生怕浪費一滴藥的模樣還是讓章童驚嘆。
「我只是聞聞都覺得難以下咽，但老闆雖然沒有味覺，但嗅覺是好的，而且現在他還有些味覺了，那藥得多難喝？」章童心道。
「現在藥難喝還不夠，還要折騰手。」
「這就是頂尖大廚嗎？」
「難怪老闆二十五就是最年輕的一級大廚，最有希望打破特級廚師年齡的存在。」
「而我的二十五，嗯，還在當助理，並且為了昨天視頻的兩千點讚而沾沾自喜。」章童腦海里閃過一長串的話，忍不住嘆息。
常季過了一級覆核後就把重心放在了提升廚藝上，期待著張邈的手部藥浴。
而另一邊自從一級覆核後就崩了的施文金卻在戰戰兢兢。
「他手恢復了是不是會回來？」
「回來的話我是不是會被趕走。」
「不對，我也是一級廚師，而且還比他資格老。」
「廚藝好又怎麼樣，他一個外省廚師，憑什麼吃這塊蛋糕。」
「朱彪那邊是什麼想法？」
施文金在自己辦公室，不停轉悠著，嘴裡念念叨叨的。
「叩叩。」突然辦公室門被敲響。
「誰。」施文金大聲道。
門口的人像是被施文金這誇張的反應嚇到，頓了下才開口。
「朱經理請施總廚您過去辦公室商談一下餐飲部的事。」門口的人道。
「知道了，馬上去。」施文金驚懼了下，隨即穩住心神道。
「請施總廚您儘快。」門口的人催了一句，然後才轉身離開。
「朱彪找我了，他找我了，他什麼意思，他是不是想讓常季回來？」施文金滿腦子都是這個想法。
不是施文金承受能力差，而是他當初就被常季打崩了，甚至不情不願以請教的身份詢問過常季廚藝，而再看見常季那完好的右手後，那種廚藝被碾壓的恐懼又上來了。
因為他當初做的那一道菜被批評的一無是處，並且關鍵常季說的還都對。
施文金收拾好心情，一步步朝著朱彪的辦公室走去。
這一瞬間，施文金甚至幻視了常季最後一次走過這條走廊的時候。
「叩叩。」施文金深吸一口氣，敲響了朱彪的辦公室大門。
「請進。」朱彪開口。
施文金推門走進去，朱彪和往常一樣，面前堆滿了文件，正頭也不抬的看著文件。
直到施文金走了幾步，朱彪才抬頭笑道：「施總廚來了，請坐請坐。」
「謝謝。」施文金點頭，然後坐下。
「常季的事你知道吧？」朱彪話是疑問句，但語氣卻很肯定。
施文金瞬間捏緊拳頭，面上卻淡淡點頭。
「知道。」施文金。
「你有什麼看法？」朱彪問道。
「朱經理是想找他回來？」施文金沒忍住，直接問道。
朱彪詫異的看了眼施文金，然後道：「當然不會。」
這話一出，施文金頓時心頭大定，智商又重新回來了，馬上明白了朱彪看法的意思。
「我覺得他沒有資格我們競爭年底的米其林評選。」施文金道。
「哦？我聽說他手恢復了，甚至自己開了店。」朱彪敲著桌子道。
「是，但是那店我去看過。」施文金道。
「如何？」朱彪問道。
「平平無奇，蒼蠅館子。」施文金兩個詞形容。
「也不是沒有蒼蠅館子得到評級的。」朱彪給施文金遞了杯茶水，意味深長道。
「您的意思？」施文金試探性問道，同時心裡閃過一堆不好的念頭。
「施總廚有信心摘星嗎？」朱彪直接問道。
「當然。」施文金點頭。
「畢竟我的背後是川省川菜廚藝協會。」施文金補充道。
「那位副會長？」朱彪挑眉。
「是的。」施文金笑著點頭。
「那麼這份文件施總廚看看。」朱彪遞上一份文件。
「對賭協議？」施文金看了看條款，眉頭微微皺起。
「施總廚也別介意，主要也是上頭說這種協議才讓人有動力，您看要是贏了，您就是三星廚師不說年薪一百五十萬。」朱彪道。
「但是沒成功賠償五百萬。」施文金表示他也不傻。
「是，但這是不成功才這樣，成功可是一百五十萬還有每年分紅，這可比當初給常季的高。」朱彪意味深長的說道。
「好，我簽了。」施文金一聽比常季高，立刻點頭簽下了自己的名字。
「我就知道施總廚有魄力。」朱彪笑眯眯的遞筆，收拾合同。
施文金沒說話，但表情卻是很傲氣的。
「這次的星星，我們蓉城大飯店勢在必得，」朱彪收拾好對賭協議，再次強調：「必須要三星。」
「我明白了。」施文金點頭。
「那麼預祝施總廚成功。」朱彪笑道。
「好。」施文金點頭，這才出了辦公室。
「啪」辦公室門被人關上，朱彪這才收起笑容，挑了挑眉。
「有了這個無論拿沒拿到這責任可就不在我身上了。」朱彪暗道。
「常季啊常季我不想對付你的，你怎麼就不一直殘廢下去呢？」朱彪翻開一份文件，口氣里滿是惋惜的說著。
……
「到時候我的廚藝肯定能更進一步。」常季握了握拳，反而期待起來。
「老闆，這會很痛吧？」張邈走後，一旁的章童期期艾艾的走過來，小心問道。
「應該會。」常季點頭。
「其實您現在的廚藝就已經非常非常厲害了，提升觸感能增加的不多吧？」章童道。
「對，大概能讓我在食材的辨別上增加三成，但開始可能還需要適應一下，火候把控、顛勺以及刀工最開始也會下降一些，不過適應後提升的更多。」常季道。
「很多是多少？」章童好奇問道。
「同一道菜，比如番茄牛筋蓋飯，能更了解食材，做的更好吃，大約能提升兩分口感。」常季道。
「滿分是？」章童道。
「一百分。」常季道。
「額？」章童驚訝。
「以為兩分很少？」常季問道。
章童這次甚至沒開口，只連連點頭。
「五感對做菜的提升，很大。」常季看向有些不解的章童，道。
「一道菜如果做出來六十分，那麼只能叫能吃，但刀工做到頂級、火候、口感、調味、食材、每一樣做到頂級那麼就是一百分，而這些都是一分分提升的。」
「其中每一分都很重要。」
「如果這兩分不重要，那其餘的一分兩分也不重要，那這就是一道失敗的菜。」
「而且僅僅是這道菜兩分，其實觸感的提升對每一道菜的加成都不同，比如魚膾。」常季道。
章童張了張嘴想說什麼，但看見常季如此期待的模樣倒是不好再說什麼，只能點點頭。
因為章童不是很理解，但她想起了常季喝藥的場景。
明明常季也不是個冷漠的人，雖然嚴肅但並不冷漠的那種，但每次喝藥的時候那面無表情壓抑不住嘔吐，以及忍的滿頭冷汗，生怕浪費一滴藥的模樣還是讓章童驚嘆。
「我只是聞聞都覺得難以下咽，但老闆雖然沒有味覺，但嗅覺是好的，而且現在他還有些味覺了，那藥得多難喝？」章童心道。
「現在藥難喝還不夠，還要折騰手。」
「這就是頂尖大廚嗎？」
「難怪老闆二十五就是最年輕的一級大廚，最有希望打破特級廚師年齡的存在。」
「而我的二十五，嗯，還在當助理，並且為了昨天視頻的兩千點讚而沾沾自喜。」章童腦海里閃過一長串的話，忍不住嘆息。
常季過了一級覆核後就把重心放在了提升廚藝上，期待著張邈的手部藥浴。
而另一邊自從一級覆核後就崩了的施文金卻在戰戰兢兢。
「他手恢復了是不是會回來？」
「回來的話我是不是會被趕走。」
「不對，我也是一級廚師，而且還比他資格老。」
「廚藝好又怎麼樣，他一個外省廚師，憑什麼吃這塊蛋糕。」
「朱彪那邊是什麼想法？」
施文金在自己辦公室，不停轉悠著，嘴裡念念叨叨的。
「叩叩。」突然辦公室門被敲響。
「誰。」施文金大聲道。
門口的人像是被施文金這誇張的反應嚇到，頓了下才開口。
「朱經理請施總廚您過去辦公室商談一下餐飲部的事。」門口的人道。
「知道了，馬上去。」施文金驚懼了下，隨即穩住心神道。
「請施總廚您儘快。」門口的人催了一句，然後才轉身離開。
「朱彪找我了，他找我了，他什麼意思，他是不是想讓常季回來？」施文金滿腦子都是這個想法。
不是施文金承受能力差，而是他當初就被常季打崩了，甚至不情不願以請教的身份詢問過常季廚藝，而再看見常季那完好的右手後，那種廚藝被碾壓的恐懼又上來了。
因為他當初做的那一道菜被批評的一無是處，並且關鍵常季說的還都對。
施文金收拾好心情，一步步朝著朱彪的辦公室走去。
這一瞬間，施文金甚至幻視了常季最後一次走過這條走廊的時候。
「叩叩。」施文金深吸一口氣，敲響了朱彪的辦公室大門。
「請進。」朱彪開口。
施文金推門走進去，朱彪和往常一樣，面前堆滿了文件，正頭也不抬的看著文件。
直到施文金走了幾步，朱彪才抬頭笑道：「施總廚來了，請坐請坐。」
「謝謝。」施文金點頭，然後坐下。
「常季的事你知道吧？」朱彪話是疑問句，但語氣卻很肯定。
施文金瞬間捏緊拳頭，面上卻淡淡點頭。
「知道。」施文金。
「你有什麼看法？」朱彪問道。
「朱經理是想找他回來？」施文金沒忍住，直接問道。
朱彪詫異的看了眼施文金，然後道：「當然不會。」
這話一出，施文金頓時心頭大定，智商又重新回來了，馬上明白了朱彪看法的意思。
「我覺得他沒有資格我們競爭年底的米其林評選。」施文金道。
「哦？我聽說他手恢復了，甚至自己開了店。」朱彪敲著桌子道。
「是，但是那店我去看過。」施文金道。
「如何？」朱彪問道。
「平平無奇，蒼蠅館子。」施文金兩個詞形容。
「也不是沒有蒼蠅館子得到評級的。」朱彪給施文金遞了杯茶水，意味深長道。
「您的意思？」施文金試探性問道，同時心裡閃過一堆不好的念頭。
「施總廚有信心摘星嗎？」朱彪直接問道。
「當然。」施文金點頭。
「畢竟我的背後是川省川菜廚藝協會。」施文金補充道。
「那位副會長？」朱彪挑眉。
「是的。」施文金笑著點頭。
「那麼這份文件施總廚看看。」朱彪遞上一份文件。
「對賭協議？」施文金看了看條款，眉頭微微皺起。
「施總廚也別介意，主要也是上頭說這種協議才讓人有動力，您看要是贏了，您就是三星廚師不說年薪一百五十萬。」朱彪道。
「但是沒成功賠償五百萬。」施文金表示他也不傻。
「是，但這是不成功才這樣，成功可是一百五十萬還有每年分紅，這可比當初給常季的高。」朱彪意味深長的說道。
「好，我簽了。」施文金一聽比常季高，立刻點頭簽下了自己的名字。
「我就知道施總廚有魄力。」朱彪笑眯眯的遞筆，收拾合同。
施文金沒說話，但表情卻是很傲氣的。
「這次的星星，我們蓉城大飯店勢在必得，」朱彪收拾好對賭協議，再次強調：「必須要三星。」
「我明白了。」施文金點頭。
「那麼預祝施總廚成功。」朱彪笑道。
「好。」施文金點頭，這才出了辦公室。
「啪」辦公室門被人關上，朱彪這才收起笑容，挑了挑眉。
「有了這個無論拿沒拿到這責任可就不在我身上了。」朱彪暗道。
「常季啊常季我不想對付你的，你怎麼就不一直殘廢下去呢？」朱彪翻開一份文件，口氣里滿是惋惜的說著。
……