第64章 新的營銷方式
周姐得到沈師傅的命令，立刻就將香辣蟹塊端到了窗口，這個窗口就引來了不少人。
在購買的時候確實有顧客抱怨貴了一些，但是不要票他們還可以接受，那些不差錢的人覺得可以偶爾吃一次是可以接受的。
飯點過半，麻辣鮑螺和香辣蟹塊都被搶購一空，沈師傅看著那兩個空蕩蕩的盤子心裡莫名的舒服。
他覺得這個國營飯店還可以繼續開下去，沒準年底還能拿一個銷售冠軍。
忙過中午，大堂中只有兩三個吃飯的人，沈師傅坐在椅子上，看著兩個嗑瓜子的小姑娘。
「小唐，明天能不能多送一些鮑螺過來？你看這賣到一半就沒有了，是不是有點可惜呀？還有很多人沒有吃到呢！」
唐湉抬起頭看向沈師傅，她對沈師傅搖了搖頭。
讓她多供貨她是十分開心的，但是為了長久發展，她並不能供應太多。
做生意是要講手段的，最好是能夠吊人胃口，飢餓營銷，要是讓他們一下子就吃滿足了，以後過來的人就少了。
「你搖頭做什麼？怎麼？你做不出來那麼多貨？」
沈師傅突然慌了，他的店中午有了好轉，難道又要不行了嗎？他剛看到的光要滅了嗎？
見沈師傅著急，一旁的秦箏也不太理解唐湉的做法，他們收購一百斤鮑螺，多做一點完全可以的。
唐湉看他們都在看著自己，表情都有幾分的急切，她也沒有再賣關子，把自己的想法說了出來。
「沈叔你先別著急，讓我多供貨不是問題，但是我們不能一下子就讓他們吃飽了呀，他們都滿足了那以後過來的人就少了，會影響飯店的銷售額的，我有一個辦法，就是飢餓營銷。」
沈師傅覺得唐湉說的話在理，可是他並不明白這個飢餓營銷又是什麼意思？這飢餓又是怎麼個飢餓法。
「你詳細說一下你的想法，飢餓？就是不管飽嗎？」
見沈師傅對她的說法感興趣，唐湉也沒有隱瞞，言簡意賅地說明自己的意思。
「飢餓營銷當然不是讓他們餓肚子，他們吃不到螺還可以吃我們的飯呀。」
「我的意思就是要吊著消費者的胃口，不可以一下子滿足所有人的需求。」
「就像今天，買到我們鮑螺和蟹塊的人，最近肯定不會再過來了，但是沒有買到的，明天還會過來。」
「每天限量供應，肯定每天都會有買不到的人，到時候他們第二天還會過來，這樣周而復始我們的店裡就不缺顧客了。」
「而且我們不接受預定，先到先得，這樣不僅看起來公平，還可以吸引更多人過來，就算是那些人買不到鮑螺，他們來都來了，肯定也會買點吃的再回去呀。」
唐湉俏皮地講述著自己的想法，沈師傅和周姐聽完都是眼前一亮，他們覺得唐湉說得有道理。
一下子把錢掙完了和用這樣的辦法吸引顧客確實有很大的差別，這就可以帶動顧客的消費了。
「但是……如果他們都吃過了就不來了呢？」
周姐擔憂地開口，她覺得總有一天所有人都會吃上鮑螺，那不就又沒有顧客了嘛？
「這個就是回頭客的問題了，我們的鮑螺和蟹塊都不便宜，讓他們天天過來吃肯定是不可能的，不過我對我做的小海鮮還是有信心的，他們一段時間不吃，肯定會想吃的，到時候又回來吃。」
「我還有鮑螺的其他做法，撈汁鮑螺，明天我會做二十斤，兩種口味，今天吃這個，過兩天嘗一嘗另一個口味，絕對能夠讓您的國營飯店紅紅火火。」
「還有，我也要給沈師傅提一個意見，您的菜單實在是太單調了，除了幾個招牌菜，你還要根據時令蔬菜換一下菜單，就算是冬天沒有什麼蔬菜，您也不能讓菜單一成不變吧？」
「就比如說，您今天做嗆辣土豆絲，明天就做豬肉燴土豆，總要多變才能讓人有期待感。」
「其實今天中午我觀察了一下，咱們店裡的前景還是挺好的，有一部分就是咱們附近的公職人員還有供銷社的售貨員，他們都不是缺錢的人，只要您的才讓他們有了期待，您還擔心他們不過來嗎？」
唐湉的點撥讓沈師傅瞬間通透了，他也明白了店蕭條的原因了。
是人家都在創新，而他還是一如既往，讓大家對他失去了期待。
在唐湉沒有過來之前，沈師傅還以為這家國營飯店要做不下去了，他們國營飯店的營業額已經墊底半年了，再繼續下去，明年就要關門了。
現在聽完唐湉的話，他感覺他的店得到了新生，仿佛看到了未來紅火的景象了。
「好，我就信你，還是你們這些年輕人腦子好用，你等著，我給你們做兩個拿手好菜，讓你們嘗一嘗我真正的手藝。」
周姐看著沈師傅突然有了精氣神的樣子很是欣慰，她站在唐湉和秦箏的身邊嘆了一口氣。
「沈師傅已經許久沒有這麼開心了，沈師傅之前是做小餐館，廚藝很厲害的，後來不允許私營企業，就開始經營國營飯店，時間長了就有些不盡人意了。」
「我們店之前也紅火過，但是自從沈師傅的徒弟背刺了沈師傅，獨自經營一家國營飯店之後，我們店的生意就越來越差了，也不知道小董用了什麼辦法，把客人全都攬了過去，就連我們店的服務員都被他要走了。」
「如果不是沈師傅堅持，我們的店半年以前就要關門了，這段時間都是沈師傅自己在補虧空。」
聽著周姐的話，唐湉和秦箏兩人都沉默了，她們沒想到一個國營飯店的競爭也這麼激烈。
周姐說話的聲音不小，在廚房的沈師傅自然也聽到了，他不想再提那些糟心的事兒，就當他一腔心血餵了一個白眼狼吧。
「好了過去的事情就不要再說了，人家經營得好是他的本事，我們沒有經營好是我們自己的無能，現在不是好起來了嗎，小周以後可有的你忙了，咱總不能天天讓這兩個丫頭給我們幫忙吧？」
「我才不怕忙，等我們的營業額起來了，我們再招新員工，現在挺挺就過去了。」
在購買的時候確實有顧客抱怨貴了一些，但是不要票他們還可以接受，那些不差錢的人覺得可以偶爾吃一次是可以接受的。
飯點過半，麻辣鮑螺和香辣蟹塊都被搶購一空，沈師傅看著那兩個空蕩蕩的盤子心裡莫名的舒服。
他覺得這個國營飯店還可以繼續開下去，沒準年底還能拿一個銷售冠軍。
忙過中午，大堂中只有兩三個吃飯的人，沈師傅坐在椅子上，看著兩個嗑瓜子的小姑娘。
「小唐，明天能不能多送一些鮑螺過來？你看這賣到一半就沒有了，是不是有點可惜呀？還有很多人沒有吃到呢！」
唐湉抬起頭看向沈師傅，她對沈師傅搖了搖頭。
讓她多供貨她是十分開心的，但是為了長久發展，她並不能供應太多。
做生意是要講手段的，最好是能夠吊人胃口，飢餓營銷，要是讓他們一下子就吃滿足了，以後過來的人就少了。
「你搖頭做什麼？怎麼？你做不出來那麼多貨？」
沈師傅突然慌了，他的店中午有了好轉，難道又要不行了嗎？他剛看到的光要滅了嗎？
見沈師傅著急，一旁的秦箏也不太理解唐湉的做法，他們收購一百斤鮑螺，多做一點完全可以的。
唐湉看他們都在看著自己，表情都有幾分的急切，她也沒有再賣關子，把自己的想法說了出來。
「沈叔你先別著急，讓我多供貨不是問題，但是我們不能一下子就讓他們吃飽了呀，他們都滿足了那以後過來的人就少了，會影響飯店的銷售額的，我有一個辦法，就是飢餓營銷。」
沈師傅覺得唐湉說的話在理，可是他並不明白這個飢餓營銷又是什麼意思？這飢餓又是怎麼個飢餓法。
「你詳細說一下你的想法，飢餓？就是不管飽嗎？」
見沈師傅對她的說法感興趣，唐湉也沒有隱瞞，言簡意賅地說明自己的意思。
「飢餓營銷當然不是讓他們餓肚子，他們吃不到螺還可以吃我們的飯呀。」
「我的意思就是要吊著消費者的胃口，不可以一下子滿足所有人的需求。」
「就像今天，買到我們鮑螺和蟹塊的人，最近肯定不會再過來了，但是沒有買到的，明天還會過來。」
「每天限量供應，肯定每天都會有買不到的人，到時候他們第二天還會過來，這樣周而復始我們的店裡就不缺顧客了。」
「而且我們不接受預定，先到先得，這樣不僅看起來公平，還可以吸引更多人過來，就算是那些人買不到鮑螺，他們來都來了，肯定也會買點吃的再回去呀。」
唐湉俏皮地講述著自己的想法，沈師傅和周姐聽完都是眼前一亮，他們覺得唐湉說得有道理。
一下子把錢掙完了和用這樣的辦法吸引顧客確實有很大的差別，這就可以帶動顧客的消費了。
「但是……如果他們都吃過了就不來了呢？」
周姐擔憂地開口，她覺得總有一天所有人都會吃上鮑螺，那不就又沒有顧客了嘛？
「這個就是回頭客的問題了，我們的鮑螺和蟹塊都不便宜，讓他們天天過來吃肯定是不可能的，不過我對我做的小海鮮還是有信心的，他們一段時間不吃，肯定會想吃的，到時候又回來吃。」
「我還有鮑螺的其他做法，撈汁鮑螺，明天我會做二十斤，兩種口味，今天吃這個，過兩天嘗一嘗另一個口味，絕對能夠讓您的國營飯店紅紅火火。」
「還有，我也要給沈師傅提一個意見，您的菜單實在是太單調了，除了幾個招牌菜，你還要根據時令蔬菜換一下菜單，就算是冬天沒有什麼蔬菜，您也不能讓菜單一成不變吧？」
「就比如說，您今天做嗆辣土豆絲，明天就做豬肉燴土豆，總要多變才能讓人有期待感。」
「其實今天中午我觀察了一下，咱們店裡的前景還是挺好的，有一部分就是咱們附近的公職人員還有供銷社的售貨員，他們都不是缺錢的人，只要您的才讓他們有了期待，您還擔心他們不過來嗎？」
唐湉的點撥讓沈師傅瞬間通透了，他也明白了店蕭條的原因了。
是人家都在創新，而他還是一如既往，讓大家對他失去了期待。
在唐湉沒有過來之前，沈師傅還以為這家國營飯店要做不下去了，他們國營飯店的營業額已經墊底半年了，再繼續下去，明年就要關門了。
現在聽完唐湉的話，他感覺他的店得到了新生，仿佛看到了未來紅火的景象了。
「好，我就信你，還是你們這些年輕人腦子好用，你等著，我給你們做兩個拿手好菜，讓你們嘗一嘗我真正的手藝。」
周姐看著沈師傅突然有了精氣神的樣子很是欣慰，她站在唐湉和秦箏的身邊嘆了一口氣。
「沈師傅已經許久沒有這麼開心了，沈師傅之前是做小餐館，廚藝很厲害的，後來不允許私營企業，就開始經營國營飯店，時間長了就有些不盡人意了。」
「我們店之前也紅火過，但是自從沈師傅的徒弟背刺了沈師傅，獨自經營一家國營飯店之後，我們店的生意就越來越差了，也不知道小董用了什麼辦法，把客人全都攬了過去，就連我們店的服務員都被他要走了。」
「如果不是沈師傅堅持，我們的店半年以前就要關門了，這段時間都是沈師傅自己在補虧空。」
聽著周姐的話，唐湉和秦箏兩人都沉默了，她們沒想到一個國營飯店的競爭也這麼激烈。
周姐說話的聲音不小，在廚房的沈師傅自然也聽到了，他不想再提那些糟心的事兒，就當他一腔心血餵了一個白眼狼吧。
「好了過去的事情就不要再說了，人家經營得好是他的本事，我們沒有經營好是我們自己的無能，現在不是好起來了嗎，小周以後可有的你忙了，咱總不能天天讓這兩個丫頭給我們幫忙吧？」
「我才不怕忙，等我們的營業額起來了，我們再招新員工，現在挺挺就過去了。」