第130章 解決批文問題
第130章 解決批文問題
步吉鎮，鵬城成鹿醬菜廠。
初冬的陽光透過玻璃天窗灑進醃菜間，一排排粗陶缸整齊排列，散發著濃郁的香味。
陸沛戴著白帽子和口罩，手裡拿著長竹筷，領著程陽在車間裡邊走邊介紹。
「這是咱們主打的鹹菜。」
陸沛掀開一口半人高的醬缸，金黃的菜葉上沾滿醃製料，「用的是本地芥菜。」
他利落地夾起一小塊，在溫水裡涮了涮才遞給程陽。
程陽接過嘗了嘗，咸鮮中帶著微甜，脆嫩爽口，笑道：「好！」
他豎起大拇指，「這味道真是的比任何醬菜廠醃菜都要好吃。陸家的秘方就要在您手裡發揚光大了。」
陸沛高興地笑了笑，這話說到他心坎去了。
誰家傳承的技藝不想發揚光大？光耀祖宗？
「要不是你，我也沒這個機會。來，試試這個。」
說著，隨之掀開旁邊的小缸：「這是新試製的酸豆角，按你說的加了點冰糖。」
翠綠的豆角泡在琥珀色的湯汁里，夾起來時還掛著晶瑩的水珠。
程陽細細品著，突然眼睛一亮：「這個好！甜酸適中，當零食都行。」
「那就好。」陸沛的笑意又多了幾分，嘴皮子都已經合不上了。
跟著又弄了幾片沾滿紅亮辣椒末的辣蘿下。
「這是我根據川蜀地區的方子，再用我的方子改良的。」
陸沛用專門的筷子夾起一片薄如蟬翼的蘿下片：「也是用本地沙地蘿蔔，脆而不糠。很是不錯的。你試試，但有點辣。能吃辣嗎？」（註：脆而不糠，脆口而不粗糙發柴）
程陽嘗了一口，辣味後勁十足，忍不住哈了口氣：「夠勁兒！這要是配粥————那真沒得說。
鵬城這邊的人，可以說來自各省，鹹、甜、辣口味都能在鵬城找到相應的人吃。
現在這三種都照顧到了，味道也極為不錯————」
話沒說完，就被陸沛遞過來的榨菜團打斷了。
「最後這個。」
陸沛小心翼翼地蓋上蒙著紗布的小壇，「這是你提的榨菜團，有不辣和辣口兩種。」
程陽夾起一塊淺嘗，不辣的是甜香脆中，帶著獨有的醬汁味道，口感層次豐富。
之後又試試辣口的，辣味還好，沒有辣蘿蔔強，且帶著絲絲甜意，也豐富了口感。這讓他連連點頭：「陸師傅，您這手藝真是————」
他一時詞窮，又豎起兩個大拇指。「真是絕了！！絕對光耀手藝！」
陸沛摘下口罩，露出黝黑臉龐上不好意思的笑容：「要不是你提議讓我試試新配方，這麼花錢讓我弄，我哪敢折騰這些花樣。」
他指著角落裡幾口貼著「試驗品」標籤的小缸，「最近還在試做辣白菜和醬黃瓜。爭取豐富更多的醬菜產品！」
「哈哈，好！」程陽很是高興。
說明陸沛不是那種固步自封的人。
敢於創新和嘗試，這才是真正的手藝傳承者。
程陽環視著車間，突然問道：「陸師傅，現在這些產品，能穩定供應多少？」
陸沛立刻挺直腰板，如數家珍：「這是頭月，鹹菜有1500斤，酸豆角1000斤，辣蘿蔔2000斤，榨菜團1000斤。
他搓了搓粗糙的手掌，「主要是趕時間，滿足要求的蔬菜不好找，不然還能更多。將來原料穩定的話，每月每種最少都能有3000斤往上。」
程陽若有所思地點點頭，自光落在車間牆上貼著的《食品衛生管理制度》上。
「這樣吧。」程陽道：「我找人問問相應的蔬菜，看看能不能弄到更多好的。」
「好！」陸沛應下。
程陽旋即說道：「這些既然醃製好了，那就全部用既定的罐子開始分裝。
這些都專供我的門店，成本算過了嗎？」
陸沛點點頭：「已經算過了。鹹菜的成本，一斤四毛九，酸豆角是三毛五，辣蘿蔔主要在辣椒上，稍微貴點，成本是三毛。
榨菜團是五毛三。但這些都沒折算人工水電房租進去的，只是損耗算進去了。」
程陽迅速在心裡算了一番後，道：「也就是說，僅憑這些醃製好的成本，也加上醃製的損耗在內，就是兩千兩百多塊錢了？」
陸沛點頭：「沒錯，主要是一開始的嘗試，損耗比較多，第二次開始就不會了，且蔬菜更多，成本也會降低的。」
「好。我知道了。」
程陽思索幾分鐘後，道：「鹹菜我七毛收，酸豆角五毛五，辣蘿蔔五毛，榨菜團八毛。給出的價格按照成本進行浮動，不是固定的。」
這價格平均溢價50%的比例，他的目的不是抵價供應自己門店，而是和陸沛雙贏。
再說，目前還需要覆蓋工廠的支出。
這個價格，算是工廠這個月保人工，至於房租和別的肯定是虧的。
畢竟醃製少了。
「下次大批量醃製，我要在過年前上線一批，有沒問題？」程陽問。
「沒問題，只要材料足夠，多少都行。」陸沛道。
「好！」程陽道：「打包好後，先送一批，各三百瓶到萬家鮮，對了，不要一斤一瓶，而是半斤一瓶，重量是不包含醬汁的重量。貨款我會讓我媽結清。
還有，這些單獨用乾淨的罈子裝一些給我，我弄回去設個試吃點，算是給顧客預熱下「」
。
陸沛雖說不解，但也不過問那麼多。應了下來。
陽光照在醬缸上，映出兩人忙碌的身影，在這個改革的春天裡，連最傳統的醬菜缸里，也醞釀著新的生機。
醬菜即將出廠，程陽綁著四小壇醃菜回門店。
這件事得安排好。
程陽騎著摩托車，穿過深南大道直奔華深北方向。
初冬的風帶著寒意，但在陽光下，卻也是暖和不少。
隨著摩托車的突突聲停在門店前，門店裡的一些人都朝他看來，皆是露出笑意。
「媽。」程陽將東西卸到門口，旋即看了看裡面，卻沒有看到自己老爸，不由問道：「我爸呢？」
程母應了一聲後，眼角的幾條皺紋里都藏著笑意：「你爸去拜訪那幾家國營廠子了，這幾天的接觸還算順利，或許能從他們廠里進貨到一些調味品。」
程陽恍然，但旋即又問：「怎麼沒聽你們提起過？」
程母笑道：「你每天忙得個不行，這小事情就不用你操心了。這門店你爸說也知道要準備什麼，都是小問題。」
程陽聞言，嘿嘿笑道：「不愧是我老爸。」
「你這孩子沒個正經。」王秀蘭眼裡透著笑。
店裡其餘人也都是笑著打趣起來。
只有周小妹笑吟吟地在挑揀一筐新的菜心。
程陽這時候對老媽說道：「醬菜廠那邊，第一批三百瓶四種品類的醃菜這幾天會送來。
我打算在門口設個試吃點。這些就是。」
程陽指了指旁邊的罈子：「今天就算了，明天全部弄成小條試吃。提前給我們的東西售賣預熱下。」
說著，他拿過筆在本子一處空白的地方寫下名字和進貨價格，規格，以及定價。
程母湊過來看，疑惑道：「半斤裝？別人家可都是一斤起賣。」
「就是要不一樣。」
程陽放下筆，「大包裝買回去吃不完容易壞，小包裝吃得快，顧客嘗試的門檻也低。
再說————」
他壓低聲音，「半斤裝的利潤率比一斤裝高一些。而且還是定製的罐子，有工廠的名字，還有我們萬家鮮的牌子名。外面可是找不到的。」
程母愣了一下，隨即笑出聲：「你這孩子，是越來越精了。但是用玻璃罐，成本不是高了？你這半斤定價就七八毛錢，算在裡面了？」
程陽微微頷首：「批量訂購，這玻璃罐也就一毛多一個，對外就說一個兩毛五一。成本不貴。這醃菜不到一塊錢，這玻璃罐他們還能用來裝東西，多划算。」
「成，你有主意就好。」程母也不多說。
「那我去找陳師傅弄個貨架，好擺上去。其它的就放箱子裡。」
程陽交代完也就離開了。
下午的暖陽斜斜地照進萬家鮮的門店。
程陽開著解放卡車「嘎吱「一聲停在店門前。
「爸，來搭把手！「程陽跳下車，朝店裡喊了一嗓子。
剛回來的程建山出來，看到兒子正往下卸貨架，不由疑惑：「這又是什麼新花樣？」
「展示架。」程陽抹了把汗，「醬菜總不能都堆在櫃檯里。」
父子倆合力將鐵架子搬進店裡。
這架子四層階梯式，約八十公分長，正好放在櫃檯旁邊。
程陽鋪上提前裁好的木板。
「這顯得更窄了點。」程建山打量著本就擁擠的店面，貨架一放，櫃檯長度變長了一些。
「將就用吧。「程陽調整著架子的角度，「等春節後，咱們就搬到那邊了。」
他說著，從口袋裡掏出一卷紅紙，「小妹，你的字好看。你給寫幾個價簽，咱們把四種醬菜分開放。」
周小妹提著水桶過來，將浸濕抹布放在一邊，連忙拿過紅紙，點點頭：「好，那我等會寫，我先擦擦貨架。可以嗎？」
「你看著處理就好。」程陽笑了笑。
程建山問：「陽仔，這架子花了多少錢？
.
「鐵架子材料加加工是三塊錢，木板是木材廠的下腳料，統共不到五八塊。老陳那邊的，熟人價。」
程建山蹲在櫃檯邊拿出牡丹煙：「今天去兩家醬料廠談了，情況比想的複雜。」
他拿出火柴點燃煙後，煙霧中眯起眼，說道：「咱們現在還掛靠在聯合社那邊，有證件倒是不假。但有批文的話可以不限數量。但沒有批文，光憑這證件，每月進購的數量就有限了。
66
程陽點點頭，能理解。
現在還不到後面國營廠難以為繼的時候。
80年代末經濟轉型期，傳統企業面臨市場化挑戰。
隨著價格改革推進和民營經濟崛起，部分國營因機制僵化逐漸失去競爭優勢，下崗潮逐漸開始，在九幾年達到巔峰。
街面上個體戶開的店越來越多，連國營飯店對面都新開了家「港式茶餐廳「。
這個世道，一直在變。
未來發展的話，程陽也沒多說。
等將來國營單位難以為繼，那些貨物，有自己處理的時候。前提是繼續加深關係。
程陽道：「既然這樣，我去解決批文問題。現在天氣冷了，有些的東西也好存放。
爸，新店那邊隔出來的幾間倉庫已經裝修好，可以長期放的東西，如果採購了，可以先存過去。免得後面手忙腳亂的。」
正好，程陽也要找方梅聊聊芥菜之類的採購事情。
步吉鎮，鵬城成鹿醬菜廠。
初冬的陽光透過玻璃天窗灑進醃菜間，一排排粗陶缸整齊排列，散發著濃郁的香味。
陸沛戴著白帽子和口罩，手裡拿著長竹筷，領著程陽在車間裡邊走邊介紹。
「這是咱們主打的鹹菜。」
陸沛掀開一口半人高的醬缸，金黃的菜葉上沾滿醃製料，「用的是本地芥菜。」
他利落地夾起一小塊，在溫水裡涮了涮才遞給程陽。
程陽接過嘗了嘗，咸鮮中帶著微甜，脆嫩爽口，笑道：「好！」
他豎起大拇指，「這味道真是的比任何醬菜廠醃菜都要好吃。陸家的秘方就要在您手裡發揚光大了。」
陸沛高興地笑了笑，這話說到他心坎去了。
誰家傳承的技藝不想發揚光大？光耀祖宗？
「要不是你，我也沒這個機會。來，試試這個。」
說著，隨之掀開旁邊的小缸：「這是新試製的酸豆角，按你說的加了點冰糖。」
翠綠的豆角泡在琥珀色的湯汁里，夾起來時還掛著晶瑩的水珠。
程陽細細品著，突然眼睛一亮：「這個好！甜酸適中，當零食都行。」
「那就好。」陸沛的笑意又多了幾分，嘴皮子都已經合不上了。
跟著又弄了幾片沾滿紅亮辣椒末的辣蘿下。
「這是我根據川蜀地區的方子，再用我的方子改良的。」
陸沛用專門的筷子夾起一片薄如蟬翼的蘿下片：「也是用本地沙地蘿蔔，脆而不糠。很是不錯的。你試試，但有點辣。能吃辣嗎？」（註：脆而不糠，脆口而不粗糙發柴）
程陽嘗了一口，辣味後勁十足，忍不住哈了口氣：「夠勁兒！這要是配粥————那真沒得說。
鵬城這邊的人，可以說來自各省，鹹、甜、辣口味都能在鵬城找到相應的人吃。
現在這三種都照顧到了，味道也極為不錯————」
話沒說完，就被陸沛遞過來的榨菜團打斷了。
「最後這個。」
陸沛小心翼翼地蓋上蒙著紗布的小壇，「這是你提的榨菜團，有不辣和辣口兩種。」
程陽夾起一塊淺嘗，不辣的是甜香脆中，帶著獨有的醬汁味道，口感層次豐富。
之後又試試辣口的，辣味還好，沒有辣蘿蔔強，且帶著絲絲甜意，也豐富了口感。這讓他連連點頭：「陸師傅，您這手藝真是————」
他一時詞窮，又豎起兩個大拇指。「真是絕了！！絕對光耀手藝！」
陸沛摘下口罩，露出黝黑臉龐上不好意思的笑容：「要不是你提議讓我試試新配方，這麼花錢讓我弄，我哪敢折騰這些花樣。」
他指著角落裡幾口貼著「試驗品」標籤的小缸，「最近還在試做辣白菜和醬黃瓜。爭取豐富更多的醬菜產品！」
「哈哈，好！」程陽很是高興。
說明陸沛不是那種固步自封的人。
敢於創新和嘗試，這才是真正的手藝傳承者。
程陽環視著車間，突然問道：「陸師傅，現在這些產品，能穩定供應多少？」
陸沛立刻挺直腰板，如數家珍：「這是頭月，鹹菜有1500斤，酸豆角1000斤，辣蘿蔔2000斤，榨菜團1000斤。
他搓了搓粗糙的手掌，「主要是趕時間，滿足要求的蔬菜不好找，不然還能更多。將來原料穩定的話，每月每種最少都能有3000斤往上。」
程陽若有所思地點點頭，自光落在車間牆上貼著的《食品衛生管理制度》上。
「這樣吧。」程陽道：「我找人問問相應的蔬菜，看看能不能弄到更多好的。」
「好！」陸沛應下。
程陽旋即說道：「這些既然醃製好了，那就全部用既定的罐子開始分裝。
這些都專供我的門店，成本算過了嗎？」
陸沛點點頭：「已經算過了。鹹菜的成本，一斤四毛九，酸豆角是三毛五，辣蘿蔔主要在辣椒上，稍微貴點，成本是三毛。
榨菜團是五毛三。但這些都沒折算人工水電房租進去的，只是損耗算進去了。」
程陽迅速在心裡算了一番後，道：「也就是說，僅憑這些醃製好的成本，也加上醃製的損耗在內，就是兩千兩百多塊錢了？」
陸沛點頭：「沒錯，主要是一開始的嘗試，損耗比較多，第二次開始就不會了，且蔬菜更多，成本也會降低的。」
「好。我知道了。」
程陽思索幾分鐘後，道：「鹹菜我七毛收，酸豆角五毛五，辣蘿蔔五毛，榨菜團八毛。給出的價格按照成本進行浮動，不是固定的。」
這價格平均溢價50%的比例，他的目的不是抵價供應自己門店，而是和陸沛雙贏。
再說，目前還需要覆蓋工廠的支出。
這個價格，算是工廠這個月保人工，至於房租和別的肯定是虧的。
畢竟醃製少了。
「下次大批量醃製，我要在過年前上線一批，有沒問題？」程陽問。
「沒問題，只要材料足夠，多少都行。」陸沛道。
「好！」程陽道：「打包好後，先送一批，各三百瓶到萬家鮮，對了，不要一斤一瓶，而是半斤一瓶，重量是不包含醬汁的重量。貨款我會讓我媽結清。
還有，這些單獨用乾淨的罈子裝一些給我，我弄回去設個試吃點，算是給顧客預熱下「」
。
陸沛雖說不解，但也不過問那麼多。應了下來。
陽光照在醬缸上，映出兩人忙碌的身影，在這個改革的春天裡，連最傳統的醬菜缸里，也醞釀著新的生機。
醬菜即將出廠，程陽綁著四小壇醃菜回門店。
這件事得安排好。
程陽騎著摩托車，穿過深南大道直奔華深北方向。
初冬的風帶著寒意，但在陽光下，卻也是暖和不少。
隨著摩托車的突突聲停在門店前，門店裡的一些人都朝他看來，皆是露出笑意。
「媽。」程陽將東西卸到門口，旋即看了看裡面，卻沒有看到自己老爸，不由問道：「我爸呢？」
程母應了一聲後，眼角的幾條皺紋里都藏著笑意：「你爸去拜訪那幾家國營廠子了，這幾天的接觸還算順利，或許能從他們廠里進貨到一些調味品。」
程陽恍然，但旋即又問：「怎麼沒聽你們提起過？」
程母笑道：「你每天忙得個不行，這小事情就不用你操心了。這門店你爸說也知道要準備什麼，都是小問題。」
程陽聞言，嘿嘿笑道：「不愧是我老爸。」
「你這孩子沒個正經。」王秀蘭眼裡透著笑。
店裡其餘人也都是笑著打趣起來。
只有周小妹笑吟吟地在挑揀一筐新的菜心。
程陽這時候對老媽說道：「醬菜廠那邊，第一批三百瓶四種品類的醃菜這幾天會送來。
我打算在門口設個試吃點。這些就是。」
程陽指了指旁邊的罈子：「今天就算了，明天全部弄成小條試吃。提前給我們的東西售賣預熱下。」
說著，他拿過筆在本子一處空白的地方寫下名字和進貨價格，規格，以及定價。
程母湊過來看，疑惑道：「半斤裝？別人家可都是一斤起賣。」
「就是要不一樣。」
程陽放下筆，「大包裝買回去吃不完容易壞，小包裝吃得快，顧客嘗試的門檻也低。
再說————」
他壓低聲音，「半斤裝的利潤率比一斤裝高一些。而且還是定製的罐子，有工廠的名字，還有我們萬家鮮的牌子名。外面可是找不到的。」
程母愣了一下，隨即笑出聲：「你這孩子，是越來越精了。但是用玻璃罐，成本不是高了？你這半斤定價就七八毛錢，算在裡面了？」
程陽微微頷首：「批量訂購，這玻璃罐也就一毛多一個，對外就說一個兩毛五一。成本不貴。這醃菜不到一塊錢，這玻璃罐他們還能用來裝東西，多划算。」
「成，你有主意就好。」程母也不多說。
「那我去找陳師傅弄個貨架，好擺上去。其它的就放箱子裡。」
程陽交代完也就離開了。
下午的暖陽斜斜地照進萬家鮮的門店。
程陽開著解放卡車「嘎吱「一聲停在店門前。
「爸，來搭把手！「程陽跳下車，朝店裡喊了一嗓子。
剛回來的程建山出來，看到兒子正往下卸貨架，不由疑惑：「這又是什麼新花樣？」
「展示架。」程陽抹了把汗，「醬菜總不能都堆在櫃檯里。」
父子倆合力將鐵架子搬進店裡。
這架子四層階梯式，約八十公分長，正好放在櫃檯旁邊。
程陽鋪上提前裁好的木板。
「這顯得更窄了點。」程建山打量著本就擁擠的店面，貨架一放，櫃檯長度變長了一些。
「將就用吧。「程陽調整著架子的角度，「等春節後，咱們就搬到那邊了。」
他說著，從口袋裡掏出一卷紅紙，「小妹，你的字好看。你給寫幾個價簽，咱們把四種醬菜分開放。」
周小妹提著水桶過來，將浸濕抹布放在一邊，連忙拿過紅紙，點點頭：「好，那我等會寫，我先擦擦貨架。可以嗎？」
「你看著處理就好。」程陽笑了笑。
程建山問：「陽仔，這架子花了多少錢？
.
「鐵架子材料加加工是三塊錢，木板是木材廠的下腳料，統共不到五八塊。老陳那邊的，熟人價。」
程建山蹲在櫃檯邊拿出牡丹煙：「今天去兩家醬料廠談了，情況比想的複雜。」
他拿出火柴點燃煙後，煙霧中眯起眼，說道：「咱們現在還掛靠在聯合社那邊，有證件倒是不假。但有批文的話可以不限數量。但沒有批文，光憑這證件，每月進購的數量就有限了。
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程陽點點頭，能理解。
現在還不到後面國營廠難以為繼的時候。
80年代末經濟轉型期，傳統企業面臨市場化挑戰。
隨著價格改革推進和民營經濟崛起，部分國營因機制僵化逐漸失去競爭優勢，下崗潮逐漸開始，在九幾年達到巔峰。
街面上個體戶開的店越來越多，連國營飯店對面都新開了家「港式茶餐廳「。
這個世道，一直在變。
未來發展的話，程陽也沒多說。
等將來國營單位難以為繼，那些貨物，有自己處理的時候。前提是繼續加深關係。
程陽道：「既然這樣，我去解決批文問題。現在天氣冷了，有些的東西也好存放。
爸，新店那邊隔出來的幾間倉庫已經裝修好，可以長期放的東西，如果採購了，可以先存過去。免得後面手忙腳亂的。」
正好，程陽也要找方梅聊聊芥菜之類的採購事情。