第四十五章 松露的正確吃法 （求收藏）
幾人把貨車的篷布蓋好，今天收松茸的工作就結束了。
雖然現在松茸收購量大增，但效率越來越高了，一共也就花了兩個小時。
這麼看來，以後收松茸，應該也只需要干兩小時就夠了。
當然這點時間他也可以再壓縮一下，因為如果把所有的活都交給阿步和李陽，他甚至都不動手。
不過張遙並不會這麼做，因為在不過量勞動的情況下，他也享受這個幹活的過程。
最重要的是只有和阿步，李陽一起幹活，和村民近距離接觸，關係才不會疏遠，也更容易發現問題，避免埋下危機。
現在這個生意雖然看起來不大，但也涉及到每天幾十萬的營收，他每天除掉蘇老師、阿步、李陽的人工費用，還從這幾十萬中賺著百分之三十左右。
如果出貨量800斤，每天的營收就是二十四萬元，他占百分之三十左右，他每天收入就是七萬左右元。
一天就幹這麼兩個小時，就能賺這麼大幾萬，誰會不願意干？
這要是放在穿越前，現在一天的收入，得幹上一年才能賺的到。
如果接下來增加收貨量，那這個數字即使翻不了一倍，也能再增加百分之五十。
過去一個月，雖然松茸的收購量起起伏伏，但此刻張遙的帳戶已經躺著六七十萬了。
穿越回來前，他也擁有過這麼多，但那是他花了十幾年才攢下來的，而現在卻僅僅用了一個月的時間而已。
現在是松茸季最後一個月，雖然因為前幾天的降雨，松茸產量突然激增，但往後松茸就會逐漸減少，直到最後會再也收不到。
不過張遙推算了一下，這最後的一個月，他帳戶里的存款，至少還可以翻兩到三倍，達到兩百萬以上。
所有活都做完之後，張遙帶著阿步和李陽來到自己家的院子裡。
幾人在張遙經常喝茶的桌前坐了下來，繼續每晚的常規流程，喝茶，聊天，只是今天茶換成了啤酒。
張遙親自給李陽開了啤酒，遞給他後道：「限量兩瓶哦，明天你還得送貨。」
李陽接過啤酒後，道：「一瓶就夠了，喝兩瓶我怕晚上睡覺尿急跑廁所。」
張遙喝了一口冰冷的啤酒後，乾巴巴的，總感覺差點什麼東西。
這時他剛好瞅見了牆角桶里有一些松露，這是奶奶最近撿回來餵豬的，沒有餵完就放在了那裡。
松露在未來可是僅次於松茸的高端食材，但現在國內的市場還太小，可以說是聊勝於無。
即便有些高端酒店在使用，但基本都是國外進口的，對國內產的松露的並不認可。
其次，雖然松露從8月份開始生長，但要到12月到1月份才能完全成熟，現在還沒有到真正適合採收的季節。
張遙雖然也把它當做了松茸之外，下一個可以大量斂財的對象，但因為它目前沒有一樣的市場，而且產量也不可能達到松茸那個體量，所以現在對它們也無可奈何。
也正因為如此，奶奶經常拿它餵豬，他也沒有阻止，反正過了時間它終究也會腐敗掉。
然而此刻張遙卻對它的味道產生了好奇，畢竟不管怎麼說，它們法國的兄弟，可是賣到了接近黃金的價格，上百塊一克。
張遙查過資料，亞洲的黑松露和法國的黑松茸其實非常接近，但因為市場認可度的原因，價格上的差距卻很大。
張遙從桶里挑了幾個品相不錯，成熟度比較高的松露，準備拿來嘗一嘗。
沒有成熟的黑松露切開裡面是白色的，而已經成熟的就會變成黑色，或者是灰黑色。
張遙把松露清洗乾淨之後，找來了工具，把它們切成了薄片，切了一盤。
切完了松露，他又切了一盤松茸，一盤奶奶燉的熟臘肉，然後調了一碗芥末蘸水。
「阿遙哥，你這是幹啥？」
阿步和李陽看到端上來的松茸、松露和臘肉之後，好奇的問道。
張遙擺好了後，道：「喝酒怎麼能沒有下酒菜呢？這些是下酒菜。」
李陽看著桌上的東西，皺著眉道：「這臘肉我理解，可這松茸就這麼生吃啊？還有這個黑漆漆的片片是啥？」
阿步也跟著道：「阿遙哥，這個黑黑的不會是豬拱菌吧？你生吃松茸就算了，這玩意兒你也拿來生吃嗎？」
阿步之前吃過松茸刺身，所以並不覺得奇怪，但看到松露的時候，他也有些懵。
這個東西在村里可沒見誰吃過，頂多偶爾做雞肉、做臘肉、或者蒸雞蛋的時候，會放上那麼幾片而已。
其實它就是菌香獨特，但直接做來吃口感會比較差，所以大部分時候這玩意兒都是撿來餵豬的。
張遙介紹道：「什麼豬拱菌，它也有一個好聽的名字，叫松露，雖然沒有松茸好吃，可在國外賣的可一點也沒有比松茸便宜，它也和松茸一樣可以拿來刺身。」
「松露？」
李陽和阿步幾乎異口同聲，一臉疑惑。
張遙點了點頭道：「對，就叫松露，這玩意兒在高級餐廳可是按克賣的，一個幾十上百呢，你們嘗嘗看值不值。」
「這……真能吃？」
李陽和阿步看著黑漆漆的松露，面面相覷，明顯不敢嘗試。
「唉，算了，我先來吧。」
張遙說著便夾了一片松露，先聞了聞，然後直接送進了嘴裡，細細品嘗。
第一片他沒有蘸佐料，他想試一試它原本的味道，看看有沒有什麼特別之處。
「怎麼樣？」
李陽和阿步用期待的眼神看著張遙，等著他分析分析。
張遙細細品嘗以後，道：「入口有些硬脆，菌香很足，但有點泥土的腥味，口感有些粗糙，整體來說沒有松茸細膩，也沒有松茸鮮甜。」
張遙說完之後，又夾了一塊更薄一點的，蘸了芥末醬油之後，送進了嘴裡。
又一番品嘗之後，道：「蘸芥末和直接吃還是有一點區別，芥末的辛辣加上醬油的咸香，混合著菌香味，風味不一樣了。」
李陽和阿步這時也拿起了筷子，各自都夾了一塊兒之後，學著張遙先嘗試了不蘸料的，吃完之後又嘗了嘗蘸料的。
阿步吃完以後搖了搖頭，道：「搞不懂為什麼城裡人喜歡這東西，我是吃不出來到底哪裡好吃。」
李陽細細回味了一會兒後，道：「我覺得香味還行，但口感感覺有些糙，或許還有其他的吃法吧。」
張遙這時解釋道：「其實在高級餐廳裡面也很少直接吃松露，一般情況下都會用來配合其他的菜來做，或者是像香料一樣，磨成碎撒在其他菜上面。」
張遙說話時夾起了一塊臘肉送進了嘴裡，他剛嚼了幾下咸香的臘肉，臘肉的香味和原本口腔中剩餘的松露香味混合，竟有一種不一樣的感覺。
「誒，好像……」張遙仔細感受了一下，「有點意思！」
說著他夾起了一片松露，放在了一片臘肉上面，疊在一起送進了嘴裡。
咀嚼幾下之後，臘肉的咸香和松露的菌香瞬間融合，不知道是臘肉激發了松露的香味，還是松露激發了臘肉的香味，此刻奇妙的香味在口腔里爆發。
雖然松露本身口感差，但和臘肉配合在一起之後，除了它濃郁的香味之外，就根本感受不到它的存在了。
張遙吃完後對李陽和阿步道：「不錯，不錯，原來這玩意兒應該這麼吃，你們也試一試。」
李陽和阿步見此一幕，立刻跟著模仿了起來。
二人剛一開始咀嚼，瞬間瞳孔睜大，露出了驚喜之色。
「嗯，真的很不一樣，好奇妙啊。」
說著又接連夾了幾片松露和臘肉送進了嘴裡，不停的咀嚼著。
三人吃了松露之後，又繼續嘗試把松茸和臘肉疊在一起吃。
不過松茸雖然細膩脆爽，也有鮮甜的味道，卻沒有松露那種迷人的香味。
松茸勝在口感和鮮味，而松露則勝在濃郁且奇特的香味，二者各有特點。
結論是如果要配臘肉或者火腿，松露要比松茸合適，因為松露可以激發出濃郁的菌香。
雖然現在松茸收購量大增，但效率越來越高了，一共也就花了兩個小時。
這麼看來，以後收松茸，應該也只需要干兩小時就夠了。
當然這點時間他也可以再壓縮一下，因為如果把所有的活都交給阿步和李陽，他甚至都不動手。
不過張遙並不會這麼做，因為在不過量勞動的情況下，他也享受這個幹活的過程。
最重要的是只有和阿步，李陽一起幹活，和村民近距離接觸，關係才不會疏遠，也更容易發現問題，避免埋下危機。
現在這個生意雖然看起來不大，但也涉及到每天幾十萬的營收，他每天除掉蘇老師、阿步、李陽的人工費用，還從這幾十萬中賺著百分之三十左右。
如果出貨量800斤，每天的營收就是二十四萬元，他占百分之三十左右，他每天收入就是七萬左右元。
一天就幹這麼兩個小時，就能賺這麼大幾萬，誰會不願意干？
這要是放在穿越前，現在一天的收入，得幹上一年才能賺的到。
如果接下來增加收貨量，那這個數字即使翻不了一倍，也能再增加百分之五十。
過去一個月，雖然松茸的收購量起起伏伏，但此刻張遙的帳戶已經躺著六七十萬了。
穿越回來前，他也擁有過這麼多，但那是他花了十幾年才攢下來的，而現在卻僅僅用了一個月的時間而已。
現在是松茸季最後一個月，雖然因為前幾天的降雨，松茸產量突然激增，但往後松茸就會逐漸減少，直到最後會再也收不到。
不過張遙推算了一下，這最後的一個月，他帳戶里的存款，至少還可以翻兩到三倍，達到兩百萬以上。
所有活都做完之後，張遙帶著阿步和李陽來到自己家的院子裡。
幾人在張遙經常喝茶的桌前坐了下來，繼續每晚的常規流程，喝茶，聊天，只是今天茶換成了啤酒。
張遙親自給李陽開了啤酒，遞給他後道：「限量兩瓶哦，明天你還得送貨。」
李陽接過啤酒後，道：「一瓶就夠了，喝兩瓶我怕晚上睡覺尿急跑廁所。」
張遙喝了一口冰冷的啤酒後，乾巴巴的，總感覺差點什麼東西。
這時他剛好瞅見了牆角桶里有一些松露，這是奶奶最近撿回來餵豬的，沒有餵完就放在了那裡。
松露在未來可是僅次於松茸的高端食材，但現在國內的市場還太小，可以說是聊勝於無。
即便有些高端酒店在使用，但基本都是國外進口的，對國內產的松露的並不認可。
其次，雖然松露從8月份開始生長，但要到12月到1月份才能完全成熟，現在還沒有到真正適合採收的季節。
張遙雖然也把它當做了松茸之外，下一個可以大量斂財的對象，但因為它目前沒有一樣的市場，而且產量也不可能達到松茸那個體量，所以現在對它們也無可奈何。
也正因為如此，奶奶經常拿它餵豬，他也沒有阻止，反正過了時間它終究也會腐敗掉。
然而此刻張遙卻對它的味道產生了好奇，畢竟不管怎麼說，它們法國的兄弟，可是賣到了接近黃金的價格，上百塊一克。
張遙查過資料，亞洲的黑松露和法國的黑松茸其實非常接近，但因為市場認可度的原因，價格上的差距卻很大。
張遙從桶里挑了幾個品相不錯，成熟度比較高的松露，準備拿來嘗一嘗。
沒有成熟的黑松露切開裡面是白色的，而已經成熟的就會變成黑色，或者是灰黑色。
張遙把松露清洗乾淨之後，找來了工具，把它們切成了薄片，切了一盤。
切完了松露，他又切了一盤松茸，一盤奶奶燉的熟臘肉，然後調了一碗芥末蘸水。
「阿遙哥，你這是幹啥？」
阿步和李陽看到端上來的松茸、松露和臘肉之後，好奇的問道。
張遙擺好了後，道：「喝酒怎麼能沒有下酒菜呢？這些是下酒菜。」
李陽看著桌上的東西，皺著眉道：「這臘肉我理解，可這松茸就這麼生吃啊？還有這個黑漆漆的片片是啥？」
阿步也跟著道：「阿遙哥，這個黑黑的不會是豬拱菌吧？你生吃松茸就算了，這玩意兒你也拿來生吃嗎？」
阿步之前吃過松茸刺身，所以並不覺得奇怪，但看到松露的時候，他也有些懵。
這個東西在村里可沒見誰吃過，頂多偶爾做雞肉、做臘肉、或者蒸雞蛋的時候，會放上那麼幾片而已。
其實它就是菌香獨特，但直接做來吃口感會比較差，所以大部分時候這玩意兒都是撿來餵豬的。
張遙介紹道：「什麼豬拱菌，它也有一個好聽的名字，叫松露，雖然沒有松茸好吃，可在國外賣的可一點也沒有比松茸便宜，它也和松茸一樣可以拿來刺身。」
「松露？」
李陽和阿步幾乎異口同聲，一臉疑惑。
張遙點了點頭道：「對，就叫松露，這玩意兒在高級餐廳可是按克賣的，一個幾十上百呢，你們嘗嘗看值不值。」
「這……真能吃？」
李陽和阿步看著黑漆漆的松露，面面相覷，明顯不敢嘗試。
「唉，算了，我先來吧。」
張遙說著便夾了一片松露，先聞了聞，然後直接送進了嘴裡，細細品嘗。
第一片他沒有蘸佐料，他想試一試它原本的味道，看看有沒有什麼特別之處。
「怎麼樣？」
李陽和阿步用期待的眼神看著張遙，等著他分析分析。
張遙細細品嘗以後，道：「入口有些硬脆，菌香很足，但有點泥土的腥味，口感有些粗糙，整體來說沒有松茸細膩，也沒有松茸鮮甜。」
張遙說完之後，又夾了一塊更薄一點的，蘸了芥末醬油之後，送進了嘴裡。
又一番品嘗之後，道：「蘸芥末和直接吃還是有一點區別，芥末的辛辣加上醬油的咸香，混合著菌香味，風味不一樣了。」
李陽和阿步這時也拿起了筷子，各自都夾了一塊兒之後，學著張遙先嘗試了不蘸料的，吃完之後又嘗了嘗蘸料的。
阿步吃完以後搖了搖頭，道：「搞不懂為什麼城裡人喜歡這東西，我是吃不出來到底哪裡好吃。」
李陽細細回味了一會兒後，道：「我覺得香味還行，但口感感覺有些糙，或許還有其他的吃法吧。」
張遙這時解釋道：「其實在高級餐廳裡面也很少直接吃松露，一般情況下都會用來配合其他的菜來做，或者是像香料一樣，磨成碎撒在其他菜上面。」
張遙說話時夾起了一塊臘肉送進了嘴裡，他剛嚼了幾下咸香的臘肉，臘肉的香味和原本口腔中剩餘的松露香味混合，竟有一種不一樣的感覺。
「誒，好像……」張遙仔細感受了一下，「有點意思！」
說著他夾起了一片松露，放在了一片臘肉上面，疊在一起送進了嘴裡。
咀嚼幾下之後，臘肉的咸香和松露的菌香瞬間融合，不知道是臘肉激發了松露的香味，還是松露激發了臘肉的香味，此刻奇妙的香味在口腔里爆發。
雖然松露本身口感差，但和臘肉配合在一起之後，除了它濃郁的香味之外，就根本感受不到它的存在了。
張遙吃完後對李陽和阿步道：「不錯，不錯，原來這玩意兒應該這麼吃，你們也試一試。」
李陽和阿步見此一幕，立刻跟著模仿了起來。
二人剛一開始咀嚼，瞬間瞳孔睜大，露出了驚喜之色。
「嗯，真的很不一樣，好奇妙啊。」
說著又接連夾了幾片松露和臘肉送進了嘴裡，不停的咀嚼著。
三人吃了松露之後，又繼續嘗試把松茸和臘肉疊在一起吃。
不過松茸雖然細膩脆爽，也有鮮甜的味道，卻沒有松露那種迷人的香味。
松茸勝在口感和鮮味，而松露則勝在濃郁且奇特的香味，二者各有特點。
結論是如果要配臘肉或者火腿，松露要比松茸合適，因為松露可以激發出濃郁的菌香。