第22章 22青銅魚膾
第22章 22.青銅魚膾
秦時到達宮廚時，廚房中一干人等正在忙忙碌碌為晚間的飯食做準備。
聽聞朝食貴人額外提了煮雞子的要求，午間又單獨只要了湯餅，宮廚上下內心惴惴，總覺得這是貴人不滿意他們的前兆。
此刻聽聞貴人親至，黃門才剛傳令，廚房便呼啦啦全部跪下。
不必秦時吩咐，赤女就已經先說道：「起身吧。」
「太官丞何在？貴人要吩咐些事。」
宮廚隸屬少府，最高總管是太官令，現在咸陽宮侍奉大王。安排在蘭池的，就是副手太官丞了。
這些瑣碎細節秦時不必知道，但如今既然是秦君的左膀右臂，赤女烏籽自有萬全準備。
人群當先，一名微胖的壯碩男人站了起來。他臉頰緊繃飽滿，皮膚微黑，站起來身高約有1米8，在這個年代屬實是個大高個兒了。
但脊背並不挺直，反而微微弓起，背後顯得沉甸甸且圓潤，有種略微笨拙的感覺。
「小人乃此處太官丞朱葵，請貴人吩咐。」
秦時好奇的收回環顧廚房的目光。
這裡真的很大，又很寬敞，而且大約是很多食材都需要冰鮮保存，再加上房間空曠，屋頂高闊，因而並不像想像中那樣熾熱。
朱葵穿的衣服稍稍正式一些，因為他不必親自下廚。而其餘廚工們則穿著短衣束腰，頭上戴著褐色的頭巾。
再看廚房，灶具台面也是整整齊齊，乾乾淨淨。
顯然，衛生方面已經做到他們認知的極致了。
秦時滿意地點點頭，隨後問道：「我要的鴨子都備好了嗎？」
朱葵躬身：「貴人，已經宰殺洗淨三隻備用，小人們手藝不精，還望貴人恕罪。」
秦時擺了擺手：「這不是你們的問題，只是我初來乍到，口味不大習慣。」
「我知道你們的肉羹、炙肉，臘脯，還有魚膾都做的很好。」
只是肉有腥氣，炙肉吃著太容易上火了，臘脯在如今夏日吃並不開胃。唯一一個鮮嫩清爽的魚膾，秦時不敢吃。
畢竟現如今生魚膾都用的是淡水魚，而眾所周知，淡水魚身上的寄生蟲是很容易感染到人的。
聽到這話，宮廚內眾人明顯鬆了口氣，還有人小心的動了動衣角，顯然是覺得不會再被責罰了。
朱葵也重新自信起來——沒錯！他們可是侍奉大王的，如今調來蘭池宮，不可能手藝不好的！
因此他趕緊問道：「謝秦君寬容。午時聽聞秦君想要吃鮮蝦，不知饗時可要進醋拌蝦，鮮魚膾？」
「此處有剛送過來還養在池中的活魚。」
秦時敬謝不敏：「不了，我不吃生食。」
她不想在眾多人面前提寄生蟲的事，此刻便直接吩咐道：「還請廚工將鴨子斬成塊兒。」
貴人想做正事，朱葵立刻安排人待命，同時小心看了看她的臉色：「敢問貴人，是否需要我等迴避？」
秦時愣了一下，這才想起來，此時美食的做法也是各個家族不傳之秘。
貴族之所以貴，除了身份地位外，還有他們祖上累計收藏的書籍、傳承知識、廚工針線。
簡而言之，任何一種知識都是要被壟斷的。
要命的是，並不是被大王壟斷。
對於最高集權者來說，統治具有排他性。
除他之外，皆是敵人。
這也是為何封建王朝政治權利一直在鬥爭的緣故……
她收回發散的思緒，此刻忍不住失笑，於是重回正題：「不必，你們學著吧。跟平日裡燉鴨湯並無什麼不同，剛好也能清楚我的口味。」
廚工們面面相覷，而後又抑制不住心頭狂喜。此刻不必朱葵吩咐，立刻規規矩矩的守在一旁，目光灼灼期盼。
還有三名廚工在案板前待命，手持刀具，只等令下。
秦時剛準備說話，突然看到最近一名廚工手上用著的刀和面前擺著的青銅鼎，不由愣住了：「這是青銅刀嗎？」
「是。」那名廚工不知為何貴人有此發問，此刻老老實實介紹：「貴人身份尊貴，少府特意備下青銅具以做餐食。」
若不是王公貴族，平民百姓還用不了這個呢。
秦時哭笑不得。
雖然不知道現如今這位大王身體如何，但歷史上的秦始皇能活49歲，顯然身體素質已經十分巔峰了。
畢竟不是誰在四處皆毒的情況下，還能創下如此偉業。
她搖搖頭：「以後我的餐食準備，不許再用青銅器。」
「烹飪可用鐵具，陶土也不必彩繪，只要原色就好。」
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眾人一時茫然。
貴人怎麼能用這等貧賤人才用的東西呢？
倒是葵食立刻反應過來，此刻趕緊招手：「謹遵貴人令。還請稍待片刻，小人這就重新安排。」
哎呀！這偌大咸陽宮，想找到儘可能高規格符合貴人身份，又不帶彩繪鑲嵌的這些什麼陶鼎鐵刀，還真得費一番功夫呢。
廚房瞬間忙亂替換著各種工具，而秦時則示意赤女將手中的辣蓼草交過去：「若有餘暇，再幫我多找些新鮮辣蓼草來。」
她說完轉身出去，重新在宮廚附近的遊廊慢慢轉悠著。
此處隨行人已經少了許多，烏籽忍不住問道：「秦君不愛青銅器嗎？」
秦時搖了搖頭：「青銅遇高溫或酸汁等，會化出鉛來。」
她看著二人瞬間擴張的瞳孔，此刻不由有些同情：「沒錯，就是那個劇毒鉛白的鉛。」
四周良久無聲。
過了一會兒，才又聽赤女問道：「那……魚膾……」
「這個啊。」秦時本來就是想說的：「河鮮身上帶有比微塵更小的、雙目難見的許多寄生蟲，高溫烹飪可殺死。」
「但若是生食，甚至生水倘若不經煮沸，這些寄生之蟲都會進到人的肚腸中。」
赤女跟烏籽頭皮一緊，袖袍下，肢體上，雞皮疙瘩層層聳立。
「這些微小的蟲子在肚子中漸漸長大，然後就變成可見的。但人眼看不破肚皮，因此並不知道。」
「它們在體內，輕則會掠奪營養，一日三餐都被他們掠奪。縱然每日七八餐飯食，仍是覺得渾身乏力，身體虛弱，血氣微薄。」
身側傳來烏籽的輕微抽氣聲。
「重則一路鑽入腦髓，或壓迫臟腑……還有蟲子太多，如線一般扭結成團，堵塞腸子，叫人腹痛致死的。」
這個時代的腸梗阻，也是沒法治的。
***
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【秦朝時，早飯被稱朝食，或者「饔」晚飯通常被稱為「飧」或「食」。饔飧 yōng sūn。】
【青銅是銅錫鉛等金屬的合金。遇高溫酸性，鉛會析出】
【生魚片：海魚問題沒那麼大，淡水魚大多了。總之在古代避免博概率】
【趁現在免費章節，多科普一下吧，收費了就不方便多說了】
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此刻聽聞貴人親至，黃門才剛傳令，廚房便呼啦啦全部跪下。
不必秦時吩咐，赤女就已經先說道：「起身吧。」
「太官丞何在？貴人要吩咐些事。」
宮廚隸屬少府，最高總管是太官令，現在咸陽宮侍奉大王。安排在蘭池的，就是副手太官丞了。
這些瑣碎細節秦時不必知道，但如今既然是秦君的左膀右臂，赤女烏籽自有萬全準備。
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但脊背並不挺直，反而微微弓起，背後顯得沉甸甸且圓潤，有種略微笨拙的感覺。
「小人乃此處太官丞朱葵，請貴人吩咐。」
秦時好奇的收回環顧廚房的目光。
這裡真的很大，又很寬敞，而且大約是很多食材都需要冰鮮保存，再加上房間空曠，屋頂高闊，因而並不像想像中那樣熾熱。
朱葵穿的衣服稍稍正式一些，因為他不必親自下廚。而其餘廚工們則穿著短衣束腰，頭上戴著褐色的頭巾。
再看廚房，灶具台面也是整整齊齊，乾乾淨淨。
顯然，衛生方面已經做到他們認知的極致了。
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「我知道你們的肉羹、炙肉，臘脯，還有魚膾都做的很好。」
只是肉有腥氣，炙肉吃著太容易上火了，臘脯在如今夏日吃並不開胃。唯一一個鮮嫩清爽的魚膾，秦時不敢吃。
畢竟現如今生魚膾都用的是淡水魚，而眾所周知，淡水魚身上的寄生蟲是很容易感染到人的。
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秦時敬謝不敏：「不了，我不吃生食。」
她不想在眾多人面前提寄生蟲的事，此刻便直接吩咐道：「還請廚工將鴨子斬成塊兒。」
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「但若是生食，甚至生水倘若不經煮沸，這些寄生之蟲都會進到人的肚腸中。」
赤女跟烏籽頭皮一緊，袖袍下，肢體上，雞皮疙瘩層層聳立。
「這些微小的蟲子在肚子中漸漸長大，然後就變成可見的。但人眼看不破肚皮，因此並不知道。」
「它們在體內，輕則會掠奪營養，一日三餐都被他們掠奪。縱然每日七八餐飯食，仍是覺得渾身乏力，身體虛弱，血氣微薄。」
身側傳來烏籽的輕微抽氣聲。
「重則一路鑽入腦髓，或壓迫臟腑……還有蟲子太多，如線一般扭結成團，堵塞腸子，叫人腹痛致死的。」
這個時代的腸梗阻，也是沒法治的。
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【秦朝時，早飯被稱朝食，或者「饔」晚飯通常被稱為「飧」或「食」。饔飧 yōng sūn。】
【青銅是銅錫鉛等金屬的合金。遇高溫酸性，鉛會析出】
【生魚片：海魚問題沒那麼大，淡水魚大多了。總之在古代避免博概率】
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