第293章 做不好就分文沒有
「有！」林牧毫不猶豫地回答道。
肉店老闆眼中閃過一絲意外，隨即壓低聲音：「我這有個重要客人，想要吃熊掌，但是不會做。你要是能做出來，我雙倍給錢，做不好就分文沒有。」
林牧在腦海中回憶著前世看過的一檔美食節目，那是一場國宴比賽，主廚製作的扒熊掌令評委讚不絕口。他還專門上網搜過相關資料，對製作工藝有些了解。
「我可以試試。」林牧點點頭。
老闆拍板：「就這麼定了！明天下午三點，我安排廚房給你用。」
消息很快傳開，附近幾家飯店的廚師都來看熱鬧。
「就他？一個賣野味的也敢做扒熊掌？」一個中年廚師冷笑道。
「扒熊掌那可是宮廷菜，沒個十幾年功底想都別想。」另一個廚師搖頭。
「我看他是想錢想瘋了，等著出醜吧。」
圍觀的廚師們七嘴八舌，話里話外都是嘲諷。林牧面色平靜，沒有理會這些閒言碎語。
第二天下午，肉店後廚圍滿了人。林牧檢查了一遍食材和調料，開始動手。
他先將熊掌用開水燙去毛，刮洗乾淨，然後用刀在掌心劃十字花刀。接著調製料酒、生抽、老抽的醃製汁，將熊掌醃製半小時。
「切，就這點功夫，我們誰不會？」有廚師不屑地說。
林牧不為所動，繼續下一步工序。他將醃好的熊掌放入蒸鍋，大火蒸製一小時。趁著蒸製的時間，他開始準備配菜和調汁。
「蒸一個小時？這小子根本不懂，熊掌那麼厚，蒸不透的。」
「就是，我看他是瞎胡鬧。」
一小時後，林牧打開蒸鍋，熊掌已經軟爛適中。他小心地將熊掌取出，放入事先準備好的高湯中小火燜煮。
高湯是他用雞骨、豬骨熬製的，加入了香菇、冬筍等配料。熊掌在湯中慢慢燜煮，香味漸漸飄散開來。
圍觀的廚師們臉色開始變化，這香味確實不同尋常。
林牧接著調製芡汁，用生粉、生抽、老抽、糖、料酒調配，火候和比例都拿捏得恰到好處。
半小時後，他將熊掌撈起裝盤，澆上調好的芡汁，最後撒上幾粒翠綠的豌豆粒點綴。
一道色澤紅亮、造型美觀的扒熊掌呈現在眾人面前。
肉店老闆用筷子夾起一塊品嘗，眼睛頓時亮了：「好！軟爛香醇，入口即化，這就是正宗的扒熊掌！」
圍觀的廚師們面面相覷，剛才還在嘲諷的幾個人臉色漲紅。
「師傅，您這手藝是跟哪位名師學的？」一個年輕廚師恭敬地問道。
「我能拜您為師嗎？」另一個廚師也湊上來。
林牧擺擺手：「我不收徒弟。」
老闆按照約定給了雙倍的錢，林牧將熊膽也一併賣掉，獲得了一筆可觀的收入。但是蛇還沒有著落，他決定繼續進山。
這次林牧選擇在夜晚進山，蛇類在夜間更活躍。他提著手電筒，背著竹簍，朝著山里走去。
月光灑在山路上，四周蟲鳴聲此起彼伏。林牧憑藉著前世的經驗，知道蛇喜歡在水邊覓食，於是朝著山中的小溪走去。
到了溪邊，他開始尋找青蛙。青蛙是很多蛇類的天然食物，用青蛙做誘餌捕蛇是個不錯的方法。
「呱呱呱——」
不遠處傳來青蛙的叫聲，林牧循聲而去，很快就抓到了幾隻肥大的青蛙。
他用細繩將青蛙綁在竹竿上，然後在附近尋找合適的地點布置陷阱。選擇了一處草叢茂密的地方，林牧將綁著青蛙的竹竿插在地上，青蛙在繩子的束縛下只能在小範圍內活動，但叫聲依然響亮。
等待的過程有些枯燥，林牧蹲在不遠處的大樹後面，聚精會神地觀察著周圍的動靜。
約莫過了半小時，草叢中傳來窸窸窣窣的聲音。一條花紋斑斕的蛇從草叢中游出，朝著青蛙的方向爬去。
林牧屏住呼吸，握緊手中的捕蛇夾。就在蛇準備攻擊青蛙的瞬間，他迅速出手，準確地夾住了蛇的七寸部位。
這是一條無毒的菜花蛇，大概有一米多長，正是藥用價值較高的品種。
正當林牧準備將蛇裝進竹簍時，突然感到小腿一陣刺痛。低頭一看，一條色彩鮮艷的小蛇正咬著他的腿，蛇頭還沒有鬆口。
「竹葉青！」林牧心中一驚，這是一種劇毒蛇類。他強忍疼痛，用捕蛇夾將竹葉青夾住，然後迅速處理傷口。
毒蛇咬傷不能大意，林牧憑藉前世學過的野外求生知識，知道附近應該有解毒的草藥。他忍著腿部的疼痛，用手電筒照亮周圍，尋找七葉一枝花。
這種草藥對蛇毒有很好的解毒效果，在南方山區比較常見。功夫不負有心人，林牧在溪邊的陰濕處找到了幾株七葉一枝花。
他將草藥嚼碎敷在傷口上，同時吞服了一些草藥汁。過了十幾分鐘，腿部的疼痛開始減輕，看來毒性得到了控制。
有了這次教訓，林牧變得更加小心。他換了幾個地點，用同樣的方法又捕獲了兩條蛇，一條是赤鏈蛇，另一條是王錦蛇，都是藥用價值不錯的品種。
回到村里已經是後半夜，林牧將蛇養在自製的蛇箱裡，準備第二天去鎮上處理。
第二天一早，林牧帶著捕獲的幾條蛇來到鎮上的藥材店。老藥師看了看蛇的品種和品相，滿意地點點頭。
「這幾條蛇都不錯，蛇皮完整，活力也好。」老藥師仔細檢查後說道，「我全要了，給你個好價錢。」
除了賣蛇獲得的錢，老藥師還額外給了林牧一筆獎勵，因為這些蛇的品質確實上乘。
拿著這筆錢，林牧決定買一台電視機。在這個年代，電視機還是稀罕物，不僅價格昂貴，還需要票證才能購買。
林牧想起村支書曾經說過，如果有什麼困難可以找他幫忙。於是他來到村委會，向村支書說明了情況。
「買電視啊，這倒不難。」村支書想了想，「你直接去供銷社，找經理老李，就說是我介紹的，他會幫你解決票證問題。」
林牧道了謝，直奔鎮上的供銷社。
肉店老闆眼中閃過一絲意外，隨即壓低聲音：「我這有個重要客人，想要吃熊掌，但是不會做。你要是能做出來，我雙倍給錢，做不好就分文沒有。」
林牧在腦海中回憶著前世看過的一檔美食節目，那是一場國宴比賽，主廚製作的扒熊掌令評委讚不絕口。他還專門上網搜過相關資料，對製作工藝有些了解。
「我可以試試。」林牧點點頭。
老闆拍板：「就這麼定了！明天下午三點，我安排廚房給你用。」
消息很快傳開，附近幾家飯店的廚師都來看熱鬧。
「就他？一個賣野味的也敢做扒熊掌？」一個中年廚師冷笑道。
「扒熊掌那可是宮廷菜，沒個十幾年功底想都別想。」另一個廚師搖頭。
「我看他是想錢想瘋了，等著出醜吧。」
圍觀的廚師們七嘴八舌，話里話外都是嘲諷。林牧面色平靜，沒有理會這些閒言碎語。
第二天下午，肉店後廚圍滿了人。林牧檢查了一遍食材和調料，開始動手。
他先將熊掌用開水燙去毛，刮洗乾淨，然後用刀在掌心劃十字花刀。接著調製料酒、生抽、老抽的醃製汁，將熊掌醃製半小時。
「切，就這點功夫，我們誰不會？」有廚師不屑地說。
林牧不為所動，繼續下一步工序。他將醃好的熊掌放入蒸鍋，大火蒸製一小時。趁著蒸製的時間，他開始準備配菜和調汁。
「蒸一個小時？這小子根本不懂，熊掌那麼厚，蒸不透的。」
「就是，我看他是瞎胡鬧。」
一小時後，林牧打開蒸鍋，熊掌已經軟爛適中。他小心地將熊掌取出，放入事先準備好的高湯中小火燜煮。
高湯是他用雞骨、豬骨熬製的，加入了香菇、冬筍等配料。熊掌在湯中慢慢燜煮，香味漸漸飄散開來。
圍觀的廚師們臉色開始變化，這香味確實不同尋常。
林牧接著調製芡汁，用生粉、生抽、老抽、糖、料酒調配，火候和比例都拿捏得恰到好處。
半小時後，他將熊掌撈起裝盤，澆上調好的芡汁，最後撒上幾粒翠綠的豌豆粒點綴。
一道色澤紅亮、造型美觀的扒熊掌呈現在眾人面前。
肉店老闆用筷子夾起一塊品嘗，眼睛頓時亮了：「好！軟爛香醇，入口即化，這就是正宗的扒熊掌！」
圍觀的廚師們面面相覷，剛才還在嘲諷的幾個人臉色漲紅。
「師傅，您這手藝是跟哪位名師學的？」一個年輕廚師恭敬地問道。
「我能拜您為師嗎？」另一個廚師也湊上來。
林牧擺擺手：「我不收徒弟。」
老闆按照約定給了雙倍的錢，林牧將熊膽也一併賣掉，獲得了一筆可觀的收入。但是蛇還沒有著落，他決定繼續進山。
這次林牧選擇在夜晚進山，蛇類在夜間更活躍。他提著手電筒，背著竹簍，朝著山里走去。
月光灑在山路上，四周蟲鳴聲此起彼伏。林牧憑藉著前世的經驗，知道蛇喜歡在水邊覓食，於是朝著山中的小溪走去。
到了溪邊，他開始尋找青蛙。青蛙是很多蛇類的天然食物，用青蛙做誘餌捕蛇是個不錯的方法。
「呱呱呱——」
不遠處傳來青蛙的叫聲，林牧循聲而去，很快就抓到了幾隻肥大的青蛙。
他用細繩將青蛙綁在竹竿上，然後在附近尋找合適的地點布置陷阱。選擇了一處草叢茂密的地方，林牧將綁著青蛙的竹竿插在地上，青蛙在繩子的束縛下只能在小範圍內活動，但叫聲依然響亮。
等待的過程有些枯燥，林牧蹲在不遠處的大樹後面，聚精會神地觀察著周圍的動靜。
約莫過了半小時，草叢中傳來窸窸窣窣的聲音。一條花紋斑斕的蛇從草叢中游出，朝著青蛙的方向爬去。
林牧屏住呼吸，握緊手中的捕蛇夾。就在蛇準備攻擊青蛙的瞬間，他迅速出手，準確地夾住了蛇的七寸部位。
這是一條無毒的菜花蛇，大概有一米多長，正是藥用價值較高的品種。
正當林牧準備將蛇裝進竹簍時，突然感到小腿一陣刺痛。低頭一看，一條色彩鮮艷的小蛇正咬著他的腿，蛇頭還沒有鬆口。
「竹葉青！」林牧心中一驚，這是一種劇毒蛇類。他強忍疼痛，用捕蛇夾將竹葉青夾住，然後迅速處理傷口。
毒蛇咬傷不能大意，林牧憑藉前世學過的野外求生知識，知道附近應該有解毒的草藥。他忍著腿部的疼痛，用手電筒照亮周圍，尋找七葉一枝花。
這種草藥對蛇毒有很好的解毒效果，在南方山區比較常見。功夫不負有心人，林牧在溪邊的陰濕處找到了幾株七葉一枝花。
他將草藥嚼碎敷在傷口上，同時吞服了一些草藥汁。過了十幾分鐘，腿部的疼痛開始減輕，看來毒性得到了控制。
有了這次教訓，林牧變得更加小心。他換了幾個地點，用同樣的方法又捕獲了兩條蛇，一條是赤鏈蛇，另一條是王錦蛇，都是藥用價值不錯的品種。
回到村里已經是後半夜，林牧將蛇養在自製的蛇箱裡，準備第二天去鎮上處理。
第二天一早，林牧帶著捕獲的幾條蛇來到鎮上的藥材店。老藥師看了看蛇的品種和品相，滿意地點點頭。
「這幾條蛇都不錯，蛇皮完整，活力也好。」老藥師仔細檢查後說道，「我全要了，給你個好價錢。」
除了賣蛇獲得的錢，老藥師還額外給了林牧一筆獎勵，因為這些蛇的品質確實上乘。
拿著這筆錢，林牧決定買一台電視機。在這個年代，電視機還是稀罕物，不僅價格昂貴，還需要票證才能購買。
林牧想起村支書曾經說過，如果有什麼困難可以找他幫忙。於是他來到村委會，向村支書說明了情況。
「買電視啊，這倒不難。」村支書想了想，「你直接去供銷社，找經理老李，就說是我介紹的，他會幫你解決票證問題。」
林牧道了謝，直奔鎮上的供銷社。