第十一章 順利開張
「印度風味小吃坊？」
「這好像是新開張的店鋪？」
「要不要過去嘗嘗？」
街頭的行人一大早買完菜，突然發現街邊開了一家小吃坊。
雖然招牌和裝修異常簡陋，但大多數印度人從來不在乎這個。
維傑此刻卻顧不上路人的反應，他天還沒亮就起來幹活，店鋪里就他和賈爾迪兩人，可謂忙前忙後。
兩人都穿上圍裙，手上戴著一次性塑料手套，頭頂著白色廚師帽，路人一望即有種好吃又衛生的既視感。
這正是維傑的目的。
他此刻正在一口大鐵鍋前，按照賈爾迪給出的配料比例，往鍋中加入各種剛買來的香料，小火烘烤，不斷翻炒，製作的正是印度特色調料馬沙拉。
「香菜籽四斤、小豆蔻一斤、丁香一斤、胡辣椒一斤...」
賈爾迪不愧是有三十年經驗的老練師傅，站在店鋪門口的大台桌前，左手邊製作素食漢堡，中間忙著給薄脆煎餅搭配醬料，右手邊正在油炸空心脆球。
可謂三管齊下，卻沒有絲毫慌亂。
「一個漢堡！」
賈爾迪立馬將金黃酥脆的馬鈴薯餅包裹在鬆軟的麵包中，再點綴上辣椒醬和大蒜酸辣醬，讓人一口咬下，口感豐富。
「一份薄脆煎餅！」
賈爾迪將用米漿製成，內里填滿香料和土豆餡的薄脆煎餅，盛放在白色餐紙上，搭配椰子酸辣醬和扁豆湯，一同遞給顧客。
「兩個脆球！」
擁擠的顧客將脆球一口咬下，裡邊四溢出稀薄的土豆泥和香料湯汁，感受到熱燙的同時，豐富的口感衝擊著口腔里的每一處味蕾。
儘管這麼多年第一次戴著手套幹活，多少有幾分影響手速發揮。
但這是賈爾迪第一天上班，可得使勁在老闆維傑面前好好表現。
剛大清早，維傑的小吃坊就被好奇的目光和讚美的聲音淹沒。
印度人沒有排隊的傳統藝能，只是將門店圍得水泄不通。
維傑將打碎的馬沙拉粉放到陰涼處等待風乾之後，又急忙走到台前負責收錢找錢。
別看印度小吃花里胡哨的醬料一大堆，但主要還是便宜的麵粉和土豆，因此成本十分可控。
一份小吃貴的一盧比，便宜的只要幾十派士，攤去人工成本和店面成本，可謂薄利多銷。
但架不住人實在太多，第一天的生意便出奇的好。
「老闆，我忙不過來了！」
五十多歲的賈爾迪用手臂擦了擦額頭的汗珠，囧著臉抱怨道。
他可沒想到店鋪的生意會如此火爆，開張之前還質疑維傑囤積那麼多新鮮原料會用不完。
「好好干，月底給你加工資！」
維傑馬上給他畫了一張又大又圓的餅，接著投入到收錢數錢的事業中。
維傑心裡有數，平均每賣一份小吃大約能賺二十派士，第一個上午便賣出了一百五十份左右。
大約賺了三十盧比。
拋開新店開張的圍觀熱情，一個月下來不出意外的話，賺個一千五百盧比還算綽綽有餘。
但維傑並不滿足於此，這還沒遠遠達到他要開一家店鋪，而不是街頭餐車的目的。
除了現做熱食之外，後續還可以在店裡銷售飲料和糕點甜點。
後兩者的利潤不夠透明，那才是真正賺錢的地方。
而且慢慢積累口碑和知名度後，甚至可以專門給政府和學校進行一對一供應，把學生午餐和公務員下午茶，這兩個油水頗多的項目包攬下來。
但重要的前提是，得提前布局和打點好關係。
等到將來形成一套自己的穩固賺錢邏輯，還可以把店面複製出去變成連鎖店，開遍整個奧里薩邦甚至整個印度。
「還有...這活實在是太忙了，我可不想每天守在店裡累死累活。」
後續還得抓緊再僱傭兩位幫手，最好是能完全放心那種。
這樣自己就能當撒手掌柜，把心思投入到其他更重要的事情上了。
正稍稍偷懶思索間，維傑聽到賈爾迪傳出急切焦躁的聲音。
「你們吃東西怎麼不給錢！」
維傑扭頭望去，看見幾個衣服破舊、頭髮亂蓬的街頭混混，用髒黃髮黑的手拿起檯面上的薄餅和脆球直接大搖大擺吃了起來，既不付錢還嗤嗤的笑。
「怎麼，這家店鋪的老闆是我親戚，還不讓吃幾塊？」
賈爾迪感到無助，他可是有過被街頭混混打翻餐車的悲痛教訓，趕緊轉身向老闆維傑尋求幫助，卻直直撞上了維傑冷笑的表情，那不屑一顧的眼神仿佛看戲一般。
賈爾迪感到難以理解，難道他們真是老闆的親戚不成？
「你們這群狗刁民，也敢在我地盤鬧事！」
一道粗獷的聲音伴隨揮舞的棍棒徑直開路，本就站在街頭不遠的拉希姆警員突突走來，嚇得那幾個街頭混混趕忙扔下手中還沒吃完的東西，撒腿就跑。
拉希姆可不是見好就收的脾氣，不依不撓地追了幾名混混大半條街，掄起棍棒毫不客氣地狠狠抽打一番。
把人打得滾地不起，才堪堪收手。
對於印度警察而言，這便是他們維持治安最高效的手段。
維傑滿意地收回目光，也是第一次同意了這種看法。
有的人，該打！
拉希姆遙遙地和維傑點頭致意，收了錢辦事是他貫徹一生的職業素養。
而且不適時彰顯自己的威嚴價值，街邊的小商小販們又怎麼會心甘情願地按時上繳保護費呢？
維傑對這兩點心知肚明，所以才會面對混混鬧事報以冷笑。
誠然或許有好捏的柿子，但自己絕對不是。
下午三點左右，行人稀少，店面也冷清下來。
拉希姆摘下貝雷帽，在臉旁不停扇風，腳步緩緩地走近了維傑的店裡。
「該死的天氣，真熱啊。」
他自顧自抱怨道，隨意找了張板凳坐下，瞧了眼正在幹活的賈爾迪。
「長官，您要吃點什麼？」賈爾迪點頭哈腰。
「一份薄餅，再來兩塊剛炸的金黃土豆。」拉希姆指了又指。
印度的警察能隨便吃街頭霸王餐，這是世人皆知的公理，維傑也心知這一點。
他剛把切完的洋蔥和青椒攪拌在一起，正打算上前和拉希姆客套幾句。
【今日情報：傍晚六點左右，會有一輛搭載了二十七人的黃色機動三輪車路過你的店鋪門前，並釀成了一場嚴重的車禍事故，這起意外會登上報紙震驚整個奧里薩邦。警察因此將事故發生區域封鎖了三天，極大影響了你的生意】
搭載二十七人的黃色機動三輪車？
維傑仿佛中暑了一般頭有點暈暈。
他很快從這離譜的槽點中回過神來，稍稍梳理了這起事件，以避免這樣的事情發生，影響自己的經營。
維傑將目光落在了拉希姆身上，眼睛裡閃過一抹亮色。
「或許除了避免事故之外，還能加以利用一番...」
「這好像是新開張的店鋪？」
「要不要過去嘗嘗？」
街頭的行人一大早買完菜，突然發現街邊開了一家小吃坊。
雖然招牌和裝修異常簡陋，但大多數印度人從來不在乎這個。
維傑此刻卻顧不上路人的反應，他天還沒亮就起來幹活，店鋪里就他和賈爾迪兩人，可謂忙前忙後。
兩人都穿上圍裙，手上戴著一次性塑料手套，頭頂著白色廚師帽，路人一望即有種好吃又衛生的既視感。
這正是維傑的目的。
他此刻正在一口大鐵鍋前，按照賈爾迪給出的配料比例，往鍋中加入各種剛買來的香料，小火烘烤，不斷翻炒，製作的正是印度特色調料馬沙拉。
「香菜籽四斤、小豆蔻一斤、丁香一斤、胡辣椒一斤...」
賈爾迪不愧是有三十年經驗的老練師傅，站在店鋪門口的大台桌前，左手邊製作素食漢堡，中間忙著給薄脆煎餅搭配醬料，右手邊正在油炸空心脆球。
可謂三管齊下，卻沒有絲毫慌亂。
「一個漢堡！」
賈爾迪立馬將金黃酥脆的馬鈴薯餅包裹在鬆軟的麵包中，再點綴上辣椒醬和大蒜酸辣醬，讓人一口咬下，口感豐富。
「一份薄脆煎餅！」
賈爾迪將用米漿製成，內里填滿香料和土豆餡的薄脆煎餅，盛放在白色餐紙上，搭配椰子酸辣醬和扁豆湯，一同遞給顧客。
「兩個脆球！」
擁擠的顧客將脆球一口咬下，裡邊四溢出稀薄的土豆泥和香料湯汁，感受到熱燙的同時，豐富的口感衝擊著口腔里的每一處味蕾。
儘管這麼多年第一次戴著手套幹活，多少有幾分影響手速發揮。
但這是賈爾迪第一天上班，可得使勁在老闆維傑面前好好表現。
剛大清早，維傑的小吃坊就被好奇的目光和讚美的聲音淹沒。
印度人沒有排隊的傳統藝能，只是將門店圍得水泄不通。
維傑將打碎的馬沙拉粉放到陰涼處等待風乾之後，又急忙走到台前負責收錢找錢。
別看印度小吃花里胡哨的醬料一大堆，但主要還是便宜的麵粉和土豆，因此成本十分可控。
一份小吃貴的一盧比，便宜的只要幾十派士，攤去人工成本和店面成本，可謂薄利多銷。
但架不住人實在太多，第一天的生意便出奇的好。
「老闆，我忙不過來了！」
五十多歲的賈爾迪用手臂擦了擦額頭的汗珠，囧著臉抱怨道。
他可沒想到店鋪的生意會如此火爆，開張之前還質疑維傑囤積那麼多新鮮原料會用不完。
「好好干，月底給你加工資！」
維傑馬上給他畫了一張又大又圓的餅，接著投入到收錢數錢的事業中。
維傑心裡有數，平均每賣一份小吃大約能賺二十派士，第一個上午便賣出了一百五十份左右。
大約賺了三十盧比。
拋開新店開張的圍觀熱情，一個月下來不出意外的話，賺個一千五百盧比還算綽綽有餘。
但維傑並不滿足於此，這還沒遠遠達到他要開一家店鋪，而不是街頭餐車的目的。
除了現做熱食之外，後續還可以在店裡銷售飲料和糕點甜點。
後兩者的利潤不夠透明，那才是真正賺錢的地方。
而且慢慢積累口碑和知名度後，甚至可以專門給政府和學校進行一對一供應，把學生午餐和公務員下午茶，這兩個油水頗多的項目包攬下來。
但重要的前提是，得提前布局和打點好關係。
等到將來形成一套自己的穩固賺錢邏輯，還可以把店面複製出去變成連鎖店，開遍整個奧里薩邦甚至整個印度。
「還有...這活實在是太忙了，我可不想每天守在店裡累死累活。」
後續還得抓緊再僱傭兩位幫手，最好是能完全放心那種。
這樣自己就能當撒手掌柜，把心思投入到其他更重要的事情上了。
正稍稍偷懶思索間，維傑聽到賈爾迪傳出急切焦躁的聲音。
「你們吃東西怎麼不給錢！」
維傑扭頭望去，看見幾個衣服破舊、頭髮亂蓬的街頭混混，用髒黃髮黑的手拿起檯面上的薄餅和脆球直接大搖大擺吃了起來，既不付錢還嗤嗤的笑。
「怎麼，這家店鋪的老闆是我親戚，還不讓吃幾塊？」
賈爾迪感到無助，他可是有過被街頭混混打翻餐車的悲痛教訓，趕緊轉身向老闆維傑尋求幫助，卻直直撞上了維傑冷笑的表情，那不屑一顧的眼神仿佛看戲一般。
賈爾迪感到難以理解，難道他們真是老闆的親戚不成？
「你們這群狗刁民，也敢在我地盤鬧事！」
一道粗獷的聲音伴隨揮舞的棍棒徑直開路，本就站在街頭不遠的拉希姆警員突突走來，嚇得那幾個街頭混混趕忙扔下手中還沒吃完的東西，撒腿就跑。
拉希姆可不是見好就收的脾氣，不依不撓地追了幾名混混大半條街，掄起棍棒毫不客氣地狠狠抽打一番。
把人打得滾地不起，才堪堪收手。
對於印度警察而言，這便是他們維持治安最高效的手段。
維傑滿意地收回目光，也是第一次同意了這種看法。
有的人，該打！
拉希姆遙遙地和維傑點頭致意，收了錢辦事是他貫徹一生的職業素養。
而且不適時彰顯自己的威嚴價值，街邊的小商小販們又怎麼會心甘情願地按時上繳保護費呢？
維傑對這兩點心知肚明，所以才會面對混混鬧事報以冷笑。
誠然或許有好捏的柿子，但自己絕對不是。
下午三點左右，行人稀少，店面也冷清下來。
拉希姆摘下貝雷帽，在臉旁不停扇風，腳步緩緩地走近了維傑的店裡。
「該死的天氣，真熱啊。」
他自顧自抱怨道，隨意找了張板凳坐下，瞧了眼正在幹活的賈爾迪。
「長官，您要吃點什麼？」賈爾迪點頭哈腰。
「一份薄餅，再來兩塊剛炸的金黃土豆。」拉希姆指了又指。
印度的警察能隨便吃街頭霸王餐，這是世人皆知的公理，維傑也心知這一點。
他剛把切完的洋蔥和青椒攪拌在一起，正打算上前和拉希姆客套幾句。
【今日情報：傍晚六點左右，會有一輛搭載了二十七人的黃色機動三輪車路過你的店鋪門前，並釀成了一場嚴重的車禍事故，這起意外會登上報紙震驚整個奧里薩邦。警察因此將事故發生區域封鎖了三天，極大影響了你的生意】
搭載二十七人的黃色機動三輪車？
維傑仿佛中暑了一般頭有點暈暈。
他很快從這離譜的槽點中回過神來，稍稍梳理了這起事件，以避免這樣的事情發生，影響自己的經營。
維傑將目光落在了拉希姆身上，眼睛裡閃過一抹亮色。
「或許除了避免事故之外，還能加以利用一番...」