第28章 淋鹵法
聽到『煮鹽法』三個字，文先生不由眉頭微皺。
「我之前也聽說過煮鹽法，那些大私鹽販子都是用的煮鹽法，所以他們根本無視所謂的春鹽秋鹽，一年四季都能有鹽產出。」
「不過聽說這煮鹽法相比曬鹽法的難度更高，只有一些資歷極深的鹽工才能操作。」
許琅擺了擺手，「沒什麼難的，煮鹽法最重要的就是開煮前滷水的處理。」
「滷水濃度不夠，煮完後就是一鍋廢沙。」
「至於煮鹽過程中的溫度控制，那倒是其次了。」
說罷，他伸出兩根手指繼續說道：
「我需要兩個容器，其中一個要能經受高溫炙烤，另外我還需要一些淡水。」
文先生一愣，「許公子，你這是現在就要開始煮鹽？」
許琅點了點頭。
「這事宜早不宜遲，我不能經常過來，早早教給你們後就靠你們來煮鹽了。」
「沒問題！」
文先生顯得有些興奮，「我現在就去準備東西。」
在文先生準備東西這個間隙，許琅轉身蹲在鹽田旁，雙手伸進滷水里開始摸索起來。
沒一會兒，一個表面泛白的沙塊便被他撈了出來。
這是一塊浸滿鹽分的沙塊。
待會兒能不能出鹽，就靠它了！
就在這時，文先生帶著秦虎等人拿著一堆東西跑了過來。
「許公子，你看這些東西可以嗎？」
文先生拿出一個用陶土製成的陶鍋說道，「這是大家在島上平時煮飯用到的鍋，用來煮鹽應該也可以。」
「還有一些陶碗，都是大家用來吃飯的東西。」
許琅有些喜出望外，沒想到在這個小島上還能找得到這些東西。
煮鹽用陶鍋再好不過了。
他點了點頭，隨後開口問道：
「淡水拿來了嗎？」
一旁的秦虎立馬將一個木桶提了出來，「都在這了，姐夫夠嗎？」
許琅眉頭微皺，「這一桶水恐怕有點不夠...」
他話還沒說完，秦虎立馬說道：
「那沒事，用完了我再去旁邊的小溪里打一桶就是了。」
「要多少有多少！」
聞言，許琅眼前一亮。
他這個方法對淡水的需求量很大，島上如果有小溪的話就免了用船拉淡水過來的麻煩事了。
許琅伸手接過陶碗，先是將手中浸滿鹽分的沙塊放在其中，隨後從一旁的木桶中舀出一勺淡水緩緩淋在了上面。
隨著淡水落下，沙塊中的鹽分迅速析出，形成了一股濃度極高的滷水。
將這些滷水倒入陶鍋後，許琅再度從滷水中掏出一塊浸滿鹽分的沙塊放入陶碗中，然後繼續用淡水澆淋。
如此往復循環。
很快，他便得到了一整鍋的高濃度滷水。
「好了，開煮！」
一旁的秦虎幾人早就搭建好了一個簡易的火坑，將裝滿滷水的陶鍋放上去後立刻點燃了火坑中的木柴。
「記住不要一直大火猛燒，那樣會讓煮出來的鹽發黃髮苦，在滷水變稠後就保持中小火。」
「煮的過程中不要忘記攪拌和撇沫。」
「......」
許琅在一旁指揮著，秦虎等人則手忙腳亂地開始忙活起來。
畢竟是第一次接觸煮鹽，眾人都有些生疏。
不過隨著時間流逝，眾人的動作也越發熟練起來。
經過一個多時辰的熬煮，滿滿一陶鍋的滷水最終變成了附著在鍋底的一層細密的白色結晶狀粉末。
眾人看著這一幕，一時間都有些面面相覷。
吳鐵柱有些顫抖地伸出手指在鍋底摸了一下，隨後將沾有白色粉末的手指放進了嘴裡。
「是鹹的！」
他忽然滿臉激動地大叫一聲，整個人都跳了起來。
聽到這話，秦虎、狗娃子等人紛紛將學著吳鐵柱先前的動作，將手指在鍋底一抹隨後放入嘴中。
「沒錯，是鹹的！」
「這是什麼啊，味道可比家裡的鹽好吃多了！」
「狗日的老天爺，我們終於成功了！」
「......」
一時間，眾人竟有些喜極而泣。
他們從今年開春到現在一直想要做的事，今天終於做成了。
文先生將附著在鍋底的鹽巴刮下了一點放在手心上仔細端詳了一會兒，隨後又用舌尖嘗了嘗。
「許公子，這該不會是細鹽吧？」
聞言，其他人也是一臉震驚。
怪不得眾人如此大驚小怪，尋常百姓能接觸到的只有粗鹽，甚至條件再差一些的人家所吃的粗鹽里還經常混合著沙粒。
絕大多數的私鹽販子所售賣的私鹽便是這種。
細鹽，只有富貴人家才吃得起。
價格相比粗鹽，自然也算得上是一個天上，一個地上。
許琅笑了笑，「這算什麼，現在的鹽還不是最好的！」
聽到現在的鹽還不是最好的時候，眾人都不由地瞪大了雙眼。
「許公子，你究竟是怎麼做到的？」
許琅也不打算藏私，「我剛才用的是淋鹵法來提煉滷水的濃度，沙子能夠富集鹽分，過濾雜質，用淡水則能完美地將這些鹽分剝離出來形成濃滷水。」
「以後咱們將這片灘涂改造一下，將細沙均勻地鋪成沙田，利用漲潮時引入海水浸漬沙層。」
「退潮後再利用陽光暴曬，使鹽分結晶與沙粒間，每日如此往復個四五次，直至沙中鹽分飽和。」
「這樣出來的鹽沙比我剛剛用到的要好很多，出來的鹽自然也會好很多。」
「我們還可以用加入草木灰，這樣一來咱們的鹽就會潔白如雪一般！」
「......」
講著講著，他忽然發現包括文先生在內的一眾人都像是在聽天書一般的表情。
這讓他不由啞然失笑。
「講這麼多你們也聽不懂，接下來聽我指揮就行了。」
眾人這下聽懂了，立馬點了點頭。
許琅剛才露了這麼一手早就把他們給震住了，心裡對許琅都是滿滿的佩服。
很快，在許琅的指揮下，眾人開始對鹽場重新進行了改造。
從鹽田到煮鹽所用到的火爐，僅僅幾天的工夫便初見雛形。
在這個過程中，文先生也派人從村里取來更多的陶器，整個鹽場都在有條不紊地發展著。
不過許琅畢竟有著總商之子的身份，不能長時間呆在島上。
所以為了避免被人發現，他在文先生等人能夠獨立開始煮鹽後便從島上撤了下來。
......
這天，許琅悠閒地在自家湖中心的觀雪亭中消暑。
此時仍處於盛夏的末尾，自然是無雪可賞，但滿湖盛開的荷花也別有一番滋味。
就在他一邊哼著小曲一邊吃著身旁美婢親手餵的葡萄時，一道焦急的聲音從湖邊傳了過來。
「二公子，不好了！」
「老爺不見了！」
不見了找唄，那麼大人還能丟了不成？
許琅哼了一聲，翻個身繼續睡。
過了一會兒，他騰地一聲坐了起來。
「不對！」
「我之前也聽說過煮鹽法，那些大私鹽販子都是用的煮鹽法，所以他們根本無視所謂的春鹽秋鹽，一年四季都能有鹽產出。」
「不過聽說這煮鹽法相比曬鹽法的難度更高，只有一些資歷極深的鹽工才能操作。」
許琅擺了擺手，「沒什麼難的，煮鹽法最重要的就是開煮前滷水的處理。」
「滷水濃度不夠，煮完後就是一鍋廢沙。」
「至於煮鹽過程中的溫度控制，那倒是其次了。」
說罷，他伸出兩根手指繼續說道：
「我需要兩個容器，其中一個要能經受高溫炙烤，另外我還需要一些淡水。」
文先生一愣，「許公子，你這是現在就要開始煮鹽？」
許琅點了點頭。
「這事宜早不宜遲，我不能經常過來，早早教給你們後就靠你們來煮鹽了。」
「沒問題！」
文先生顯得有些興奮，「我現在就去準備東西。」
在文先生準備東西這個間隙，許琅轉身蹲在鹽田旁，雙手伸進滷水里開始摸索起來。
沒一會兒，一個表面泛白的沙塊便被他撈了出來。
這是一塊浸滿鹽分的沙塊。
待會兒能不能出鹽，就靠它了！
就在這時，文先生帶著秦虎等人拿著一堆東西跑了過來。
「許公子，你看這些東西可以嗎？」
文先生拿出一個用陶土製成的陶鍋說道，「這是大家在島上平時煮飯用到的鍋，用來煮鹽應該也可以。」
「還有一些陶碗，都是大家用來吃飯的東西。」
許琅有些喜出望外，沒想到在這個小島上還能找得到這些東西。
煮鹽用陶鍋再好不過了。
他點了點頭，隨後開口問道：
「淡水拿來了嗎？」
一旁的秦虎立馬將一個木桶提了出來，「都在這了，姐夫夠嗎？」
許琅眉頭微皺，「這一桶水恐怕有點不夠...」
他話還沒說完，秦虎立馬說道：
「那沒事，用完了我再去旁邊的小溪里打一桶就是了。」
「要多少有多少！」
聞言，許琅眼前一亮。
他這個方法對淡水的需求量很大，島上如果有小溪的話就免了用船拉淡水過來的麻煩事了。
許琅伸手接過陶碗，先是將手中浸滿鹽分的沙塊放在其中，隨後從一旁的木桶中舀出一勺淡水緩緩淋在了上面。
隨著淡水落下，沙塊中的鹽分迅速析出，形成了一股濃度極高的滷水。
將這些滷水倒入陶鍋後，許琅再度從滷水中掏出一塊浸滿鹽分的沙塊放入陶碗中，然後繼續用淡水澆淋。
如此往復循環。
很快，他便得到了一整鍋的高濃度滷水。
「好了，開煮！」
一旁的秦虎幾人早就搭建好了一個簡易的火坑，將裝滿滷水的陶鍋放上去後立刻點燃了火坑中的木柴。
「記住不要一直大火猛燒，那樣會讓煮出來的鹽發黃髮苦，在滷水變稠後就保持中小火。」
「煮的過程中不要忘記攪拌和撇沫。」
「......」
許琅在一旁指揮著，秦虎等人則手忙腳亂地開始忙活起來。
畢竟是第一次接觸煮鹽，眾人都有些生疏。
不過隨著時間流逝，眾人的動作也越發熟練起來。
經過一個多時辰的熬煮，滿滿一陶鍋的滷水最終變成了附著在鍋底的一層細密的白色結晶狀粉末。
眾人看著這一幕，一時間都有些面面相覷。
吳鐵柱有些顫抖地伸出手指在鍋底摸了一下，隨後將沾有白色粉末的手指放進了嘴裡。
「是鹹的！」
他忽然滿臉激動地大叫一聲，整個人都跳了起來。
聽到這話，秦虎、狗娃子等人紛紛將學著吳鐵柱先前的動作，將手指在鍋底一抹隨後放入嘴中。
「沒錯，是鹹的！」
「這是什麼啊，味道可比家裡的鹽好吃多了！」
「狗日的老天爺，我們終於成功了！」
「......」
一時間，眾人竟有些喜極而泣。
他們從今年開春到現在一直想要做的事，今天終於做成了。
文先生將附著在鍋底的鹽巴刮下了一點放在手心上仔細端詳了一會兒，隨後又用舌尖嘗了嘗。
「許公子，這該不會是細鹽吧？」
聞言，其他人也是一臉震驚。
怪不得眾人如此大驚小怪，尋常百姓能接觸到的只有粗鹽，甚至條件再差一些的人家所吃的粗鹽里還經常混合著沙粒。
絕大多數的私鹽販子所售賣的私鹽便是這種。
細鹽，只有富貴人家才吃得起。
價格相比粗鹽，自然也算得上是一個天上，一個地上。
許琅笑了笑，「這算什麼，現在的鹽還不是最好的！」
聽到現在的鹽還不是最好的時候，眾人都不由地瞪大了雙眼。
「許公子，你究竟是怎麼做到的？」
許琅也不打算藏私，「我剛才用的是淋鹵法來提煉滷水的濃度，沙子能夠富集鹽分，過濾雜質，用淡水則能完美地將這些鹽分剝離出來形成濃滷水。」
「以後咱們將這片灘涂改造一下，將細沙均勻地鋪成沙田，利用漲潮時引入海水浸漬沙層。」
「退潮後再利用陽光暴曬，使鹽分結晶與沙粒間，每日如此往復個四五次，直至沙中鹽分飽和。」
「這樣出來的鹽沙比我剛剛用到的要好很多，出來的鹽自然也會好很多。」
「我們還可以用加入草木灰，這樣一來咱們的鹽就會潔白如雪一般！」
「......」
講著講著，他忽然發現包括文先生在內的一眾人都像是在聽天書一般的表情。
這讓他不由啞然失笑。
「講這麼多你們也聽不懂，接下來聽我指揮就行了。」
眾人這下聽懂了，立馬點了點頭。
許琅剛才露了這麼一手早就把他們給震住了，心裡對許琅都是滿滿的佩服。
很快，在許琅的指揮下，眾人開始對鹽場重新進行了改造。
從鹽田到煮鹽所用到的火爐，僅僅幾天的工夫便初見雛形。
在這個過程中，文先生也派人從村里取來更多的陶器，整個鹽場都在有條不紊地發展著。
不過許琅畢竟有著總商之子的身份，不能長時間呆在島上。
所以為了避免被人發現，他在文先生等人能夠獨立開始煮鹽後便從島上撤了下來。
......
這天，許琅悠閒地在自家湖中心的觀雪亭中消暑。
此時仍處於盛夏的末尾，自然是無雪可賞，但滿湖盛開的荷花也別有一番滋味。
就在他一邊哼著小曲一邊吃著身旁美婢親手餵的葡萄時，一道焦急的聲音從湖邊傳了過來。
「二公子，不好了！」
「老爺不見了！」
不見了找唄，那麼大人還能丟了不成？
許琅哼了一聲，翻個身繼續睡。
過了一會兒，他騰地一聲坐了起來。
「不對！」