第16章 規劃分店
百里香燒烤店的生意一直很穩定。
隨著口碑增長，好多人特意從其他地方趕過來品嘗。
晚上，沈飛打開大眾點評網查看大家對百里香燒烤店的評價，看見下面有很多評論留言。
「強烈建議老闆在東城區這邊也開一家，這樣我就不用大老遠跑到夜市去吃了。」
「百里香燒烤店的烤串和爆炒，吃一次我就忘不了那種美味。唯一的缺點就是我家附近沒有，每次我要開車一個小時趕過去。」
「呼籲百里香燒烤店多開分店！之前我去排隊都沒吃上，可把我急死了。」
沈飛一連刷了好多評論，其中不少都是呼籲他開分店的。
既然網友們呼聲如此高，開分店的時機已經成熟。
這次他要開一個更大的燒烤店，至少能容納上百桌客人同時用餐。
說干就干，沈飛又開始四處尋找合適的位置和店鋪。
東陽市一共有兩個區，東城區和西城區。
現在的夜市位於西城區內，這次沈飛決定先去東城區開一家分店。
東城區是新建區，類似於其他城市的經濟開發區。
這裡面全是新修的高樓大廈，城市規劃也很好，吸引很多外地人在這裡就業定居。
而且東城區還有很多大企業，比如說東陽市最大的民營企業——顧氏集團，就在東城區內。
整個顧氏集團有員工幾千人，業務涵蓋地產、酒店和商場，在東陽市有口皆碑。
沈飛打算將第一家分店開在顧氏集團附近。
那裡的客流量絕對不會差。
花了半天時間，沈飛找到了一家等待轉讓的火鍋店。
這家火鍋店有上下兩層，面積足足1500平米，大小符合沈飛的要求。
還有最重要的一點，這家店距離顧氏集團總部大樓僅僅500米，每天好多員工下班都會從這裡路過。
沈飛走進店裡，正好看見一個中年男人坐在收銀台，滿面愁容。
經過簡單交談，對方是這家火鍋店的老闆。
因為經營不善，加上房租和員工成本太高，一直處於虧損狀態，不得已才將店鋪轉讓。
店鋪轉讓費120萬，包含店裡的所有東西，房租每個月9萬，一年108萬。
乖乖，光是聽見這房租，沈飛都暗暗咂舌。
房租加人工成本，每個月差不多30萬的開銷，一般人根本頂不住，壓力太大了。
要是生意沒有起色，倒閉就是遲早的事。
老闆告訴沈飛，他前前後後虧了幾百萬，家裡的房子都賣了，實在扛不住了。
如果沈飛確實想轉讓，轉讓費他還可以少2萬。
沈飛也不磨嘰，當場跟老闆簽了轉讓合同。
這幾個月他賺了差不多200萬，盤下這個店沒什麼壓力。
只是房租要跟房東商量，先付三個月租金，等到後面資金充裕了，就按年起付。
200萬減去轉讓費和半年租金，還剩55萬流動資金，後面店鋪翻新加人工和食材成本，勉強能將燒烤店開起來。
火鍋店老闆收到轉讓費，臉上的愁容終於少了一些，拍著沈飛肩膀說道。
「小兄弟，這裡距離顧氏集團不遠，客流量很大。顧氏集團上班的人兜里都不差錢，想賺大錢就看你如何經營。」
「作為一位餐飲人，我只有一個經驗告訴你。別把顧客當傻子，一定要努力把口碑做起來，加油吧！」
老闆走後，沈飛看著上下兩層店鋪，心中充滿期待。
這裡將是他騰飛的開始！
接著掏出手機打電話給秦香玉，「香玉姐，你現在到東城區來一趟。這裡距離顧氏集團只有幾百米，我給你發定位。」
秦香玉在電話里好奇問，「叫我過來幹嘛呀？」
「暫時保密，你來了就知道了。」沈飛吊足了秦香玉的胃口。
「弄得神神秘秘的，我馬上過來。」
掛斷電話秦香玉立即出發，半個小時後來到目的地。
抬頭一看是一家火鍋店，秦香玉嘴裡自言自語，「沈飛該不會是讓我過來陪他吃火鍋吧？」
這時候沈飛從火鍋店裡面走出來，問秦香玉，「香玉姐，你覺得這個地段怎麼樣？」
秦香玉脫口而出，「那還用說，距離顧氏集團這麼近，地段當然好了，你叫我過來吃火鍋？」
「先跟我進店，馬上你就知道了。」
沈飛繼續賣關子，將秦香玉帶進火鍋店裡面。
整個火鍋店空空蕩蕩的，一個人也沒有。
正當秦香玉狐疑之際，沈飛拿出剛才簽的轉讓合同遞過去，說道：「這份合同是我剛簽的，我把這家火鍋店盤下來了，花了100多萬。」
「你說啥？你把這裡盤下來了？」
秦香玉大吃一驚，「我的乖乖，這火鍋店上下兩層，每一層好幾百平米，這也太大了吧！」
「嘿嘿，我找的就是面積大的店鋪。這次我要開一家最大的百里香燒烤店，怎麼樣，我厲害吧？」
「當然厲害了！這一個店鋪比我們夜市的燒烤店大了七八倍。只是每天的房租、人工成本，這些都不是小數目，壓力太大了吧！」秦香玉有些擔憂道。
「這點壓力算什麼，如果我們把這個店的生意做起來，每天營業額都是一筆不小的數目，那才是真正賺大錢。這家店的店長仍然是你，後續管理兩家店，你會更辛苦。」
「還讓我當店長？你就這麼信任我？」
秦香玉美目看著沈飛，既驚喜又感動。
「當然，除了你之外，別的人來當店長我不放心。」沈飛一本正經地說道。
「謝謝！」
秦香玉被感動得一塌糊塗。
接下來，兩人一起對店鋪的翻新工作做了初步規劃。
除了翻新之外，後續還要招聘員工、崗前培訓和制定規章制度等等，一大堆的事情要做。
秦香玉每天都忙得不可開交。
沈飛沒有置身事外，也參與新店的籌備當中，兩人常常忙到深夜才回家。
就在一切工作有條不紊推進的時候。
麻煩事找上門了。
這天晚上，夜市燒烤店外面突然來了一群人。
這些人個個都有紋身，有的頭頂一頭黃毛，看起來痞里痞氣的。
明眼人都知道，他們是這附近的混子。
混子剛出現，不少食客嚇得紛紛避讓，生怕招惹這幫人。
為首的混子一臉兇相，他叫楊老三，外號三哥。
楊老三背著手，在一群手下簇擁下，耀武揚威地走進店裡。
隨著口碑增長，好多人特意從其他地方趕過來品嘗。
晚上，沈飛打開大眾點評網查看大家對百里香燒烤店的評價，看見下面有很多評論留言。
「強烈建議老闆在東城區這邊也開一家，這樣我就不用大老遠跑到夜市去吃了。」
「百里香燒烤店的烤串和爆炒，吃一次我就忘不了那種美味。唯一的缺點就是我家附近沒有，每次我要開車一個小時趕過去。」
「呼籲百里香燒烤店多開分店！之前我去排隊都沒吃上，可把我急死了。」
沈飛一連刷了好多評論，其中不少都是呼籲他開分店的。
既然網友們呼聲如此高，開分店的時機已經成熟。
這次他要開一個更大的燒烤店，至少能容納上百桌客人同時用餐。
說干就干，沈飛又開始四處尋找合適的位置和店鋪。
東陽市一共有兩個區，東城區和西城區。
現在的夜市位於西城區內，這次沈飛決定先去東城區開一家分店。
東城區是新建區，類似於其他城市的經濟開發區。
這裡面全是新修的高樓大廈，城市規劃也很好，吸引很多外地人在這裡就業定居。
而且東城區還有很多大企業，比如說東陽市最大的民營企業——顧氏集團，就在東城區內。
整個顧氏集團有員工幾千人，業務涵蓋地產、酒店和商場，在東陽市有口皆碑。
沈飛打算將第一家分店開在顧氏集團附近。
那裡的客流量絕對不會差。
花了半天時間，沈飛找到了一家等待轉讓的火鍋店。
這家火鍋店有上下兩層，面積足足1500平米，大小符合沈飛的要求。
還有最重要的一點，這家店距離顧氏集團總部大樓僅僅500米，每天好多員工下班都會從這裡路過。
沈飛走進店裡，正好看見一個中年男人坐在收銀台，滿面愁容。
經過簡單交談，對方是這家火鍋店的老闆。
因為經營不善，加上房租和員工成本太高，一直處於虧損狀態，不得已才將店鋪轉讓。
店鋪轉讓費120萬，包含店裡的所有東西，房租每個月9萬，一年108萬。
乖乖，光是聽見這房租，沈飛都暗暗咂舌。
房租加人工成本，每個月差不多30萬的開銷，一般人根本頂不住，壓力太大了。
要是生意沒有起色，倒閉就是遲早的事。
老闆告訴沈飛，他前前後後虧了幾百萬，家裡的房子都賣了，實在扛不住了。
如果沈飛確實想轉讓，轉讓費他還可以少2萬。
沈飛也不磨嘰，當場跟老闆簽了轉讓合同。
這幾個月他賺了差不多200萬，盤下這個店沒什麼壓力。
只是房租要跟房東商量，先付三個月租金，等到後面資金充裕了，就按年起付。
200萬減去轉讓費和半年租金，還剩55萬流動資金，後面店鋪翻新加人工和食材成本，勉強能將燒烤店開起來。
火鍋店老闆收到轉讓費，臉上的愁容終於少了一些，拍著沈飛肩膀說道。
「小兄弟，這裡距離顧氏集團不遠，客流量很大。顧氏集團上班的人兜里都不差錢，想賺大錢就看你如何經營。」
「作為一位餐飲人，我只有一個經驗告訴你。別把顧客當傻子，一定要努力把口碑做起來，加油吧！」
老闆走後，沈飛看著上下兩層店鋪，心中充滿期待。
這裡將是他騰飛的開始！
接著掏出手機打電話給秦香玉，「香玉姐，你現在到東城區來一趟。這裡距離顧氏集團只有幾百米，我給你發定位。」
秦香玉在電話里好奇問，「叫我過來幹嘛呀？」
「暫時保密，你來了就知道了。」沈飛吊足了秦香玉的胃口。
「弄得神神秘秘的，我馬上過來。」
掛斷電話秦香玉立即出發，半個小時後來到目的地。
抬頭一看是一家火鍋店，秦香玉嘴裡自言自語，「沈飛該不會是讓我過來陪他吃火鍋吧？」
這時候沈飛從火鍋店裡面走出來，問秦香玉，「香玉姐，你覺得這個地段怎麼樣？」
秦香玉脫口而出，「那還用說，距離顧氏集團這麼近，地段當然好了，你叫我過來吃火鍋？」
「先跟我進店，馬上你就知道了。」
沈飛繼續賣關子，將秦香玉帶進火鍋店裡面。
整個火鍋店空空蕩蕩的，一個人也沒有。
正當秦香玉狐疑之際，沈飛拿出剛才簽的轉讓合同遞過去，說道：「這份合同是我剛簽的，我把這家火鍋店盤下來了，花了100多萬。」
「你說啥？你把這裡盤下來了？」
秦香玉大吃一驚，「我的乖乖，這火鍋店上下兩層，每一層好幾百平米，這也太大了吧！」
「嘿嘿，我找的就是面積大的店鋪。這次我要開一家最大的百里香燒烤店，怎麼樣，我厲害吧？」
「當然厲害了！這一個店鋪比我們夜市的燒烤店大了七八倍。只是每天的房租、人工成本，這些都不是小數目，壓力太大了吧！」秦香玉有些擔憂道。
「這點壓力算什麼，如果我們把這個店的生意做起來，每天營業額都是一筆不小的數目，那才是真正賺大錢。這家店的店長仍然是你，後續管理兩家店，你會更辛苦。」
「還讓我當店長？你就這麼信任我？」
秦香玉美目看著沈飛，既驚喜又感動。
「當然，除了你之外，別的人來當店長我不放心。」沈飛一本正經地說道。
「謝謝！」
秦香玉被感動得一塌糊塗。
接下來，兩人一起對店鋪的翻新工作做了初步規劃。
除了翻新之外，後續還要招聘員工、崗前培訓和制定規章制度等等，一大堆的事情要做。
秦香玉每天都忙得不可開交。
沈飛沒有置身事外，也參與新店的籌備當中，兩人常常忙到深夜才回家。
就在一切工作有條不紊推進的時候。
麻煩事找上門了。
這天晚上，夜市燒烤店外面突然來了一群人。
這些人個個都有紋身，有的頭頂一頭黃毛，看起來痞里痞氣的。
明眼人都知道，他們是這附近的混子。
混子剛出現，不少食客嚇得紛紛避讓，生怕招惹這幫人。
為首的混子一臉兇相，他叫楊老三，外號三哥。
楊老三背著手，在一群手下簇擁下，耀武揚威地走進店裡。